1 GUÍA DE COCINA AL AIRE LIBRE Lo - Char-Broil Grills

22 GUÍA DE COCINA AL AIRE LIBRE
Cerdo suave
o 4-6 minutos para un bistec de 1-1/2"-2" de
grueso
Use siempre pinzas o una espátula para voltear un
bistec, nunca utilice un tenedor. Los orificios que
hace el tenedor permitirán
que se escurra el jugo natural.
Deje que los bistecs
descansen de 2 a 3 minutos
antes de servirlos. Esto
permite que el jugo fluya del
centro de la carne al exterior,
lo que le dará un bistec más
jugoso.
Siempre corte la carne a través de la fibra para
conservar la suavidad.
Asar las chuletas o lomos de cerdo a 160 °F es
considerado seguro y produce una carne mucho más
jugosa.
Utilice un termómetro de lectura instantánea para
verificar la temperatura interna de la carne en la
parte más cercana al
centro de la parte más
gruesa, pero alejada del
hueso.
Aplique con una brocha el
glaseado o las salsas que
contienen cualquier
ingrediente dulce como