Enviar a un amigo - Caprabo

menús con estilo
SEGUNDO
pavo relleno
fácil 1h y 30' 3 a 5 e
INGREDIENTES PARA 8:
• 2 pechugas de pavo
abiertas para rellenar
• 500 gr de patatas
• 8 orejones de albaricoque
• 4 cucharadas
de uvas pasas
• 8 ciruelas pasas
• 4 cucharadas de piñones
• 2 cucharadas
de almendra en polvo
• 4 cebollas grandes
• 200 gr de mantequilla
salada
• 1/2 l de caldo de ave
• 8 ramitas de perejil
• 1 cucharada
de pimienta rosa
• pimienta negra
• sal
PREPARACIÓN:
Pelar y cortar las cebollas en
tiras. Cocerlas 30 minutos con
100 gr de mantequilla. Pelar
las patatas, laminarlas y salarlas.
Untar las paredes de ocho
moldes de flan con dos cucharadas
de mantequilla y rellenarlos
con capas alternas de
patata y cebolla. En un cazo,
fundir el resto de la mantequilla,
repartirla en los moldes
y hornear 45 minutos a 160º.
Picar los frutos secos y extenderlos
con la almendra sobre
las pechugas. Enrollarlas sobre
sí mismas y atarlas con hilo
de cocina. Colocarlas en una
fuente, salpimentarlas, añadir
350 ml de caldo y hornear
30 minutos a 180º. Pincharlas
con una varilla para verificar
la cocción (no debe salir sangre).
Sacarlas de la fuente.
Hervir el jugo de cocción con
el caldo restante hasta que la
salsa se espese y se reduzca a
la mitad. Desmoldar los flanes.
Esparcir la pimienta rosa
y una pizca de pimienta negra
sobre la carne y servir con los
flanes rodeados por el perejil.
Decora la carne
con almendras
tostadas
, será
más nutritiva.
+
ahorro