Portadas Asuntos ambientales (Plantas de sacrificio).indd

10
Seguimiento a las plantas de sacrificio de ganado bovino y porcino en Colombia
N° Requisitos
10 Corrales de sacrificio.
11 Corral de observación.
12 Zona para lavado y desinfección de vehículos.
13 Báscula para peso en pie.
Registro diario de entrada de animales.
14 Baño para ganado en pie.
15 Salas de sacrificio separadas por especie.
16 Área para canales retenidas.
17 Sistema de faenamiento aéreo.
Sala de oreo y cuarteo
18 Sala de deshuese y empaque por especie.
19 Sistemas de frío. Refrigeración y congelación.
20 Sala de necropsia o matadero sanitario.
21 Horno crematorio o incinerador.
La autoridad ambiental realiza control de emisiones
22 Área para procesamiento de subproductos o contrato para
aprovechamiento en otro sitio.
23 Sección de máquinas (calderas, equipos de frío, etc.)
24 Depósito para decomisos.
25 Área y equipos para escaldado y pelado de cerdos.
26 Sala aislada para lavado y preparación de vísceras blancas.
27 Sala aislada para lavado y preparación de vísceras rojas.
28 Salas refrigeradas independientes para almacenamiento de vísceras rojas
y blancas.
29 Sala para proceso y almacenamiento de cabezas.
30 Sala para proceso y almacenamiento de patas.
31 Sala para limpieza y pesaje de pieles.
32 Báscula aérea para pesar canales.
33 Sistema para almacenamiento de estiércol y contenido ruminal.
34 Laboratorio o contrato con laboratorio acreditado.
35 Sistema de tratamiento de aguas residuales.
36 Tanque de reserva de agua potable con capacidad al menos igual a la
necesaria para una jornada de trabajo.
37 Sala para almacenamiento de pieles.
38 Sala para almacenamiento de insumos.
39 Sala aislada para almacenamiento de químicos.
40 Oficina de inspección médico-veterinaria.
Pisos y paredes de las salas de sacrificio o proceso de material
impermeable, lavable, no poroso ni absorbente.
41 Estaciones de limpieza y desinfección para el personal de operarios.
Limpieza y desinfección de botas antes de entrar a procesos.
Lavamanos de operación no manual en las salas de proceso.
Vehículos destinados al transporte de carne, vísceras y demás partes de
los animales reúnen las condiciones exigidas para ello.
Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales y Agrarios
Cumple
S/N
Acción
Plazo de
Ejecución