Guia para el facilitador FINAL - Solid Perú

GUÍA PARA EL FACILITADOR
Programa modular
para el manejo técnico
del cultivo de tara

MISIÓN SOLID OPD
Solid OPD es una Organización Privada de
Desarrollo que asesora y facilita el desarrollo
sostenible de cadenas productivas y sus
actores en la región Ayacucho, Perú.
MISIÓN IDESI AYACUCHO
Prestamos servicios de desarrollo empresarial de
calidad, fortaleciendo capacidades emprendedoras,
para generar empleo e ingresos sostenibles en la
población de escasos recursos económicos de la
macroregión.

GUÍA PARA EL FACILITADOR
Programa modular
para el manejo técnico
del cultivo de tara

GUÍA PARA EL FACILITADOR
Programa Modular para el manejo técnico del cultivo de tara
Solid OPD
Jr. 2 de Mayo 210 - Ayacucho
Teléfonos: (066) 314612
info@solidperu.com
www.solidperu.com
Primera edición, agosto 2010
Tiraje: 500 ejemplares
Solid OPD
Asesoría y desarrollo metodológico
René Fernán Apaza Añamuro
Revisión
Silvia Moreno Roque
Efraín Aventaño Torres
Diseño y Diagramación
Ricardo Bryam Carrasco Vallejo
AUTORES
Solid OPD
Juan Pablo Contreras Ramírez
Félix Teodoro Chávez Soto
Ronald Cuba Ochoa
Edgar Achallma Cayllahua
Disth Prado Guillerhua
Víctor Huamán Gutiérrez
William Galindo Huamaní
IDESI Ayacucho
Edwin Almeyda Ochoa
Carlos R. Untiveros Bonilla
Lola Diana Godoy Espinoza
Eliseo Quintero Torres
Nelson A. Quispe Prado
Félix Cuya Mamani
IDESI Ayacucho
Prolongación Libertad 1105
Teléfono: (066) 311876
idesi_ayacucho@terra.com.pe
DERECHOS RESERVADOS
Esta publicación goza de la protección de
propiedad intelectual en virtud del protocolo 2,
anexo a la Convención Universal sobre Derechos
de Autor. No obstante, ciertos extractos breves
de esta publicación pueden reproducirse sin
autorización, con la condición de que se
mencione la fuente. Para obtener los derechos de
reproducción o de traducción, deben formularse
las correspondientes solicitudes a los autores;
peticiones que serán bien acogidas.
La concreción de este documento, ha sido impulsado y liderado por Solid OPD
con la participación de IDESI Ayacucho, en el marco del CORETARA Ayacucho.
COLABORACIÓN
Productos del País S.A.
Nilda Bendezu Oré

Agradecimientos
A los productores emprendedores de las zonas de producción de tara en las provincias de Huanta, Huamanga
y La Mar del departamento de Ayacucho, Chincheros del departamento de Apurímac y Angaraes del departa-
mento de Huancavelica, por permitir la validación de sesiones, herramientas, técnicas y ejercicios de la presen-
te guía metodológica y marco referencial.
A todos los profesionales que han hecho posible la concreción de este documento, por su aporte en la coordi-
nación, planificación, elaboración, validación, revisión, diagramación y la socialización.
A las instituciones comprometidas en el proceso de fortalecimiento de la Cadena Productiva de la Tara, quie-
nes proporcionaron información y apoyaron de manera incondicional.

ADVERTENCIA
El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque
diferencias entre hombres y mujeres es una de las
preocupaciones de las Instituciones participantes.
Sin embargo, no hay acuerdo entre los lingüistas
sobre la manera de cómo hacerlo en nuestro idioma.
En tal sentido, con el fin de evitar la sobrecarga grá-
fica que supondría utilizar en español “o/a” para
marcar la existencia de ambos sexos, hemos optado
por emplear el masculino genérico clásico, en el
entendido de que todas las menciones en tal género
representan siempre a hombres y mujeres.

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
Tabla de contenido
Introducción
MÓDULO 1: PRODUCCIÓN DE PLANTONES
Unidad didáctica1. Instalación del vivero
Sesión 1.1. Instalación de vivero, sustrato y embolsado
Sesión 1.2. Propagación y manejo de plantones
MÓDULO 2: INSTALACIÓN DE PLANTONES
Unidad didáctica 1. Elección, preparación del terreno y plantación
Sesión 1.1. Instalación de plantones
MÓDULO 3: MANEJO DEL CULTIVO
Unidad didáctica 1. Riego, abonamiento, limpieza, remoción, cultivos
intercalares, poda y control de plantas epífitas.
Sesión 1.1: Riego, abonamiento, limpieza, remoción y cultivos intercalares
Sesión 1.2: Poda de tara y control de plantas epífitas
Unidad didáctica 2. Control fitosanitario
Sesión 2.1. Control de pulgones y psíllidos
Sesión 2.2. Control de la hormiga “Koki”
Sesión 2.3. Control de oidium, fumagina y seca seca
Unidad didáctica 3. Cosecha y post cosecha de la tara
Sesión 3.1. Cosecha y post cosecha de la tara
BIBLIOGRAFÍA
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20
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Introducción
La formación de recursos humanos es una necesidad
prioritaria en el país y particularmente en el departa-
mento de Ayacucho. Debe abarcar todos los niveles:
productores, líderes, técnicos, profesionales que par-
ticipan en los procesos de articulación de las cadenas
de valor. También, se debe invertir en la formación de
niñas, niños, adolescentes, jóvenes y mujeres tenien-
do en cuenta la perspectiva de género y la intercultu-
ralidad.
Los años de violencia política y social no sólo destru-
yeron la base económica, productiva y la infraestruc-
tura; sino, también, debilitaron el tejido social. A ello
hay que sumar la salida abrupta de cuadros profesio-
nales calificados y líderes que se refugiaron en las ciu-
dades y valles de la costa y la Amazonía. Luego, se eje-
cutaron programas y proyectos de corte asistencial
que, en su momento, respondían a las urgentes nece-
sidades de las familias y de los productores rurales;
pero, con el tiempo, se convirtieron en perniciosas
para la reproducción del trabajo, la generación de
empleo e ingresos, llevando al departamento de Aya-
cucho a una situación de estancamiento.
Los desafíos son enormes y comprometen a todos los
actores que promueven el desarrollo. Se comprueba
que se requiere contar con herramientas para la for-
mación de los productores y profesionales. Por esta
razón, Solid OPD tomó la decisión de diseñar y ela-
borar programas modulares en tecnología productiva
que sean de alta calidad y de fácil aplicación, cum-
pliendo con los estándares exigidos en el mundo de la
formación.
Cabe agregar que los programas modulares en tecno-
logía productiva se relacionan con el programa modu-
lar de gestión empresarial, que están dirigidos a facili-
tadores que brindan servicios a los productores rura-
les.
¿A quienes se dirige el programa modular? A los espe-
cialistas, profesionales y técnicos de campo que brin-
dan servicios de capacitación, asistencia técnica y ase-
soría a los productores rurales (grupos meta) que par-
ticipan en las cadenas de valor.
¿Cuál es la situación actual y por qué surge? Los pro-
ductores de tara manejan prácticas inapropiadas en
propagación e instalación de plantones, riego, abona-
miento, limpieza, poda, control fitosanitario, cosecha
y post cosecha de este producto; lo que ha contribui-
do en la baja producción y calidad. Aunque, coyuntu-
ralmente, el mercado no es exigente en cuanto a la cali-
dad de los productos primarios. Sin embargo, los pro-

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
ductores no se esmeran por elevar su rendimiento ni
generar mayores ingresos para sus familias.
Algunas unidades productivas no son bien conduci-
das; por consiguiente, ante cualquier eventualidad de
baja en los precios, pueden abandonar total o parcial-
mente la actividad y salir del mercado. Esta situación
refleja las limitadas competencias y capacidades de los
productores para el manejo técnico del cultivo.
Ante esta coyuntura, un conjunto de interrogantes
nos preocupan. Ellas son: ¿cómo hacer frente a esta
situación?; ¿cómo desarrollar en los productores com-
petencias técnico-productivas para el cultivo de la
tara?; ¿cómo transmitir y adaptar conceptos, teorías y
tecnologías pertinentes al medio rural, empleando sus
percepciones y códigos?; ¿qué metodologías, técnicas
y medios didácticos emplear con los productores que
cuentan con limitado nivel de formación?; ¿cómo
generar procesos de aprendizaje directo en el campo,
aprovechando los saberes y experiencia de los pro-
ductores?; ¿cómo lograr que los productores de tara
sean emprendedores y siempre aspiren a superarse y
ser competitivos?
¿Qué esperemos lograr? Que los producto-
res/clientes aprendan y apliquen buenas prácticas
para el manejo de la tara, mediante el uso de técnicas
apropiadas de cultivo, para garantizar el buen rendi-
miento y calidad del cultivo.
Además, deben desarrollar una mentalidad empresa-
rial; es decir, las unidades productivas deben manejar-
las con herramientas validadas de gestión empresa-
rial.
¿Qué contiene el programa modular? El Programa
modular cuenta con tres módulos y un marco referen-
cial. El primero tiene que ver con la producción de
plantones, desde la instalación en los viveros hasta la
propagación de los plantones. El segundo se orienta a
la instalación física de los plantones, procedimiento
que parte desde la elección y preparación del terreno
hasta la misma instalación de plantones. El tercero, y
último, tiene que ver con el manejo del cultivo, que
abarca estancias como el riego, abonamiento, limpie-
za, remoción, cultivos intercalares, poda y control de
plantas epífitas; el control fitosanitario, que va dirigi-
do a pulgones y psíllidos, la hormiga “koki”, de
oídium, fumagina y sesa seca; hasta el desarrollo de
actividades que se desarrollan en la cosecha y post
cosecha.
El marco referencial ofrece los fundamentos concep-
tuales y teóricos de las sesiones y sirve como fuente de
consulta para el facilitador en la elaboración de mate-
rial didáctico de apoyo para ser entregado a los parti-
cipantes (grupos meta a nivel de clientes).
¿Cómo se hizo? El proceso de diseño, desarrollo y
validación se inició entre los meses de octubre y
noviembre del año 2008, que involucró a los integran-
tes del equipo del proyecto de tara; quienes realizaron
la caracterización de los grupos meta, el análisis e iden-
tificación de necesidades de capacitación de los pro-
ductores a través de un estudio exploratorio y diseña-
ron el esquema marco referencial y las sesiones de
capacitación, de manera paralela a su trabajo de capa-
citación y asistencia técnica en el campo.
En julio de 2009, se consensua la idea de integrar
esfuerzos para la conclusión de esta actividad con el
CORETARA Ayacucho; en esta segunda fase, se con-
tó con la participación activa de Solid OPD, IDESI
Ayacucho, Vecinos Perú y CTB en la culminación de
este proceso.
El proceso de diseño se constituyó en un escenario
interesante de aprendizaje grupal en el equipo. Sus
integrantes desarrollaron y/o fortalecieron sus apti-
tudes, habilidades y destrezas de facilitación y planifi-
cación de actividades de prestación de servicios de
calidad.
El Programa modular para el manejo técnico del cul-
tivo de tara está listo para ser aplicado y siempre con la
perspectiva de ser mejorado con el tiempo, respon-
diendo a las demandas reales de los productores, pro-
fesionales y el mercado.
09

MÓDULO 1
PRODUCCIÓN DE
PLANTONES

Unidad
didáctica
OBJETIVOS GENERALES DE APRENDIZAJE
Al finalizar la unidad didáctica, los participantes habrán:
INSTALACIÓN
DE VIVERO
ì Identificado los procedimientos para una buena producción de plantones.
ì Reconocido el proceso para realizar una adecuada instalación de plantones de tara.
INTRODUCCIÓN
Los productores de tara tienen limitado conocimiento en torno a la instalación de viveros que puedan garanti-
zar la producción de plantones de calidad. Esta situación repercute en la obtención de plantones de baja cali-
dad; entonces, ¿qué requieren los productores para superar esta problemática?
En este documento usted encontrará información sobre viveros y su construcción; además, la preparación de
sustrato y el embolsado.
1
11

12
INSTALACIÓN DE VIVERO, SUSTRATO
Y EMBOLSADO
a. OBJETIVOS DE LA SESIÓN
Al finalizar la sesión, los participantes habrán:
ì Identificado los criterios básicos para la instalación
de viveros.
ì Utilizado los materiales necesarios en el proceso
de construcción de un vivero.
ì Experimentado procedimientos de preparación
de sustratos y su disposición en el vivero.
ì Adquirido destrezas y condiciones para replicar lo
aprendido.
b. MATERIALES, INSUMOS
Y HERRAMIENTAS
ì Papelógrafos
ì Marcadores
ì Cinta masking
ì Tarjetas de colores
ì Materia orgánica (tierra negra, turba, compost,
humus, otros)
ì Tierra agrícola
ì Arena
ì Bolsas de polipropileno (para el embolsado)
ì Cucharones (para el embolsado)
ì Zaranda (¾ pulgada)
ì Pico, pala, barreta, rastrillo
ì Carretilla
Sesión 1.1.
HOJA DEL FACILITADOR
ì Martillo, alicates, desarmadores, serrucho
ì Regla de madera para nivelar
ì Postes de madera de 2.5 m de altura
ì Malla rashell o ramas de plantas
ì Alambre galvanizado (Nº 12, 14)
GUÍA PARA EL FACILITADOR
ì Clavo de 3 pulgadas
ì Grapas de 1.5 pulgadas
ì Nylon de pescar
ì Cordel, wincha
ì Estacas
ì Yeso o ceniza
ì Ladrillos, tablas de madera de 0.25x2x0.03 m
c. INSTRUCCIONES
1. Introducción
Bienvenida a los participantes
Inicie la sesión invitando a un miembro represen-
tante del grupo meta, quien dará las palabras de
bienvenida presentando a los facilitadores.
Haga una breve introducción acerca del tema a
tratar.
Rompe hielo y motivación
1
Realice los “tres saludos” con el co-facilitador,
haga una demostración de los saludos (saludo a la
distancia, saludo dándose la mano y saludo con un
fuerte abrazo), actos que deben ser imitados por
los participantes.
Pregunte: ¿qué les pareció los saludos?, ¿cuál de los
saludos les gustó más?, ¿por qué?
Comente la importancia de crear un ambiente de
confianza en las actividades de capacitación.
Nivelación de expectativas
Forme parejas o tríos y hágales las siguientes pre-
guntas:
ì ¿Qué esperan de esta sesión?
ì ¿Qué esperan de los facilitadores?
ì ¿Qué esperan de los participantes?

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
Los grupos tendrán un tiempo de 5 minutos para
contestar las preguntas. El cofacilitador anotará en
un papelógrafo las respuestas de los participantes
y procéselas. Luego, procese la información.
Objetivos de la sesión
Presente los objetivos y correlaciónelos con las
expectativas de los participantes.
Normas de comportamiento
Organice participativamente las normas que regi-
rán la sesión (horario, puntualidad, participación,
compromiso, sanciones, estímulos, etc.).
2. Experiencia
Socialización de experiencias mediante diálo-
go didáctico
Mediante un diálogo didáctico, extraiga las expe-
riencias de los participantes. Para lo cual, plantee a
los grupos las siguientes preguntas:
ì ¿Qué es un vivero?
ì ¿Dónde se podría construir un vivero y por
qué?
ì ¿Qué materiales e insumos se utilizan para la
construcción de un vivero?
ì ¿Cómo se prepara un sustrato y para qué sirve?
El cofacilitador registra las respuestas en un pape-
lógrafos y las procesa.
2
Experimentación activa
Divida a los participantes en grupos de tres. A cada
grupo, destine la tarea de observar y registrar
durante el recorrido del vivero las partes de un vive-
ro, los materiales utilizados en la construcción, los
insumos y la preparación del sustrato, el embolsa-
do y la distribución en las camas.
¿...? ¡...!
Luego, invite a los participantes a trasladarse hacia
un vivero en funcionamiento; acompañe el reco-
rrido. Muestre y explique el proceso de construc-
ción, los componentes del vivero, el sustrato, el
embolsado y la distribución.
En el lugar de trabajo, de manera demostrativa y
participativa, proceda a mezclar los componentes
del sustrato, demarque las camas y calles, realice el
embolsado, coloque en las camas de crianza y pre-
3
pare la cama del almácigo .
3. Teoría
Exponga didácticamente los contenidos de la
sesión, complementando y reforzando los apren-
dizajes adquiridos durante la experimentación acti-
va. Aclare dudas y absuelva preguntas. En esta eta-
pa, puede auxiliarse de medios didácticos de apoyo
(maquetas, láminas, separatas, cartillas, folletos,
audiovisuales, etc.).
Nota: ver anexo: Contenidos del marco referen-
cial.
4. Apreciación
Mediante un diálogo didáctico, formule preguntas
a los participantes al azar, buscando la participa-
ción de todos. Registre las respuestas.
ì ¿Qué condiciones debe reunir el lugar para la
construcción de un vivero?
ì ¿Qué materiales e insumos se utilizan en la ins-
talación de un vivero?
ì ¿Por qué es importante un vivero?
ì ¿Cuáles son los componentes de un sustrato y
para qué sirve?
ì ¿Cuál es la proporción de la mezcla?
ì ¿Cómo se realiza el embolsado?
ì ¿Dónde y cómo se realiza la distribución de las
bolsas?.
¿...?
13

14
5. Conclusión
Utilizando las respuestas de la apreciación, enfati-
ce los puntos más importantes en la construcción
de un vivero y la preparación de sustrato. Puede
utilizar medios didácticos de apoyo.
6. Plan de acción
Oriente a los participantes para que organicen sus
planes de acción.
Plan de acción
Actividad Fecha Responsable
7. Evaluación de la sesión
Utilice medios de evaluación previamente elabora-
dos. Por ejemplo: entregue a cada participante tres
menestras diferentes; designe a cada menestra un
valor (malo, regular y bueno). Los participantes
pueden elegir cualquiera de las opciones y deposi-
tarlas en un ánfora prediseñada.
Tiempo
05:00 horas
GUÍA PARA EL FACILITADOR
¡...!
Plan de acción
9. Resultados de la actividad
Los participantes:
ì Reconocieron los criterios básicos para la insta-
lación de un vivero como: ubicación, acondi-
cionamiento, cama de crianza, cama de almáci-
go y tinglado.
ì Identificaron los materiales con los que cuentan
para el proceso de construcción de un vivero.
ì Experimentaron la preparación de sustratos
utilizando la proporción adecuada de tierra
negra, tierra agrícola y arena.
ì Adquirieron destrezas y habilidades en la insta-
lación del vivero, preparación del sustrato y dis-
tribución de bolsas; estando en condiciones de
replicar lo aprendido.
1. Puede utilizar otro vitalizador.
2. En caso de que los participantes cuenten con todos los materiales
necesarios, esta sesión se realizará en la comunidad donde se
construirá el vivero.
3. Si considera necesario, puede realizar la práctica de diseño,
demarcación del vivero, preparación del sustrato, embolsado y
distribución.

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
a. OBJETIVOS DE LA SESIÓN
Al finalizar la sesión, los participantes habrán:
ì Identificado las características de selección de plan-
tas semilleras.
ì Obtenido semillas seleccionadas y experimentar el
proceso pre germinativo.
ì Realizado la siembra de semilla en las camas de
almácigo.
ì Organizado un adecuado repique de plántulas.
ì Adquirido destrezas en la crianza de plantones en
el vivero.
ì Elaborado un plan de acción para su posterior apli-
cación.
PROPAGACIÓN Y MANEJO DE
INTRODUCCIÓN
Sesión 1.2.
PLANTONES
Los productores de tara tienen poco conocimiento en
torno a la propagación y manejo de plantones para
garantizar una producción de calidad. Esta situación
conlleva a la obtención de plantones de baja calidad;
entonces, ¿qué requieren los productores para supe-
rar esta problemática?
En este documento, usted encontrará información
sobre el proceso de obtención de semilla, tratamiento
pre germinativo y siembra; además, del repique de
plántulas y crianza de plantones.
HOJA DEL FACILITADOR
b. MATERIALES, INSUMOS
Y HERRAMIENTAS
ì Papelógrafos
ì Cartulinas
ì Plumones para cartón
ì Cinta masking
ì Proyector multimedia
ì Fungicidas (para control de chupadera y oidium)
ì Insecticidas (para control de koki, pulgón)
ì Semilla de tara
ì Semilla de tara hidratada
ì Plántulas de tara
ì Baldes, agua
ì Cortaúñas
ì Repicadores
ì Sustrato (2 proporciones de arena fina y 1 de tierra
negra)
ì Regadera
ì Manguera
ì Mochila fumigadora
ì Tijera de podar
c. INSTRUCCIONES
1. Introducción
Bienvenida a los participantes
Para dar inicio a la sesión, dé la bienvenida a los
participantes y realice una introducción al tema a
tratar.
Rompe hielo y motivación
Forme un círculo con los participantes. Haga girar
una botella en torno a los participantes. El partici-
pante que se encuentre en la parte posterior de la
botella mencionará el nombre y alguna caracterís-
tica positiva del compañero que se encuentre al
frente del pico de la botella.
15

16
Este ejercicio se repetirá cinco veces. En caso que
a una misma persona le toque dos veces, se volverá
a girar nuevamente la botella.
Expectativas
Formule las siguientes preguntas a los participan-
tes:
ì ¿Qué esperan de la sesión?
ì ¿Qué esperan del facilitador?
ì ¿Qué esperan de los participantes?
Forme parejas para que en un tiempo no mayor de
5 minutos puedan alcanzar sus resultados.
El cofacilitador, en un papelógrafo, anota las res-
puestas de los participantes.
Objetivos de la sesión
Presente los objetivos de la sesión y correlacióne-
los con las expectativas de los participantes.
Absuelva las expectativas que no tienen relación
con los objetivos.
Establezca con los participantes las normas de
comportamiento.
2. Experiencia
Socialización de experiencias mediante diálo-
go didáctico
Mediante un diálogo didáctico, extraiga las expe-
riencias de los participantes planteando las
siguientes preguntas:
ì ¿Cómo obtienen la semilla?
ì ¿Qué actividades realizas antes de la siembra?
ì ¿Cómo realiza la siembra?
ì ¿Qué cuidados ejecutan en la crianza de las plan-
tas?
GUÍA PARA EL FACILITADOR
¿...? ¡...!
El cofacilitador registra las respuestas en un pape-
lógrafo. Comente las respuestas con los partici-
pantes.
Experimentación activa
Momento 1: Obtención de la semilla (época
de cosecha)
ì Diríjase con los participantes a una parcela con
plantas de tara en producción.
ì Forme grupos de 3 participantes para que iden-
tifiquen, marquen plantas semilleras y cosechen
vainas aplicando sus propios criterios. Provea
de herramientas para la cosecha.
ì Invite a un recorrido con los grupos hacia las
plantas marcadas para que expongan los crite-
rios que utilizaron para la identificación de plan-
tas madre y la cosecha de vainas. Registre los
criterios expuestos.
ì Complemente los criterios de identificación de
plantas semilleras y de cosecha de vainas.
ì Los participantes seleccionan las plantas semi-
lleras representativas; se pide al grupo dirigirse
hacia ellas; se procesa y valida los criterios de
selección y cosecha de vainas, construido con
los participantes.
ì Realice el proceso de selección y clasificación
de las vainas. Luego, proceda al trillado y selec-
ción de la semilla.
Momento 2: Propagación
ì Pida a los participantes desplazarse hacia un
vivero.
ì Solicite a los participantes efectuar el picado de
las semillas, según su experiencia. Provea de
semillas y “cortaúñas”.
ì Verifique el trabajo realizado de los participan-
tes.
ì Muestre los resultados señalando los aspectos a
mejorar.
ì Demuestre el proceso correcto de picado y vuel-
va a proveer de semillas para mejorar la técnica.
ì Remojar las semillas picadas en agua para su

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
hidratación, indicando los cuidados posteriores
de cambio de agua y el número de días de remo-
jo.
4
ì Con las semillas hidratadas , proceda a realizar
la desinfección. A continuación, invite a los par-
ticipantes a replicar la tarea.
ì Haga una demostración de la técnica de “siem-
bra en surcos” y explique los cuidados que se
deben realizar durante la germinación de la
semilla hasta el momento del repicado de las
plántulas. Invite a cada uno de los participantes
a replicar el proceso.
ì Demuestre la correcta extracción y selección de
5
las plántulas del almácigo .
ì Utilizando las plántulas seleccionadas, realice el
repique en las bolsas con substrato.
ì Pida a los participantes realizar el proceso de
repique.
Momento 3: Crianza
ì Utilizando muestras vivas de plantones, señale
las actividades de poda de chupones, deshierbo,
remoción, riego, selección, clasificación y
“agoste”.
ì Utilizando muestras vivas de plantones con sín-
tomas y signos de ataque de plagas y enferme-
6
dades, señale sus controles respectivos .
3. Teoría
Mediante una ponencia didáctica, complemente y
refuerce los conocimientos adquiridos durante la
experimentación activa enfatizando en los siguien-
tes puntos:
ì Características de selección de plantas semille-
ras.
ì Obtención de semillas seleccionadas y el proce-
so pre germinativo.
ì Siembra de semilla en las camas de almácigo.
ì Repique de las plántulas.
ì Crianza de plantones en el vivero.
Reitere sobre los cuidados que se deben tener
durante el tiempo en que la plántula permanecerá
en el vivero, la prevención, el control de plagas y
enfermedades frecuentes.
Aclare dudas, absuelva preguntas. Puede auxiliarse
de muestras vivas, láminas, equipos audiovisuales,
etc.
4. Apreciación
Formule a los participantes las siguientes pregun-
tas:
¿Cómo se identifican las plantas semilleras?
¿Cómo se obtienen las semillas para el almaciga-
do?
¿Cómo se realiza el proceso pre germinativo de la
semilla?
¿Cómo se realiza el almacigado de la semilla?
Mencione los pasos del repicado de plántulas:
¿Cuáles son las actividades de la crianza de planto-
nes?
¿Cuáles son las plagas en el vivero y cómo se con-
trolan?
¿Cuáles son las enfermedades en el vivero y cómo
se controlan?
5. Conclusión
Resuma los contenidos de la sesión enfatizando en
los puntos más importantes.
6. Plan de acción
Oriente a los participantes para que elaboren sus
planes de acción individual y/o grupalmente.
¿...?
¡...!
17

18
7. Evaluación de la sesión
Pegue un papelógrafo prediseñado. Entregue un
plumón a los participantes para que evalúen, colo-
cando un punto donde crean que corresponda.
Tiempo
05:00 horas
9. Posibles resultados de la
actividad
Los participantes:
Plan de acción
ì Identificaron las características de las plantas
semilleras como: edad, relación altura/ancho
de copa, tallo principal, calidad de vaina (tama-
ño, color, forma, sanidad, relación hari-
na/semilla) y rendimiento por planta.
ì Experimentaron el proceso de obtención de
semilla mediante cosecha, selección de vainas,
trillado, venteado y selección de semillas.
Qué le pareció la sesión
Cómo le pareció el
desenvolvimiento del facilitador
Cómo le pareció el
desenvolvimiento de los participantes
GUÍA PARA EL FACILITADOR
Actividad Fecha Responsable
ANEXO N° 01
Ficha de evaluación
ì Realizaron el tratamiento pre germinativo eje-
cutando el picado de cáscara de la semilla y el
remojo en agua, por 48 horas, para su hidrata-
ción.
ì Realizaron la desinfección de la semilla hidrata-
da por 15 minutos. Ejemplo: 15 g de Vitavax
por 1 lt agua para 1 kg semilla.
ì Realizaron la siembra en las camas de almácigo
iniciando con el surcado a una profundidad de 2
cm, con distanciamientos entre surcos de 3 cm,
donde se colocaron las semillas desinfectadas
en una posición horizontal a 0.5 cm entre semi-
llas; luego, se cubrió con el sustrato y aplicó un
riego ligero a manera de lluvia.
ì Realizaron el repicado iniciando con la extrac-
ción y selección de las plántulas (evitando que
las plántulas se marchiten). Con un repicador,
se formaron hoyos en las bolsas con sustratos
previamente regados, donde colocaron las plán-
tulas en forma vertical cuidando de no doblar la
raíz; con el cuello que queda a nivel del sustrato,
a continuación se cubre con sustrato para el
repicado, finalizando con la aplicación de un
riego ligero.
ì Conocieron los cuidados en la crianza de plan-
tones como: riego, deshierbo, poda de chupo-
nes, control de plagas y enfermedades, remo-
ción, selección y agoste.
4. Previamente, con anticipación de dos días, el facilitador somete
una muestra de semillas a un tratamiento pre germinativo.
5. Con anticipación de dos a tres semanas, el facilitador realiza el
almacigado de semillas de tara.
6. El facilitador debe prever la disponibilidad de plantones.
BUENO REGULAR MALO

MÓDULO 2
INSTALACIÓN DE
PLANTONES

20
Unidad
didáctica
a. OBJETIVOS DE LA
SESIÓN
1
INSTALACIÓN DE PLANTONES
INTRODUCCIÓN
Sesión 1.1.
Los productores de tara tienen escaso conocimiento
en torno a la plantación que asegure el prendimiento
de las plantas y la producción a futuro. Esta situación
conlleva a un deficiente crecimiento, desarrollo y
muerte de plantones instalados. Entonces, ¿qué
requieren los productores para superar esta proble-
mática?
En este documento, usted encontrará información
sobre la elección y preparación de terreno; además,
del proceso de instalación de plantones.
HOJA DEL FACILITADOR
Al finalizar la sesión, los participantes habrán:
GUÍA PARA EL FACILITADOR
ì Reconocido las condiciones ambientales para la
elección del terreno para la plantación de la tara.
ELECCIÓN,
PREPARACIÓN DEL
TERRENO Y PLANTACIÓN
ì Identificado las labores de preparación del terreno.
ì Realizado la plantación de acuerdo a los pasos esta-
blecidos.
ì Elaborado un plan de acción para su posterior apli-
cación.
b. MATERIALES, INSUMOS
Y HERRAMIENTAS
ì Papelógrafos
ì Cartulinas
ì Plumones
ì Cinta masking
ì Proyector multimedia
7
ì Guano descompuesto
ì Plantones de tara
ì Nivel A, manguera de nivel, eclímetro
ì Picos, palas, barreta pequeña
ì Estacas, cordel, wincha, carretilla, costales, manta-
das, machete
ì Tijera para podar, navaja
ì Balde, manguera
ì Yeso

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
c. INSTRUCCIONES
1. Introducción
Bienvenida a los participantes
Dé la bienvenida a los participantes y presente al
cofacilitador.
Resumen del tema de la sesión
Haga un resumen del desarrollo de la sesión de
aprendizaje resaltando la importancia de una bue-
na elección, preparación del terreno y una adecua-
da plantación.
Rompe hielo y expectativas
Forme un círculo con los participantes. Tome una
pelota pequeña y désela a uno de los participantes
para que diga su nombre y lo que quiere lograr
durante esta sesión; luego, pasará la pelota a otro
participante para responder a las mismas pregun-
tas y así sucesivamente. El cofacilitador registra las
respuestas de los participantes.
Objetivos de la sesión
Presente los objetivos de la sesión y haga una com-
paración con las expectativas de los participantes.
2. Experiencia
Socialización de experiencias mediante diálo-
go didáctico
Para conocer las experiencias de los participantes,
plantee las siguientes preguntas:
¿Cómo eliges el terreno para plantar tara?
¿Cómo preparas el terreno antes de plantar?
¿Cómo haces los hoyos?
¿Cómo plantas la tara?
¿...? ¡...!
El cofacilitador ordena las respuestas y las anota
en un papelógrafo. En seguida, procesa las res-
puestas.
Experimentación activa
Momento 1: Elección y preparación del terre-
no
ì Lleve a los participantes a un terreno, forme
grupos con tres participantes y pídales que seña-
len todas las condiciones ambientales que ellos
conocen para elegir el terreno apropiado.
ì Invite a los grupos a exponer los criterios que
consideren aptos para elegir un terreno.
ì Complemente las características que se consi-
deran para elegir un terreno para plantaciones;
ubique en el terreno zonas donde se forme una
8
calicata y se muestren los horizontes del suelo y
hacer la evaluación física del suelo (textura y
estructura).
ì Pida a los participantes ir a terrenos circundan-
tes y abran una calicata donde muestren los hori-
zontes del suelo y determinen las características
físicas.
ì Forme, con los participantes, un círculo y,
mediante un diálogo abierto, comente todas las
actividades que ellos realizan en la preparación
de terreno, señalando la importancia del mis-
mo; luego, provea de picos y palas a los partici-
pantes y demarque un área para que realicen las
actividades de desmonte, limpieza y remoción
del terreno.
Momento 2: Plantación
ì En el terreno de trabajo, disponga de plantones,
cordeles, picos, palas, agua, abonos, costalillos,
baldes, estacas, machetes, barreta, yeso, carri-
zos, cuchillos, winchas.
ì Pida a los grupos formados que en el terreno
diseñen una plantación, realicen la marcación y
formación de hoyos utilizando los materiales y
herramientas según sus propios conocimientos
y criterios.
ì Promueva una visita rotativa a cada grupo y
pida que expongan el sistema de plantación ele-
21

22
gido y los pasos seguidos en la formación de los
hoyos; registre todos los criterios señalados.
ì Forme un círculo y complemente los criterios
señalados de elección del sistema de plantación,
demostrando en el terreno la forma de marca-
ción. Luego, proceda con la formación de
hoyos comentando cada uno de los pasos y
resaltando la importancia de los mismos.
ì Provea a cada grupo plantones de tara y pídales
que procedan a la plantación. Los facilitadores
verifican y registran los procesos seguidos en
cada grupo.
ì Forme un círculo con el grupo y comente las
buenas y malas prácticas observadas y comple-
mente los criterios de la plantación.
ì Realice una plantación demostrativa explicando
y resaltando cada uno de los pasos.
ì Pida a cada grupo que realice la plantación con
los criterios consensuados y los facilitadores.
En cada grupo, se debe verificar el proceso.
3. Teoría
Mediante una ponencia didáctica, complemente y
refuerce los conocimientos adquiridos durante la
experimentación activa, enfatizando los siguientes
puntos:
ì Criterios a tomar en cuenta para la elección del
terreno
ì Labores agronómicas para la preparación del
terreno
ì Elección de sistemas para la plantación
ì Marcación y apertura de hoyos
ì Abonamiento
ì Proceso de plantación
Reitere los cuidados que se debe tener en cuenta,
previo y posterior a la plantación.
Aclare dudas, absuelva preguntas. Puede auxiliarse
de láminas, equipos audiovisuales, etc.
GUÍA PARA EL FACILITADOR
4. Apreciación
Formule a los participantes las siguientes pregun-
tas:
Mencione los criterios para la elección del terreno.
¿Qué labores se deben realizar en la preparación
del terreno?
¿Qué distanciamientos son los adecuados para la
instalación de tara?
Explique el proceso de formación de hoyos.
¿Con qué y cómo abonas?
Explique los pasos en la plantación de tara
5. Conclusión
Resuma los contenidos de la sesión enfatizando en
los puntos más importantes.
6. Plan de acción
Oriente a los participantes para que elaboren indi-
vidual y/o grupalmente sus planes de acción.
Plan de acción
Actividad Fecha Responsable
7. Evaluación de la sesión
¿...?
¡...!
Pegue un papelógrafo prediseñado. Entregue un
plumón a los participantes para que evalúen colo-
cando un punto donde crean que corresponda.

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
Tiempo
04:00 horas
8. Posibles resultados de la
actividad
Los participantes:
ì Conocieron de las características apropiadas de
un terreno para la plantación, teniendo en cuen-
ta el clima, suelo, acceso y disponibilidad de
agua.
ì Conocieron las diferentes labores de prepara-
ción del terreno, como la limpieza y remoción.
ì Realizaron la marcación del terreno teniendo
en cuenta la pendiente y los distanciamientos
para terrenos planos 6 m entre surcos x 5 entre
plantas, ladera 4 x 4 m, cercos cada 3 m entre
plantas.
ì Realizaron una adecuada apertura de hoyos con
dimensiones mínimas de 40 x 40 x 40 cm de lar-
La sesión de
aprendizaje
El facilitador
Los participantes
BUENO
Anexo Nº 02
FICHA DE EVALUACIÓN
go, ancho y profundidad, separando la primera
capa de tierra “A” de la capa profunda “B”.
ì Realizaron el abonamiento, que consistió en la
mezcla de la tierra “A” con el abono; luego, se
incorpora en el hoyo como abono de inicio.
ì Realizaron la instalación de plantones en cam-
po definitivo, que consistió en riego de planto-
nes, desembolsado, poda de raíces, colocación
de planta, rellenado de tierra, apisonado, riego,
colocación de mulch y tutorado.
ì Para la protección, se realizó el anillado, incre-
mentando el área del pozo para acumular agua
durante el riego.
ì Realizaron el recalce, que consiste en reempla-
zar con plantas nuevas las plantas muertas y ena-
nizadas.
7. Estiércol podrido de animales (de color oscuro y/o negro).
8. Corte vertical del suelo que permite ver los diferentes horizontes.
REGULAR MALO
23

24
MÓDULO 3
MANEJO DEL
CULTIVO

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
Unidad
didáctica
INTRODUCCIÓN
1
RIEGO, ABONAMIENTO,
LIMPIEZA, REMOCIÓN,
CULTIVOS INTERCALARES,
PODA Y CONTROL DE
PLANTAS EPÍFITAS
Los productores de tara tienen escaso conocimiento en torno al manejo del cultivo de la tara, que asegure el buen
crecimiento, desarrollo y mayor productividad. Esta situación repercute en una baja producción. Entonces, ¿qué
requieren los productores para superar esta problemática?
En este documento, usted encontrará información sobre el riego, abonamiento, limpieza, remoción y cultivos
intercalares; además, de la poda y control de plantas epífitas.
25

26
a. OBJETIVOS DE LA
SESIÓN
Al finalizar la sesión, los participantes habrán:
ì Determinado la importancia del riego, abona-
miento, limpieza, remoción y cultivos intercalares.
ì Ejecutado el riego, abonamiento, limpieza, remo-
ción y cultivos intercalares.
ì Identificado las especies agrícolas compatibles con
el cultivo de tara.
ì Elaborado un plan de acción para su posterior apli-
cación.
b. MATERIALES, INSUMOS
Y HERRAMIENTAS
ì Proyector multimedia
ì Laptop
ì Papelógrafos
ì Cartulinas
ì Docena de plumones para cartón
ì Cinta masking
ì Chacra de tara libre de malezas, removido, abona-
do y regado
ì Chacra de tara con malezas, sin remover, sin abo-
nar y una parte de la parcela con riego de machaco
ì Chacra de tara con cultivos intercalares
ì Costales
ì Picos, lampas, palas, rastrillos, sierra curva y carre-
tillas
Sesión 1.1.
RIEGO, ABONAMIENTO,
LIMPIEZA, REMOCIÓN Y
CULTIVOS INTERCALARES
HOJA DEL FACILITADOR
GUÍA PARA EL FACILITADOR
ì Yunta
ì Tractor
ì Mangueras
ì Motobomba
ì Compost
ì Semillas de cultivos asociados
ì Envases (botellas, baldes y otros)
ì Nivel
c. INSTRUCCIONES
1. Introducción
Bienvenida a los participantes
Invite a un representante del grupo a que dé la bien-
venida a los participantes, quienes se presentarán
mencionando su nombre y el significado de su
nombre o apellido. Explique brevemente el tema a
tratar.
Rompe hielo
Solicite a los participantes realizar la limpieza del
local de sesión; luego, haga una comparación entre
las instalaciones de un campo limpio de cultivo de
tara y el local que acaban de limpiar, y dé un mensa-
je sobre la importancia de la limpieza en los cam-
pos de cultivo.
9
Expectativas
Entregue a los participantes un plumón y tres car-
tulinas de distintos colores (celeste, amarillo y blan-
10
co) .
Los participantes deberán escribir en cada cartuli-
na las siguientes preguntas: en la cartulina celeste:
¿Qué esperamos de la sesión?, en la cartulina ama-
rilla: ¿Qué esperamos del facilitador? y en la cartu-
lina blanca: ¿Qué esperamos de los participantes?
Ordene las respuestas.

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
Objetivos de la sesión
Presente los objetivos y haga la comparación con
las expectativas. Si hubiera expectativas fuera del
objetivo, realice los ajustes que correspondan.
2. Experiencia
Socialización de experiencias mediante diálo-
go didáctico
Plantee las siguientes preguntas a los participantes:
ì ¿Cómo abonas?
ì ¿Cómo riegas?
ì ¿Con qué cultivos asocias?
ì ¿Cómo realizas la limpieza y remoción?
ì ¿Qué herramientas, maquinarias y equipos
empleas?
ì ¿Cuentas con un plan de manejo?
El cofacilitador ordena las respuestas y anota en
un papelógrafo. Ejecute el procesamiento y
comente brevemente las respuestas.
11
Experimentación activa
Momento 1: Observación
ì Forme 3 grupos grandes; que, a su vez, estarán
integrados por subgrupos de 3 participantes.
ì Invite a los grupos a trasladarse por separado a
las chacras:
a) Chacra de tara libre de malezas, removido,
abonado y regado
b) Chacra de tara con malezas, sin remover, sin
abonar y una parte de la parcela con riego de
machaco
12
c) Chacra de tara con cultivos intercalares
ì Entregue a cada grupo las fichas de observa-
13
ción (ver anexo) para tomar nota, minuciosa-
mente, durante el recorrido por las chacras.
ì Cada grupo sintetiza y organiza la información
producto de sus observaciones.
¿...? ¡...!
ì Los representantes de cada chacra exponen a
los demás grupos los resultados encontrados in
situ (plenaria rodante).
Tome nota de los aportes y dudas.
Momento 2: Demostración de deshierbo, abo-
namiento y riego.
ì Invite a los participantes a que se ubiquen en la
chacra con malezas, sin remover, sin abonar y
14
con riego a machaco .
ì Proceda al deshierbe y remoción utilizando
equipos y herramientas disponibles.
ì Pida a los participantes continuar con la activi-
dad de deshierbo y remoción. Acompañe el pro-
ceso; de ser necesario, indique las correcciones.
ì Realice una demostración de las diferentes for-
mas de apertura de zanjas para el abonamiento
(anillo, media luna y cruz).
ì Solicite a los participantes realizar una réplica
de formación de zanjas para el abonamiento.
Supervise la labor.
ì Demuestre la aplicación del volumen de abono
15
por planta .
ì Invite a los participantes a realizar la réplica de
abonamiento. Acompañe esta labor; de ser nece-
sario, haga las correcciones.
ì Realice con los participantes el diseño de distri-
bución del agua de riego de acuerdo a la topo-
grafía de la chacra.
ì Indicar a los participantes que realicen el diseño
de distribución del agua de riego en la parcela
restante.
ì Demostrar la aplicación del volumen de agua
por planta.
Momento 3: Demostración de siembra de cul-
tivos intercalares en terrenos con plantacio-
nes de tara.
ì Traslade a los participantes a la chacra de tara
removida y deshierbada.
ì Realice la siembra del cultivo intercalar con la
plantación de tara, considerando los siguientes
criterios: cultivos pertinentes, sistema de siem-
bra y sistema de riego a utilizar.
27

28
ì Invite a los participantes a realizar la réplica de
3. Teoría
siembra de cultivos intercalares considerando
los criterios indicados.
Mediante una ponencia didáctica, complemente y
refuerce los conocimientos adquiridos durante la
experimentación activa enfatizando los siguientes
puntos:
ì Labores de limpieza y remoción
ì Labores para la aplicación del abono
ì Criterios tomados para la aplicación del agua de
riego
ì Elección y siembra de cultivos intercalares
Aclare dudas, absuelva preguntas. Puede auxiliarse
con láminas, equipos audiovisuales, cartillas infor-
mativas y otros.
4. Apreciación
Formule a los participantes las siguientes pregun-
tas:
¿Cuál es la importancia del deshierbo y remoción?
¿Qué pasos debe seguir para abonar la tara?
¿Qué abonos usaría?
¿Por qué es importante el riego?
¿Con qué cultivos intercalaría la tara y por qué?
¿Cuáles son los cultivos con que no se deben inter-
calar las plantas de tara y por qué?
5. Conclusiones
Culmine la sesión resaltando la importancia de la
limpieza, abonamiento, riego y cultivos intercala-
res en el crecimiento, desarrollo y productividad
del cultivo de tara.
GUÍA PARA EL FACILITADOR
¿...?
¡...!
6. Plan de acción
Oriente a los participantes a que elaboren sus pla-
nes de acción individual; dígales que tengan en
cuenta su disponibilidad de tiempo, materiales e
insumos, calendario agrícola y fechas festivas.
7. Evaluación de la sesión
Entregue a los participantes una ficha de evalua-
ción. Cada participante emite su evaluación y lo
deposita en un ánfora.
Tiempo
05:00 horas
8. Posibles resultados de la
actividad
Los participantes:
ì Asimilaron la idea de importancia de la limpie-
za, abonamiento y riego
ì Hicieron suyos los criterios para la limpieza y
remoción: especies de malezas, textura y estruc-
tura del suelo.
ì Reconocieron los criterios para el abonamien-
to: edad, tamaño de planta, densidad del cultivo,
calidad del suelo.
Plan de acción
Actividad Fecha Responsable
ì Identificaron los criterios para el riego: tipo de
suelo, frecuencia, volumen de agua.

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
ì Conocieron las especies favorables con el culti-
vo de tara: tomate, arveja, maíz, cebada, entre
otros.
ì Identificaron las especies no favorables con el
cultivo de tara: alfalfa, tuna, caña de azúcar,
cítricos, eucalipto.
Anexo N°03
FICHA DE EVALUACIÓN
HOJA DE EVALUACIÓN
¿Qué le pareció la sesión?
Buena Regular Mala
¿Qué le pareció el desenvolvimiento del facilitador?
Bueno Regular Malo
¿Qué le pareció el desenvolvimiento de los participantes?
Bueno Regular Malo
ì Se han comprometido en realizar la limpieza,
abonamiento y riego en sus chacras aplicando
las buenas prácticas agrícolas aprendidas.
9. En caso que los participantes tengan dificultades de escribir, obtendremos las respuestas mediante la técnica de lluvia de ideas
10. En este ejercicio, podemos cambiar los colores de las cartulinas según disponibilidad.
11. Previo a la sesión de aprendizaje, aliste los insumos y herramientas.
12. En caso de no contar con una parcela con cultivos intercalares, no se solicita esta tarea.
13. Las fichas de observación contendrán los siguientes temas: riego, abonamiento, limpieza, remoción y cultivos intercalares.
14. Previamente, en coordinación con el dueño de la chacra, regar una parte de la chacra días antes.
15. Realizar el análisis del suelo y de extracción de nutrientes por las plantas de tara.
29

30
a. OBJETIVOS DE LA
SESIÓN
Al finalizar la sesión, los participantes habrán:
ì Determinado la importancia de la poda.
ì Dominado el manejo de las herramientas y el uso
de insumos para la poda y control de plantas epífi-
tas.
ì Identificado y realizado los tipos de poda (forma-
ción, producción, sanitaria y renovación).
ì Identificado las principales plantas epífitas.
ì Realizado el control de plantas epífitas.
ì Elaborado su plan de acción para su posterior apli-
cación.
b. MATERIALES, INSUMOS Y
HERRAMIENTAS
ì Proyector multimedia
ì Laptop
ì Generador eléctrico
ì Papelógrafos
ì Cartulinas
ì Plumones
ì Cinta masking
ì Chacra con plantas de tara para diferentes tipos de
poda
ì Plantas de tara infestadas con epífitas
ì Tijera para podar
ì Sierra curva
Sesión 1.2.
PODA DE TARA Y CONTROL
DE PLANTAS EPÍFITAS
HOJA DEL FACILITADOR
GUÍA PARA EL FACILITADOR
ì Escalera
ì Tijera telescópica
ì Motosierra
ì Pasta cicatrizante
ì Desinfectante
ì Pincel Nº 12
ì Raspador (destoyador)
ì Lentes protectores
ì Guantes de cuero
ì Botas
ì Ganchos
c. INSTRUCCIONES
1. Introducción
Bienvenida a los participantes
Invite a un representante del grupo a que dé la bien-
venida a los participantes, quienes se presentarán
manifestando verbalmente su nombre y el signifi-
cado de su nombre o apellido. Explique breve-
mente el tema a tratar.
Rompe hielo
Solicite a los participantes realizar la limpieza del
local de sesión; luego, haga una comparación entre
las instalaciones de un campo limpio de cultivo de
tara y el local que acaban de limpiar, y dé un mensa-
je sobre la importancia de la poda de tara y el con-
trol de plantas epífitas.
16
Expectativas
Entregue a los participantes un plumón y tres car-
tulinas de distintos colores (celeste, amarillo y blan-
17
co) .
Los participantes deberán escribir en cada cartuli-
na las siguientes preguntas: en la cartulina celeste:
¿Qué esperamos de la sesión?, en la cartulina ama-
rilla: ¿Qué esperamos del facilitador? y en la cartu-
lina blanca: ¿Qué esperamos de los participantes?
Ordene las respuestas.

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
Objetivos de la sesión
Presente los objetivos y haga una comparación
con las expectativas. Si hubiera expectativas fuera
del objetivo, realice los ajustes que correspondan.
2. Experiencia
Socialización de experiencias mediante diálo-
go didáctico
Plantee las siguientes preguntas a los participantes:
ì ¿Qué entiende sobre la poda?
ì ¿Realiza la poda?
ì ¿Conoce las plantas epífitas?
ì ¿Realiza el control de plantas epífitas?
El cofacilitador ordena las respuestas y anota en
un papelógrafo. Ejecute el procesamiento y
comente brevemente las respuestas.
18
Experimentación activa
Momento 1: Ubicación de los grupos en plan-
tas identificadas
ì Lleve a los participantes a una chacra con plan-
tas de tara sin poda y con presencia de plantas
epífitas.
ì Forme grupos de 3 participantes.
ì Ubique a los grupos en las plantas identificadas
para cada tipo de poda y un árbol de tara infesta-
do con epífitas.
ì Entregue a cada grupo pinceles y pinturas para
que marquen las partes de las plantas que consi-
dere a podar y plantas epífitas a eliminar.
ì Invite a los participantes a que observen a las
plantas, dialoguen, consoliden criterios del tipo
de poda a realizar, al igual que a los árboles con
epífitas.
ì Los participantes deben marcar las partes de las
plantas a podar, al igual que a los árboles con
epífitas.
ì A continuación, todos los grupos deben desa-
rrollar una plenaria rodante.
¿...? ¡...!
ì Invite a cada representante del grupo a exponer
los criterios tomados para realizar el tipo de
poda y control de plantas epífitas.
ì Motive la participación de los integrantes de los
grupos a comentar sobre los criterios tomados
para el tipo de poda elegido y el control de plan-
tas epífitas.
Tome nota de los aportes y dudas.
Momento 2:
Demostración de los tipos de
poda y del control de plantas epífitas
ì Entregue a cada grupo una tijera para podar,
sierra curva, guantes de cuero, lentes, desinfec-
tantes, brochas, escalera, destoyadores, gan-
chos para realizar la poda y quitar las plantas
epífitas.
ì Invite a los grupos a dirigirse a las plantas elegi-
das y marcadas.
ì Demuestre a los participantes la desinfección
de las herramientas.
ì Realice los diferentes tipos de poda y control de
epífitas en las plantas marcadas haciendo uso
de la pasta cicatrizante.
ì Invite a los grupos a la desinfección de las
herramientas y a la realización de la poda, del
control de epífitas y la aplicación de la pasta cica-
trizante a los cortes realizados.
ì Motive la intervención de los participantes a
3. Teoría
realizar comentarios respecto a la poda y el con-
trol de epífitas.
Mediante una ponencia didáctica, complemente y
refuerce los conocimientos adquiridos durante la
experimentación activa enfatizando los siguientes
puntos:
ì Importancia de la poda.
ì Criterios de uso de materiales, herramientas e
insumos.
ì Criterios a tomar para identificar y realizar dife-
rentes tipos de poda.
31

32
ì Especies de plantas epífitas.
ì Importancia del control de plantas epífitas.
Aclare dudas, absuelva preguntas. Puede auxiliarse
con láminas, equipos audiovisuales, cartillas infor-
mativas y otros.
4. Apreciación
Formule a los participantes las siguientes pregun-
tas:
¿Cuáles son los tipos de poda que realiza en la tara?
Mencione la importancia de la poda.
Mencione los materiales, herramientas e insumos
que se utilizan en la poda.
Mencione las plantas epífitas que existen en la
zona.
¿Cómo controlas las plantas epífitas?
5. Conclusiones
Culmine la sesión resaltando la importancia de la
poda y el control de las plantas epífitas en el cultivo
de la tara, haciendo hincapié en el uso de los desin-
fectantes y cicatrizantes.
6. Plan de acción
Oriente a los participantes a que elaboren sus pla-
nes de acción individual; dígales que tengan en
cuenta su disponibilidad de tiempo, materiales e
insumos, calendario agrícola y fechas festivas.
Plan de acción
GUÍA PARA EL FACILITADOR
¿...?
¡...!
Actividad Fecha Responsable
7. Evaluación de la sesión
Entregue a los participantes una ficha de evalua-
ción (ver anexos N° 01, 02, 03). Cada participante
emite su evaluación y lo deposita en un ánfora.
Tiempo
05:00 horas
8. Posibles resultados de la
actividad
Los participantes:
ì Entendieron la importancia de la poda.
ì Reconocieron y utilizaron las herramientas,
desinfectantes, cicatrizantes para la poda y con-
trol de plantas epífitas.
ì Aprendieron a diferenciar los criterios y realiza-
ron las podas de: formación, producción, sani-
taria, renovación.
ì Conocieron las diferentes plantas epífitas.
ì Aprendieron a controlar las plantas epífitas.
16. En caso que los participantes tengan las dificultades de escribir,
obtendremos las respuestas mediante la técnica de lluvia de
ideas.
17. En este ejercicio, podemos cambiar los colores de las cartulinas
según disponibilidad.
18. Antes de la sesión de aprendizaje, aliste los insumos y herramientas.

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
Unidad
didáctica
INTRODUCCIÓN
2
CONTROL
FITOSANITARIO
Los productores de tara tienen escaso conocimiento en torno al control fitosanitario en el cultivo de la tara que
asegure el buen crecimiento, desarrollo y mayor productividad. Esta situación repercute en una baja producción y
calidad. ¿Qué requieren los productores para superar esta problemática?
En este documento, usted encontrará información sobre las principales plagas: pulgones, psíllidos y hormiga
koki; como también las enfermedades: oídium, fumagina y seca seca.
33

34
a. OBJETIVOS DE LA
SESIÓN
Al finalizar la sesión, los participantes habrán:
ì Reconocido los pulgones, psíllidos y controlado-
res biológicos.
ì Identificado los daños causados por el pulgón y los
psíllidos.
ì Reconocido materiales, insumos, técnicas y el uso
adecuado de los mismos.
ì Realizado las técnicas de control.
ì Planificado el control en sus parcelas.
b. MATERIALES, INSUMOS
Y HERRAMIENTAS
ì Papelógrafos
ì Plumones
ì Pizarra acrílica
ì Proyector multimedia
ì Cinta masking
ì Materiales didácticos prediseñados
ì Confidor, lorpifos, ciclón, afli, afisac, ciperklin,
tifón líquido, thiodan, metasystox, sukoi, stermin
ì Cube (rotenona), ceniza, limón, ajo, cabuya, higue-
rilla, ají, ortiga, chacanhuay, ruda, qetia
ì Plásticos de color amarillo y azul
ì Detergente
ì Manguera
Sesión 2.1.
CONTROL DE PULGONES Y
PSÍLLIDOS
HOJA DEL FACILITADOR
ì Mochila fumigadora manual
GUÍA PARA EL FACILITADOR
ì Moto fumigadora
ì Equipo de protección
ì Escalera tipo “A”
ì Cepillo dental
ì Dosificadores
ì Parcelas con plantas de tara infestadas con pulgo-
nes y psíllidos
b. INSTRUCCIONES
1. Introducción
Bienvenida a los participantes
Dé la bienvenida a los participantes y exponga bre-
vemente el motivo de la sesión.
Rompe hielo
La cola de la lagartija
Divida a los participantes en dos grupos. Los dos
grupos representan lagartijas tomándose unos a
otros de la cintura y formando una línea larga. La
última persona de la línea tiene una chompa ama-
rrada a su cintura para formar la cola de la lagartija.
El objetivo es tomar la cola de la otra lagartija sin
perder su propia cola en el proceso.
Expectativas
Plantee la siguiente pregunta a los participantes:
¿Qué queremos lograr en esta sesión?
Mediante la lluvia de ideas, se deben plantear las
respuestas.
El cofacilitador, en un papelógrafo, anota las res-
puestas de los participantes.
Objetivos de la sesión
Presente los objetivos de la sesión y compare con
las expectativas de los participantes. Resuelva las
expectativas que no coincidan con los objetivos.

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
2. Experiencia
Socialización de experiencias de trabajos en
grupo
Forme tres grupos de trabajo y plantee las siguien-
tes preguntas a cada grupo:
Primer grupo ¿Conoces los daños que ocasionan
el pulgón y los psíllidos?
Segundo grupo ¿Sabes cómo vive el pulgón y psí-
llidos?
Tercer grupo ¿Tienen experiencia en técnicas de
control del pulgón y psíllidos?
Cada grupo responderá las preguntas mediante
escritos, dibujos, muestras vivas, etc.
El representante del grupo expondrá el trabajo en
5 minutos. Genere un debate entre los participan-
tes.
3. Teoría
Invite a los participantes a dirigirse a una parcela
con plantas de tara afectadas por pulgones y psílli-
dos.
Muestre los diferentes materiales e insumos a utili-
zarse en el control de pulgones y psíllidos. Realice
una demostración de las técnicas de control. Con
los participantes, realice la práctica:
1. Control natural
Emplee alguno de los productos naturales como el
cube (rotenona), ceniza, limón, ajo, cabuya, higue-
19
rilla, ají, ortiga, chacanhuay, ruda, qetia , entre
otros.
2. Control cultural
Emplee trampas amarillas y/o azules y colóquelas
en lugares estratégicos.
¿...? ¡...!
3. Control químico
ì Evaluar la incidencia del daño
ì La toxicidad que genera los productos quími-
cos (etiqueta roja, azul, amarilla y verde),
cómo actúa el producto (sistémico, contacto
o traslaminar)
ì El manejo de envases químicos, equipos de
aplicación y protección
ì La dosis de aplicación en base a la etiqueta
del producto
ì El manejo de envases (el triple lavado y per-
foración)
ì Uso del detergente doméstico para lavar la
fumagina
ì Recomiende a los participantes asearse des-
pués de hacer uso de los productos químicos
Refuerce los temas y absuelva preguntas.
4. Apreciación
Formule las siguientes preguntas:
¿Cómo diferencias los pulgones de los psíllidos?
¿Qué daños ocasionan los pulgones y psíllidos?
¿Con qué y cómo controlas los pulgones y psílli-
dos?
¿Qué controladores biológicos de pulgones y psí-
llidos conoces?
¿Con qué debemos protegernos al aplicar produc-
tos químicos?
Utilizando la técnica de lluvia de ideas, recoja las
respuestas.
5. Conclusiones
Haga un resumen de la sesión enfatizando en los
contenidos claves. Por ejemplo: primero debemos
controlar la plaga con productos orgánicos case-
ros; en caso de no tener resultados, recurriremos al
control químico.
¿...?
¡...!
35

36
6. Plan de acción
Ayude a los participantes a programar la fecha
para la adquisición de insumos y el inicio del con-
trol del pulgón y psíllidos en sus respectivas parce-
las.
Plan de acción
Actividad Fecha Responsable
7. Evaluación de la sesión
Entregue a cada participante tres cereales diferen-
tes, designe a cada cereales un valor (malo, regular
y bueno), los participantes pueden elegir cualquie-
ra de las opciones y depositarla en una ánfora pre-
diseñada.
GUÍA PARA EL FACILITADOR
Tiempo
03:30 horas
8. Posibles resultados de la
actividad
Los participantes:
ì Reconocen los pulgones, psíllidos y controla-
dores biológicos.
ì Identifican los daños causados por el pulgón y
los psíllidos.
ì Reconocen materiales, insumos, técnicas y el
uso adecuado de los mismos.
ì Han realizado las técnicas de control.
ì Han planificado el control en sus parcelas.
19. Hollín solidificado que se cuelga en las paredes y techo de las
cocinas a leña.

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
a. OBJETIVOS DE LA
SESIÓN
Al finalizar la sesión, los participantes habrán:
ì Identificado los daños causados por la hormiga
20
“koki” .
ì Reconocido los materiales e insumos para el con-
trol.
ì Utilizado las técnicas de control.
ì Elaborado un plan de acción.
b. MATERIALES, INSUMOS Y
HERRAMIENTAS
ì Papelógrafos
ì Plumones
ì Pizarra acrílica
ì Proyector multimedia
ì Cinta masking
ì Materiales didácticos prediseñados
ì Tifón en polvo
ì Formidor, Regent, Furadan, Hormeg
ì Mata koki
ì Gasolina
ì Insuflador
ì Otros insecticidas: tifón en líquido, lorphyfos,
cyperclin, etc. (opcional)
ì Jeringa descartable
ì Pico, pala
Sesión 2.2.
CONTROL DE LA HORMIGA
“KOKI”
HOJA DEL FACILITADOR
ì Equipo de protección (guantes de cuero, mascari-
lla, mameluco, botas)
ì Parcelas con nidos de koki
c. INSTRUCCIONES
1. Introducción
Bienvenida a los participantes
Dé la bienvenida a los participantes y exponga bre-
vemente el motivo de la sesión.
Rompe hielo y motivación
Tráeme algo
Divida a los participantes en dos grupos y dígales
que se ubiquen lo más lejos posible de usted.
Entonces, diga “tráeme…” y mencione el nombre
de un objeto; por ejemplo, “tráeme un pasador”.
Los integrantes del grupo corren para traer lo que
se ha pedido. Usted puede pedir objetos a los gru-
pos en varias ocasiones.
Expectativas
Forme parejas y plantee las siguientes preguntas
para que puedan ser respondidas en un tiempo de
cinco minutos: ¿qué queremos lograr en esta
sesión?; ¿qué queremos del facilitador?; ¿qué que-
remos de los participantes?
El cofacilitador, en un papelógrafo, anota las res-
puestas de los participantes.
Objetivos de la sesión
Presente los objetivos de la sesión y compare con
las expectativas de los participantes.
37

38
2. Experiencia
Socialización de experiencias en trabajos de
grupo
Forme tres grupos de trabajo y destine las siguien-
21
tes preguntas a cada grupo :
Primer grupo
¿Conocen los daños que ocasionan la hormiga
koki y a qué cultivos afectan?
Segundo grupo
¿Saben cómo vive la hormiga koki?
Tercer grupo
¿Tienen experiencia en el control de la hormiga
koki?
Cada grupo responderá las preguntas mediante
escritos, dibujos, muestras vivas, etc.
El representante de cada grupo expondrá su traba-
jo en 5 minutos. Genere un debate entre los parti-
cipantes.
3. Teoría
Diríjanse a una parcela donde tengamos muestras
22
de nidos de hormiga koki , previamente identifi-
cadas.
Muestre materiales, insumos, implementos de pro-
tección y aplicación.
Enseñe las diferentes técnicas de control. Solicite
la colaboración de los participantes.
1. Con la ayuda de un pico y pala, excave el nido
hasta encontrar una masa blanca que es el hon-
go o alimento de la hormiga koki; allí, espolvo-
ree el tifón, mezcle bien y tape evitando que el
veneno pueda quedar libre.
GUÍA PARA EL FACILITADOR
¿...? ¡...!
2. Cerca de la entrada del nido, esparcir el Formi-
dor y/o matakoki (cebo) en el camino de la hor-
miga koki; invite a los participantes a que obser-
ven cómo las hormigas cargan el producto y lo
llevan a su nido.
3. Con la ayuda de una jeringa, coloque cuidadosa-
mente una gotita de veneno (regent o furadan)
en las hojas, flores y órganos vegetales que las
hormigas están cargando a su nido (de 20 a 30
hormigas).
Absuelva preguntas y complemente los temas que
requieren ser reforzados.
4. Apreciación
Simultáneamente a las actividades de demostra-
ción, los participantes realizarán las prácticas de
control.
Formule las siguientes preguntas:
¿Qué daños ocasionan la hormiga koki y a qué cul-
tivos afectan?
¿Cómo vive la hormiga koki?
¿Cuáles son los materiales e insumos para el con-
trol de la hormiga koki?
¿Cuáles son las técnicas de control de la hormiga
koki?
Utilizando la técnica de lluvia de ideas, recoja las
respuestas.
5. Conclusiones
Haga un resumen de la sesión enfatizando los con-
tenidos clave (por ejemplo, el éxito del control de
la hormiga koki será cuando eliminemos a la reina
del hormiguero).
¿...?
¡...!

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
6. Plan de acción
Ayude a los participantes a programar la fecha para
la adquisición de insumos e inicio del control de la
hormiga koki en sus parcelas.
7. Evaluación de la sesión
Entregue a los participantes una hoja de evalua-
ción (ver anexos N° 01, 02, 03). Cada participante
emite su evaluación y lo deposita en un ánfora.
Tiempo
04 horas.
Plan de acción
Actividad Fecha Responsable
8. Posibles resultados de la
actividad
Los participantes:
ì Saben los daños que ocasionan la hormiga koki
al cultivo de la tara: corte de hojas, yemas, flores
y frutos tiernos.
ì Conocen los materiales e insumos para el con-
trol: insuflador, tifón, regent, furadán, mata
koki, formidor.
ì Aplican las técnicas de control.
ì Planifican el control en sus parcelas.
20. Koki es el nombre común de la hormiga cortadora. Es de color
rojo oscuro y su nombre científico es atta ssp (A. laevigata, A.
cephalotes, A. sexdens y A. columbica) y Acromyrmex sp.
21. Las preguntas serán desarrolladas por los grupos en 15 minutos.
22. Previamente, se deben tener identificados los nidos y caminos
de la hormiga koki.
39

40
a. OBJETIVOS DE LA
SESIÓN
Al finalizar la sesión, los participantes habrán:
ì Reconocido los signos y síntomas del oídium,
fumagina y seca seca.
ì Identificado los daños causados por el oídium,
fumagina y seca seca.
ì Reconocido el uso adecuado de los materiales e
insumos en el control del oídium, fumagina y seca
seca.
ì Aprendido las técnicas de control.
ì Planificado el control en sus parcelas.
b. MATERIALES, INSUMOS
Y HERRAMIENTAS
ì Papelógrafos
ì Cartulinas
ì Plumones para cartón
ì Equipo multimedia
ì Cinta masking
ì Folicur
ì Azufre micronizado
ì Curzate
ì Orine fermentado, ceniza y caldos minerales
ì Adherente
ì Agua, balde
ì Aceite agrícola
ì Detergente doméstico
ì Sportak
ì Aliette
ì Mochila fumigadora
Sesión 2.3.
CONTROL DE OÍDIUM,
FUMAGINA Y SECA SECA
HOJA DEL FACILITADOR
GUÍA PARA EL FACILITADOR
ì Parcelas con plantas de tara afectadas con oídium,
fumagina y seca seca
ì Equipos de protección
ì Dosificadores (jeringas, cucharas y medidores)
ì Kit de herramientas de poda
c. INSTRUCCIONES
1. Introducción
Bienvenida a los participantes
Invite a un miembro representativo del grupo,
quien dará la bienvenida. Luego, exponga breve-
mente el desarrollo de la sesión.
Rompe hielo
Haga formar en una ronda a los participantes. Lue-
go, tome un palito de fósforo y, con la lengua vol-
teada hacia adentro, diga: “Yo tengo un fosforito
que tiene una cabecita y tiene su palito”; cada parti-
cipante coge un fosforito y repite: “Yo tengo un
fosforito que tiene una cabecita y tiene su palito”;
así, sucesivamente, hasta que todos los participan-
tes terminen con el ejercicio.
Expectativas
Entregue tarjetas y plumones a los participantes y
formule la siguiente pregunta: ¿Qué queremos
lograr en esta sesión? Recoja las tarjetas, ordénelas
y péguelas en un papelógrafo.
Objetivos de la sesión
Presente los objetivos y compare con las expectati-
vas del grupo.
Dé solución a las expectativas que no tienen rela-
ción con los objetivos.

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
2. Experiencia
Socialización de experiencias en trabajos de grupo
Diríjase con los participantes a una parcela donde
existan muestras vivas de plantas de tara con ata-
que del oídium, fumagina y seca seca.
Forme tres grupos de trabajo y designe las siguien-
tes preguntas a cada grupo:
Primer grupo
¿Conoces los daños que ocasionan el oídium,
fumagina y seca seca?
Segundo grupo
¿Sabes cómo se contagian las plantas de tara con el
oídium, fumagina y seca seca?
Tercer grupo
¿Cómo controlas el oídium, fumagina y seca seca?
Cada grupo responderá las preguntas haciendo
uso de las muestras vivas.
Cada grupo escogerá un representante quien
expondrá su trabajo en 5 minutos. Genere un deba-
te entre los participantes.
3. Teoría
Experimentación activa
Con los participantes, realice la siguiente práctica:
1. Muestre los signos y síntomas del oídium,
fumagina y seca seca en las plantas de tara.
2. Mencione cómo se realiza el contagio del
oídium, fumagina y seca seca en las plantas de
tara.
3. Muestre materiales, insumos, implementos de
protección y aplicación.
¿...? ¡...!
4. Desarrolle los diferentes métodos de control
con los participantes.
a. Control mecánico
Ÿ Oídium y Fumagina: realizar la poda de sani-
dad.
Ÿ Seca seca: evitar el contacto directo del cue-
llo de la planta con el agua.
b. Control cultural
Realizar una adecuada asociación con los
cultivos intercalares y deshierbes oportu-
nos.
c. Control natural
Emplee productos naturales como el orine
fermentado, ceniza y caldos minerales.
d. Control químico
Ÿ Evaluar la incidencia del daño.
Ÿ La toxicidad que generan los productos quí-
micos (etiqueta roja, azul, amarilla y verde),
cómo actúa el producto (sistémico, contac-
to o traslaminar) y el manejo de envases de
los insumos químicos.
Ÿ La dosis de aplicación en base a la etiqueta
del producto.
Ÿ El uso de equipos de protección.
Ÿ Desinfección de herramientas de poda.
Ÿ El uso correcto de la mochila fumigadora,
motofumigadora y el triple lavado de los
envases (lavado y perforación)
5. Lavar la fumagina con detergente doméstico
y/o agrícola a presión.
6. Recomendar a los participantes asearse des-
pués de hacer uso de los productos químicos.
Pida a los participantes formar grupos de tres per-
sonas para realizar las prácticas de control mecáni-
co y químico. Cada práctica tendrá una duración
de 20 minutos.
Absuelva preguntas y dudas.
41

42
4. Apreciación
Formule las siguientes preguntas:
¿Cómo reconocemos los signos y síntomas del
oídium, fumagina y seca seca?
¿Cómo son los daños ocasionados por el oídium,
fumagina y seca seca?
¿Cómo se contagian?
¿Cómo se realiza el control de oídium y fumagina?
Recoja las respuestas mediante una lluvia de ideas
y procéselas.
5. Conclusiones
Haga un resumen de la sesión enfatizando los con-
tenidos clave. Por ejemplo, primero debemos rea-
lizar el control mecánico, cultural y natural. En
caso de no tener resultados, recurriremos al con-
trol químico. Puede utilizar medios didácticos de
apoyo.
6. Plan de acción
Ayude a los participantes a programar la fecha
para la adquisición de insumos e inicio del control
del oídium, fumagina y seca seca en sus respectivas
parcelas.
Plan de acción
GUÍA PARA EL FACILITADOR
¿...?
¡...!
Actividad Fecha Responsable
7. Evaluación de la sesión
Haga la siguiente pregunta: ¿Qué le pareció la
sesión de aprendizaje? Luego, entregue a cada par-
ticipante un plumón y dos tarjetas de diferente
color.
El participante debe escribir lo bueno y malo de la
sesión en cada tarjeta y depositarla en un ánfora.
Tiempo
Lo bueno Lo malo
04:00 horas
8. Posibles resultados de la
actividad
Los participantes:
ì Reconocen los signos y síntomas del oídium,
fumagina y seca seca.
ì Identifican los daños ocasionados por el
oídium, fumagina y seca seca.
ì Han practicado los métodos de control.
ì Elaboran un plan de acción para el control de
sus parcelas.

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
Unidad
didáctica
INTRODUCCIÓN
3
COSECHA Y
POST COSECHA DE
LA TARA
Los productores tienen poco conocimiento en torno a la cosecha y post cosecha de tara, que aseguren vainas de
calidad para el mercado. Esta situación repercute en un producto de baja calidad; entonces, ¿qué requieren los pro-
ductores para superar esta problemática?
En este documento, usted encontrará información sobre el proceso de la cosecha y post cosecha, sustrato y el
embolsado.
43

44
a. OBJETIVOS DE LA
SESIÓN
Al finalizar la sesión, los participantes habrán:
ì Reconocido el estado de madurez del fruto de tara,
listo para cosechar.
ì Identificado los materiales y herramientas necesa-
rios para realizar una cosecha.
ì Realizado la cosecha de las vainas de tara.
ì Conocido el procedimiento de post cosecha.
ì Planificado realizar la cosecha y post cosecha.
b. MATERIALES, INSUMOS
Y HERRAMIENTAS
ì Papelógrafos
ì Cartulinas de colores
ì Plumones de cartón
ì Cinta masking
ì Equipo multimedia
ì Parcelas con plantas de tara a cosechar
ì Centro de acopio
ì Mantadas o arpilleras
ì Costales, saco
ì Rafias, sogas
ì Agujas de arriero
ì Cosechadoras “simpi”
ì Romanas, balanza
ì Cuaderno de registros
ì Calculadoras
Sesión 3.1.
COSECHA Y POST COSECHA
DE LA TARA
HOJA DEL FACILITADOR
GUÍA PARA EL FACILITADOR
c. INSTRUCCIONES
1. Introducción
Bienvenida
Invite a un representante a que dé la bienvenida;
luego, haga un resumen del desarrollo de la sesión.
Rompe hielo y motivación
Pida a los participantes que escriban sus nombres
en el aire. Primero con su mano derecha y luego
con su mano izquierda. Finalmente, pídales que
escriban sus nombres en el aire con ambas manos
al mismo tiempo.
Expectativas
Pregunte a los participantes:
ì ¿Qué esperan lograr en esta sesión?
ì ¿Qué esperan del facilitador?
ì ¿Qué esperan de los participantes?
Mediante una lluvia de ideas, recoja las respuestas
y anótelas en un papelógrafo.
Objetivos de la sesión
Presente los objetivos de la sesión y compare con
las expectativas. Dé solución a las expectativas que
no coinciden con los objetivos.
2. Experiencia
Socialización de experiencias mediante diálo-
go didáctico
Formule las siguientes preguntas a los participan-
tes:
¿Cómo planifican la cosecha?
¿Conocen las características del fruto de tara listo
para cosechar?
¿...? ¡...!

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
¿Conocen los materiales y herramientas de cose-
cha?
¿Cómo realizan la cosecha?
¿Cómo ejecutan la post cosecha?
Mediante una lluvia de ideas, recoja las respuestas
y regístrelas. Haga un análisis de las respuestas.
Experimentación activa
Acopio
Pida un voluntario que tenga conocimientos en
acopio y comercialización. Instrúyale para que asu-
ma el rol de un verdadero comprador/acopiador.
Cosecha y post cosecha
Forme grupos con 3 a 5 integrantes para que reali-
cen la cosecha. Decirles que es una competencia
sobre quién cosecha más y qué grupo logra vender
la mayor cantidad y a buen precio. Habrá un com-
prador. El tiempo para la cosecha y preselección
no será mayor de 30 minutos y 10 para la negocia-
ción/comercialización.
ì Entrégueles materiales y herramientas.
ì Los grupos se dirigen a una parcela con plantas
de tara, donde cosecharán y realizarán la post
cosecha utilizando sus propios criterios.
Negociación y compraventa (primera etapa)
Pida al comprador que se ubique en un lugar apro-
piado para dar inicio al proceso de compraventa,
quien llama a los vendedores para la negociación
de su producto.
El comprador anuncia los resultados explicándo-
les los criterios empleados por la empresa.
Formule las siguientes preguntas:
¿Cómo se sienten con los resultados?
¿Cómo podemos mejorar?
Haga una demostración de cosecha y post cosecha
utilizando los pasos y criterios establecidos.
En seguida, invite a los grupos a dirigirse a la par-
cela con plantas de tara, donde cosecharán y reali-
zarán la post cosecha utilizando criterios estableci-
dos.
Negociación y compraventa (segunda etapa)
El comprador da inicio al proceso de compraven-
ta; llama a los vendedores para la negociación de
sus productos y luego da a conocer los resultados
(matriz prediseñada).
En plenaria, formule las siguientes preguntas:
¿Cómo se sienten con los resultados?
¿Por qué obtuvieron estos resultados?
¿Qué lecciones hemos aprendido?
3. Teoría
Comente las buenas y malas prácticas utilizando
los resultados (matriz prediseñada).
Alcance información sobre el proceso de transfor-
mación de la tara. Emplee materiales didácticos de
apoyo.
Aclare dudas y absuelva preguntas.
4. Apreciación
Formule las siguientes preguntas a los participan-
tes.
ì ¿Cuáles son las características del fruto de tara
listo para cosechar?
ì ¿Cuáles son los materiales y herramientas para
la cosecha y post cosecha?
ì ¿Cómo se hace la cosecha?
ì ¿Cuáles son los pasos de la post cosecha?
¿...?
ì ¿Cómo planificaría su cosecha y post cosecha?
45

46
Obtenga las respuestas mediante una lluvia de
ideas
5. Conclusiones
Enfatice los puntos clave:
ì ¿Por qué no cosechar la tara verde?
ì Características del fruto a punto de ser cosecha-
do.
ì Criterios para la preselección, selección, secado,
ensacado y almacenado.
ì Concluya con la sesión.
6. Plan de acción
Cada participante programará su cosecha y post
cosecha.
Plan de acción
GUÍA PARA EL FACILITADOR
¡...!
Actividad Fecha Responsable
7. Evaluación de la sesión
En un papelógrafo prediseñado (ver anexos N°
01, 02, 03), cada participante marca un punto don-
de crea por conveniente, según instrucciones del
anexo.
Tiempo
03:30 horas
8. Posibles resultados de la
actividad
Los participantes:
ì Identificaron los materiales y herramientas
necesarios para realizar una cosecha adecuada
como: mantadas o arpilleras, costales, rafias,
aguja de arriero, cosechadoras “simpi”, roma-
nas, balanza, calculadora, cuaderno de registro.
ì Reconocieron el estado óptimo del fruto de
tara para cosechar (las vainas secas se rompen a
la presión de los dedos, sonido característico de
semillas al sacudido de las vainas, color cremo-
so amarillento).
ì Realizaron la cosecha de manera correcta.
ì Planificaron la cosecha y post cosecha teniendo
en cuenta la época de cosecha.

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de tara
1. Apasa A., R.F. y Moreno R., S. 2008. Programa modular Emprendimientos para pueblos indígenas.
Lima-Perú. OIT (Organización Internacional del Trabajo) - Centro Internacional de Formación.
2. Condeña A., F. 2008. Manejo de cosecha y post cosecha de tara en Ayacucho. Facultad de Ciencias Agra-
rias; Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Ayacucho.
3. Contreras R., J.P. 2008. Reportes de actividades, informes del Proyecto Tara. Solid Perú. Ayacucho.
4. IDESI AYACUCHO-FONCODES (Instituto de Desarrollo del Sector Informal de Ayacucho – Fondo
Nacional de Compensación y Desarrollo Social). 2003. Tecnología productiva tara. Ayacucho-Perú. IDESI
AYACUCHO-FONCODES. 15 p.
5. IDESI AYACUCHO-INCAGRO (Instituto de Desarrollo del Sector Informal de Ayacucho – Innovación y
Competitividad para el Agro Peruano). 2005. Manejo productivo TARA. Ayacucho-Perú. IDESI
AYACUCHO-INCAGRO. 15 p.
6. GTZ – AC Tierra (Programa Rural Sostenible de la Cooperación Técnica Alemana – Asociación Civil Tierra)
2006. Manual. El cultivo de la tara en Cajamarca. Cajamarca-Perú. GTZ – AC Tierra. 38 p.
7. Norma Técnica Peruana. NTP 011.600. 2008. TARA. Buenas prácticas en la producción de plantones
de tara (Caesalpinia spinosa). 1ª Edición. Lima-Perú. INDECOPI CRT. 13 p.
8. Lisa, M y Soto C., 2008. Guía del formador. Lima-Perú. OIT (Organización Internacional del Trabajo). 17 p.
9. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Oficina Regional de la FAO para
América Latina y el Caribe. 2007. Manual. Buenas prácticas agrícolas para la agricultura familiar. Antio-
quia-Colombia. Proyecto TCP/3101/COL y UTF/COL/027/COL. 54 p.
10. Ransijn, Simone. El Mercado de servicio de desarrollo empresarial en la cadena tara. SNV. Programa
Sur. Ayacucho.
BIBLIOGRAFÍA
47

CORETARA
Consejo Regional de la Tara - Ayacucho
Gobierno Regional de Ayacucho
SOLID OPD
IDESI AYACUCHO
Productos del País S.A
INRENA Ayacucho
Finca Perú
DIRCETUR
CTB
Organización de Productores de Tara
UNSCH-FCA
SNV
INIA Ayacucho
Vecinos Perú
DRA Ayacucho
SENASA Ayacucho
FONCODES
Cámara de Comercio