BASES ESTÁNDAR DE ADJUDICACIÓN DIRECTA ... - seace

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ADS N° 17-2012-MDS/CE-SUMINISTRO DE BIENES
ÍTEM I: ESPECIFICACIONES TECNICAS MÍNIMAS HOJUELAS AZUCARADAS DE QUINUA,
KIWICHA Y SOYA ENRIQUECIDA CON VITAMINAS Y MINERALES.
COMPOSICIÓN DEL PRODUCTO:
El Producto Hojuela de cereal enriquecido debe emplear: Hojuela de granos selectos de quinua,
kiwicha y soya enriquecida con vitaminas y minerales, deberá contener un máximo de 10% de
insumos importados de acuerdo a Ley. En caso de los Micro-Nutrientes (vitaminas y minerales),
deben estar incluidos y recomendados por el Codex Alimentarius.
PROHIBICIONES ESPECÍFICAS.
El producto y sus componentes no deben ser tratados con radiaciones ionizantes; no contendrán
residuos de hormonas, ni de antibióticos y estarán exentos de sustancias farmacológicamente
activas. Para su fabricación se prohíbe el uso de grasas hidrogenadas (grasas trans), insumos
destinados a alimentación animal, torta de soya, concentrados intermedios de soya, ñelen, de suero
de leche y derivados de éste, cacao, habas (Vicia faba).
1. CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS:
SABOR Y OLOR: Característico, libre de olores y sabores indeseables (rancio, agrio,
mohoso, amargo)
COLOR: Crema Uniforme
ASPECTO: Hojuelas Pequeñas
2. DETERMINACIONES FÍSICO QUÍMICAS:
3. REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS:
RESOLUCIÓN MINISTERIAL N° 451-2006-MINSA
AGENTE
MICROBIANOS
REQUISITOS MÍNIMO MÁXIMO
HUMEDAD - 12.00%
SAPONINAS Ausencia
ACIDEZ 0.2% MAX. Expresada en Ácido Sulfúrico
CATEGORIA CLASE n c
Cuna del “Tunante”
¡Contigo lo hacemos…!
LIMITE POR G/ML
m M
Aerobios mesófilos 2 3 5 2 10 4 10 5
Coliformes 5 3 5 2 10 2 10 3
Bacillus cereus 8 3 5 1 10 2 10 4
Mohos 5 3 5 2 10 3 10 4
Levaduras 5 3 5 2 10 3 10 4
Salmonella /25 gr. 10 2 5 0 0 ---