Portadas Asuntos ambientales (Plantas de sacrificio).indd

0
Seguimiento a las plantas de sacrificio de ganado bovino y porcino en Colombia
Para las Plantas de Sacrificio Clase I se encontraron los siguientes datos:
Tabla 3
SITUACIÓN ACTUAL DE PLANTAS DE SACRIFICIO ANIMAL CLASE I
COMPONENTE AMBIENTAL Y SANITARIO
Depto Municipios y Certificación Clase
ANTIOQUIA
ATLÁNTICO
CALDAS
BOGOTÁ
MEDELLÍN
• Porcicarnes Ltd (P)
• Solo porcinos
• Certificada HACCP,
INVIMA
GALAPA
• Camaguey S. A.(P)
• Clasificada feb 17 de 1978
Secretaría de Salud
• Certificada HACCP,
INVIMA
MALAMBO
• Coocogán (P)
• Clasificada Secretaría de
Salud.
LA DORADA
• Frig Ganaderos de
Colombia – Frigomedios
(P)
• Clasificado Secretaría de
Salud y Certificado HACCP
INVIMA
BOGOTÁ, D. C.
• San Martín de Porres Ltda.
(P)
• Certificado Norma ISO
9001 2000 ICONTEC
BOGOTÁ, D. C.
• Frigorífico Guadalupe S.
A.(P)
• Certificado HACCP SGS
Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales y Agrarios
No Conformidades Riesgos
Crítica [Mayor] Menor
I No tiene horno crematorio
No tiene sala para limpieza y pesaje de
pieles.
Solo sacrifican porcinos.
I Cumple requisitos 1
I No tiene sala de deshuese.
No tiene sistemas de refrigeración.
No tiene horno crematorio.
No tiene depósito para decomisos.
No tiene programa de muestreo de
laboratorio.
No tiene sala para almacenamiento de
pieles.
En la encuesta figura que en la planta no se
aplican las buenas prácticas de manufactura,
hay libre entrada de toda clase de personas,
la higiene en general es deficiente, la planta
se encuentra inconclusa y deteriorada.
[No tiene área aislada para almacenamiento
de químicos.]
Las vías de acceso no están pavimentadas.
No tiene sistema de lavado y desinfección
de vehículos.
Solo sacrifica bovinos.
I [El sistema de almacenamiento de residuos
sólidos (estiercol y contenido ruminal) es
deficiente.]
Las vías de acceso están sin pavimentar.
No tiene sistema para lavado y
desinfección de vehículos.
I No tiene horno crematorio.
No tiene área para lavado y desinfección de
camiones.
I Cumple requisitos
Sanitario - S
Total
Ambiental - A
3 S - A
11
S
S
S
S
S
S
S – A
S
S
S
3 S – A
2 S S