Enviar a un amigo - Caprabo

273Kcal
PLATOS: VB ESTUDI
Dorada al horno
con patatas
fácil
INGREDIENTES PARA 4
l 4 doradas de ración o una pieza grande
l 1 kg de patata monalissa
l 300 g de tomate pera
l ½ kg de cebolla de Figueres
l 1 cabeza de ajo
l 1 copa de vino blanco
l Caldo de pescado
l Sal, pimienta, laurel y perejil
l Aceite de oliva
3 a 5 €
50’
ELABORACIÓN
1. Pedir en la pescadería que limpien la
dorada y retiren todas sus vísceras.
2. Pelar las patatas y cortarlas en
rodajas de 1 cm. Pelar también la
cebolla, trocearla y sofreírla en una
sartén con una cucharada de aceite de
oliva, el tomate cortado en tiras y los
ajos enteros. Salpimentar.
3. Disponer las patatas en una bandeja
de horno y, encima, colocar la cebolla,
sofrita. Tapar y dejar cocer a 180 °C
durante 30 minutos. Transcurrido el
tiempo indicado, verter la copa de vino
blanco y dejar cocer, sin tapar, unos
minutos hasta que haya evaporado el
alcohol. Luego, añadir la hoja de laurel y
el caldo. Dejar cocer a fuego lento hasta
que el caldo se haya evaporado.
4. Incorporar el pescado y dejarlo
cocer hasta que esté totalmente hecho.
En el momento de servir, regar con un
poco de aceite y decorar con el perejil.
VALOR NUTRICIONAL
Energía 493 Kcal
Proteínas 38,5 g
Hidratos de carbono
51 g; de las cuales,
simples 15 g
Grasas 13,8 g; de las
cuales, saturadas 2 g
Fibra 7,4 g
493Kcal
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