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11 Seguimiento a las plantas de sacrificio de ganado bovino y porcino en Colombia N° Requisitos Cumple S/N SERVICIOS ADMINISTRATIVOS 1 Oficinas administrativas Describirlas. 2 Baños y vestuarios para los operarios. Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales y Agrarios Instructivo Construidos en material sanitario, limpios y dotados con los insumos necesarios. Servicios compuestos por duchas, orinales de calavera, sanitarios (1 por cada 15 empleados). Ídem para las damas, excepto los orinales. Los vestuarios deben estar separados de los baños y dotados con lockers de material sanitario y construidos de forma que permitan su ventilación. 3 Baños para personal administrativo. Ídem al anterior 4 Baños para visitantes. Ídem al anterior 5 Cafetería. En toda planta debe existir un área limpia, construida en material sanitario, en donde los operarios puedan tomar sus comidas en forma confortable y limpia.
Informe preventivo PROCURADURÍA GENERAL DE LA NACIÓN PROCURADURÍA DELEGADA PARA ASUNTOS AMBIENTALES Y AGRARIOS ENCUESTA A PLANTAS DE BENEFICIO DE GANADO Fecha: ________________________________________________________________ Nombre de la planta: ______________________________________________________ Ubicación: Departamento: _____________ Municipio _____________________________ Sacrificio diario: Bovinos ________________ Porcinos _____________________________ Clasificación de la planta: II Fecha y acto de clasificación: _________________________________________________ IDENTIFICACIÓN POR COLORES: No es negociable. Si no cumple este requisito no se permite su funcionamiento Es negociable. Puede seguir funcionando y se puede dar un plazo de máximo 2 años para cumplir con el requisito. Es negociable. Puede seguir funcionando y se puede dar un plazo mediano (2 a 6 meses) para cumplir el requisito. N° Requisitos 1 Localización aislada de focos de contaminación, viviendas, industrias contaminantes. Localización conforme a uso del suelo del POT o PBOT o EOT. 2 Área de protección sanitaria, cerco perimetral. Cumple S/N Instructivo La planta debe estar al menos a cien metros de cualquier foco de contaminación (basurero, depósito de aguas negras, fábrica que produzca emisiones tóxicas o partículas contaminantes), o casas de habitación, establecimientos educativos u otros en los cuales haya afluencia continua de la comunidad. La planta debe cumplir los requisitos de localización de acuerdo con el POT, PBOT o EOT. La planta debe estar rodeada de un cerco perimetral que garantice el no libre paso de personas o animales. El cerco puede ser de concreto, ladrillo, lámina metálica, cerco vivo, alambre de púas con ocho líneas. El cerco solo puede tener aberturas en donde están localizadas las puertas. 3 Agua potable. El agua debe cumplir con el Decreto 475 /98 y solo se permite el empleo de agua potable. La fuente puede ser acueducto municipal, pozo profundo o captación superficial, pero si no es agua tratada en acueducto, la planta debe garantizar su potabilzación antes de ser empleada en el faenamiento de los animales. No se permite el uso de agua no potable para la limpieza de los equipos o las superficies que entren en contacto con la carne de los animales. 4 Energía Además de la energía pública la planta debe tener un sistema de emergencia que garantice al menos el mantenimiento de la cadena de frío, en caso de apagón. 5 Alcantarillado La planta debe tener sistema de alcantarillado. No se permiten canales, drenajes o desagues a cielo abierto. 6 Disposición de residuos sólidos. La planta debe tener un sistema sanitario de almacenamiento y disposición de residuos sólidos mientras estos son llevados a su disposición final. No se permiten almacenamientos que se conviertan en focos de contaminación o criaderos de plagas. 7 Disposición de residuos líquidos, permiso de vertimiento. Toda planta de beneficio debe tener autorización de vertimiento actualizada y emitida por la autoridad competente. Procuraduría General de la Nación 11
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