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Técnicas <strong>de</strong> preparación<br />
Transicional<br />
Menú 15<br />
Ingredientes Cantida<strong>de</strong>s Preparación<br />
Acelga<br />
Cebolla blanca<br />
Ajo<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
Cereal <strong>de</strong> avena<br />
Cereal <strong>de</strong> arroz<br />
Pechuga <strong>de</strong> pollo molida<br />
Jitomate bola<br />
Calabaza<br />
Cebolla blanca<br />
Ajo<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
Arroz<br />
Frijol<br />
Cebolla blanca<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
Aceite <strong>de</strong> cártamo<br />
Brócoli<br />
Jitomate bola<br />
Cebolla blanca<br />
Ajo<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
50 g<br />
1 g<br />
.0001 g<br />
1g<br />
8 g<br />
8 g<br />
30 g<br />
50 g<br />
50 g<br />
1 g<br />
.0001 g<br />
1g<br />
20 g<br />
15 g<br />
1 g<br />
1 g<br />
3 g<br />
30 g<br />
30 g<br />
1 g<br />
.0001 g<br />
1 g<br />
Galleta animalitos 3 piezas(10 g)<br />
Sopa <strong>de</strong> acelga<br />
1. Cocer la acelga con cebolla.<br />
2. Moler la acelga, el ajo y la cebolla con agua <strong>de</strong> cocción<br />
y agregar la sal.<br />
Puré <strong>de</strong> avena y arroz<br />
1. Mezclar los cereales en seco.<br />
2. Agregar agua a los cereales hasta obtener una mezcla<br />
homogénea.<br />
Pollo a la cacerola<br />
1. Freír la pechuga <strong>de</strong> pollo.<br />
2. Licuar el jitomate, el ajo, la cebolla agregar la sal, colar<br />
y cocer.<br />
3. Picar la calabaza.<br />
4. Agregar la pechuga y la calabaza al caldillo <strong>de</strong> jitomate<br />
y sazonar.<br />
Arroz cubano<br />
1. Freír el arroz.<br />
2. Cocer los frijoles con agua y cebolla.<br />
3. Licuar el frijol con agua <strong>de</strong> cocción y sal.<br />
4. Incorporar el frijol licuado al arroz.<br />
5. Controlar la intensidad <strong>de</strong>l fuego, no permitir la<br />
ebullición.<br />
Brócoli con caldillo<br />
1. Mondar el brócoli con la cebolla.<br />
2. Picar el brócoli con la cebolla.<br />
3. Licuar el jitomate, el ajo, la cebolla agregar la sal, colar<br />
y cocer.<br />
4. Incorporar el brócoli al caldillo <strong>de</strong> jitomate.<br />
Galleta dulce<br />
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