Enviar a un amigo - Caprabo
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económico y sencillo<br />
Calendario<br />
de propuestas<br />
Déjate inspirar por estos suculentos platos navideños<br />
y sorprende a tus invitados con <strong>un</strong>a mezcla de ingredientes,<br />
colores y sabores. Todo ello, al mejor precio.<br />
Toma nota. Fotos Cristina Reche Cocina y estilismo Amanda Laporte<br />
Menú Nochebuena<br />
En <strong>un</strong>a de las veladas más familiares del año, presenta<br />
el salmón y el cordero de forma innovadora.<br />
PRIMERO<br />
tiras de patata<br />
con salmón<br />
y salsa de yogur<br />
fácil 25'<br />
INGREDIENTES PARA 4:<br />
• 2 patatas<br />
• 1 taco grueso de salmón<br />
ahumado de 200 gr<br />
• 1 yogur griego<br />
• 1 limón en zumo<br />
• 4 tallos de cebollino<br />
28 sabor... www.capraboacasa.com<br />
• 1 ramita de eneldo<br />
• 20 ml de aceite de oliva<br />
• 1 cucharadita de comino<br />
• pimienta<br />
• sal<br />
PREPARACIÓN:<br />
Pelar y cortar las patatas en<br />
tiras finas. Introducirlas en <strong>un</strong>a<br />
sartén con el aceite caliente,<br />
superponiéndolas para crear<br />
<strong>un</strong>a rejilla. Cocerlas a fuego<br />
medio por los dos lados hasta<br />
que se doren y reservarlas.<br />
En <strong>un</strong> cuenco, mezclar el yogur,<br />
el limón y el comino, salpimentar<br />
y añadir la mitad del cebollino<br />
y el eneldo. Cortar el<br />
salmón en dados y servirlos<br />
sobre las patatas. Decorar con<br />
el cebollino y el eneldo restantes,<br />
y acompañar con la salsa.<br />
SEGUNDO<br />
cordero a la miel<br />
y mostaza<br />
media 2h<br />
INGREDIENTES PARA 4:<br />
• 1 pierna de cordero<br />
deshuesada<br />
POSTRE<br />
peras<br />
con chocolate<br />
En <strong>un</strong> cazo, llevar a ebullición<br />
medio litro de<br />
vino blanco j<strong>un</strong>to con<br />
200 gr de azúcar, <strong>un</strong> clavo<br />
de especia y <strong>un</strong>a rama de<br />
canela. Agregar a la cocción<br />
cuatro peras peladas<br />
–sin quitarles el rabito–<br />
y <strong>un</strong> poco de agua para<br />
acabar de cubrir todas<br />
• 4 cucharadas de miel<br />
• 2 cucharadas de mostaza<br />
• 2 dientes de ajo troceados<br />
• 100 ml de jerez dulce<br />
• 2 zanahorias<br />
• 100 gr de cebollas platillo<br />
• 100 gr de coles<br />
de Bruselas<br />
• 1 cucharadita de maicena<br />
• agua<br />
• pimienta<br />
• sal<br />
PREPARACIÓN:<br />
Atar la pierna con hilo de cocina<br />
para que quede bien prieta.<br />
Realizarle pequeños orificios<br />
y clavarle los ajos. Colocarla<br />
las frutas. Cocer a fuego<br />
suave <strong>un</strong>os 10 minutos y<br />
dejar entibiar las peras en<br />
el mismo líquido. En otro<br />
cazo, llevar 100 ml de nata<br />
a ebullición y después<br />
verterla sobre 100 gr de<br />
chocolate fondant picado.<br />
Remover hasta obtener<br />
<strong>un</strong>a salsa. Distribuir las<br />
peras en platos de postre<br />
y verterles la salsa de<br />
chocolate por encima.<br />
en <strong>un</strong>a fuente de horno y salpimentarla.<br />
Mezclar la mostaza<br />
y la miel, y <strong>un</strong>tar la carne<br />
con la mezcla. Hornearla <strong>un</strong>os<br />
15 minutos a 220º. Agregar el<br />
jerez, bajar el fuego a 160º y<br />
cocer <strong>un</strong>a hora. Pelar las cebollas<br />
y las zanahorias. Cortar las<br />
cebollas en cuartos y las zanahorias<br />
en rodajas, y hervirlas<br />
12 minutos con las coles. Tras<br />
la cocción, cortar el cordero en<br />
rodajas. Verter su jugo en <strong>un</strong><br />
cazo, llevarlo a ebullición, rectificar<br />
de sal y pimienta, y espesar<br />
con la maicena disuelta en<br />
<strong>un</strong>a cucharada de agua. Servir<br />
la carne, las verduras y la salsa.