Enviar a un amigo - Caprabo

económico y sencillo
Calendario
de propuestas
Déjate inspirar por estos suculentos platos navideños
y sorprende a tus invitados con una mezcla de ingredientes,
colores y sabores. Todo ello, al mejor precio.
Toma nota. Fotos Cristina Reche Cocina y estilismo Amanda Laporte
Menú Nochebuena
En una de las veladas más familiares del año, presenta
el salmón y el cordero de forma innovadora.
PRIMERO
tiras de patata
con salmón
y salsa de yogur
fácil 25'
INGREDIENTES PARA 4:
• 2 patatas
• 1 taco grueso de salmón
ahumado de 200 gr
• 1 yogur griego
• 1 limón en zumo
• 4 tallos de cebollino
28 sabor... www.capraboacasa.com
• 1 ramita de eneldo
• 20 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino
• pimienta
• sal
PREPARACIÓN:
Pelar y cortar las patatas en
tiras finas. Introducirlas en una
sartén con el aceite caliente,
superponiéndolas para crear
una rejilla. Cocerlas a fuego
medio por los dos lados hasta
que se doren y reservarlas.
En un cuenco, mezclar el yogur,
el limón y el comino, salpimentar
y añadir la mitad del cebollino
y el eneldo. Cortar el
salmón en dados y servirlos
sobre las patatas. Decorar con
el cebollino y el eneldo restantes,
y acompañar con la salsa.
SEGUNDO
cordero a la miel
y mostaza
media 2h
INGREDIENTES PARA 4:
• 1 pierna de cordero
deshuesada
POSTRE
peras
con chocolate
En un cazo, llevar a ebullición
medio litro de
vino blanco junto con
200 gr de azúcar, un clavo
de especia y una rama de
canela. Agregar a la cocción
cuatro peras peladas
–sin quitarles el rabito–
y un poco de agua para
acabar de cubrir todas
• 4 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 dientes de ajo troceados
• 100 ml de jerez dulce
• 2 zanahorias
• 100 gr de cebollas platillo
• 100 gr de coles
de Bruselas
• 1 cucharadita de maicena
• agua
• pimienta
• sal
PREPARACIÓN:
Atar la pierna con hilo de cocina
para que quede bien prieta.
Realizarle pequeños orificios
y clavarle los ajos. Colocarla
las frutas. Cocer a fuego
suave unos 10 minutos y
dejar entibiar las peras en
el mismo líquido. En otro
cazo, llevar 100 ml de nata
a ebullición y después
verterla sobre 100 gr de
chocolate fondant picado.
Remover hasta obtener
una salsa. Distribuir las
peras en platos de postre
y verterles la salsa de
chocolate por encima.
en una fuente de horno y salpimentarla.
Mezclar la mostaza
y la miel, y untar la carne
con la mezcla. Hornearla unos
15 minutos a 220º. Agregar el
jerez, bajar el fuego a 160º y
cocer una hora. Pelar las cebollas
y las zanahorias. Cortar las
cebollas en cuartos y las zanahorias
en rodajas, y hervirlas
12 minutos con las coles. Tras
la cocción, cortar el cordero en
rodajas. Verter su jugo en un
cazo, llevarlo a ebullición, rectificar
de sal y pimienta, y espesar
con la maicena disuelta en
una cucharada de agua. Servir
la carne, las verduras y la salsa.