Portadas Asuntos ambientales (Plantas de sacrificio).indd

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Seguimiento a las plantas de sacrificio de ganado bovino y porcino en Colombia
. Departamento de Antioquia
DEPTO. MUNICIPIO
ANTIOQUIA
Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales y Agrarios
CLASE I CLASE II CLASE III CLASE IV MÍNIMO
BOV PORC BOV PORC BOV PORC BOV PORC BOV PORC
Amagá 20 20
Barbosa 23 30
Bello 150
Cañasgordas 6 4
Medellín -
Central Ganadera
480 530
Copacabana 120 80
Envigado -
Envicárnicos
220 280
Caucasia - Frigocauca 120 -
Santa Rosa de Osos
- Frigocolanta
150 200
Frontino 5 3
Marinilla -
Frigorífico de Oriente
60 50
Rionegro - Incarosa 25 40
Titiribí 3 4
Bello - Vistahermosa 120
Yarumal 8 12
Turbo - Frigourabá 100 60
Medellín - Porcicarnes 370
SUBTOTAL 370 1.130 1.390 153 132 57 61
Observación: De la información recaudada se observa que en el departamento de Antioquia es donde
más cabezas de ganado se sacrifican, después del Distrito Capital de Bogotá, con la anotación de
que en los mataderos Clase I se realiza el sacrificio de porcinos únicamente, y en los mataderos clase
II se hace sacrificio, tanto de porcinos como de bovinos.
Es un departamento que maneja las cuatro clases de mataderos y con cantidades de sacrificios importantes
en cada una de ellas. Resalta el dato señalado para el sacrificio de bovinos (480) en Medellín,
donde se aprecia que utilizan el máximo de su capacidad instalada para su matadero clase II, mientras
que la capacidad para el sacrificio de porcinos (530) sobrepasa el mínimo establecido para el sacrificio
de un matadero clase I (400 cerdos), toda vez que este número de sacrificio de porcinos debería
hacerse en las condiciones ambientales y sanitarias establecidas para un matadero Clase I, lo que
conlleva a una falta de capacidad instalada.