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4.50 responsable del servicio de fomento de la salud: Es el profesional adscrito a la guardería
que se encarga de las actividades de prevención, cuidado y atención de la salud del Servicio
de fomento de la salud.
4.51 seguimiento alimentario: Registro del consumo o la aceptación de los alimentos y platillos
componentes del menú diario, de los menores con alteración de peso y talla.
4.52 sinergia nutricia: interacción de dos o más alimentos de forma que su efecto combinado es
mayor que la suma de sus efectos individuales.
4.53 sobrante: Alimentos o preparaciones que no fueron servidas o preparadas y que pueden
utilizarse en otras preparaciones, o se regresan al almacén.
4.54 stock de reserva: Existencia física real de alimentos considerados como reserva.
4.55 sucedáneo de la leche humana de término: Proporciona niveles de nutrimentos que se
aproximan a aquellos que se encuentran en la leche materna, a fin de asegurar un crecimiento y
desarrollo normal en los lactantes de 0 a 5 meses de edad.
4.56 tiempos de alimentación: Horarios en los que se ministra el régimen a los niños, ejemplo:
desayuno, comida, merienda, colación e hidratación.
4.57 utensilios: Instrumentos de trabajo como, tablas para cortes, cuchillos, cucharas, pinzas,
tenedores, cucharones, recipientes, vasos, platos, tazas, charolas, jarras etc.
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