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Seguimiento a las plantas de sacrificio de ganado bovino y porcino en Colombia
Clase III
Deberán disponer de las siguientes áreas y equipos básicos para su funcionamiento:
1.
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3.
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9.
10.
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14.
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Área de protección sanitaria;
Vías de acceso, patio de maniobras, cargue y descargue;
Desembarcadero y corrales de sacrificio;
Báscula para pesaje de ganado en pie;
Salas de sacrificio;
Redes aéreas para sacrificio y faenado de los animales;
Área aislada para lavado, preparación y almacenamiento de vísceras blancas;
Área de almacenamiento de vísceras rojas;
Depósito para decomisos;
Área de cabezas y patas;
Área para almacenamiento de pieles;
Sistema adecuado para tratamiento primario y eliminación de aguas residuales;
Estercolero;
Tanque de reserva de agua potable;
Oficina de inspección médico-veterinaria;
Oficinas o dependencias administrativas;
Servicios sanitarios y vestideros;
Área para servicios varios y mantenimiento.
Clase IV
Deben disponer de las siguientes áreas y equipos mínimos:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Área de protección sanitaria;
Vías de acceso, y zona de cargue y descargue;
Corrales de sacrificio;
Sala de sacrificio separada según especie;
Red aérea para el sacrificio y faenado de los animales;
Área para proceso de vísceras blancas;
Área para cabezas y patas;
Área para almacenamiento de pieles;
Estercolero;
Sistema de tratamiento de aguas residuales;
Tanque(s) para reserva de agua potable;
Oficina administrativa y de inspección;
Unidad sanitaria y vestidero.
Trampa de aturdimiento;
Puntilla de aturdimiento;
Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales y Agrarios