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Técnicas <strong>de</strong> preparación<br />
Transicional<br />
Menú 11<br />
Ingredientes Cantida<strong>de</strong>s Preparación<br />
Puré <strong>de</strong> arroz<br />
Cereal <strong>de</strong> arroz 15 g 1. Mezclar el cereal <strong>de</strong> arroz con agua, hasta lograr una<br />
mezcla homogénea.<br />
Puré <strong>de</strong> calabaza<br />
Calabaza 50 g 1. Mondar las calabazas y cocer.<br />
2. Licuar utilizando poca agua <strong>de</strong> cocción.<br />
Sopa <strong>de</strong> pasta<br />
Pechuga <strong>de</strong> pollo<br />
Mayonesa<br />
Cebolla blanca<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
Brócoli<br />
Jitomate bola<br />
Cebolla blanca<br />
Ajo<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
Papa<br />
Cebolla blanca<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
Chayote<br />
Cebolla blanca<br />
Aceite <strong>de</strong> cártamo<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
20 g<br />
30 g<br />
5 g<br />
1 g<br />
1 g<br />
30 g<br />
30 g<br />
1 g<br />
.0001 g<br />
1 g<br />
50 g<br />
1 g<br />
1 g<br />
40 g<br />
2 g<br />
3 ml<br />
1g<br />
Codito con pollo<br />
1. Cocer la pechuga con cebolla.<br />
2. Cocer la pasta.<br />
3. Mezclar la pechuga, el codito, la mayonesa y la sal.<br />
Brócoli con caldillo<br />
1. Mondar el brócoli.<br />
2. Picar y cocer el brócoli.<br />
3. Licuar el jitomate, el ajo, la cebolla agregar la sal, colar y<br />
cocer.<br />
4. Incorporar el brócoli al caldillo <strong>de</strong> jitomate.<br />
Puré <strong>de</strong> papa<br />
1. Mondar la papa.<br />
2. Cocer la papa junto con la cebolla.<br />
3. Machacar la papa agregar la sal.<br />
4. De ser necesario agregar agua <strong>de</strong> cocción.<br />
Chayote salteado<br />
1. Mondar el chayote y la cebolla.<br />
2. Picar el chayote.<br />
3. Cocer el chayote.<br />
4. Acitronar la cebolla, agregar la sal y el chayote.<br />
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