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1 Seguimiento a las plantas de sacrificio de ganado bovino y porcino en Colombia PROCURADURÍA GENERAL DE LA NACIÓN PROCURADURÍA DELEGADA PARA ASUNTOS AMBIENTALES Y AGRARIOS ENCUESTA A PLANTAS DE BENEFICIO DE GANADO Fecha: ________________________________________________________________ Nombre de la planta: ______________________________________________________ Ubicación: Departamento: _____________ Municipio _____________________________ Sacrificio diario: Bovinos ________________ Porcinos _____________________________ Clasificación de la planta: II Fecha y acto de clasificación: _________________________________________________ IDENTIFICACIÓN POR COLORES: N° Requisitos No es negociable. Si no cumple este requisito no se permite su funcionamiento Es negociable. Puede seguir funcionando y se puede dar un plazo de máximo 2 años para cumplir con el requisito. Es negociable. Puede seguir funcionando y se puede dar un plazo mediano (2 a 6 meses) para cumplir el requisito. 1 Localización aislada de focos de contaminación, viviendas, industrias contaminantes. Cumple S/N Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales y Agrarios Plazo De Ejecución La planta debe estar al menos a cien metros de cualquier foco de contaminación (basurero, depósito de aguas negras, fábrica que produzca emisiones tóxicas o partículas contaminantes), o casas de habitación, establecimientos educativos u otros en los cuales haya afluencia continua de la comunidad. 2 Agua potable. La planta debe cumplir los requisitos de localización de acuerdo con el POT, PBOT o EOT. 3 Registro diario de entrada de animales 4 Vías de acceso y zona de cargue y descargue 5 Disposición de residuos sólidos. 6 Disposición de residuos líquidos, permiso de vertimiento. Debe existir un sistema de registro de entrada de animales debidamente codificado. Deben tener piso al menos afirmado y con desniveles que eviten la formación de charcos. La planta debe tener un sistema sanitario de almacenamiento y disposición de residuos sólidos mientras estos son llevados a su disposición final. No se permiten almacenamientos que se conviertan en focos de contaminación o criaderos de plagas. Toda planta de beneficio debe tener autorización de vertimiento actualizada y emitida por la autoridad competente. 7 Corrales de sacrificio. Deben ser pavimentados o con piso bien afirmado que no permita la formación de charcos. 8 Sistema para almacenamiento de estiércol y contenido ruminal. Área construida en material sanitario, con cerramiento que evite la presencia de plagas y la dispersión de olores. Lejos de las áreas de proceso. 9 Sala de sacrificio Toda la construcción debe ser hecha en material sanitario fácil de lavar y desinfectar. 10 Tanque de reserva de agua potable con capacidad al menos igual a la necesaria para una jornada de trabajo. 11 Sistema de tratamiento de aguas residuales 12 Pisos y paredes de las salas de sacrificio o proceso de material impermeable, lavable, no poroso ni absorbente. Verificar la existencia del tanque y su estado: cobertura, protección, estado de paredes y tapado hermético. Verificar si tiene sistema de clorinación de emergencia. Debe existir un sistema que evite que las aguas residuales queden expuestas. Debe existir un sistema que evite que las aguas residuales queden expuestas.
N° Requisitos 13 Vehículos destinados al transporte de carne, vísceras y demás partes de los animales reúnen las condiciones exigidas para ello. 1 Baños y vestuarios para los operarios. Informe preventivo Cumple Plazo De Ejecución S/N Los vehículos destinados al transporte de carnes y vísceras deben ser de uso exclusivo, construidos en material sanitario, dotados de rieles para el cargue, dotados con sistemas de frío cuando el transporte va a durar más de 2 horas y autorizados por la autoridad sanitaria correspondiente. SERVICIOS ADMINISTRATIVOS Construidos en material sanitario, limpios y dotados con los insumos necesarios. Servicios compuestos por duchas, orinales de calavera, sanitarios (1 por cada 15 empleados). Ídem para las damas, excepto los orinales. Los vestuarios deben estar separados de los baños y dotados con lockers de material sanitario y construidos de forma que permitan su ventilación. Procuraduría General de la Nación 1
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