Descarga en PDF - Nogal

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Almendras
La almendra es, en sí misma, un fruto cargado de historia y tradición. Ya en la
época egipcia era un preciado ingrediente; consideración que se ha extendido
hasta nuestros días. Por eso, El Nogal centra sus esfuerzos en seleccionar las
mejores almendras, con el fin de seguir colmando las expectativas de nuestros
consumidores.
Almonds themselves bear a long history of tradition – in
Egyptian times they were regarded as a prized ingredient;
a quality which stands true even today. The reason why El
Nogal puts all its effort in selecting the best almonds to
thus comply with its customers’ demands.
A amêndoa é, em si, um fruto cheio de história e tradição.
Já era apreciada pelos antigos egípcios, consideração que
perdura até os nossos dias. Por essa razão, El Nogal centra
os seus esforços na selecção das melhores amêndoas
para, assim, continuar a satisfazer as expectativas dos
nossos consumidores.

Bote
1Kg
Granel
3 kg
5 kg
ESPAÑA
USA
Tarro de cristal
125 gr
VARIEDADES DE ELABORADO:
Cáscara cruda
Piel cruda
Repelada cruda
Repelada frita salada
Piel tostada
Harina
Granito
Fileteada
Tostada con sal
Bolsa
125 gr
250 gr
500 gr
1 Kg
B.T. formato 250
Peso variable
Bolsa aluminio
100 gr
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
ORIGIN / ORIGEM
Almonds / Amêndoas
Raw unshelled. Raw unpeeled. Raw peeled. Fried, salted and peeled.
Roasted unpeeled. Flour. Small kernel. Slivered. Roasted with salt
Casca crua. Pele crua. Despelada crua. Despelada frita salgada.
Pele tostada. Farinha. Grãozinho. Fatiada. Tostado com sal
SPAIN, USA
Almendras
Selección frutos secos 3
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Anacardos
Los anacardos proporcionan algo más de 500 Kcal por cada 100 gramos y son
muy ricos en vitaminas como la B1, B2, B3, B5, B6 y B9, destacando por el aporte
de minerales como el magnesio, el potasio, el fósforo o el zinc. Debido a este
elevado aporte energético son especialmente recomendados para deportistas o
personas que realizan actividades con gran desgaste físico.
Los anacardos El Nogal no sólo son ricos nutricionalmente hablando, sino
también en cuanto a su peculiar sabor tanto tostados, como fritos, aderezados
con curry, con miel…
Cashew Nuts have somewhat more than 500 Kcal per
100 grams and they are very rich in vitamins such as B1,
B2, B3, B5, B6 and B9, while their nutritional value in minerals
such as magnesium, potassium, phosphorus or zinc
is to be highlighted. It is due to this high energy factor that
cashew nuts are especially recommended for athletes or
persons who are dedicated to strenuous debilitating activities.
El Nogal Cashew Nuts are not only nutritionally rich, but
also rich in flavour, both roasted or fried, seasoned with
curry or dipped in honey…
Os cajus proporcionam algo mais de 500 Kcal por cada
100 gramas e são muito ricos em vitaminas como a B1,
B2, B3, B5, B6 e B9, destacando pelo aporte de minerais
como o magnésio, o potássio, o fósforo ou o zinco. Devido
a este elevado aporte energético são especialmente
recomendados para desportistas ou pessoas que realizam
actividades de acentuado desgaste físico.
Os cajus do El Nogal não só são ricos do ponto de vista
nutricional, senão também em quanto a sabor, sejam tostados,
ou fritos, condimentados com curry, com mel…

Granel
3 Kg
5 Kg
BRASIL
Tarro de cristal
125 gr
INDIA
Bolsa
125 gr
250 gr
500 gr
1 kg
VARIEDADES DE ELABORADO:
Crudo
Frito y salado
VIETNAM
B.T.
250 gr
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
Raw. Fried and salted
Cru. Frito Salgado
ORIGIN / ORIGEM
INDIA, VIETNAM, BRASIL
Anacardos
Cashew nuts / Cajus
Selección frutos secos 5
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Avellanas
Representa uno de los más antiguos cultivos alimentarios y también uno de
nuestros productos más apreciados. Nuestra pretensión es ofrecer al consumidor
de lo bueno, lo mejor. En El Nogal mimamos el proceso de selección.
Hazelnuts are considered one of the earliest harvested
foodstuffs and also one of our most prized products. In
our endeavour to offer our clients the best of the crop
we at El Nogal nurture the selection process.
Representa um dos mais antigos cultivos alimentares e
também um dos nossos produtos mais apreciados. O
nosso objectivo é oferecer ao consumidor do bom e do
melhor. Em El Nogal mimamos o processo de selecção.

Granel
3 Kg
5 Kg
Bote
1 Kg
Tarro de
cristal
125 gr
USA
ESPAÑA
B.T.
200 gr
TURQUÍA
VARIEDADES DE ELABORADO:
Cáscara cruda
Grano piel cruda
Grano tostada
Bolsa
125 gr
250 gr
500 gr
1 Kg
Bolsa aluminio
100 gr
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
ORIGIN / ORIGEM
Hazelnuts / Avelãs
Raw unshelled. Raw unpeeled kernel. Roasted kernel
Casca crua. Grão pele crua. Grão tostada
SPAIN, TURKEY, USA
Avellanas
Selección frutos secos 7
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Cacahuetes
Los cacahuetes de El Nogal, tostados, fritos o salados, ofrecen una garantía de
sabor auténtico. Para ello, desde nuestros inicios, llevamos a cabo una cuidadosa
selección, con el fin de satisfacer a aquellos que saben apreciar la calidad.
El Nogal peanuts, fried, roasted or salted come
with a real flavour guarantee: we have always carefully
selected our peanuts to satisfy those who
appreciate quality.
Os amendoins do El Nogal, tostados, fritos ou salgados
oferecem uma garantia de autêntico sabor. Para isso, desde
o início da nossa actividade, vimos realizando uma
cuidadosa selecção com o fim de satisfazer àqueles que
sabem apreciar a qualidade.

Bote
1 Kg
2,5 Kg
Granel
3 Kg
5 Kg
Tarro de
cristal
125 gr
USA
VARIEDADES DE ELABORADO:
Cáscara crudo
Repelado crudo
Piel crudo
Cáscara tostado
Cáscara tostado con sal
Frito repelado y salado
Frito piel con sal
BRASIL
ARGENTINA
Bolsa
125 gr
250 gr
500 gr
1 Kg
CHINA
B.T.
250 gr
Bolsa aluminio
100 gr
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
ORIGIN / ORIGEM
Peanuts / Amendoins
Raw unshelled. Raw peeled. Raw unpeeled. Roasted unshelled. Roasted unshelled
with salt. Fried, peeled and salted. Fried unpeeled with salt
Casca cru. Despelado cru. Pele cru. Casca tostado. Casca tostado com sal. Frito
despelado e salgado. Frito pele com sal
USA, CHINA, BRASIL, ARGENTINA
Cacahuetes
Selección frutos secos 9
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Ciruelas
La ciruela de El Nogal es uno de nuestros productos más selectos.
El Nogal prunes are one of our most select
products.
A ameixa do El Nogal é um dos nossos produtos
mais selectos.

Granel
5 Kg
Disco
400 gr
USA FRANCIA
CHILE
ARGENTINA
VARIEDADES DE ELABORADO:
Con hueso
Sin hueso
Estuche
150 gr
B.T.
250 gr
Bandeja plana
500 gr
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
With pit. Without pit
Com caroço. Sem caroço
ORIGIN / ORIGEM
FRANCE, USA, CHILE, ARGENTINA
Ciruelas
Prunes / Ameixas
Selección frutos secos 11
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Cócteles
Con la selección de los mejores frutos secos, los cócteles El Nogal combinan
sabores y propiedades aportando así grandes satisfacciones y beneficios
a nuestro cuerpo.
El Nogal Mixed Nuts is a selection of the best
nuts to be found, combining flavours and properties
that result in great satisfaction and benefits
for our body.
Com a selecção dos melhores frutos secos, os cocktails
El Nogal combinam sabores e propriedades que
proporcionam muitos benefícios para a saúde do
no nosso corpo.

Cubo
3,5 Kg
Bote
800 gr
2 Kg
BRASIL
Tarro de
cristal
125 gr
ESPAÑA FRANCIA
ARGENTINA
TURQUÍA
VARIEDADES DE ELABORADO:
Sin cáscara
B.T. formato 250
Peso variable
Bolsa
125 gr
250 gr
500 gr
1Kg
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
Shelled
Sem casca
ORIGIN / ORIGEM
SPAIN, TURKEY, ARGENTINA, FRANCE, BRAZIL, etc
Cócteles
Nut mix / Cocktail
Selección frutos secos 13
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Cócteles especiales
Propios de Navidad, los cócteles especiales El Nogal incluyen frutos secos
y frutas deshidratadas que los hace un producto imprescindible en nuestras
mesas, incluso durante todo el año.
Ideal at Christmas time, El Nogal Special Mixes is a fabulous
combination of nuts and dehydrated fruit, making it
the essential centrepiece for our festive tables, or for any
celebration throughout the year.
Próprios do Natal, os cocktails especiais El Nogal incluem
frutos secos e frutas desidratadas que o tornam um produto
imprescindível nas nossas mesas, inclusive durante
o resto do ano.

Bandeja
400 gr
Disco
300 gr
BRASIL
ESPAÑA FRANCIA
TURQUÍA
ARGENTINA
VARIEDADES DE ELABORADO:
Naturales
Cáscara
Deshidratados
Bolsa
500 gr
Bandeja PET
500 gr
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
Natural. Unshelled. Dehydrated
Naturais. Com casca. Desidratados
ORIGIN / ORIGEM
Special mixes / Cocktails especiais
SPAIN, TURKEY, ARGENTINA, FRANCE, BRAZIL, etc
Cócteles especiales
Selección frutos secos 15
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Dátiles
El sabor y textura de los dátiles El Nogal nada tienen que ver con cualquier otro
del mercado. Todo ello, debido al cuidado proceso de selección y preparación,
que consigue conservar el sabor único y las cualidades de esta fruta.
The flavour, and texture of El Nogal dates surpass any
other offerings on the market. This is indeed due to the
careful process of selection and preparation that keeps
their unique taste and qualities intact.
O sabor e a textura das tâmaras El Nogal não têm nada a
ver com qualquer outra do mercado. Tudo isso é devido
ao cuidado processo de selecção e preparação que consegue
manter o sabor único e as qualidades desta fruta.

Disco
400 gr
Granel
5 Kg
Bandeja
250 gr
400 gr
TÚNEZ
VARIEDADES DE ELABORADO:
Natural
Estuche
150 gr
B.T.
250 gr
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
Natural
Naturais
ORIGIN / ORIGEM
TUNISIA
Dátiles
Dates / Tâmaras
Selección frutos secos 17
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Higos
Los higos de El Nogal son un dulce manjar. Teniendo siempre presente
la prioridad de ofrecer a nuestros clientes los mejores productos,
cada temporada seleccionamos los mejores para sorprender a los paladares
más refinados.
El Nogal figs are a sweet and tasty delicacy. With first
class products always in mind for our best customers,
every season we select the best figs to satisfy the
connoisseur’s palate.
Os figos do El Nogal são um delicioso manjar. Tendo sempre
presente à prioridade de oferecer os melhores produtos
aos nossos clientes, cada temporada seleccionamos os
melhores para surpreender os paladares mais refinados.

Granel
5 Kg
10 Kg
Bandeja
500 gr
Paquete
250 gr
ESPAÑA
Estuche
150 gr
VARIEDADES DE ELABORADO:
Cuello dama
Turco
Bote 700 gr
Bolsa
250 gr
500 gr
1Kg
TURQUÍA
Bolsa aluminio
1 kg
5 kg
Bolsa especial
1Kg
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
Cuello dama. Turco
Cuello dama. Turco
ORIGIN / ORIGEM
SPAIN, TURKEY
Higos
Figs / Figos
Selección frutos secos 19
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Maíz
En El Nogal el maíz se distingue por su calidad y su sabor.
El Nogal corn stands out for its unique flavour
and quality.
Em El Nogal o milho distingue-se pela sua qualidade
e seu sabor

Bolsa
125 gr
250 gr
500 gr
1Kg
Granel
3 Kg
5 Kg
USA
PERÚ
Paquete
100 gr
ESPAÑA
VARIEDADES DE ELABORADO:
Gigante
Pequeño tierno
Palomitas
ARGENTINA
B.T.
250 gr
Bolsa
125 gr
250 gr
500 gr
1Kg
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
Giant. Small tender. Popcorn
Gigante. Pequeno tierno. Pipocas
ORIGIN / ORIGEM
SPAIN, USA, ARGENTINA, PERU
Maíz
Corn / Milho
Selección frutos secos 21
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Nuez
La nuez de El Nogal, con cáscara o en grano, es nuestro producto más tradicional.
Tesoro para la salud. Por lo que venimos seleccionando las mejores nueces para
el consumidor más exigente.
El Nogal walnuts, whole or shelled, are our most traditional
product. A treasure for your health. That’s because
we have been selecting the best walnuts to meet our
customers’ highest demands.
A noz de El Nogal, com casca ou em grão, é o nosso
produto mais tradicional. Tesouro para a saúde. Por isso,
seleccionamos as melhores nozes para o consumidor
mais exigente.

Granel
5 Kg
25 Kg
B.T.
150 gr
USA
CHILE
Bolsa aluminio
100 gr
VARIEDADES DE ELABORADO:
Cáscara
Grano
INDIA
Bolsa
125 gr
250 gr
500 gr
1 Kg
Bolsa especial
750 gr
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
Unshelled. In kernel
Com casca . Em grão
ORIGIN / ORIGEM
USA, CHILE, INDIA
Nuez
Walnuts / Nozes
Selección frutos secos 23
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Orejones
Los albaricoques de El Nogal conjugan los dos parámetros que siempre acompañan
a nuestros productos: sabor único y calidad.
El Nogal dried apricot pieces combine two factors
which always accompany our products: unique flavour
and quality.
Os damascos do El Nogal conjugam os dois parâmetros
que sempre acompanham os nossos produtos:
sabor único e qualidade.

Granel
5 Kg
Disco
400 gr
Bandeja
500 gr
VARIEDADES DE ELABORADO:
Natural albaricoque
TURQUÍA
Estuche
150 gr
B.T.
250 gr
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
Natural apricot
Damasco natural
ORIGIN / ORIGEM
TURKEY
Orejones
Apricots. / Damascos secos
Selección frutos secos 25
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Pasas
Las uvas pasas de El Nogal no sólo prolongan todo el sabor del verano,
sino que proporcionan un dulzor único y diferente. Un producto que
sigue contando desde hace años con la preferencia y confianza de nuestros
consumidores.
El Nogal raisins not only make summers last longer but
they also leave that unique distinct sweet tase in your
mouth. A product that has merited continued confidence
and preference by our customers.
As uvas passas do El Nogal não só prolongam todo o
sabor do verão, senão que também proporcionam uma
doçura única e diferente. Um produto que vem contando
desde há vários anos com a preferência e confiança dos
nossos consumidores.

Granel
5 Kg
B.T. formato 250
Peso variable
ARGENTINA
Paquete
250 gr
500 gr
Bolsa
125 gr
250 gr
400 gr
500 gr
1 Kg
TURQUÍA
Estuche
150 gr
500 gr
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
Moscatel Málaga. Moscatel Argentina. Sultana
Moscatel Málaga. Moscatel Argentina. Sultana
VARIEDADES DE ELABORADO:
Moscatel Málaga
Moscatel Argentina
ORIGIN / ORIGEM
Sultana ARGENTINA, TURKEY
Pasas
Raisins / Uvas Passas
Selección frutos secos 27
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Pipas
Las pipas de calabaza o girasol tienen cabida en cualquier menú saludable, a la par
que sabroso. Por sus propiedades e inestimable sabor, constituyen un complemento
idóneo a su dieta diaria.
Pumpkin or sunflower seeds may form part of any
healthy and indeed tasty menu. Thanks to their properties
and unique flavour, they make up an ideal complement
to your daily diet.
As sementes de abóbora ou girassol tem cabimento em
qualquer menu saudável, à par que saboroso. Pelas suas
propriedades e inestimável sabor, constitui um complemento
idóneo à sua dieta diária.

Bolsa
250 gr
Granel
3 Kg
5 kg
USA
CHINA
ARGENTINA
VARIEDADES DE ELABORADO:
Calabaza
Girasol
Cruda
Tostada
Tostada con sal
Frita repelada y salada
Bolsa
125 gr
250 gr
500 gr
1 Kg
B.T.
110 gr
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
ORIGIN / ORIGEM
Seeds / Sementes
Pumpkin seeds. Sunflower seeds: Raw. Roasted. Roasted with
salt. Fried, salted and peeled
Sementes de abóbora. Sementes de girassol: Crua. Tostada.
Tostada com sal. Despelada frita salgada
ARGENTINA, USA, CHINA
Pipas
Selección frutos secos 29
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Pistachos
El consumo del pistacho se remonta a más de 10.000 años de antigüedad. Se
trata del fruto seco con más vitamina A. Es una excelente fuente de muchos
nutrientes, incluyendo proteínas, vitaminas y minerales, esenciales para una buena
salud.
Nuestra labor es hacer que nuestros pistachos sean diferenciados por nuestra
marca El Nogal, símbolo de calidad. La satisfacción de nuestros clientes nos
impulsa a ofrecer la mejor calidad con el sabor más auténtico de El Nogal.
Pistachios have been consumed since ancient times, dating
back more than 10,000 years in antiquity. The pistachio has
more vitamin A than any other nut. It is an excellent source
of many other nutrients, including proteins, vitamins and
minerals, all of which are essential for good health.
Our task consists in differentiating our pistachios, assuring
that our El Nogal brand represents a true symbol of
quality. Our clients’ satisfaction is what leads us forward in
order to offer the best quality with the most authentic El
Nogal taste.
O consumo de pistáchio remonta-se há mais de 10.000
anos de antiguidade. Trata-se do fruto seco mais rico em
vitamina A. São uma fonte importante de diversos nutrientes,
incluindo proteínas, vitaminas e minerais essenciais
para uma boa saúde.
O nosso objectivo é fazer que os nossos pistáchios sejam
diferenciados pela nossa marca El Nogal, símbolo de qualidade.
A satisfação dos nossos clientes incentiva-nos a
oferecer a melhor qualidade com o sabor mais autêntico
de El Nogal.

Bote
700 gr
Granel
3 Kg
5 Kg
Tarro de cristal
125 gr
USA
B.T.
190 gr
VARIEDADES DE ELABORADO:
Cáscara tostado y salado
IRÁN
Bolsa
125 gr
250 gr
500 gr
1 Kg
Bolsa aluminio
100 gr
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
Roasted unshelled and salted
Casca tostado e salgado
ORIGIN / ORIGEM
USA, IRAN
Pistachios / Pistáchios
Pistachos
Selección frutos secos 31
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Piñones, coco y aperitivos
Los piñones El Nogal ofrecen una calidad superior. Añadidos a la
carne, pescado, ensaladas, platos de verduras y a dulces y postres
ayudan a enriquecer la cocina mediterránea entre otras.
El coco es un ingrediente muy apreciado en pastelería que nos ofrece un magnífico
sabor y al mismo tiempo propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo.
La Baya de Goji es una deliciosa fruta desecada con una extraordinaria composición,
propiedades y beneficios únicos. De un color anaranjado tendiendo a rojo
intenso, su tamaño es semejante al de una pasa y su sabor es similar a la combinación
entre el arándano y la cereza. Se pueden añadir al yogurt, a los cereales del
desayuno, a los batidos, a las ensaladas… incluso como ingrediente de diferentes
recetas o simplemente en forma de aperitivo.
El Nogal pine nuts offer premium quality. When our pine
nuts are added to meat and fish dishes, to salads, vegetables
and even to sweets and deserts, they help enrich
the Mediterranean diet, as is the case with other cuisines.
Coconut is a highly appreciated ingredient in bakery products,
offering us a magnificent flavour while in turn beneficial
properties for our body.
The Goji Berry is a delicious fruit, object of desire with
an extraordinary composition, properties and unique
benefits. The fruit is a bright orange colour with intense
reddish hues and its size is similar to that of a raisin, while
its flavour is a combination between a blueberry and a
cherry. They are ideal for sprinkling on yogurt, breakfast
cereals, milkshakes, salads… or even as an ingredient in a
diversity of recipes or simply enjoyed as a snack.
Os pinhões El Nogal oferecem uma qualidade superior. Adicionados
à carne, pescado, saladas, pratos de verduras, doces e
sobremesas ajudam a enriquecer a cozinha mediterrânea entre
outras.
O coco é um ingrediente muito apreciado em pastelaria e que
nos oferece um sabor magnífico e, ao mesmo tempo, propriedades
benéficas para o nosso corpo.
A Baga de Goji é uma deliciosa fruta cobiçada com uma extraordinária
composição, propriedades e benefícios únicos.
Apresenta uma cor entre laranja e vermelho intenso, o seu
tamanho é similar ao de uma uva passa e o seu sabor é parecido
ao da combinação entre o arando e a cereja. Podem ser
adicionadas ao iogurte, aos cereais de pequeno-almoço, batidos,
saladas... inclusive como ingredientes de várias receitas ou simplesmente
como aperitivo.

Granel
3 Kg
5 Kg
Bolsa
80 gr
125 gr
1 Kg
5 Kg
ESPAÑA
CHINA
SRI LANKA
Bolsa
100 gr
125 gr
250 gr
500 gr
1 Kg
VARIEDADES DE ELABORADO:
Coco rallado
Piñones
Grano
Bayas
Natural
B.T. formato 250
Peso variable
Pine nuts, coconut and snacks / Pinhões, coco e aperitivos
PRODUCT RANGE /
VARIAÇÕES DE PREPARAÇÃO
Shredded coconut. Pine nuts: Kernel. Berries: Natural
Coco ralado. Pinhões: Grão. Bagas: Natural
ORIGIN / ORIGEM
SPAIN, CHINA, SRI LANKA
Piñones, coco y aperitivos
Selección frutos secos 33
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¿Por qué consumir frutos secos?
Por su alto contenido en minerales previenen enfermedades
cardiovasculares, reducen el nivel de colesterol en sangre, son
un aliado de los esfuerzos físicos y mentales como es el caso
de deportistas o estudiantes y combaten la depresión y el estrés,
por lo que se recomienda su consumo diario.
Su aporte de fósforo los hace un excelente alimento para los
nervios, siendo capaces de reponer la lecitina consumida por
los que realizan trabajos intelectuales.
Su nivel de hierro los convierte en un importante medio para
facilitar la función de la médula ósea, es decir, la formación de
la hemoglobina. Sus grasas son, en el aspecto biológico, muy
valiosas, ya que en su mayor parte constan de ácidos grasos
insaturados, con gran capacidad de reacción en el organismo,
siendo por tanto ideales para prevenir enfermedades cardiovasculares.
No generan residuos metabólicos como urea, ácido
úrico, etc. que abundan por ejemplo en la carne.
Almendras. No tienen colesterol. Destaca su contenido en
potasio, hierro y magnesio, minerales necesarios para el buen
funcionamiento de los músculos, la formación de los glóbulos
rojos y la prevención de fatiga, nerviosismo, estrés y diversas
complicaciones cardíacas, por lo que su consuno está recomendado
para niños, embarazadas, anémicos y enfermos del
sistema nervioso.
Anacardos. Son una valiosa fuente de vitaminas B1, B2, ácido
pantoténico, ácidos grasos insaturados y contienen un alto
porcentaje de magnesio, mineral imprescindible para el buen
funcionamiento del metabolismo, la función cardiaca y el sistema
nervioso.
Avellanas. Su contenido en minerales es considerable, destacando
potasio, magnesio, calcio, cobre, hierro y cinc, necesarios
para la formación de los glóbulos rojos y la hemoglobina, la
prevención de anemia, fatiga, nerviosismo, estrés y complicaciones
cardíacas y para mantener sanos los huesos, el sistema
nervioso y el inmunológico. Poseen un efecto depresor del
colesterol sanguíneo. Su alto nivel de vitamina B le permite
actuar como un estimulante natural que retrasa el envejecimiento
de la piel.
Cacahuetes. Por las vitaminas y minerales que contienen son
un alimento muy nutritivo, indicado para proporcionar fuerza
y energía, y muy recomendable para ser consumido por los
que realizan trabajos que requieren un esfuerzo prolongado
y constante. Sus proteínas contribuyen a regenerar las células,
tienen propiedades anticancerígenas y cumplen una función reguladora
de la insulina y la glucosa.
Por su riqueza en vitamina B1, favorecen el buen funcionamiento
del sistema nervioso, e incluso pueden consumirse por los
afectados por trastornos psíquicos, como eficaz calmante. Sus
ácidos grasos insaturados son útiles para controlar los niveles
de colesterol (del que carecen), y para mejorar la artritis.
Contienen un componente antioxidante que tiene la propiedad
de reducir el número de grasas depositadas en los vasos
sanguíneos, causa última de los ataques de corazón. Son ricos
en ácido fólico, estimulante del crecimiento en los niños.
Chufas. Más del 85% de sus ácidos grasos son insaturados,
por lo que tienen un efecto depresor del colesterol sanguíneo,
y sus proteínas contienen todos los aminoácidos esenciales
(sustancias imprescindibles para que tenga lugar la síntesis de
las mismas y que el organismo no fabrica, por lo que deben ser
ingeridos con la dieta).
Ciruelas. Recomendadas por su riqueza en hierro, calcio y
magnesio. Como gran fuente de fibra, actúa regulando el tránsito
intestinal y ayuda a prevenir el cáncer de colon. Su consumo
es adecuado en enfermedades que requieran un régimen
pobre en sal y en calorías, como afecciones cardiocirculatorias,
renales, hepáticas, artrósicas y reumáticas.
Coco. Destaca su contenido en magnesio, mineral que se encuentra
combinado con otros como el calcio y el potasio allí
donde el cuerpo ha de ejercer resistencia contra influencias
externas nocivas, como epidermis, esmalte dental, uñas y cabello;
también para mantener la tensión muscular y la defensa
contra la degeneración cancerosa de las células; es esencial en
la actividad nerviosa y potencia la resistencia de la sangre contra
los estafilococos y la acción bactericida de los leucocitos.
Coquitos. Tienen más de un 60% de grasas, de las cuales el
45% son insaturadas, con gran capacidad de reacción en el organismo,
ideales para prevenir enfermedades cardiovasculares;
son ricos en vitamina B1, imprescindible para el funcionamiento
del sistema nervioso y otras reacciones metabólicas. Su alto

contenido en magnesio tiene importancia en la prevención del
infarto de miocardio; su porcentaje de hierro, manganeso y
cobre contribuye a la formación de la sangre.
Dátiles. Carecen de colesterol. Por su riqueza en fibra y celulosa
se emplean como remedio en las enfermedades intestinales
y del estómago, estados de inapetencia, alteraciones del
hígado, anemias y convalecencias. Por su contenido en hierro,
potasio, magnesio y ácido fólico, son un buen complemento
para mujeres embarazadas y niños.
Higos Secos. Son más provechosos para el estómago que
los frescos, por tener menos humedad. Son muy recomendables
para deportistas y personas de gran actividad física, por el
tipo de azúcares que contienen. Son una buena fuente de fibra,
importante para el buen funcionamiento intestinal. Contienen
pectina, sustancia soluble que ayuda a disminuir el colesterol
en sangre, y benzaldehido, un agente anticancerígeno.
Nuez. Rebaja la presencia de colesterol en sangre, y por tanto,
el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Por su
riqueza en calcio, fósforo y vitamina B1, es un alimento ideal
para el sistema nervioso y la actividad del cerebro, el desarrollo
de los huesos y la prevención de enfermedades como la
osteoporosis. Los enfermos del riñón la pueden consumir por
su pobreza en sal. Por la combinación de sus componentes,
refuerza el sistema inmunitario y tiene propiedades contra el
envejecimiento y el cáncer.
Orejones. Es un alimento adecuado para mujeres embarazadas
y niños, por su alto contenido en hierro. Son una buena
fuente de fibra; excelentes para la salud de la piel y del sistema
nervioso; actúan como tónico que da fuerza y elasticidad a los
músculos; ayudan a reducir la tensión arterial y son efectivos
contra la retención de líquidos.
Pasas. Buenas contra la tensión alta, efectivas ante la retención
de fluidos, importante fuente de fibra y de energía debido
a su contenido de azúcar; por lo tanto, son un alimento ideal
para convalecientes o en casos de fatiga o anemia. Su contenido
en grasas y colesterol es nulo. Por sus niveles de vitamina B
y sodio y como energía rápida son efectivos para aquellos que
sufran depresión, ansiedad o irritabilidad.
Piñones. Carecen de colesterol. Son ricos en vitamina B1, imprescindible
para el metabolismo del sistema nervioso y otras
funciones metabólicas. Tienen un gran valor dietoterápico en
todos los estados carenciales generales, pérdida de peso y estados
de debilidad.
Pipas de Calabaza. Por su riqueza en vitaminas y minerales,
especialmente cinc, son diuréticas y están indicadas para las
afecciones genito-urinarias, incluyendo enfermedades de próstata.
Tienen efecto calmante y propician el sueño. Son antihelmínticas.
Pipas de Girasol. Por su alto contenido en vitamina B1, son
aconsejables para el buen funcionamiento del sistema nervioso
y muscular y el metabolismo cerebral. Carecen de colesterol.
Por su contenido en nutrientes antioxidantes como vitamina
E, selenio, ácido fenólico y ácidos grasos insaturados, su consumo
supone una excelente medida para prevenir enfermedades
cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, alteraciones dermatológicas
y los efectos del envejecimiento. Contienen gran cantidad
de ácido linoleico; las dietas con un alto contenido de
este ácido graso han demostrado que reducen los niveles de
colesterol en sangre. Contienen todos los aminoácidos esenciales,
elementos imprescindibles para la síntesis de las proteínas
y que el organismo no puede producir, por lo que deben
ser ingeridos con la dieta.
Pistachos. Alimento nutritivo y de fácil digestión, que puede
activar la memoria. Por su alto porcentaje de minerales y oligoelementos
completa la alimentación de los organismos que
se someten a fuertes esfuerzos físicos.
Por contener grasas de origen vegetal no es perjudicial para
el sistema vascular; su reducido contenido en colesterol y su
riqueza en fibra disminuye la capacidad de absorción de esta
sustancia en el intestino. Reduce el riesgo de padecer diabetes
mellitus por su alto nivel de vitaminas B y C.
Bayas. Contienen porcentajes significativos de las necesidades
macronutritivas diarias, de hidratos de carbono, de proteínas y de
fibra. Entre las numerosa propiedades cabe destacar su alto contenido
en vitamina C, selenio, germanio y cuatro polisacáridos. Según
la medicina Tradicional China, no sólo refuerzan el sistema inmunológico,
mejorando las defensas, sino también protegen el hígado y
los riñones, ayudando a desintoxicar el organismo. Estos beneficios
también se reflejan activamente como una ayuda a normalizar los
niveles de azúcar y de colesterol, a mantener la tensión arterial y
a fortalecer el corazón, incrementando así la energía y la fuerza.
Fortalece los músculos y huesos y mejora la salud ocular. Todo
esto junto con una dieta equilibrada, permite alcanzar un gran
estado de bienestar.
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