Portadas Asuntos ambientales (Plantas de sacrificio).indd

Clase II
Informe preventivo
Corral de observación;
Zona de lavado y desinfección de vehículos;
Báscula para ganado en pie;
Baño para ganado en pie;
Sala de oreo y cuarteo;
Sala de sacrificio, según especies;
Sala de deshuese y empaque, cuando estas acciones se realicen en la planta;
Sistema de refrigeración;
Área para canales retenidas;
Sala de necropsia o matadero sanitario;
Horno crematorio o incinerador;
Sección especial para procesamiento y empaque de subproductos;
Sección de calderas y compresores;
Depósito para decomiso;
Sistema aéreo para sacrificio y faenamiento;
Área y equipo para escaldado de cerdos;
Sala aislada para lavado y preparación de vísceras blancas;
Sala refrigerada para almacenamiento de vísceras blancas y rojas;
Área para proceso y almacenamiento de cabezas;
Área para escaldado y almacenamiento de patas;
Sala para pieles;
Báscula de riel para pesaje de las canales;
Sistema para almacenamiento de estiércol;
Oficina de inspección médico-veterinaria;
Sistema de tratamiento de aguas residuales;
Tanque de reserva de agua potable;
Almacén y bodegas;
Oficinas o dependencias administrativas;
Área para servicios varios y mantenimiento;
Servicios sanitarios y vestideros;
Cafetería.
Deben cumplir los requisitos de Clase I, excepto:
a.
b.
c.
d.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
Sala de cuarteo y deshuese;
Zona de lavado y desinfección de vehículos, pero tendrán sistema de desinfección, bomba manual
u otro;
Sala de necropsia;
Sala de subproductos, a excepción de la de proceso de sangre.
Procuraduría General de la Nación