Cadena de Valor Agregado - Cosecha y Postcosecha de Granos

En el transcurso de 2008 (enero – mayo) se importaron 114 toneladas, este volumen se compuso
en un 93% de granos de maíz de otro modo procedente en su totalidad de Bolivia.
En cuanto a los productos derivados de la molienda húmeda, en 2007 se importaron en
total 5.054 toneladas por valor US$ FOB 4.342.306. Los principales países de procedencia fueron
Brasil, Estados Unidos, China, Bélgica y Chile (30,2%, 21,4, 18,8%, 16,1% y 7%, respectivamente).
Durante el periodo enero – mayo de 2008, las importaciones de productos de la molienda
húmeda alcanzaron las 2446 toneladas por un valor de US$ 2.675.466.
La balanza comercial para el conjunto de productos obtenidos por estas dos tecnologías
diferentes, es positiva tanto en referencia a kis derivados de la molienda seca como a los
derivados de la molienda húmeda. No obstante, cabe aclarar que en el caso de la fructosa
42, durante los últimos cinco años, las importaciones siempre superaron el volumen
exportado.
INTA PRECOP II, Agregado de valor en origen - Pág. 33
Fuentes: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca
Subsecretaría de Agroindustria y Mercados
Dirección Nacional de Alimentos
Ing. Agr. M.Sc. Mario Bragachini
Coordinador de la Red del Proyecto Agricultura de Precisión y Máquinas Precisas
Coordinador de la Red del Proyecto PRECOP II, Eficiencia de Cosecha, Postcosecha y Agroindustria
INTA EEA Manfredi – Ruta 9 km. 363 – C.P. (5988) Manfredi, Córdoba
Teléfonos: (03572) 493039 ó 493053/58 int. 133
E-mail: precop@correo.inta.gov.ar – Sitios web: www.agriculturadeprecision.org
– www.cosechaypostcosecha.org
El sistema productivo agropecuario argentino presenta una alta productividad en
varios cultivos, como por ejemplo en soja, maíz, fruto de la aplicación de buena tecnología en
genética, maquinaria agrícola, manejo por ambiente de la nutrición de cultivo, control de malezas,
plagas y enfermedades, eficiencia de cosecha y postcosecha; todo bajo un régimen se
secuencia de cultivo sin labranza y cobertura de residuos.
Este sistema llamado Siembra Directa llegó a tal punto de desarrollo tecnológico que hoy
se puede hacer soja con 1,6 hs/ha/hombre/año, siendo la solución para el crecimiento económico
de gran parte del área pampeana argentina. Paralelamente este sistema de soja con Siembra
Directa, biotecnología y escala productiva generó una competitividad por el uso de la tierra,
algo que le resulta difícil a cualquier sistema productivo que no conjugue igual carga tecnológica.
Esto provocó una disminución del área de siembra de otros cultivos extensivos como trigo,
maíz, sorgo, girasol, también de cultivos regionales y fundamentalmente se vio afectado el
área de pasturas anuales y perennes y con ello todos los sistemas de producción de ganado de
carne y leche.
Hoy Argentina llega al 67% del área sembrable destinada a soja y la relación de soja con
maíz es 6:1, lo cual compromete la sustentabilidad del sistema desde el punto de vista de la
estabilidad de la Materia Orgánica de los suelos.
Esta situación planteada también afecta la demanda laboral en origen, teniendo el sistema
actual escasa demanda de puestos de trabajo directo, lo cual provoca migraciones desde