1 GUÍA DE COCINA AL AIRE LIBRE Lo - Char-Broil Grills

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8 GUÍA DE COCINA AL AIRE LIBRE penetrar la capa sin desplazarla. Es por esto que las hamburguesas se encogen más en los asadores de convección que en los infrarrojos. Cocinar con la energía infrarroja proporciona resultados más jugosos y sabrosos. Calor infrarrojo Calor por convección 2) ¿Cocinar con el método infrarrojo es algo nuevo? Los mejores restaurantes de bistec han estado cocinando con asadores infrarrojos por décadas. La novedad es que el asador Char-Broil® RED® con sistema de cocción infrarroja, de patente pendiente, ha sido diseñado para ser lo suficientemente económico como para que usted y sus amigos disfruten de los beneficios de asar con el método infrarrojo en su propio patio. 3) ¿Cómo se genera el calor infrarrojo en mi asador? Puede que crea que es por arte de magia, pero el asador usa simplemente dos métodos de transferencia de calor. Primero, el quemador de propano calienta el aire debajo del emisor infrarrojo del Char-Broil® U®. Este aire
9 GUÍA DE COCINA AL AIRE LIBRE caliente, conocido también como calor por convección, calienta el emisor U® antes de escaparse por las partes delantera y trasera del asador. A medida que se va calentando, el emisor U® comienza a irradiar calor infrarrojo hacia la parrilla. Su nuevo asador Char-Broil® RED® convierte el calor por convección, o aire caliente, en calor infrarrojo. El emisor infrarrojo U® siempre debe estar puesto al utilizar el asador. Además de generar calor infrarrojo, protege el quemador y el sistema de encendido contra la grasa y los restos de alimentos. 4) ¿Por cuánto tiempo debo precalentar mi asador? Al igual que su horno casero, debe precalentar el asador RED® de Char-Broil® para obtener un funcionamiento óptimo. Seleccione primero CLEAN/PRE-HEAT (LIMPIAR/PRECALENTAR) con la tapa cerrada durante 10 a 15 minutos. Déjelo por más tiempo si el clima lo requiere. Luego escoja su CookingZone® ( SEAR [ABRASAR], GRILL [ASAR], BBQ [BBQ] o ROTISSERIE [ROSTIZAR]) deseado y caliente por unos 5 a 10 minutos más para estabilizar la temperatura interior.
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