1 GUÍA DE COCINA AL AIRE LIBRE Lo - Char-Broil Grills

26 GUÍA DE COCINA AL AIRE LIBRE
blandos al perforarlos suavemente con un tenedor o
cuchillo filoso.
Una capa ligera de aceite de canola ayudará a que las
frutas no se peguen tanto a parrilla.
Precaliente el asador a una temperatura más alta
antes de ponerlo en BBQ para lograr marcas de
parrilla más intensas.
Agregue un toque de canela o azúcar morena para
finalizar.
Asado con tabla
Antes de comenzar, remoje la tabla de madera con
agua. Esto ayuda a mantener jugosos los alimentos y
les imparte más las características de sabor de la
madera que ha seleccionado.
Al remojar la tabla antes de cocinar también se
reduce la rapidez con que se quema y se incrementa
su duración. Asegúrese de remojar la tabla antes de
cada sesión de cocina, incluso si ya la ha utilizado
anteriormente.
También puede usar muchos otros líquidos como
jugo de fruta, vinagre y vino para remojar las tablas,
aunque el agua es el líquido que más se utiliza. Debe
remojar las tablas de madera al menos durante una
hora, pero al igual que el marinado, puede hacerlo
durante más tiempo según su gusto personal.
Una vez que la tabla esté lista, póngala en una
parrilla precalentada a la temperatura GRILL
(ASAR) por unos 5 minutos. Esto permitirá que la
tabla se seque. Nunca debe permitir que la tabla de
madera se incendie.