salchicha de anchoveta - Ministerio de Ciencia, Tecnología e ...
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SALCHICHA DE ANCHOVETA<br />
• Es un producto que se fabrica a partir <strong>de</strong><br />
surimi <strong>de</strong> <strong>anchoveta</strong>, embutido sellado<br />
herméticamente en film <strong>de</strong> PVDC.<br />
• Es sometido a un proceso <strong>de</strong> esterilización<br />
(“retortado”) comercial que le confiere una<br />
larga vida útil al ambiente sin necesidad <strong>de</strong><br />
refrigeración (4 meses aprox).
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