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cocinar para niños
MINI CANELONES
DE PESCADO
Y MARISCO
fácil 40' 1 a 3 E
INGREDIENTES PARA 4:
• 8 láminas de pasta
de canelones
• 1 pepino
• 400 gr de pescado
blanco sin piel
ni espinas
62 sabor... www.capraboacasa.com
• 200 gr de gambas
peladas
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas
de perejil picado
• 100 ml de nata líquida
• 150 ml de bechamel
• 4 cucharadas de queso
emmental rallado
• agua
• 3 cucharadas
de aceite de oliva
• sal
PREPARACIÓN:
En un cazo con agua, hervir
las láminas de canelones
unos 10 minutos. Cortar
ocho láminas alargadas de
pepino. Para el relleno, trocear
las gambas y el pescado.
Pelar la cebolla, picarla
y rehogarla tres minutos
en una sartén con el aceite
y dos pizcas de sal. Añadir el
perejil, el pescado y las gambas,
y cocer cinco minutos
removiendo a menudo.
Incorporar la nata y cocer
dos minutos más. Rectificar
de sal y retirar. Distribuir una
cucharada del relleno sobre
una hoja de canelón y enrollar.
Repetir con el resto de
hojas y disponerlas en una
placa de horno. Cubrir cada
par de canelones con una
lámina de pepino, esparcir
encima la bechamel y agregar
el emmental. Hornear
10 minutos a 200º. Realizar
un nudo con cada lámina
de pepino restante. Retirar
los canelones y servirlos
decorados con el pepino.
CONSEJO
CAPRABO
En este plato también
puedes utilizar
salmón fresco
como sustituto del
pescado blanco.