Portadas Asuntos ambientales (Plantas de sacrificio).indd
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Informe preventivo<br />
CONCLUSIONES<br />
Del trabajo realizado se obtuvo el diagnóstico <strong>de</strong> las plantas <strong>de</strong> <strong>sacrificio</strong> consi<strong>de</strong>rando los aspectos<br />
sanitarios y <strong>ambientales</strong>, el resultado permite inferir que la política pública contenida en los documentos<br />
CONPES referenciados cobra mayor vigencia que nunca, esto por cuanto es evi<strong>de</strong>nte una atomización<br />
<strong>de</strong> mata<strong>de</strong>ros a lo largo y ancho <strong>de</strong>l país que obliga a impulsar una estrategia que permita la<br />
regionalización <strong>de</strong> los mismos o la racionalización <strong>de</strong> estos cuando fuere el caso.<br />
En aras <strong>de</strong> alcanzar los lineamientos CONPES es urgente lograr el fortalecimiento <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na cárnica<br />
a través <strong>de</strong> la promoción y acompañamiento <strong>de</strong> la Mesa Interinstitucional <strong>de</strong> Logros para el Sector,<br />
conformada por funcionarios <strong>de</strong>l Ministerio <strong>de</strong> Protección Social, INVIMA; Ministerio <strong>de</strong> Agricultura,<br />
ICA; Ministerio <strong>de</strong> Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial; Departamento Nacional <strong>de</strong> Planeación,<br />
que conjuntamente con los gremios y las entida<strong>de</strong>s territoriales <strong>de</strong> salud (Departamentales y Municipales)<br />
y la Procuraduría General <strong>de</strong> la Nación como elemento facilitador y <strong>de</strong> control <strong>de</strong> gestión. Esta<br />
mesa interinstitucional ha venido trabajando con una metodología específica en el proyecto piloto<br />
<strong>de</strong> regionalización <strong>de</strong> las plantas <strong>de</strong> <strong>sacrificio</strong> <strong>de</strong>l <strong>de</strong>partamento <strong>de</strong>l Tolima, que con su gobernador y<br />
Cortolima, ha propugnado por sacar este proyecto a<strong>de</strong>lante.<br />
El resultado preliminar <strong>de</strong>l piloto ha sido la realización <strong>de</strong> una estrategia encaminada a la planeación<br />
y optimización en el manejo <strong>de</strong> plantas <strong>de</strong> <strong>sacrificio</strong> para el Departamento. Así las cosas, mediante<br />
un proceso <strong>de</strong> concertación entre los Alcal<strong>de</strong>s Municipales <strong>de</strong>l Tolima y el Gobernador, se pasó <strong>de</strong><br />
tener 45 mata<strong>de</strong>ros a 9 plantas <strong>de</strong> <strong>sacrificio</strong> que en estos momentos se encuentran en estudios <strong>de</strong><br />
prefactibilidad para analizar si estas plantas pue<strong>de</strong>n ser la base <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> regionalización.<br />
De igual manera, en el <strong>de</strong>partamento <strong>de</strong> Antioquia se han a<strong>de</strong>lantado acciones efectivas para el mejoramiento<br />
y/o cierre <strong>de</strong> plantas que no cumplen requisitos, logrando cerrar 59 <strong>de</strong> estas y permitiendo<br />
que otras 60 entren en un proceso <strong>de</strong> recuperación, convirtiendo la concertación en un instrumento<br />
idóneo para lograr resultados satisfactorios y racionalizar los procedimientos <strong>de</strong> a<strong>de</strong>cuación y/o cierre<br />
<strong>de</strong> plantas <strong>de</strong> <strong>sacrificio</strong>.<br />
En concordancia con la problemática <strong>de</strong> atomización arriba expuesta, se observa cómo 11 <strong>de</strong> las<br />
gran<strong>de</strong>s capitales <strong>de</strong> <strong>de</strong>partamento junto con el Distrito Capital tienen mata<strong>de</strong>ro <strong>de</strong> categoría Clase<br />
I, pero adicionalmente los municipios aledaños a estas ciuda<strong>de</strong>s también cuentan con mata<strong>de</strong>ros <strong>de</strong><br />
otra clase inferior. Esto se pue<strong>de</strong> verificar en el siguiente mapa:<br />
Procuraduría General <strong>de</strong> la Nación