1 GUÍA DE COCINA AL AIRE LIBRE Lo - Char-Broil Grills

8 GUÍA DE COCINA AL AIRE LIBRE
penetrar la capa sin desplazarla. Es por esto que las
hamburguesas se encogen más en los asadores de
convección que en los infrarrojos. Cocinar con la energía
infrarroja proporciona resultados más jugosos y sabrosos.
Calor infrarrojo Calor por convección
2) ¿Cocinar con el método infrarrojo es algo nuevo?
Los mejores restaurantes de bistec han estado cocinando
con asadores infrarrojos por décadas. La novedad es que
el asador Char-Broil® RED® con sistema de cocción
infrarroja, de patente pendiente, ha sido diseñado para
ser lo suficientemente económico como para que usted y
sus amigos disfruten de los beneficios de asar con el
método infrarrojo en su propio patio.
3) ¿Cómo se genera el calor infrarrojo en mi asador?
Puede que crea que es por arte de magia, pero el asador
usa simplemente dos métodos de transferencia de calor.
Primero, el quemador de propano calienta el aire debajo
del emisor infrarrojo del Char-Broil® U®. Este aire