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Seguimiento a las plantas de sacrificio de ganado bovino y porcino en Colombia . Departamento de Sucre DEPTO. MUNICIPIO CLASE I BOV PORC CLASE II BOV PORC CLASE III BOV PORC CLASE IV BOV PORC MÍNIMO BOV PORC Corozal Buenavista Galeras Guaranda La Unión Los Palmitos Majagual Sampués 150 San Onofre San Antonio de Palmito 5 San Pedro San Marcos 5 Toluviejo 12 Sucre 4 Sincé 5 SUBTOTAL 150 31 SUCRE Observación: El municipio de Corozal realiza básicamente el sacrificio del ganado exclusivamente bovino en mataderos clase Mínimo. No se cuenta con datos sobre porcinos. . Departamento de Tolima DEPTO. MUNICIPIO TOLIMA Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales y Agrarios CLASE I CLASE II CLASE III CLASE IV MÍNIMO BOV PORC BOV PORC BOV PORC BOV PORC BOV PORC Ibagué - Carlita 180 65 Espinal 25 6 Mariquita 12 8 Armero Guayabal 1 1 Coello 1 Melgar 20 5 San Luis 8 1 Valle de San Juan 3 1 Pastales 1 1 Payandé 1 1 SUBTOTAL 180 65 25 6 47 18 Observación: La actividad en el departamento se desarrolla fundamentalmente en su capital, Ibagué, en mataderos Clase I; en Espinal se sacrifica en Clase III con unos volúmenes no ajustados al Decreto 1036 de 1991, los cuales se enmarcan en una categoría inferior de Matadero. Así mismo, se observa que otros municipios como Armero, Coello, Valle de San Juan, Pastales, Payandé cuentan con Mataderos Clase IV, cuando sus volúmenes son de Clase Mínimo.
. Departamento de Valle del Cauca Informe preventivo DEPTO. MUNICIPIO CLASE I BOV PORC CLASE II BOV PORC CLASE III BOV PORC CLASE IV BOV PORC MÍNIMO BOV PORC Buga - Progresar 17 5 Buga - Frig. del Valle 40 Zarzal 12 8 Cartago 18 12 Florida 13 10 Tuluá 47 45 Yumbo 100 40 Candelaria 170 325 Calima el Darién 4 2 Ginebra 2 1 Vijes 1 1 SUBTOTAL 346 383 78 67 Valle del Cauca Observación: El Departamento realiza su sacrificio de ganado en Clase II, en Mataderos localizados en Candelaria (170 reses-325 porcinos), Yumbo (100 bovinos-40 porcinos) y Buga (con 57 bovinos y 5 porcinos), con unos volúmenes de sacrificio inferiores a los previstos para esta Clase de Mataderos en el Decreto 1036 de 1991 (320 o más reses y 240 o más cerdos); además, municipios como Zarzal, Calima, El Darién, Ginebra y Vijes sacrifican un mínimo de animales que no amerita un Matadero Clase II. .1. . Plantas de sacrificio certificadas por las autoridades competentes Las Plantas de sacrificio deben ser certificadas por las diferentes autoridades que tienen competencia sobre la actividad realizada, esto es, las secretarías de Salud y el INVIMA para la parte sanitaria y las Corporaciones Autónomas Regionales en el componente ambiental. Así, las plantas de sacrificio que fueron encuestadas tienen diversidad de certificaciones que les otorga, por una parte, la viabilidad para su funcionamiento por el cumplimiento de los requisitos ambientales y sanitarios, y por otra, la respectiva clasificación del matadero. Tanto en el Decreto 2278 de 1982 como en el Decreto 1036 de 1991 se detallan cuáles son los requisitos que deben cumplir las Plantas de sacrificio de ganado de acuerdo con su clasificación para obtener esta certificación. El estudio, en este sentido, contempla que • • • • En Plantas Clase I el 84% tiene algún tipo de clasificación o certificación por Secretarías de Salud, INVIMA, SGS (Certificadora Privada), ICONTEC. En Plantas Clase II el 20% tiene certificación por INVIMA o Secretarías de Salud. En Plantas Clase III el 44% tiene certificación por INVIMA o Secretarías de Salud. En Plantas Clase IV y Mínimo el 1% está clasificada por Secretarías de Salud. Procuraduría General de la Nación
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