Enviar a un amigo - Caprabo

FOTO: LATINSTOCK
pastelitos
de nécoras
y patatas
fácil 45' 3 a 5 e
INGREDIENTES PARA 4:
• 400 gr de carne
de nécoras cocidas
• 400 gr de patatas
harinosas
• 5 ramitas de eneldo
• 4 cucharadas
de aceite de oliva
• 4 cucharadas
de vinagre
de vino blanco
• 250 ml de agua
• 1 cucharada
de cebollino
• 1/2 cucharadita
de pimienta de Cayena
• pimienta
• sal
PREPARACIÓN:
Picar una rama de eneldo
y reservar. Calentar el agua
en una olla de vapor. Lavar
las patatas, colocarlas sobre
la rejilla de la olla y cocerlas
al vapor con la piel unos
30 minutos. Pelar las patatas
y disponerlas en un bol.
Agregar una cucharada del
eneldo picado, el cebollino
y dos cucharadas de aceite,
y aplastar con un tenedor
hasta lograr una masa.
Condimentar con una pizca
de sal y con la pimienta de
Cayena. En otro bol, desmenuzar
la carne de nécora,
mezclarla con el vinagre y el
aceite restante, y salpimentar.
Colocar cuatro moldes redondos
sobre cada plato y rellenarlos
con capas de masa
de patata y de nécora. Retirar
los moldes y servir los pasteles
con una rama de eneldo.
Si utilizas
vinagre blanco
,
te saldrá más
económico.
+
ahorro
Mini
recetas
mejillones
al estilo belga
Funde una cucharada de
mantequilla en una sartén y
añade dos cebollas cortadas.
Cuando se ablanden, agrega
un kilo de mejillones, 100 ml
de nata líquida y un manojo
de perejil picado. Cuece los
moluscos hasta que se abran.
gambas
crujientes
Mezcla dos ramas de eneldo
picado con una cucharada de
comino, otra de curry y otra
de sal Maldon. Bate una clara
y baña un kilo de gambas
peladas en ella. Rebózalas
en 200 gr de fideos finos
de arroz chino y fríelas en
una sartén con cuatro cucharadas
de aceite. Añádeles las
especias y sírvelas.
almejas en salsa
Rehoga dos minutos un par
de dientes de ajo picados con
cuatro cucharadas de aceite
y seis de perejil picado. Añade
500 gr de almejas y una pizca
de harina. Vierte 200 ml de
agua y cuece hasta que las
almejas se abran. Sírvelas.
sabor...49