Enviar a un amigo - Caprabo
Enviar a un amigo - Caprabo
Enviar a un amigo - Caprabo
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
día a día<br />
MERCÈ DOMÍNGUEZ<br />
Barcelona<br />
Enamorada de la cocina<br />
desde muy jovencita,<br />
Mercè encuentra fácilmente<br />
en <strong>Caprabo</strong> todos los<br />
ingredientes que necesita<br />
para elaborar esta deliciosa<br />
receta de conejo que gusta<br />
mucho a su familia.<br />
34 sabor... navidad 2012<br />
Lector Sabor...<br />
Si te gusta la cocina y quieres ver <strong>un</strong>o de tus platos favoritos<br />
publicado en esta revista, envíanos tu receta a:<br />
tusrecetasconsabor@caprabo.es<br />
Nuestro equipo de cocineros seleccionará la mejor<br />
¡Mucha suerte!<br />
Conejo a la naranja<br />
INGREDIENTES PARA 4<br />
l 1 conejo mediano<br />
l 1 cebolla<br />
l 1 copa de vino o brandy<br />
l 5 naranjas<br />
l Aceite de oliva<br />
l 1 hoja de laurel<br />
l 200 g de arroz integral<br />
l Sal<br />
l Pimienta<br />
ELABORACIÓN<br />
1. Trocear el conejo y sazonarlo con sal y pimienta.<br />
Disponerlo en <strong>un</strong>a cazuela con tres o cuatro cucharadas<br />
de aceite de oliva y rustirlo a fuego lento. A media<br />
cocción, añadir el vino o brandy.<br />
2. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Exprimir cuatro<br />
naranjas y pasar el zumo resultante por <strong>un</strong> colador para<br />
evitar las semillas. Reservar. Pelar la naranja restante<br />
procurando eliminar los hilos blancos (al vivo).<br />
3. Cuando el conejo esté rustido, retirarlo y en la misma<br />
cazuela sofreír la cebolla a fuego lento. Añadir la hoja de<br />
laurel. Cuando la cebolla esté bien pochada, verter el<br />
zumo de las naranjas (que lo cubra todo) y dejar a fuego<br />
lento hasta que la salsa espese. Cuando la salsa esté lista,<br />
incorporar el conejo de nuevo en la cazuela. Dejar<br />
cocer a fuego lento durante <strong>un</strong>os minutos.<br />
Rectificar el p<strong>un</strong>to de sal si es necesario.<br />
4. Disponer el arroz en <strong>un</strong>a olla con<br />
ab<strong>un</strong>dante agua salada y cocerlo el<br />
tiempo que marque el fabricante.<br />
Cuando el arroz esté en su p<strong>un</strong>to,<br />
retirarlo y dejarlo escurrir.<br />
Introducir el arroz en cuatro<br />
moldes rectangulares,<br />
presionando ligeramente<br />
para que se ajuste a la<br />
forma, pero sin aplastarlo<br />
para que se mantenga<br />
esponjoso.<br />
5. Disponer el arroz en<br />
los platos de servicio y,<br />
encima, colocar el conejo<br />
a la naranja y la naranja<br />
cortada en gajos. Servir.<br />
FOTOGRAFIA:©NOUPHOTO; ESTILISMO: NINA ROS; PLATO: VB ESTUDI