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5. Procedimiento para la operación del servicio de alimentación en guarderías del esquema
vecinal comunitario
GENERALIDADES
Directora 1. Coordina y verifica que se cumpla
con las actividades para:
A) Planear alimentos
B) Recibir víveres
C) Almacenar víveres
D) Preparar y distribuir alimentos e
hidrataciones
E) Realizar limpieza diaria y
exhaustiva del servicio
F) Aplicar historia y seguimiento
alimentario
G) Preparar fórmulas
H) Aspectos administrativos.
A) PLANEAR ALIMENTOS
Asesor de nutrición 1. 2. Aplica lo descrito en la guía de
o Jefe de Cocina
2.
“Aspectos técnico-dietéticos” (anexo 1)
al momento de planear.
3. 3. Recibe diario el “Reporte de
Asistencia” XXXX-X-XX, requisitado por
la Coordinadora del área educativa.
4. Cuantifica las raciones para planear,
preparar, servir y distribuir los alimentos
sumando la asistencia por régimen y
servicio del “Reporte de Asistencia”
XXXX-XXX-XXX.
5. Requisita diariamente el formato
“Concentrado de raciones servidas”
XXXX-XXX-XXX (anexo 2),
considerando el formato “Reporte de
Asistencia” XXXX-XXX-XXX.
Aspectos técnicodietéticos
Reporte de Asistencia
XXXX-XXX-XXX
Reporte de Asistencia
XXXX-XXX-XXX
Concentrado de raciones
servidas
XXXX-XXX-XXX
Reporte de Asistencia
XXXX-XXX-XXX
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