Portadas Asuntos ambientales (Plantas de sacrificio).indd

Seguimiento a las plantas de sacrificio de ganado bovino y porcino en Colombia
Antioquia: La Planta de sacrificio denominada Porcicarnes Ltda. está ubicada en el municipio de
Medellín. No obra dato sobre su certificación.
Atlántico: Tiene dos mataderos Clase I denominados Camaguey S. A. y Cocogán ubicados en los
municipios de Galapa y Malambo, respectivamente, siendo clasificado el primero de ellos el 17 de
febrero de 1978, y el segundo por la Secretaría de Salud.
Caldas: Tiene en La Dorada la planta FrigGanaderos de Colombia la cual tiene certificación HACCP
por parte del INVIMA.
Bogotá: Tiene dos mataderos Clase I, San Martín de Porres Ltda. y Frigorífico Guadalupe S. A.; el primero
tiene certificación ISO 9001 2000 y el segundo tiene certificación de HACCP (Sistema de Aseguramiento
a la Calidad de los Alimentos) y Sistema de Gestión Sanitario (SGS) dado por el INVIMA.
Cesar: El departamento del Cesar contempla 1 matadero clase I ubicado en la ciudad de Valledupar bajo la
denominación de Coolesar; no se tiene datos sobre la certificación dada por la autoridad competente.
Córdoba: En este departamento se encuentra la Planta de sacrificio Frigosinú ubicada en la ciudad de
Montería, clasificada por la Secretaría de Salud mediante Resolución 1840 e igualmente tiene certificación
por parte del INVIMA en HACCP (Sistema de Aseguramiento a la Calidad de Alimentos).
Magdalena: La Planta se encuentra en la ciudad de Santa Marta denominada Centro Gan de Gaira y
tiene clasificación por parte de la Secretaría de Salud mediante Acta No.0687 de febrero 2 de 2006.
Meta: El matadero denominado Frig Gan de Colombia se encuentra ubicado en la ciudad de Villavicencio
y fue certificado por el INVIMA el 20 de noviembre de 2003 en el Sistema HACCP (Aseguramiento
de Calidad de Alimentos).
Santander: La Planta de sacrificio denominada Vijagual se encuentra ubicada en la ciudad de Bucaramanga,
la cual fue certificada por el INVIMA el 28 de abril de 2006.
Sucre: La Planta ubicada en el municipio de Corozal fue certificada por el INVIMA en el Sistema de
Aseguramiento de Calidad de Alimentos (HACCP).
Tolima: En el departamento del Tolima está ubicada la Planta de sacrificio denominada Carlita en la
ciudad de Ibagué y esta fue clasificada por la Secretaría de Salud el 29 de agosto de 2002.
Observación: De esta manera se obtiene que cinco plantas (38%) están certificadas en HACCP:
Frigosinú en Montería, Córdoba; Frigosabanas en Corozal, Sucre; Frigoriente en Villavicencio, Meta;
Camaguey en Galapa, Atlántico, y Porcicarnes en Medellín, Antioquia.
Una (8%) está clasificada por la Secretaría de Salud y certificada HACCP por INVIMA, Frigosinú en
Montería,Córdoba.
Una (8%) está certificada HACCP por SGS (empresa certificadora privada), Frigorífico Guadalupe S. A.
en Bogotá.
Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales y Agrarios