Portadas Asuntos ambientales (Plantas de sacrificio).indd

Depto.
VALLE DEL
CAUCA
Municipios y
Certificación
TULUÁ
Mertuluá (P)
• Clasificada
Secretaría de
Salud enero
24 de 2001
Clase
NO CONFORMIDADES: Crítica [Mayor] Menor NAT.: Naturaleza P: Privada
III
Informe preventivo
No Conformidades Riesgos
Crítica [Mayor] Menor Total
Sanitario - S
Ambiental - A
No tiene área para canales retenidas.
No tiene sala para proceso y almacenamiento de
cabezas y patas.
No tiene cerco perimetral.
3 S
SS
– A
** Riesgos sanitarios (S): Se consideran aquellos que afectan en forma más específica la salud de la población humana y animal. Generan
contaminación hacia las carnes y vísceras de consumo humano o animal, los operarios de las plantas, los usuarios (consumidores) y
la comunidad de los alrededores de la planta, o de otros animales, a través de la presencia de gérmenes infectocontagiosos causantes
de enfermedades o de plagas (ratas, moscas, cucarachas, hormigas, gallinazos, perros, gatos u otros animales) que vehiculizan enfermedades
o se convierten en agresores de los seres humanos.
Riesgos ambientales (A): Se consideran aquellos que afectan la calidad de aguas, suelos y aires alterando sus condiciones normales.
Generan contaminación hacia el ambiente: aire, suelos, aguas superficiales y subterráneas, produciendo focos de contaminación,
criaderos de plagas, reservorios de microorganismos patógenos y afectando la calidad de vida con olores o afectaciones visuales
desagradables (olores nauseabundos, amontonamiento de sustancias orgánicas, etc.).
. . .1. Ubicación, denominación y certificación de plantas clase III
La ubicación geográfica de las plantas Clase III se distribuye de la siguiente manera: Cinco plantas (17%) están
ubicadas en la Costa Atlántica, dos (7%) en Antioquia, cuatro (14%) en Boyacá, dos (7%) en Caldas, una (3%)
en Casanare, una (3%) en Popayán, dos (7%) en Cundinamarca, dos (7%) en el Meta, dos (7%) en Nariño,
dos (7%) en Quindío, dos (7%) en Santander, una (3%) en el Tolima y tres (10%) en el Valle del Cauca.
Sobre su clasificación y/o certificación según normas nacionales, se resalta: Una (3%) tiene autorización
municipal para funcionar, Sabanagrande; diez (34%) tienen clasificación de secretarías de salud:
Sogamoso, Yopal, Popayán, Cereté, Lorica, Sahagún, Acacías, Cumaral, Florida y Tuluá; y dos (9%)
tienen clasificación por el INVIMA (Espinal y Cartago).
. . . . No conformidades ambientales y sanitarias clase III
Los Mataderos Clase III tienen la misma problemática de la Clase II como es la de no cumplir en su gran
mayoría con los componentes ambientales y sanitarios que rigen para la actividad, a la luz de los Decretos
2278 de 1982, 1594 de 1984 y 1036 de 1991; es así como de los 29 Mataderos identificados en esta Clase, se
destacan solo los 3 localizados en Cereté, Lorica y Sahagún – Córdoba, de naturaleza privada, acompañados
de la planta de sacrificio de Sogamoso – Boyacá, cumplen los requisitos de la actividad y de normativa.
Nuevamente se destaca el incumplimiento sobre violación a las normas del ordenamiento territorial
por parte de siete plantas (24%): Sabanalarga en Atlántico, Tunja-Boyacá (con fallo judicial para su
traslado), Chinchiná y La Dorada en el departamento de Caldas, Popayán-Cauca, San Gil y Málaga
en Santander; ausencia de área para decomisos en ocho mataderos (28%), como es el caso de Rionegro-Antioquia,
Sabanalarga-Atlántico, Santa Rosa de Lima-Bolívar, Chinchiná y La Dorada – Caldas,
Cumaral-Meta, Pasto-Nariño y Florida en el departamento del Valle; de disposición de residuos sólidos
(28%), de estaciones de limpieza y desinfección (32%) y de agua potable (12%), entre otros.
Procuraduría General de la Nación