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Seguimiento a las plantas de sacrificio de ganado bovino y porcino en Colombia
.1. . Decisiones Andinas
La Desición Andina 379 de 1995 establece que los reglamentos técnicos se establecen para garantizar
los siguientes objetivos legítimos: los imperativos de la seguridad nacional; la protección de la salud
o seguridad humana, de la vida o la salud animal o vegetal o del medio ambiente y la prevención de
prácticas que puedan inducir a error a los consumidores. Así mismo, la Decisión Andina 562 de 2003
contempla el proceso de elaboración y adopción de Reglamentos Técnicos, normativa que deberá
tenerse en cuenta para el establecimiento del Reglamento Técnico que creará el Sistema Oficial de
Inspección Vigilancia y Control de la carne. (Decreto 1500 de 2007).
5.2. Marco Normativo Interno
. .1. Constitución Política de Colombia de 1 1
La Constitución contiene varios artículos que tienen aplicación directa con el tema:
• Artículo 2°. Fines esenciales del Estado.
• Artículo 49. Derecho a la salud.
• Artículo 65. La producción de alimentos goza de especial protección del Estado.
• Artículo 78. Control de calidad de bienes y servicios ofrecidos y prestados a la comunidad.
• Artículo 79. Derecho a gozar de un ambiente sano.
• Artículo 80. Obligación del Estado de planificar el manejo y aprovechamiento de los recursos
naturales.
• Artículo 311. El municipio como entidad fundamental de la división político administrativa
del Estado.
• Artículo 365. Los servicios públicos son una finalidad social del Estado.
•
Artículo 366. Gasto Público Social.
Así, el artículo 49 de la Constitución Política establece que la atención de la salud y el saneamiento
ambiental son servicios públicos a cargo del Estado. Se garantiza a todas las personas el acceso a los
servicios de promoción, protección y recuperación de la salud.
La producción de alimentos gozará de la especial protección del Estado. Artículo 65 Superior. Para tal
efecto se otorgará prioridad al desarrollo integral de las actividades agrícolas, pecuarias, pesqueras,
forestales y agroindustriales, así como también a la construcción de obras de infraestructura física y
adecuación de tierras.
De igual manera, el Estado promoverá la investigación y la transferencia de tecnología para la producción de
alimentos y materias primas de origen agropecuario, con el propósito de incrementar la productividad.
Conforme al artículo 78 Constitucional, la ley regulará el control de calidad de bienes y servicios
ofrecidos y prestados a la comunidad, así como la información que debe suministrarse al público en
su comercialización.
Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales y Agrarios