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menús con estilo
SEGUNDO
solomillo
de cerdo con
compota de piña
fácil 1h y 40' 3 a 5 e
INGREDIENTES PARA 4:
• 2 solomillos de cerdo
• 500 gr de piña natural
• 4 cebollas peladas
• 2 láminas de masa
de hojaldre
• 2 cucharadas de mostaza
• 4 cucharadas
de azúcar moreno
• 1 yema de huevo batida
• 2 bastoncillos de canela
• 1 cucharada de jengibre
en polvo
• 1 cucharadita de curry
• 4 ramitas de grosellas
• 100 ml de vinagre suave
• 4 cucharadas de aceite
• 100 ml de agua
• pimienta negra
• sal
PREPARACIÓN:
Salpimentar la carne, untarla
con la mostaza y dejarla macerar
toda la noche. Extender el
hojaldre, pintarlo con la yema,
colocar encima cada solomillo,
cortar los márgenes sobrantes
de la masa y distribuirlos encima
de la carne formando tiras
unidas a la base. Hornear 30
minutos a 200º. Para la compota,
pelar la piña, reservar
dos rodajas y trocear en dados
el resto. Picar las cebollas.
En una cazuela con el aceite,
cocer 15 minutos una cebolla
con una pizca de sal. Agregar
los dados de piña, el azúcar y
el vinagre, y cocer 15 minutos.
Sumar las especias y el agua,
y guisar cinco minutos. Trocear
las rodajas de piña y dorarlas
aparte tres minutos. Servir los
solomillos con la compota, los
trozos de piña y las grosellas.
20 sabor... www.capraboacasa.com
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Te resultará
más barato si
utilizas mostaza
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