1 GUÍA DE COCINA AL AIRE LIBRE Lo - Char-Broil Grills

7 GUÍA DE COCINA AL AIRE LIBRE
PREGUNTAS FRECUENTES
1) ¿Qué es el infrarrojo?
La energía infrarroja se compone de las frecuencias que
se encuentran más allá del espectro de la luz visible. En
pocas palabras, es la luz que no podemos ver, pero que
nuestros cuerpos y la comida detectan como calor. La
mayor parte de la energía electromagnética puede
provocar calor, pero la infrarroja es la opción perfecta
para cocinar. Los asadores de convección tradicionales
calientan con aire caliente y pueden secar sus alimentos.
Con los asadores infrarrojos, las frecuencias infrarrojas
llegan a los alimentos y hacen que las moléculas vibren,
creando con ello el calor que los cocina.
El calor infrarrojo es tan natural como el sol. Si camina
afuera en un día que hace viento, aún sentirá el sol en su
cara. El calor del sol se transfiere a través de las ondas
infrarrojas. El viento no afecta la habilidad que tiene el
sol para transferir calor. Cocinar sin que el viento extra
esté soplando alrededor de su comida es lo que ayuda a
mantenerla jugosa al cocinar con un asador infrarrojo
Char-Broil® RED®.
Todas las carnes tienen una capa limítrofe saturada de
humedad. El calor de convección seca esta capa limítrofe
al cocinar, mientras que la energía infrarroja logra