Cadena de Valor Agregado - Cosecha y Postcosecha de Granos

RANKING
SEGÚN
CONSUMIDO/
PRODUCIDO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
PAISES
Egypt
Mexico
Canada
EU-27
Indonesia
Philippines
Nigeria
China
Si tomamos como promedio las últimas cuatro campañas de maíz a nivel mundial, Argentina
es el sexto mayor productor de maíz del mundo, pero ocupa el número 14 en relación consumido/producido
de cada país, con tan solo 33 % de consumo, cifra inferior al resto de los países
productores en los cuales tienen más de 62 % de consumo de maíz. Este bajo porcentaje de
utilización de Argentina del propio maíz producido, puede deberse a 2 motivos:
1. Que Argentina produce mucho grano en relación a su número de habitantes.
2. Que Argentina le da poco valor agregado a sus granos.
Fuente: Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 TOTALES
6149
22350
8990
53829
7850
6231
7800
151600
India 15100
United States 267503
South
Africa 7300
La cosecha de maíz del ciclo 2009/10 de Argentina fue de 22,5
millones de toneladas, con un rendimiento promedio de 8200 kg./ha.
En este ciclo se sembraron 2.740.000 ha. de maíz destinadas a
cosecha de grano.
Producción Mundial de maíz por país (en miles de Tn.)
6174
23600
11649
47555
8500
7277
6500
152300
18960
331177
13164
6645
24226
10592
62321
8700
6846
7970
165900
19730
307142
12567
PROMEDIO
POR
CAMPAÑA
DEL 2006
AL 2010
Consumo
de maíz
PROMEDIO
PORCENTAJE
POR
CONSUMIDO
CAMPAÑA
DE LO
DEL 2006
PRODUCIDO
AL 2010
Si bien Argentina produce mucho maíz por habitante 511,32 kg/habitante/año, cuando lo
comparamos con EE.UU. que produce 998,30 kg/habitante/año, queda evidente que EE. UU.
produce el doble de maíz per cápita que Argentina, lo que ocurre es que Argentina exporta
el 67 % del maíz producido como grano (Commodity), frente a EE. UU. que solo exporta el 16
% como grano (Commodity), el resto lo industrializa y/o lo transforma en carne, huevo, Leche,
etanol, bioplásticos y en otros productos que derivan de la cadena de valor agregado del maíz.
Para que Argentina Equipare a EE UU en consumo de maíz per capita, se requieren 26,8 millones
de tn adicionales de maíz, que para el rendimiento promedio de las últimas cuatro campañas
de Argentina significarían un incremento de 3,8 millones de ha manteniendo las exportaciones
actuales. Con este razonamiento no se pretende otra cosa más que poner en consideración
el potencial que presenta Argentina para agregar valor a los granos de maíz y con ello
generar mayor calidad de empleo en origen y también la posibilidad de incrementar el área de
siembra, mejorando la sustentabilidad de la producción agrícola, donde hoy el 67 % es soja.
6822
21300
9560
55773
8300
6235
8759
155000
17300
333011
14000
25790
91476
40791
219478
33350
26589
31029
624800
71090
1238833
47031
6447,5
22869
10197,75
54869,5
8337,5
6647,25
7757,25
156200
17772,5
309708,25
11757,75
11025
31475
12168,5
61700
8625
6875
7662,5
150500
15375
260011
9800
171,00 %
137,63 %
119,33 %
112,45 %
103,45 %
103,43 %
98,78 %
96,35 %
86,51 %
83,95 %
83,35 %
12 Brazil 51000 58600 51000 53000 213600 53400 43875 82,16 %
13 Ukraine 6400 7400 11400 10500 35700 8925 5587,5 62,61 %
14 Argentina 22500 22017 15000 22500 82017 20504,25 6800 33,16 %
Ing. Agr. Fernando Ustarroz INTA PRECOP II, con datos del USDA.
Ing. Agr. Fernando Ustarroz, INTA Manfredi, Proyecto PRECOP II
INTA PRECOP II, Agregado de valor en origen - Pág. 3