Portadas Asuntos ambientales (Plantas de sacrificio).indd

Informe preventivo
Una (8%) está certificada por la norma ISO 9001/2000 (ICONTEC), San Martín de Porres en Bogotá.
Una (8%) está clasificada por el INVIMA, la de Vijagual, en Bucaramanga, Santander.
Las demás (30%), es decir, cuatro, tienen autorizaciones de Secretarías de Salud para funcionamiento:
Coocogán,Atlántico; Frigosinú, Córdoba; Centro Gan de Gaira, Magdalena; Carlima, Tolima.
Así, se tiene que seis plantas (46%) están ubicadas en la Región Atlántica, dos (15%) en Bogotá, una
(7%) en la zona Centro-Sur (Villavicencio), una (7%) en el Eje Cafetero (La Dorada, Caldas), una
(7%) en la zona oriental (Bucaramanga), una (7%) en Medellín y una (7%) en Ibagué, lo que significa
que solo ocho (62%) están en zonas de alta producción ganadera, conforme a datos del Instituto Colombiano
Agropecuario (ICA), que señala a esta región como tal; dos (15%) en área de alto consumo
(Bogotá), y las demás (23%), en ciudades medianas con diversas connotaciones y mercados.
. . . . No Conformidades Ambientales Y Sanitarias Mataderos Clase I
La información obtenida mediante este trabajo relaciona las No Conformidades de naturaleza crítica,
mayor o menor encontradas por la Procuraduría teniendo en cuenta su correspondencia con los
requisitos, áreas y equipos básicos solicitados por la normativa para el buen funcionamiento de los
Mataderos según la clasificación.
Respecto de las No Conformidades halladas para las Plantas de Sacrificio Clase I para efectos de este
trabajo se encuentran:
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No conformidad CRÍTICA aquella que implica un grave riesgo para la comunidad o el ambiente
y debe ser corregida en forma inmediata. Se identifica con sombreado.
No conformidad MAYOR aquella que de no corregirse puede convertirse en riesgo grave para la
comunidad o el ambiente y debe ser corregida en mediano plazo. [Se identifica con un marco.]
No conformidad MENOR aquella que puede afectar el correcto funcionamiento de la Planta,
pero no implica grave riesgo. Se identifica en negrilla.
ANTIOQUIA
Tiene solamente una planta de clase I para el sacrificio de ganado porcino, certificada por el INVIMA
en HACCP.
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No conformidades Críticas: El Matadero de Medellín Porcicarnes Ltda., donde solo se sacrifican
porcinos, tiene una No conformidad Crítica al carecer de horno crematorio, lo que genera impacto
ambiental y sanitario.
No conformidades Mayor: No presenta esta clase de no conformidades.
No conformidades Menor: No tiene sala para limpieza y pesaje de pieles, lo que impacta el
aspecto tanto sanitario como ambiental.
Procuraduría General de la Nación