Portadas Asuntos ambientales (Plantas de sacrificio).indd

11
N° Requisitos
40 Sala para almacenamiento de
insumos.
41 Sala aislada para
almacenamiento de químicos.
42 Oficina de inspección médicoveterinaria.
43 Estaciones de limpieza y
desinfección para el personal
de operarios. Limpieza y
desinfección de botas antes de
entrar a procesos.
Lavamanos de operación no
manual en las salas de proceso.
44 Vehículos destinados al
transporte de carne, vísceras y
demás partes de los animales
reúnen las condiciones exigidas
para ello
Cumple
S/N
1 Oficinas administrativas Describirlas.
2 Baños y vestuarios para los
operarios.
3 Baños para personal
administrativo.
Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales y Agrarios
Instructivo
Escriba S (sí cumple) en caso de que la planta cumpla al menos con los requisitos
anotados a cada ítem. Si no cumple con ellos debe escribir N (no cumple)
Construida en material sanitario. Aislada de las áreas de proceso.
Construida en material sanitario. Aislada de alimentos y empaques.
Escribir si existe y qué dotación tiene.
Debe existir mínimo una a la entrada de la sala de proceso dotada con
lavabotas, desinfección de botas, lavamanos de operación no manual
dotado con jabón, desinfectante y elementos de secado de manos.
En las salas de proceso deben existir lavamanos de operación no
manual dotados igual que a la entrada de procesos.
Los vehículos destinados al transporte de carnes y vísceras deben ser
de uso exclusivo, construidos en material sanitario, dotados de rieles
para el cargue, dotados con sistemas de frío cuando el transporte
va a durar más de 2 horas y autorizados por la autoridad sanitaria
correspondiente.
SERVICIOS ADMINISTRATIVOS
Construidos en material sanitario, limpios y dotados con los insumos
necesarios.
Servicios compuestos por duchas, orinales de calavera, sanitarios (1 por
cada 15 empleados). Ídem para las damas, excepto los orinales.
Los vestuarios deben estar separados de los baños y dotados con lockers
de material sanitario y construídos de forma que permitan su ventilación.
Ídem al anterior
4 Baños para visitantes. Ídem al anterior.
5 Cafetería En toda planta debe existir un área limpia, construida en material
sanitario, en donde los operarios puedan tomar sus comidas en forma
confortable y limpia.