revista agraria - número 19 - IVIA

N º 1 9
2001
ENFERMEDADES
PRODUCIDAS POR
HONGOS DEL SUELO
EN CÍTRICOS
CULTIVO DE
LA ALCACHOFA
DE SEMILLA
APROXIMACIÓN
A LOS CRITERIOS
DE CALIDAD PARA
EL AGUA DE RIEGO
PROGRAMA
DE CONTROL
DE CERATITIS
CAPITATA WIED,
MEDIANTE SUELTA DE
MACHOS ESTÉRILES
LA RED
EXPERIMENTAL
DEL OLIVAR
CONSELLERIA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

CITRICOS
Enfermedades
producidas
por hongos
del suelo en
cítricos
D. Villalba Buendía
SERVICIO DE DESARROLLO TECNOLÓGICO AGRARIO
Árbol de Navel / C. Troyer atacado por
Armillaria mellea.
LLa cantidad de enfermedades que pueden sufrir los cítricos es grande
debido a la diversidad de condiciones agroclimáticas que se dan en las
distintas latitudes en las que se asienta su cultivo.
La importancia económica de los cítricos hace que existan equipos de investigadores,
repartidos por distintos países, cuyo objetivo es el de ir teniendo un
mayor conocimiento de los patógenos causantes de dichas enfermedades.
Conocimiento que es necesario para un mejor control que ayude a disminuir
los daños que ocasionan.
Un número importante de las enfermedades que afectan a las plantaciones
citrícolas son producidas por hongos. Otras son consecuencia de infecciones
por virus, viroides, bacterias u otros microorganismos, pero que no deben ser
motivo de preocupación especialmente siempre que se adquiera el material en
viveros autorizados.
Las enfermedades producidas por hongos se pueden dividir en tres grupos,
según donde se produzca la afección. Así, por un lado, están las enfermedades
producidas por hongos en el suelo, las de la parte aérea y las que causan
daños en la fruta ya recolectada.
En el presente trabajo sólo nos vamos a referir a los hongos que causan
daños en la parte inferior de la planta (base del tronco y raíces).
DAÑOS POR HONGOS DEL SUELO
Dentro de los hongos invasores el
único que ataca a los cítricos es
Armillaria mellea y, prácticamente,
el resto de los hongos que hay en el
suelo, pertenecen al grupo de los llamados
hongos habitantes (Fusarium,
Phytóphtora, Verticilium…) que,
según las condiciones ambientales,
pueden parasitar gran cantidad de
plantas, entre ellas los cítricos. Los
hongos habitantes son saprofitos, es
decir viven en el suelo en restos de
materia orgánica descompuesta o en
descomposición. Una vez que se dan
las condiciones adecuadas se convierten
en parásitos.
En general se puede decir que es
muy difícil acabar con los hongos del
suelo ya que si una planta, en determinadas
condiciones, es resistente, al
modificar esas condiciones (cultivo
bajo plástico, excesivos abonos nitrogenados,
mal uso de abonos foliares…)
se modifica su comportamiento
y se muestra como sensible.
MAL BLANCO DE LAS RAICES
Es un hongo polífago, ya que para
su subsistencia se puede servir de
varias especies vegetales. De la
planta parasitada (planta huésped)
toma azúcares y el hongo le proporciona
elementos como fósforo y
otros.
El hongo causante de daños como
pobredumbre de raíces y base del
tronco es Armillaria mellea. Está
considerado como un hongo débil que
se desarrolla con más facilidad en las
plantas leñosas debilitadas por problemas
diversos, como por ejemplo
encharcamientos, humedades permanentes
en suelos arcillosos, etc. Cuando
ataca puede producir la muerte de
los árboles, por falta de absorción de
agua y minerales, al acabar pudriendo
las raíces. Debajo de la corteza aparece
un micelio algodonoso, blanco
lechoso; de aquí se le llame mal
blanco de las raíces. Generalmente
afecta a plantas adultas.
En árboles viejos o alrededor de
troncos que han quedado en el
campo, y en donde hay fuerte infec-
3

ción, aparecen grupos de elementos
fructíferos sexuales del hongo en
forma de setas (carpóforos) de color
cremoso.
La lucha biológica no parece ser
posible, de momento, debido a que
Armillaria se defiende de posibles
enemigos produciendo antibióticos.
La lucha química es prácticamente
imposible por la dificultad de colocar
el producto en contacto con el micelio
y rizomorfos.
Como medidas preventivas se pueden
citar:
-Evitar humedades mediante adecuados
drenajes.
-Eliminar tocones y raíces amontonando
y quemándolo.
-Dejar airear y solear el campo
arrancado antes de volver a
plantar.
La infección se puede extender
desde las plantas atacadas a las más
cercanas, formando rodales o grupos
de plantas con síntomas, pero no
estará el campo entero atacado.
Restos de madera, que quedan
enterrados, en descomposición procedentes
de plantas leñosas (algarrobos,
almendros, coníferas, encinas
…) constituyen una buena fuente de
infección de Armillaria mellea para
4
1.- Armillaria mellea en raíz (foto Juan J. Tuset).
2.- Rizomorfos de Armillaria mellea adheridos a raíz (Juan J. Tuset).
las plantaciones de cítricos que se
efectúen después de arrancar alguna
de esas especies.
Los patrones utilizados actualmente
son sensibles a Armillaria mellea.
En plantas injertadas sobre patrón
vigoroso se produce defoliación
cuando están atacadas por Armillaria.
Si el patrón no es vigoroso llegarán
a secarse las hojas, pero no caen.
ROSELLINIA
Rosellinia necatrix es otro hongo
de suelo que puede producir daños en
plantas jóvenes de vivero. Se encuentra
en todos los suelos, en maderas
muertas o en descomposición, necesitando
humedad para su desarrollo. En
plantas adultas el hongo convive con
la planta sin producir daños aparentes
y en donde podría producir daños,
que es en plantones, es difícil que la
planta llegue infectada desde el vivero
debido a los cuidados de cultivo y
controles que en ellos se efectúan.
GOMOSIS, PODREDUMBRE DE LA
BASE DEL TRONCO Y CUELLO
DE LA RAIZ Y PODREDUMBRE DE
RAICES ABSORBENTES
Los agentes causantes de estas
enfermedades corresponden a varias
especies de hongos que pertenecen al
género Phytóphtora y de los que destacamos
Phytóphthora nicotiana
variedad parasítica y Phytóphthora
citróphthora, que colaboran mútuamente
en la producción del mal.
La Gomosis puede aparecer en la
base del tronco, cerca de la zona de
injerto de la variedad o bien a lo
largo del tronco llegando a afectar a
las ramas principales de algunas
variedades.
Las zonas afectadas adquieren
diversas formas y el tamaño de la
lesión dependerá del tiempo que
lleve actuando el hongo y de las condiciones
ambientales. Normalmente
las lesiones son alargadas y si hay
suficiente humedad ambiental se producen
emisiones de gotitas de goma,
cosa que en nuestros campos no suele
darse. Las zonas afectadas se deshidratan
y se va separando la corteza
pudiendo desprenderse en tiras verticales
si estiramos desde la zona
donde se inicia la separación. Debajo
de esta zona la madera puede estar
ennegrecida, pero no muerta, por lo
que podrá seguir subiendo savia
bruta, pero no podrá bajar por esa
Carpóforos de A. mellea en
árbol infectado.

zona la savia elaborada. Con el tiempo,
las raíces que estén por debajo de
esa zona irán dejando de recibir alimento
y acabarán muriendo.
Cuando el ataque se localiza entre
la parte baja del tronco y el cuello de
las raíces principales, se va produciendo
una deshidratación y podredumbre
de la corteza, con la consiguiente
separación de la madera que
aparece ennegrecida. En las raíces se
ve la zona atacada, en la que se han
formado los típicos chancros, con
bordes engrosados debido a que la
planta, ante el ataque del hongo, para
intentar cerrar la herida, empieza a
multiplicar sus células a mayor velocidad,
formando como los bordes de
un ojal.
El ataque a las raíces absorbentes
da lugar a la destrucción de su epidermis,
de manera que con una ligera
presión con los dedos se desprende, y
queda esa zona desnuda.
Si el ataque pasa desapercibido,
debido a que la base del tronco y las
raíces están tapados por la tierra, nos
daremos cuenta cuando ya esté
sufriendo el árbol, por los síntomas
siguientes:
Chancro por Phytophthora en raíz.
Aspecto de árboles de Navelate/Cleopatra con raíces afectadas por Phytophthora.
*Brotes de escaso desarrollo,
cada vez más débiles.
*Frutos de pequeño tamaño.
*Hojas de color verde roto o
verde amarillento y más puntiagudas.
*Los limbos pequeños y nervios
amarillentos.
*En ocasiones, los brotes débiles
acaban perdiendo sus hojas.
Los métodos de lucha a emplear
contra la Phytóphtora deberán ser
indirectos, complementados con
métodos directos mediante la aplicación
de fungicidas.
Entre las acciones de tipo indirecto,
se pueden indicar las siguientes:
•Disponer de buenos drenajes que
eviten acumulación de agua en
épocas de lluvias copiosas.
•Evitar que, por el uso de distintos
aperos o máquinas, se produzcan
lesiones en el tronco.
•Evitar suelos compactos que
mantengan excesivas humedades
y dificulten el crecimiento de las
raíces.
•No aportar materia orgánica en
descomposición junto a la base
del tronco.
•Evitar períodos de sequía seguidos
de riegos abundantes. Esto
puede suceder en huertos con
riego a manta. En estos casos, el
árbol pasa por momentos de debilitamiento
que aprovechan los
órganos de reproducción del
hongo para prosperar entre las
células faltas de turgencia.
Si a pesar de que se apliquen prácticas
de cultivo adecuadas, o se crea
que se están aplicando bien, se observan
síntomas de la enfermedad, habrá
que pasar a la lucha directa con la
ayuda de los fungicidas que existen
en el mercado.
Es preciso hacer la observación de
que hay otras afecciones, cuyos síntomas
son parecidos a los producidos
por ataques de Phytophthora. Estas
afecciones como prodredumbre seca
de raíces,. seca de corteza en tronco
y ramas, exudados de goma en troncos,
ramas… están causadas por:
*Exceso de agua.
*Riegos continuados abundantes.
*Exceso de sales en la zona radicular
(principalmente nitrógeno).
*Suelos muy compactos.
Por tanto, habrá que tener claro
5

Chancro en raíz principal por Phytophthora.
cual es la causa del problema, antes
de empezar a usar fungicidas en la
creencia de que los daños están producidos
por hongos.
Se puede salir de dudas mediante la
toma de muestras en la parte afectada
del árbol y analizarlas en laboratorios
que entiendan de estos temas.
Confirmado el ataque por Phytóphthora,
hay que pasar a la acción, aplicando
fungicidas dentro de los derivados
del cobre (oxicloruro de cobre),
algún ditiocarbamato o del grupo de
las ftalimidas.
Estos son productos cuya acción es
exoterápica, es decir, actúan exteriormente,
impidiendo la germinación
de los órganos de reproducción del
hongo si el producto se pone en su
contacto. Por tanto, hay que aplicar el
producto en toda la zona afectada,
pues donde no llegue el producto, el
hongo sigue atacando. Esto es un problema
desde el punto de la efectividad
de este tipo de fungicidas, además de
que actúan débilmente sobre el micelio
(aparato vegetativo del hongo).
Entre los fungicidas sistémicos,
activos contra hongos oomicetos
como Phytóphthora, que poseen propiedades
protectoras y curativas
encontramos los que tienen como
materia activa Fosetil–Al, y que se
comercializa bajo nombres como
Alerte, Aliette, Fosbel 80, etc. También
tenemos la materia activa Metalaxil,
que se comercializa bajo el
nombre de Ridomil.
6
Chancros en base del tronco y raíz por
Phytophthora.
El Fosetil-Al, se mueve por la
planta en sentido ascendente y descendente,
por lo que se puede aplicar
en pulverización foliar o al suelo. El
Metalaxil, se mueve en sentido
ascendente por tanto se debe aplicar
al suelo.
CONTROL DE LA PHYTÓPHTHORA.
MODO DE PROCEDER
INICIO DE LA ENFERMEDAD
Cuando se observan los primeros
síntomas con chancros que están iniciando
su desarrollo se debe establecer
un programa de tratamientos como
el siguiente:
* Primer tratamiento
• Después de la primera brotación
de primavera, a los 10-20 días de su
inicio, realizar un tratamiento foliar
con Fosetil–Al a dosis comprendidas
entre 0.2-0.3% del producto
comercial.
• Si el producto utilizado es Metalaxil,
se aplicará al suelo a la dosis de
30 g/m2 a 50 g/m2 , repartido por la
zona de goteo de árboles afectados y
en la misma época.
* Segundo tratamiento
• Durante la brotación de verano,
con los mismos productos y dosis.
* Tercer tratamiento
• A los dos o tres meses del anterior
(septiembre - octubre), con los mismos
productos y dosis.
FASE AVANZADA DE LA ENFERMEDAD
Cuando los chancros están ya bien
desarrollados, además de los tratamientos
realizados en el apartado
anterior, se debería actuar directamente
sobre los chancros de alguna
de estas formas:
a) Pulverizando o pintando los
chancros o zonas afectadas con una
suspensión concentrada que contenga
alguno de los productos citados como
de acción externa.
b) Limpiando y raspando la zona de
exudación gomosa afectada por el
hongo, y después pulverizar o pintar
como en el caso anterior.
c) Con una cuchilla u objeto afilado
eliminar los tejidos afectados de la
corteza (no dañar la madera) hasta
que se llegue a ver una línea verde de
corteza, señal de que se ha llegado a la
zona sana. Después pulverizar o pintar
como en los dos casos anteriores y,
pasadas unas horas, cubrir la superficie
que dejada sin corteza, con algún
“mastic” para impedir una excesiva
desecación y agrietamiento de la zona
operada, ya que estas grietas serían
zonas de entrada de nuevas infecciones
que agravarían el problema.
Los mejores resultados prácticos se
van a conseguir aplicando lo comentado
en el apartado c), aunque para
ello es preciso dedicar más tiempo al
saneamiento de las heridas.
Como recomendación general, si
hay síntomas del ataque del hongo, el
escarbado de troncos, de manera
que las raíces principales queden al
descubierto, es una práctica siempre
aconsejable.
LUCHA BIOLÓGICA
En el departamento de micología
del IVIA se han realizado estudios
encaminados a conseguir un control
de la Phytóphthora mediante el uso
de hongos antagonistas del género
Myrothecium. Después de varios
años de trabajo, que parecían esperanzadores
por su comportamiento en

el laboratorio, se deben continuar
aplicando los tratamientos comentados
anteriormente, pues su acción en
campo no ha resultado efectiva.
CONCLUSIONES
Desde el punto de vista del material
vegetal a emplear en las plantaciones,
el patrón, al estar en contacto
con el suelo, es el que más
posibilidad tiene de ser atacado
por el hongo. La bibliografía y la
observación en campo nos llevan a
establecer, entre los patrones que
en estos momentos puede encontrar
el agricultor en los viveros
autorizados, el siguiente orden de
mayor a menor resistencia:
1. S. Citrumelo C.P.B. 4.475.
2. Citrange Carrizo.
3. Citrange Troyer.
4. Mandarino Cleopatra.
5. Citrus Volkameriana.
En fase de multiplicación en los
viveros, y que empezarán a comercializarse
dentro de unos años, se
encuentran los obtenidos en el
IVIA por el Dr. Forner y equipo,
denominados Forner - Alcaide n.º
5, que en la relación anterior iría
detrás del n.º 1 y, el Forner -
Alcaide n.º 418 que se situaría
detrás del Citrange troyer.
Se concluye recordando la idea,
ya expresada en párrafos anteriores,
de que cualquier patrón, en
condiciones favorables para el
hongo, terminará comportándose
como sensible.De aquí que se
deban tener presentes una serie de
normas que empiezan en el
momento de arreglar el plantón,
antes de plantar, y que continúan a
lo largo de la vida productiva de la
plantación. Normas que habrá que
adaptar a las exigencias del patrón
elegido.
Chancro por Phytophthora en raíz principal. Árbol tratado con oxicloruro de cobre en zona
de patrón pero sigue afectada la variedad.
Tronco atacado por Phytophthora
con parte saneada hasta
llegar a zona no afectada.
Árbol con Phytophthora recién
escarbado.
Tronco de árbol sano.
BIBLIOGRAFIA
- J.J. Tuset. La gomosis y podredumbre del cuello de la raíz en nuestros
agrios.- Levante agrícola 247 - 248. 1.983.- 130 - 135.
- J.J. Tuset. Estado actual de las enfermedades de los agrios en España causadas
por phytophthora.- III Simposium Agroquímicos. Sevilla 1.988.
- Juan J. Tuset - Mª. T. Portilla.- “Principales enfermedades de los agrios causadas
por hongos”.- Fruticultura profesional, n.º 25, 1.989.- Especial cítricos
85 - 94.
- Juan J. Tuset.- Control de las enfermedades causadas por phytophthora.
Comunicación I Congreso de Citricultura de la Plana, 1.993.- 231 - 240.
- Juan J. Tuset.- Enfermedades no parasitarias de los agrios con sintomatología
similar a las causadas por phytóphthora spp.- Levante Agrícola n.º 344.-
246 - 250.
- The American Phytopathological Society.- J.O. Whiteside, S.M. Garnsey y
L. W. Timmer. Plagas y enfermedades de los cítricos.- 1.996.- 21 - 26.
- Sociedad Española de Fitopatología.- Enfermedades de los cítricos - 2.000.-
Nuria Durán Vila y Pedro Moreno.- 30 - 31 y 40 - 41.
7

CITRICOS
El injerto
de cítricos en
campo (y II)
J. M. Collado Alamar
ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGRARIA. VILAREAL
Atado del injerto con rafia
8
En el anterior número de Comunitat Valenciana Agraria se expusieron
los conceptos básicos referidos a la técnica del injerto de los cítricos, así
como las operaciones a llevar a cabo para obtener un alto nivel de prendimiento;
también se describieron los diferentes tipos de injertos y las ventajas
e inconvenientes de cada uno de ellos.
En esta segunda entrega se desarrollan aspectos complementarios a esta
técnica, efectuando una revisión de los diferentes materiales empleados en la
sujeción de los injertos, al tiempo que se exponen también todos los cuidados
posteriores que deben darse a los injertos hasta su completo desarrollo.
MATERIAL EMPLEADO EN EL ATADO
DE LOS INJERTOS
Antiguamente se utilizaban el
esparto y la rafia natural, materiales
que hoy en día están en desuso. En la
actualidad los materiales empleados
para el atado de los injertos se limitan
a los siguientes:
• Rafia artificial: Es un material
procedente de plásticos reciclados
con mezclas de resinas que le confieren
características similares a la fibra
resistente y flexible que se obtiene de
una especie de palmáceas del Género
Rafia. A causa de esa apariencia recibe
su nombre. Se fabrica en varios
colores, es opaco a la luz, hecho que
tiene mucha importancia ante la
necesidad de tapar yemas en el atado
de los injertos, no tiene elasticidad,
otra característica que impide ser utilizada
en el atado de los injertos en
plantones y ramos jóvenes, pues esta
queda incrustada en la corteza por el
rápido crecimiento en grosor de sus
tallos, estrangulando al injerto de tal
modo que la mayoría se pierden. Se
presenta al mercado en rollos de tiras
de unos tres cm. de ancho. Se emplea
mucho en reinjertos sobre ramas
adultas y en el entutorado de las brotaciones.
• Plástico transparente: Recientemente
se está utilizando con bastante
frecuencia pues mejora con creces
a la rafia por su efectividad y
mejor manejo. El plástico transparen-
te se fabrica con diferentes espesores
medidos en galgas o en milésimas de
milímetro y con una anchura entre 15
y 25 milímetros, se presenta en rollos
o en cintas cortadas de unos 60 á 80
cm. de longitud. El plástico fino, de
unas 100 galgas, se emplea en el
atado de plantones y ramos jóvenes
“chupones” por su gran elasticidad y
limitada presión ejercida sobre el
injerto, además, gracias a su transparencia
se puede tapar la yema del
injerto y permanecer en ese estado
durante 15 a 20 días facilitando el
proceso de unión.
El plástico grueso de unas 500 ó
600 galgas, suele presentarse en el
mercado, a diferencia del fino que se
presenta en tiras, en rollos de unos
800 á 1000 gramos de peso y se
emplea tanto en injertos de patrones
bastante desarrollados como en reinjertadas
de árboles adultos, sustituyendo
a la rafia por las siguientes:
◆ Ventajas e inconvenientes:
Ventajas de la rafia:
1º) La rafia artificial es más económica
que el plástico transparente.
2º) Al carecer de elasticidad permite
ejercer buena presión sobre el
injerto, por lo que se consigue mejor
contacto entre las dos partes unidas
que con el esparto y la rafia natural.
3º) Es un buen material para atar
las brotaciones de los injertos en su
entutorado.

Inconvenientes:
1º) La falta de elasticidad resulta
ser un inconveniente en el atado de
injertos sobre plantón y sobre chupones,
por el motivo anteriormente
expresado.
2º) Su opacidad o falta de transparencia
no permite el paso de la luz,
por ello no se puede utilizar ante la
necesidad de tapar yemas procedentes
de variedades con pincho. Las
variedades Marisol, Navel-late, algunos
híbridos y por supuesto la mayoría
de limoneros, presentan pinchos
junto a las yemas, éstos deben cortarse
a ras de piel sin dañar la yema,
pues de lo contrario sería imposible
separar la corteza para la obtención
del injerto.
La obtención de la plancha o el
escudete de corteza procedente de
ramos con pinchos tienen el problema
de que justo al lado de la misma existe
un pequeño orificio como resultado
de haber cortado la espina o pincho
típico de la variedad, dicho orificio se
debe tapar con el fin de evitar entrada
de aire que puede resecar la yema, si
no se realiza de este modo, el resultado
puede ser que la corteza del injerto
se una perfectamente pero al
haberse secado las yemas no hay brotación.
Este problema suele ocurrir
con bastante frecuencia.
Asímismo, es conveniente recordar
que obstaculizar el paso de la luz
sobre un tejido vegetal verde con
actividad clorofílica como es el
Diferentes tipos de material utilizado en el
atado del injerto.
injerto, aunque sea de
forma temporal, tiene
como resultado que
dicha actividad desaparece
y, en su lugar, se
activa la acumulación
de hidratos de carbono
en dicha zona perjudicando
o inhibiendo el
desarrollo del injerto.
Por ese motivo, la rafia
no debe emplearse en
dichos injertos.
Ventajas del plástico
transparente:
Las mayores ventajas
están en su transparencia,
su elasticidad y su
adaptabilidad, siendo el
material idóneo para
todo tipo y formas de
injerto por los siguientes
motivos:
1º) Su elasticidad permite
sujetar al injerto
con la suficiente presión
pero sin llegar a
estrangular; asímismo,
durante los primeros
días del proceso de
unión, es capaz de ceder un poco al
engrosamiento del patrón.
2º) Al ser transparente deja pasar
los rayos luminosos a la totalidad del
injerto, yemas incluidas, por lo cual
la función clorofílica no es interrumpida,
pudiendo cubrir todo el injerto
sin correr ese riesgo.
3º) Al tapar toda la zona de injerto,
se produce un efecto de invernadero
que favorece el crecimiento celular,
realizándose la soldadura y el callo
cicatrizal de forma más rápida.
4º) Permite aprovechar todo tipo de
material vegetal disponible, proceda
de varetas con o sin pinchos.
5º) Permite su utilización como
cualquier rafia, dejando descubiertas
las yemas en el caso de que estas no
estén acompañadas de orificios por
corte del pincho.
Atado del injerto con plástico.
6º) El atado con este material se
debe realizar de abajo hacia arriba,
pues de esta forma las distintas vueltas
de cintas del plástico van solapándose
formando una especie de tejadillo
que impedirá que el agua del rocío
o de la lluvia penetre en el interior
del injerto, salvaguardándolo de
exceso de humedad y por lo tanto de
posibles podredumbres.
Inconvenientes:
1º) Es necesario adquirir el grosor
de plástico adecuado al tipo de injerto
a realizar ya que para el injerto de
plantones no es aconsejable utilizar
tiras, de este material, demasiado
resistente.
2º) Si se tapan las yemas del injerto
hay que tener mucho cuidado en
no dejarlas tapadas más tiempo de lo
9

Rebaje del patrón y entutorado del injerto.
necesario pues en caso contrario se
corre el riesgo de enrollamiento y
posterior ahogamiento de las pequeñas
brotaciones. Además, si los rayos
solares inciden directamente sobre el
injerto tapado, puede producirse el
“escaldado”, cuya consecuencia es
la pérdida del mismo. La solución al
presente problema es preventiva,
procurando colocar los injertos con
orientación Norte o dejando alguna
ramilla del patrón a la parte Sur de
forma que sombree ligeramente la
zona de injerto.
CUIDADOS POSTERIORES AL INJERTO
Este tema, junto con la elección del
patrón y la sanidad vegetal, es uno de
los más importantes y causa de preocupación
de algunos citricultores
cuya decisión es o ha sido realizar el
injerto en el campo.
Como se ha explicado al principio,
los cuidados de las injertadas en el
10
campo comportan una continuada
dedicación, cuestión que resulta más
laboriosa que en vivero, dada la
mayor dispersión de las plantas, lo
que comporta más empleo de mano de
obra con relación al número de plantas
manejadas, sin conseguir la mayoría
de las veces igualar su efectividad.
Como norma general se debe prestar
mucha atención a la evolución del
injerto, realizando todas las operaciones
necesarias, la mayoría de las
veces de forma anticipada, para conseguir
el buen desarrollo de sus brotaciones
hasta la obtención del árbol
productivo, compuesto por el patrón,
sistema radicular y del injerto que
forma la copa o parte aérea como
variedad definitiva. Dichos cuidados
se centrarán en lo siguiente:
ELIMINACIÓN DEL ATADO
La eliminación de la cinta que ata
al injerto se realizará en función del
material de atado, del sistema de
injerto, de la época que se realizó y
del sistema de atado utilizado. Si se
ha utilizado la rafia, lógicamente se
habrá optado por el sistema de
“yemas descubiertas” al atar el injerto
por las razones expresadas con
anterioridad. En este caso, la rafia se
debe quitar cuando se observe inicio
de estrangulación por efecto del crecimiento
en grosor del tallo o de la
rama injertada. Este material suele
utilizarse con bastante frecuencia en
reinjertadas, siendo ideal como
material de atado de las brotaciones
en su entutorado. Se suele utilizar
tanto en el injerto de primavera (ojo
velando), como en el injerto de otoño
(ojo durmiendo).
El material ideal para el injerto de
plantones es el plástico suave y elástico,
pudiendo utilizarlo en todos los
sistemas y en todas las épocas, sin
embargo, su eliminación reviste ciertas
consideraciones a tener muy en
cuenta:
a)Injertos realizados en primavera
a yema tapada, bien a escudete, bien
con pequeña plancha, se debe observar
la evolución del prendimiento y
el cambio de color del peciolo de la
hoja, verdadero indicador del proceso
de unión del mismo, verde al principio,
pasando a amarillo y por último
a color marrón, en el plazo de 15
á 20 días transcurridos desde la fecha
del injerto, coincidiendo, según la
climatología reinante, con el inicio
de brotación de la yema. Este es el
momento ideal para cortar el atado
del injerto y retirar los restos del
mismo.
b)Si el injerto se realiza en otoño
utilizando el mismo sistema, solamente
se destaparán aquellos injertos
que se observe posible brotación de
la yema, para evitar malformaciones
a causa del enrollamiento. Lógicamente
el injerto realizado en esta
época no debería brotar hasta la primavera
siguiente, por los motivos
anteriormente indicados, por tanto,
no habría necesidad de precipitarse a
la hora de quitar el atado.
c) En el caso de atar el injerto
dejando las yemas descubiertas, la
retirada del plástico puede realizarse
a los 30 días, aunque las yemas estén
Realización de
la “cotana”
y detalle de
peciolo marrón.

otadas. Debiendo quitarse rápidamente
si se observa indicios de
estrangulamiento aunque las yemas
no hayan brotado.
d) El mismo procedimiento habrá
que seguir cuando se utilice el plástico
con mayor resistencia, cuyas ventajas
e inconvenientes se han descrito
anteriormente.
FORZADO DE LA BROTACIÓN
Generalmente no brotan todas las
yemas de los injertos a la vez, unas
brotan estando aún atados los injertos,
en caso de yemas destapadas,
otras brotarán después de retirado el
atado y, la mayoría habrá que realizarles
alguna operación con el fin de
forzar su brotación. Las operaciones
a realizar se reducen a las siguientes:
“Rebaje”.- La estimulación vegetativa
empieza con el rebaje del
patrón, eliminando las dos terceras
partes de su cumbre dejando una tercera
parte que se aprovecha como
tutor de la brotación del injerto evitando
roturas o desgarros del mismo.
De este modo se eliminan las yemas
apicales cuyo predominio va en perjuicio
del desarrollo de las yemas
basales, al mismo tiempo que reduce
la parte aérea provocando un desequilibrio
entre esta y el sistema radicular
lo que desemboca en una mayor
disponibilidad de savia que fluye
hacia el injerto.
“Sangrado”.- Consiste en la realización
de una “ceja” o “cotana” por
encima del injerto, a un centímetro y
medio, de forma transversal cuya
longitud sobrepase en un cm. la
medida de la plancha o del escudete
por ambos lados, eliminar 0,5 á 1 cm.
de corteza, dañando el cambium y de
forma superficial parte de xilema.
Con esta operación se persiguen los
mismos efectos que con el rebaje,
con la ventaja de disponer de toda la
cumbre del patrón como tutor y tiro
de la planta. En este caso la poda se
Detalles del aclareo de brotes procedentes del
injerto.
limita a la eliminación de aquellas
ramas que puedan molestar al crecimiento
del injerto.
Aplicación hormonal.- No es frecuente,
pero algunas veces se ha
recurrido a la aplicación de ácido
giberelico a dosis de 30 ppm, aplicado
directamente sobre el injerto, utilizando
para ello un pulverizador
manual, obteniendo aparentemente
algunos resultados, la mayoría de las
veces no contrastados. Generalmente
estas operaciones suelen realizarse de
forma complementaria.
CONTROL DE INSECTOS DAÑINOS
Son muchos los insectos que atacan
a los naranjos, de entre los cuales los
que más perjudican a los injertos y
sus brotes tiernos son de los que nos
vamos a ocupar en este apartado:
1º. - Gasterópodos, caracoles
(“Helix” sp.) y babosas (“Agriolimax
agrestis” L.). - No suelen ser muy
dañinos para los cítricos, sin embargo,
como plaga puede llevar al traste
una buena injertada. Existen buenos
helicidas en el mercado que
facilitan su control para que no se
constituyan en una plaga.
2º. - Pulgones (Aphis Citrícola, Gossipii,
etc. ). - Todos son perniciosos
para las jóvenes brotaciones, sobre
todo la de los injertos, por sus conocidas
consecuencias, pero sobre todo,
los más dañinos son aquellos que
provocan malformaciones por segregar
toxinas como los Aphis Citrícola.
Su control es importante para el buen
desarrollo de las jóvenes brotaciones,
hay que estar muy atentos a la aparición
de estos insectos ya que en cuestión
de días pueden constituirse en
plaga y causar daños difíciles de
recuperar.
3º.- Minador de los brotes (Phyllocnistis
citrella Stainton). - Los
daños causados por esta especie de
polilla, de sobra conocido por los
citricultores aunque sea una plaga de
reciente aparición, son muy importantes,
pues no solamente atacan a las
hojas tiernas, sino también a los jóvenes
y tiernos tallos. Su control en
injertadas y plantones es primordial
ya que causan graves daños, a veces
irreversibles.
4º. - Langosta verde (Phaneroptera
falcata). - Es un insecto masticador
de hojas y brotes jóvenes, no suele
ser muy dañina su acción de forma
individual, pero suele causar mucho
daño cuando el número de individuos
es elevado con consideraciones de
plaga. Debe vigilarse su aparición y
tratar de controlar el aumento de individuos
por medio de cebos o aplicaciones
foliares con insecticidas de
ingestión.
5º. - Hormigas (Himenópteros,
“Iridomyrmex humilis” Mayr).- Esta
11

Atado en el entutorado del injerto.
especie originaria de América del Sur
suele ser indirectamente la responsable
de la deformación de la mayoría
de las brotaciones de los
injertos ya que protegen
a ciertas cochinillas y
pulgones de sus parásitos
y depredadores. Su alimento
favorito son las
substancias azucaradas
que excretan dichos
insectos.
6º. - Tijeretas (Forficula
auricularia).- Es la
especie más común. Son
insectos masticadores
12
El control de los
insectos dañinos
reporta grandes
beneficios para
el normal desarrollo
de los injertos,
cuestión asumida
por los citricultores
y que suelen
realizar con
bastante
profesionalidad.
que suelen refugiarse en lugares
húmedos y oscuros. Tienen actividad
nocturna. Comen restos de vegetales
o de animales, pero como plaga pueden
ocasionar grandes daños en brotes
tiernos e injertadas. Suelen emplearse
trampas diseminadas por el suelo
de las parcelas a base de planchas o
cañas secas, con el fin de que se refugien
debajo o dentro de ellas, entonces
se recogen y se sumergen en agua
para que se ahoguen. También se pueden
aplicar espolvoreos o pulverizaciones
con Malatión, Lindano, Carbaril,
Clorpirifos, Metaldehido, etc.
7º.- Araña roja (Tetranychus urticae).-
Es quizás el ácaro más extendido
de todos, pues ataca a todo tipo de
frutales, hortalizas, agrios, plantas
industriales y ornamentales, etc..
Invernan generalmente en estadio de
huevo, protegidos en las grietas de la
corteza, en el envés de
las hojas adultas, etc., y
cuando llega el buen
tiempo los huevos avivan
y las larvas nacidas
de ellos se trasladan a
las hojas jóvenes, las
cuales son atacadas por
el envés. La hoja atacada
adquiere una tonalidad
verde apagada, que
posteriormente se torna
parda; si el ataque conti-
Detalle de la
brotación de
los injertos
núa se produce la caída de la hoja.
Para combatir la plaga de ácaros,
(especialmente los tetraníquidos), hay
que tener muy presente no repetir el
mismo producto en tratamientos
sucesivos, ya que se suelen adaptar
rápidamente al producto en cuestión y
aparecer razas resistentes al mismo.
ELIMINACIÓN Y ACLAREO
DE LA BROTACIÓN
En condiciones normales los plantones
injertados en primavera, emiten
gran profusión de brotaciones de
entre las cuales solamente interesan
las procedentes del injerto, las brotaciones
basales del patrón, situadas
por debajo del injerto, se deben eliminar
lo antes posible, las situadas por
encima del injerto se pueden dejar,
pues actúan como tirasavias. Por
supuesto, si estas brotaciones son
abundantes se aclararán, eliminando
preferentemente aquellas que se prevea
van a dificultar el desarrollo del
injerto. Cuando las brotaciones de los
injertos alcancen alrededor de cinco
centímetros, se aclararán, respetando
una o dos brotaciones por injerto, las
mejor constituidas y mejor situadas
para recibir la savia procedente de las
raíces, eliminando las más débiles y
mal formadas. Las brotaciones gemelas,
a veces trillizas o más, se deben
tratar de la forma siguiente:
1º) Eliminar desde la base las brotaciones
situadas por encima de la brotación
situada en posición más favorable
para recibir savia de las raíces.
2º) En algunos casos, con el fin de
no producir muchas heridas cercanas
a la base de la brotación deseada, se
procede al despunte de las brotaciones
a eliminar dejando unos dos o tres
centímetros de tallo, a eliminar en
operaciones posteriores. Este procedimiento
tiene la ventaja de que si por
algún accidente se rompiera la brotación
buena, se podría recuperar la brotación
gracias a las yemas de las otras,
con lo cual no se perdería el injerto.

Las brotaciones definitivas de los
injertos deben estar situados por
debajo de cualquier herida importante,
ya que el objetivo es la obtención
de un árbol sano con un tronco sin
heridas por el que exista una buena
circulación de savia.
SUJECIÓN Y ENTUTORADO DE BROTES
Las brotaciones surgidas de los
injertos suelen tener poca consistencia
en la base; por su tierna vegetación
e impedimentos ya reseñados.
Cualquier golpe o roce, producido
por la lluvia, por el viento o cualquier
otro fenómeno atmosférico, pueden
romperlas. Para evitar la pérdida de
Atado en el
entutorado
del injerto.
dichas brotaciones, es necesario sujetarlas
utilizando como tutores de
apoyo al resto del patrón e incluso
con cañas o estacas clavadas en el
suelo, atándolas a estos de forma que
evite su excesivo movimiento. A continuación
se establecen una serie de
procedimientos, en orden prioritario,
para realizar esta operación:
1º.- Cuando las brotaciones respetadas
en el aclareo alcancen los 25 o 30
cm. de longitud, se debe realizar el primer
atado sobre el tutor más cercano.
Dicho atado no debe obligar ni arquear
demasiado a la joven brotación ya
que de lo contrario se puede estrangular
o romper y, en la mayoría de los
casos puede detener su desarrollo.
2º.- Realizar un segundo atado conforme
vaya creciendo la brotación,
cuando el injerto alcanza una longitud
de 50 ó 60 centímetros. Esto
dependerá de las condiciones climáticas
donde se desarrolle el cultivo. En
algunas comarcas con vientos fuertes
será necesario realizar varios atados,
sin embargo, en otras, cuya frecuencia
de vientos es moderada, no será
tan preciso.
3º.- En algunas zonas citrícolas se
suele utilizar en el atado de brotaciones
una especie de macarrón de plástico
de unos tres o cuatro milímetros
de diámetro cuyo fácil manejo lo
hace más preferible que la rafia. De
cualquier modo, sea cual fuere el
material de atado utilizado, hay que
recordar que se debe quitar una vez
haya dejado de cumplir su misión,
pues la mayoría de las veces se olvida
quitarlos provocando con ello el
estrangulamiento y posterior rotura
de las brotaciones de los injertos.
DESPUNTE DEL INJERTO
Una vez la brotación del injerto
alcanza el metro de altura y aproximadamente
las dos terceras partes de
su tallo presenta una superficie
redondeada, se debe despuntar de la
forma siguiente:
• Cortar con la tijera de podar a
unos 60 ó 70 centímetros del suelo,
coincidiendo con madera redondeada,
dejando la herida en forma de
bisel ya que de esta forma los cítricos
cicatrizan mejor sus heridas, además,
resbala mejor el agua de lluvia y el
exceso de humedad ambiental.
• Recortar el patrón (“tocón”), de
forma que el predominio en altura sea
siempre a favor del injerto.
• El propósito de esta operación
es parar el crecimiento longitudinal
de la brotación de verano y, de este
modo, forzar la brotación lateral para
obtener ramificaciones en las que se
pueda montar la base del futuro
esqueleto de la copa del árbol.
Eliminación de las brotaciones
basales y recorte del “tocón”.
ELIMINACIÓN DEL “TOCÓN’
Cuando el crecimiento en grosor de
la brotación del injerto alcance aproximadamente
el grosor de la base del
patrón o; cuando se observe que por
ese crecimiento en grosor del injerto,
el “tocón” del patrón esté como
absorbido o formando un pegadizo,
se debe eliminar por completo, dejan-
13

do la herida limpia y biselada. Dicha
herida debe protegerse con alguna
pintura impermeable e inocua para la
planta. Existen excelentes productos
en el mercado para dicho menester.
Aprovechando el rebaje del “tocón”
o su eliminación, se deben eliminar
todas las brotaciones por debajo del
injerto procedentes del patrón.
PRIMERA PODA DEL PLANTÓN COMO
FUTURO ÁRBOL
La primera poda de la parte aérea
del plantón con objeto de dirigir su
formación como futuro árbol se realiza
antes de la brotación de la primavera
del año siguiente, febrero –
marzo, con climatología benigna.
Esta operación se debe realizar de la
forma siguiente:
1º.- De las brotaciones laterales
nacidas el verano anterior, después de
realizado el despunte, se elegirán las
dos o tres, depende del sistema de
poda a aplicar, mejor situadas con el
fin de obtener la mejor distribución
posible del futuro ramaje. Estas no se
deben podar por el momento.
2º.- Se eliminarán las brotaciones
de la basa del patrón, situadas por
debajo del injerto. En caso de observar
que la “intensidad de poda”, con
14
Eliminación
del “tocón” y
limpieza
rebrotaciones
no deseadas.
dicha eliminación de brotaciones
basales puede desequilibrar al plantón,
se puede proceder a cortar todas
las brotaciones dejando unos cinco o
seis centímetros de “tocón”. Esta
forma de operar tiene las ventajas
siguientes:
a)Al dejar parte vegetal de las brotaciones
a eliminar, no se provoca
gran desequilibrio entre la
parte aérea y el sistema radicular.
b) Al realizar los cortes sobre
dichas brotaciones, las heridas
quedan suficientemente alejadas
de la superficie de la corteza del
tallo, de esta forma se evita la
interrupción de la circulación de
la savia causadas por las múltiples
heridas realizadas, lo cual
comporta, casi siempre, el endurecimiento
prematuro de la parte
vegetal situada más arriba.
3º.- El resto de ramos, no interesantes
para la construcción del esqueleto
del futuro árbol, se deben podar,
bien eliminando alguna, bien despuntándolas
con el fin de frenar su hegemonía
frente a las ramillas elegidas
para dicha formación.
Hay que tener siempre presente que
en agrios la rama que se poda, paraliza
momentáneamente su crecimiento
y, la rama que no se poda continúa
creciendo.
EL PROCESO DEL CAMBIO VARIETAL
Realmente los problemas técnicos
en las reinjertadas están más relacionados
con la preparación del árbol a
reinjertar, las condiciones del medio
de cultivo y en los cuidados posteriores
a realizar, que en la misma práctica
del injerto.
Atendiéndose a las consideraciones
previas descritas con anterioridad, el
cambio varietal comienza por la preparación
del árbol, pudiendo realizarse
de dos formas diferentes:
- Preparación con tiro.
- Preparación sin tiro.
Preparación del árbol con tiro:
La preparación del árbol utilizando
el sistema de tiro consiste en eliminar
las faldas, ramas arqueadas y horizontales
(o sea, ramas productivas) respetando
aquellas más verticales con el
propósito de que realicen la función
de bombeo de savia. Esta preparación
permite recomponer la estructura del
árbol eliminando el exceso de “brancas”
o ramas principales. Esta forma
de preparación es recomendable para
todo tipo de reinjertadas, sean sus
árboles sensibles o no a los carbonatos
y pH básico del suelo.
La preparación puede realizarse el
mismo día que sé reinjerta o bien en
la época de poda (febrero – marzo),
regando y abonando con nitrogenados
en caso de árboles endurecidos
con el fin de hacerlos entrar en savia
y provocar brotaciones desde la base
para injertar sobre material joven y
vigoroso, además, se consigue renovar
parte de la estructura envejecida.
Preparación del árbol sin tiro:
La preparación de los árboles sin
tiro consiste en eliminar las ramas
verticales y las centradas, sin dejar
pelado el centro con el fin de sombrear
las ramas principales, aclarando
las faldas y ramas de producción al
mismo tiempo que se elimina el exceso
de “brancas”. Es importante resaltar
el sombreo de las ramas principales,
bien con la propia vegetación,
bien encalándolas a fin de evitar que-
Preparación del árbol con “tiro”.

maduras por la acción directa de los
rayos solares que derivan en caries
irreversibles. Este sistema de preparación
se recomienda en los casos
siguientes:
• Parcelas con suelo pobre o muy
pobre en carbonatos.
• Suelo con pH ácido (menor de 7)
• Producción de la variedad intermedia
con algún interés comercial.
• Fragilidad de la madera y propensión
a romper por la zona de injerto
de la nueva variedad (injerto al lomo).
Este tipo de preparación, al igual
que el anterior, puede realizarse en el
momento de injerto o en época de la
poda, realizándose las mismas operaciones
de cultivo que el anterior, con
el mismo propósito.
En la preparación de los árboles
con patrón tolerante, tanto si se utiliza
el sistema de tiro como el sistema
sin tiro, la intensidad de ramas a eliminar
no debe sobrepasar el 50 % del
total del volumen de la copa, en caso
contrario, al eliminar muchas hojas
de transformación y reserva de
nutrientes, la brotación de los injertos
será profusa pero muy débil, dependiendo
del estado de vigor del patrón
y la variedad intermedia. Así mismo
el sistema radicular también se
resiente al no recibir la nutrición
necesaria.
Grosor de las ramas a injertar
Las ramas a reinjertar no deben ser
mayores de 5 ó 6 centímetros de diámetro,
pues de lo contrario la reinjertada
puede tener problemas de desarrollo
y roturas prematuras. Hay que
tener presente que la dificultad de
prendimiento y los problemas de
desarrollo vienen determinadas por:
1º. - La diferencia de grosores entre
la piel de la rama y la piel del injerto
no permiten el buen contacto del último
con la zona de cambium de la
madera intermedia, aun utilizando el
mejor material de atado. O sea, que el
injerto queda como metido en un
hoyo sin presión alguna.
Preparación del árbol “sin tiro”.
2º.-Obliga a eliminar el “tocón”
prematuramente ya que el rápido
desarrollo en grosor de la base del
injerto hace que se monte sobre la
corteza de la variedad intermedia
quedando incrustada, dificultando la
circulación de la savia por el estrangulamiento
y atrofia de los vasos
conductores, dando como resultado
una soldadura falsa y de poca consistencia.
3º. - Así mismo, al tener que eliminar
toda la madera de la rama injertada
(“tocón”), la herida realizada
resulta de un diámetro enorme con
relación al diámetro en grosor de la
brotación del injerto. Operación que
generalmente provoca el endurecimiento
prematuro de dicha brotación
y la posibilidad de su pérdida por
desgarro al perder protección.
Posición del injerto
Con el fin de evitar la rotura de las
brotaciones de las planchas injertadas,
a corto y largo plazo, se recomienda
que la posición de los injertos
sea la contraria al espacio a cubrir de
vegetación con la nueva variedad. No
injertar a la parte exterior de las
ramas, ni siquiera en ramas verticales
ya que al tener que dirigir la futura
vegetación hacia fuera la brotación
del injerto se puede romper.
Es aconsejable reinjertar siempre al
“lomo” de las ramas de la madera o
variedad intermedia ya que de esta
forma previene la posible rotura o
desgarro del injerto cuando adquiera
un cierto volumen y se cargue de producción.
Para conseguir una brotación
homogénea se aconseja reinjertar lo
más bajo posible, conservando la
misma altura de injerto en todas las
ramas, pues de lo contrario los injertos
en posición más baja brotarán con
más vigor y su crecimiento será
mayor que las brotaciones de los
injertos altos. Dicha disparidad de
crecimiento dificultará las operaciones
de poda posteriores y, por
supuesto, el desarrollo equilibrado
Detalle de injerto “al lomo”.
15

del árbol. Por regla general, la reinjertada
“a media madera” (a la altura
de las segundas bifurcaciones de las
ramas principales), suele dar buenos
resultados.
Normalmente se viene utilizando el
injerto de chapa con dos o más yemas
y la modalidad practicada suele ser la
ventana en sus distintas versiones.
Cuando el vigor de la variedad intermedia
es muy grande, pomelo o
navelate por ejemplo, el injerto se
realiza en L invertida, las demás
variedades intermedias suelen injertarse
con ventana simple y con
chapa, más o menos, ajustada, pero
siempre procurando el contacto de la
base de la chapa con la base de la
ventana, de esta forma se facilita la
buena unión entre ambas cortezas.
El injerto de escudete en reinjertadas
suele emplearse sobre brotaciones
jóvenes y vigorosas (chupones),
de escaso diámetro; bien como relleno,
bien como renovación de ramas
principales demasiado gruesas y/o
envejecidas.
16
Siempre que el grosor del ramo lo
permita, es conveniente realizar el
injerto tipo plancha, pues la mayor
superficie de contacto con la rama
injertada facilita su prendimiento con
un buen “callo cicatrizal”.
INJERTOS MÁS UTILIZADOS EN LAS
REINJERTADAS CUIDADOS POSTERIORES A LAS
REINJERTADAS
Eliminación de “rama – tocón”, empleando el formón.
Los cuidados a los injertos, descritos
con anterioridad, son de plena aplicación
a las reinjertadas, pero además,
existen algunos específicos inherentes
a las mismas que conviene conocer:
• Dejar espacio libre al crecimiento
del injerto, eliminando con la poda
todas aquellas ramas que ofrezcan
dificultad a su normal desarrollo,
pero sin pelar con el fin de no frenar
el tiro de la rama injertada.
• Dirigir las brotaciones del injerto
atando varias veces, las que sean
necesarias, la brotación con mejor
posibilidades de sustituir toda la
rama de la variedad anterior y, el
resto arquearlas y atarlas de forma
que puedan constituir ramas de producción.
Las que dificulten el crecimiento
en grosor de las bien establecidas,
se deben eliminar.
• Los injertos
que no hayan brotado
se deben forzar
mediante la
realización de una
ceja por encima
del injerto en la
que se elimina un
centímetro de piel
y parte de xilema,
dicha operación,
como ya se ha
explicado, recibe
el nombre de
“escotadura “ o
“cotana”.
• Posteriormente,
en días sucesivos
se irá eliminando,
poco a
poco, el tiro y las
Copa de naranjo,
con cambio de variedad, conseguida
por medio del reinjerto.
ramas procedentes de la madera intermedia,
que sombreen o dificulten el
buen desarrollo de las brotaciones del
injerto. Aprovechando parte de las
mismas para atar las brotaciones de la
nueva variedad, a modo de tutor, evitando
de este modo la posible rotura de
las jóvenes brotaciones.
• El entutorado debe realizarse
cuando la joven brotación tenga un
volumen suficiente como para ser
vulnerable ante la acción de los fenómenos
atmosféricos, sobre todo del
viento. Dicha vulnerabilidad va en
aumento conforme va creciendo el
injerto. Al principio las brotaciones
quedan resguardadas por la vegetación
circundante y por su escaso
desarrollo, pero cuando éstas alcanzan
los 30 á 40 centímetros de longitud
ya se deben empezar a atar, si se
pretende realizar con anterioridad no
existe volumen suficiente y, además,
en la operación pueden romperse o
endurecerse con facilidad.
El cuidado de las nuevas brotaciones
procedentes de los injertos, es
una cuestión de dedicación continua,
bien dirigiendo o podando aquellas
que no interesen por crear dificultades
o competencia por la luz y el
espacio a las bien situadas.

• Aclareo: Se aplica este término a la
acción de eliminar las brotaciones que
puedan competir con la brotación del
injerto más favorecida por el flujo de savia
y mejor situada para conseguir con éxito el
cambio varietal. Dicha acción debe ser
selectiva y de actuación prioritaria, procurando
que la eliminación de brotaciones
mal nacidas o mal establecidas no perjudique
a la brotación que constituirá el futuro
árbol.
• Ahilamiento: Se aplica al crecimiento
débil y delgado, con entrenudos exageradamente
alargados en brotaciones demasiado
protegidas de la luz.
• Arquear: Doblar un ramo joven con
el fin de estimular la brotación de las yemas
de la base.
• Atado: Hay que diferenciar entre el
atado del injerto y el atado de la brotación
del mismo. El primero se refiere al atado de
la porción vegetal, tipo plancha o escudete,
sobre el patrón con el fin de facilitar su
unión. El segundo se refiere al atado de la
vegetación, nacida del injerto, sobre alguna
parte más rígida con el fin de evitar que se
rompa (“entutorado”).
• Cambium: Zona de crecimiento
meristemático situada entre el xilema y el
floema cuya misión es la de generar tubos
cribosos (vasos conductores) a ambos
lados, por cuya causa produce el crecimiento
de tallos y ramas en grosor.
• Despuntar: Eliminar la punta de una
brotación con el propósito de estimular la
brotación de las yemas basales de la misma.
TIPOS DE INJERTOS
GLOSARIO
• Entutorar: Se dice de aquella operación
que se realiza para proteger de posibles
roturas del material vegetal tierno y muy
frágil, utilizando para ello el apoyo de un
vástago o parte vegetal más resistente, llamado
tutor.
• Encanutado: Realización de múltiples
heridas alrededor del perímetro del
tallo o de una rama que dificulta enormemente
el flujo de savia y provoca el
envejecimiento prematuro de su parte vegetativa.
• Endurecimiento: Se refiere al envejecimiento
prematuro de las ramas o de la
variedad injertada causada por un desarrollo
anormal, por ataque de alguna plaga o
enfermedad y por supuesto, por un exceso
de heridas producidas en su base (encanutados
y/o emparedados).
• Emparedado: Se refiere a la realización
de dos o más heridas consecutivas y
opuestas entre sí, lo cual provoca los mismos
efectos que el encanutado.
• Escaldado: Se denomina al efecto que
producen los rayos solares cuando inciden
directamente sobre una zona cubierta con
plástico transparente, normalmente cargada
de humedad, provocando el calentamiento
excesivo en su interior hasta el punto de
producir quemaduras. También llamado
efecto lupa. También se utiliza para definir
las quemaduras producidas por los rayos
solares sobre las ramas principales o el tallo
de un plantón al quedar expuestos a los mismos,
sin protección alguna, o sea, sin ramillas
propias que sombreen dichas partes.
• Intensidad de poda: Se dice de aquel
porcentaje de ramas que se cortan o eliminan
al ejecutar la poda de los árboles con
relación al volumen total de ramas de sus
copas. La intensidad tiene relación inversa
al vigor de la planta. A más vigor menos
intensidad y a menos vigor más intensidad.
Esto último depende del estado sanitario de
la planta y de su cultivo en general, normalmente
con respuestas muy variables
dependiendo de la combinación patrón –
variedad.
• Rebajar: Se utiliza dicho término
cuando se eliminan ramos o brotaciones y
se realizan terciados sobre la rama o sobre
el patrón injertado con el fin de abrir espacio
para el buen desarrollo del injerto, al
mismo tiempo que se estimula su crecimiento.
• Terciado de rama: Se dice cuando se eliminan
los dos tercios de la misma, calculado
a partir de la punta hacia la base. Esta
técnica se utiliza para forzar la brotación
lateral de plantones, en la poda de renovación
y en la poda de verano en Satsumos.
• Tirasavias: Pequeña porción de madera o
tocón con brotación que se deja, de la rama
a eliminar, con el propósito de ayudar a
bombear savia y absorber el exceso de la
misma que afluye a la rama que se queda,
con lo cual se evita su posible ahogamiento.
• Tocón: Especie de muñón, resto de la
rama terciada o muy rebajada de la rama a
eliminar. En injertadas sirve como tutor y
tirasavias. Si no va a tener esos fines, se
debe eliminar.
17

CITRICOS
En marcha
la elaboración
del inventario
citrícola
18
* REDACCIÓN
El pasado mes de junio, la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación,
Mª Angels Ramón-Llin, acompañada de Auxiliadora Hernández,
directora general de Relaciones Agrarias con la Unión Europea, presentó
al sector el plan de elaboración del inventario citrícola de la Comunidad
Valenciana.
Conocer la superficie real de cítricos, el número de árboles existentes, variedades,
sistemas de riego utilizados, edad de cada una de las plantaciones, etc.
son, entre otros, los objetivos que se persiguen con la elaboración de este primer
inventario citrícola informatizado de la Comunidad Valenciana.
Esta base de datos, de la que no existen precedentes, permitirá a la Administración
y al propio sector conocer con exactitud la localización de las
explotaciones agrarias dedicadas al cultivo de cítricos para poder planificar
sus actuaciones y tomar decisiones, convirtiéndose así en una herramienta
informativa al servicio del agricultor.
METODOLOGÍA APLICADA
La metodología empleada para la
realización del Sistema de Información
Geográfica-Citrícola (SIG-citrícola)
ha consistido en definir
las subparcelas citrícolas
como unidad de trabajo
para la toma de datos, establecer
los criterios de subparcelación
en función de
la especie, variedad, portainjertos,
edad y marco de
plantación; fijar las características
agronómicas a
registrar de cada subparcela
además de la superficie
y número de árboles, y elaborar
un diagrama de actividades
para la determinación
de las parcelas, preparación
del material, toma
de datos en campo y procesamiento
de la información.
Posteriormente se han
diseñado las bases de datos
y las aplicaciones informáticas
para su manejo, así
como la elaboración de un
manual y las fichas de
campo para la toma de
datos.
EL SISTEMA DE INFORMACIÓN
GEOGRÁFICA
Un Sistema de Información Geográfica
(SIG) es una base de datos
informatizada que tiene información
Presentación del 1 er inventario citrícola informatizado de la C.V.

espacial. Se puede definir el SIG
citrícola de la Comunidad Valenciana
como un sistema de hardware,
software y procedimientos, diseñados
para realizar múltiples operaciones
(captura, almacenamiento, manipulación,
análisis, modelización y presentación)
con datos de parcelas de cítricos,
espacialmente referenciadas,
para la resolución de problemas complejos
de planificación y gestión del
sector citrícola.
El software utilizado en la constitución
del SIG Citrícola es Dinamap, un
programa SIG multiarea, enfocado a
la edición de tiempo real de cartografía.
Dinamap almacena las tablas de
atributos de entidades en una Base de
Datos M.S. Access y está orientado al
desarrollo de proyectos con tres componentes
básicas: cartografía digital,
bases de datos e imágenes raster.
La información gráfica georreferenciada
que contendrá el SIG
Citrícola comprende, por un lado,
todas las parcelas catastrales de los
términos municipales y todos los
recintos con cítricos dentro de dichas
parcelas (información vectorial) y,
por otro lado, las ortofotos digitales
(información raster). Los atributos
asignados a cada uno de los recintos
cítricos son de tipo geométrico
(superficie, perímetro, coordenadas),
y de tipo agronómico (especies,
variedades, portainjertos, etc.).
PROYECTO PILOTO
Como iniciación de los trabajos de
elaboración del inventario citrícola,
se efectuó previamente un estudioproyecto
piloto que sirviera de base
futura para la determinación del
censo completo. Dicho proyecto se ha
realizado sobre cinco términos municipales
(Beniarbeig en la provincia de
Alicante, Torreblanca en la de Castellón,
y Loriguilla, Llocnou de Sant
Jeroni y Potries en la de Valencia),
que suponen el 1 por cien del total de
la superficie citrícola de
la Comunidad Valenciana,
con 1935 hectáreas
de este cultivo.
De cada uno de estos
municipios se ha obtenido
a través de la ortofoto,
imágenes de las parcelas
de cítricos, lo que permite
visualizar la cantidad
de árboles, variedades,
situación, sistemas de
riego empleados, cultivos
complementarios,
densidad de plantación,
edad y estado de ésta, etc.
Estas imágenes se acompañan
de un resumen
temático en el que se
incluyen todos estos
datos con tablas y gráficos,
con lo que se dispone
de una base de datos
actualizada y fiable.
Entre otras informaciones
se puede obtener la
localización de las plantaciones
de híbridos, con
el fin de determinar la ubicación de
las colmenas para evitar el problema
de la polinización cruzada (presencia
de semillas), o disponer de criterios
suficientes para la autorización o no
de nuevas plantaciones, así como la
ubicación de éstas.
PREVISIONES
El conocimiento de todos estos
datos facilitará una mejor planificación
de la campaña citrícola, al disponer
de aforos reales y conocer la evolución
de la misma, pudiendo ajustar
la producción a la demanda, mejorando
la comercialización y exportación.
También servirá de referencia para
establecer unas mejores estrategias de
calidad, así como conocer la producción
que se desviará a la industrialización.
En el caso de los seguros
agrarios, se tendrá una imagen real,
que permitirá una mejor gestión por
parte de las empresas aseguradoras.
La Conselleria tiene previsto concluir
el mapa citrícola de toda la
Comunidad Valenciana en tres o cuatro
años, para lo que destinará cerca
de 1000 millones de pesetas, esperando
que una parte de este presupuesto
sea financiado con fondos procedentes
del Ministerio de Agricultura y de
la Unión Europea.
La primera fase de la elaboración
del inventario se llevará a cabo entre
septiembre de 2001 y abril de 2002
sobre una superficie de 14.537 hectáreas
de 60 términos municipales, de
los que 11 se encuentran en Alicante
(comarcas de Baix Segura y L’Alacantí),
5 en Castellón (Alto Mijares) y
44 en Valencia (Los Serranos, La
Hoya de Buñol, La Costera, Canal de
Navarrés y Vall d’Albaida), con lo
que se completará un 8 por ciento de
la superficie total de cítricos.
19

20
REFORZAMIENTO
DE LA ESTRATEGIA
DE LA CALIDAD:
- Trazabilidad de las cosechas
- Mejora de la calidad
- Planificación de los desvíos a
industria
CONOCIMIENTO DE LA
SUPERFICIE REAL DE
CÍTRICOS Y EL NÚMERO DE
ÁRBOLES DE LA COMUNIDAD
VALENCIANA Y SU
DISTRIBUCIÓN GEOGRAFÍA POR
- Especies de cítricos
- Variedades
- Portainjertos
- Densidad de plantación
- Tipo de riego
- Edad de plantacion
- Cultivos no citrícolas asociados
- Obtención de una base de datos
actualizada y fiable
SOPORTE PARA LA TOMA DE
DECISIONES EN TEMAS COMO
- Polinización cruzada- ubicación
de colmenas (nichos)
- Nuevas Plantaciones - Criterios
para su autorización
- Reinjertado de las variedades
Híbridas - Criterios para establecer
la prioridad de actuaciones en
función de los mapas de riesgo
de polinización, calidades, etc.
PLANIFICACIÓN
DE LAS CAMPAÑAS.
ESTUDIOS TERRITORIALES.
ESTUDIOS TERRITORIALES.
SEGUROS AGRÍCOLAS.
SEGUROS AGRÍCOLAS.

FRUTALES
La elección
varietal del
ciruelo japonés
en Italia
Elvio Bellini
DPTO. DE HORTOFLOROFRUTICULTURA
UNIVERSIDAD DE FLORENCIA (ITALIA)
Globe Sun interesante por la
calidad gustativa y la textura de
sus frutos.
E n
Italia, la elección varietal de las principales especies frutales
(albaricoquero, almendro, cerezo, ciruelos europeo y japonés,
melocotonero, manzano, nashi y peral) se basa en los resultados
del Proyecto Nacional “Listas de Variedades Recomendadas de Árboles
Frutales”, financiado y coordinado por el Ministerio de Política
Agrícola y Forestal (MIPAF). Cada año se publican las Listas de
Variedades Recomendadas para todas las especies involucradas en el
proyecto, indicando para cada variedad y por cada Unidad Operativa de
evaluación (en general, instituciones públicas nacionales o regionales
distribuidas en las principales zonas frutícolas italianas) una lista de
pertenencia.
Se distinguen las siguientes cuatro
listas:
LISTA A: Comprende los cultivares
con características más valiosas,
los mejores para su época de maduración,
adaptados a grandes áreas geográficas
y válidos para fuertes producciones.
LISTA B: Comprende cultivares
con características valiosas, pero que
son calificados de interés local, adaptados
solamente a zonas de producción
limitada o para mercados específicos.
LISTA C: Comprende cultivares
que en los primeros ensayos experimentales
(por lo menos 2 años de
fructificación) han mostrado
resultados prometedores,
pero que
requieren más
observaciones
para una evaluacióndefinitiva.
LISTA X: Comprende los cultivares
evaluados negativamente.
La clasificación de una variedad en
las listas A o B requiere por lo menos
5 años de ensayos experimentales.
Las Unidades Operativas del Proyecto
encargadas de evaluar el ciruelo
en Italia son 13, de las que 5 están
situadas en el Norte, 2 en el Centro y
6 en el Sur del país (figura 1 y tabla
1). La evaluación de este último grupo
de Unidades es especialmente interesante
para la zona frutícola valenciana,
al ser muy similares las condiciones
climáticas entre las dos áreas.
Las variedades cultivadas en los
campos experimentales de cada Unidad
son controladas sanitariamente
por el Instituto Experimental de Patología
Vegetal de Roma (MIPAF),
mientras que la evaluación en postcosecha
está a cargo del Centro Experimental
de Patología para la Conservación
y la Transformación de los
Productos Hortofrutícolas de la Universidad
de Bolonia, con la colaboración
del Instituto Experimental para
la Evaluación Tecnológica de los
Productos Agrícolas de Milán. El
Departamento de Hortoflorofruticultura
de la Universidad de Florencia
ejerce la coordinación nacional para
el Ciruelo, integrando las informaciones
provenientes de las diferentes
Unidades Operativas.
21

LA ELECCIÓN VARIETAL EN
EL CIRUELO JAPONÉS
En las listas varietales para el año
2000 aparecen 20 variedades de
ciruelo japonés: 2 de maduración
temprana (Sorriso di Primavera y
Shiro), 8 de maduración intermedia
(Black Star, Beaut Sun, Blackamber,
Black Gold, Black Diamond,
Golden Plumza, Laroda y Fortune)
y 10 de maduración tardía o muy tardía
(Friar, Green Sun, Tracy Sun,
Globe Sun, T.C. Sun, Royal Diamond,
Larry Ann, Angeleno, October
Sun y Autumn Giant). En el
periodo 1998-99 fueron evaluadas
negativamente 3 variedades (Ozark
Premier, Linda Rosa y Susy).
Los cultivares citados cubren un
arco de maduración de casi 3 meses
(tabla 2). En general se caracterizan
por producir frutos de gran tamaño y
coloración atractiva, con firmeza de
la carne elevada, pero con árboles
bastante susceptibles a varias enfermedades.
La floración es precoz y las
flores resultan muy sensibles a períodos
de frío en primavera.
En la época de maduración precoz
se encuentran 2 viejas variedades
(Sorriso di Primavera y Shiro), ya
que ninguno de los nuevos cultivares
ha logrado imponerse en esta época.
Abre el período Sorriso di Primavera,
que queda en lista B para la mayoría
de las Unidades y que se considera
de especial interés como polinizador,
pero también como variedad productiva
para mercados locales, al
Laroda: cultivar apreciado por la calidad de sus frutos.
22
Beaut Sun: variedad bastante precoz,
interesante para el Sur.
tener frutos pequeños y de carne poco
consistente.
La variedad Obilnaja, aunque no
aparece entre los cultivares evaluados
en el Sur, es una variedad interesante
por su elevada productividad y rusticidad,
aunque sus frutos no respondan
plenamente a los requisitos del
mercado.
Cierra el período Shiro, cultivar de
referencia por su notoriedad, con calificaciones
ente B y A; es una variedad
polinizadora pero tambien muy productiva,
con frutos de buen tamaño y
discreto sabor, aunque con escasa
resistencia a conservación y transporte.
En el período intermedio se encuentran,
en orden de maduracion, Black
Star (piel negra) y Beaut Sun (piel
rojo-violácea), que resultan prometedoras
para el Sur de Italia. Sigue
Blackamber, que figura en lista A
Green Sun: variedad con frutos de piel
verde, prometedora para el Sur de Italia.
para dos Unidades, indicando su
valor como variedad de piel negra.
En la misma época madura Black
Gold, muy productiva y con buenas
características agronómicas. Diez
días más tarde madura Black Diamond,
muy apreciada por las características
de sus frutos: tamaño grande
y óptima calidad gustativa.
Golden Plumza, ciruelo con piel
amarilla, madura 10 días más tarde y
está evaluada como muy prometedora
en el aspecto pomológico, aunque su
productividad no parece constante.
Laroda, prácticamente de la misma
época de maduración que la precedente,
pero con piel negra, es apreciada
por las características organolépticas
de sus frutos, pero su productividad
no es siempre muy convincente.
Cierra el período intermedio Fortune,
que resulta muy prometedora en
el Sur, por sus frutos de buen tamaño,
de color rojo brillante, que tiende a
oscurecer después de una breve conservación
en frío.
En el período tardío destaca la
variedad Friar, con 4 presencias en
lista A, por sus frutos grandes, de piel
negra y de buena calidad, y por su
constante productividad en el Sur; el
árbol es de vigor reducido. Casi al
mismo tiempo madura Tracy Sun,

variedad interesante y prometedora
por sus frutos de piel negra y de gran
tamaño.
Unos días más tarde madura Green
Sun, con frutos grandes de piel verde
(que se vuelve rosada cuando los frutos
se conservan en frío) y de óptimo
sabor y firmeza. Globe Sun, ligeramente
más tardía, resulta prometedora
por el tamaño, la consistencia y el
sabor de los frutos, aunque subsisten
dudas sobre su productividad.
Contemporáneamente madura T.C.
Sun, considerada la mejor para su
época, por su elevada y constante productividad
y por la alta calidad de sus
grandes frutos caracterizados por su
piel amarilla y la buena consistencia
de la carne. El color de la piel vira al
rosado cuando los frutos se conservan
en frío. Su elevada productividad
requiere un cuidadoso aclareo para
obtener frutos de buenas dimensiones.
Royal Diamond, prometedora por
su productividad, por la rusticidad del
árbol y por la floración tardía, tiene
frutos de piel negra de mediana calidad.
Larry Ann, contemporánea de
la anterior, tiene árboles de porte
Fortune: variedad muy prometedora por la calidad de sus frutos.
Balck Star, Blackamber, Black Gold y Black Diamond: 4 variedades de piel negra interesantes
por su productividad y la calidad de sus frutos en el período intermedio.
columnar, no muy fáciles de conducir,
mientras que sus frutos de piel
negra son atractivos, firmes, de buena
calidad.
Entre las muy tardías destaca Angeleno,
cultivar muy difundido en Italia,
por las características de sus frutos
(tamaño, consistencia y aptitud
para la conservación), aunque el
sabor no sea excelente. Una semana
más tarde madura October Sun, con
grandes frutos de buen sabor, no muy
atractivos por su color rosado-amarillo,
penalizada por su productividad
incostante. Autumn Giant cierra el
período; esta variedad destaca por su
rusticidad y su elevada productividad,
no tanto por el sabor de sus frutos
grandes y atractivos.
CONCLUSIONES
Las variedades incluidas en las
Listas de Variedades Recomendadas
representan lo más destacable
desde el punto de vista genético.
Entre las 20 variedades de
ciruelo japonés incluidas en las listas
para el año 2000, 6 de ellas
(Shiro, Blackamber, Black Gold,
Black Diamond, Friar y Angeleno)
entran en la lista A al menos en
una Unidad Operativa del Sur de
Italia. Entre ellas, Friar es la más
destacada, ya que aparece en lista
A en 4 Unidades, mientras Shiro,
Blackamber, Black Gold, Black
23

Diamond y Angeleno aparecen
una sola vez.
Las evaluaciones de los próximos
años indicarán si las expectativas
sobre las variedades prometedoras
(lista C), entre las cuales
destaca T.C. Sun, son acertadas.
Por el momento, es necesario
no optar en forma exclusiva y
definitiva por una u otra variedad,
al no conocerse aún su real potencial
productivo.
T. C. Sun: cultivar apreciado por la
calidad de sus frutos.
Un aspecto importante en el
cultivo del ciruelo japonés es la
autoincompatibilidad de todos
los cultivares actuales y, en consecuencia,
la necesidad de elegir
variedades intercompatibles o
valiosos polinizadores. La variabilidad
climática de los ultimos
años y la fluctuación de la época
de floración de los cultivares, no
siempre homogénea, induce a
elegir más de un polinizador
Royal Diamond: variedad prometedora
por su elevada y constante productividad.
Larry Ann: cultivar interesante por la
calidad de sus frutos.
para cada variedad, a fin de
garantizar una suficiente productividad
anual. No hay que olvidar
tampoco la influencia negativa
sobre la polinización y el cuajado
de accidentes climatológicos
negativos (heladas de primavera
o vientos fuertes), que pueden
también suceder en ambientes
cálidos como los del Sur de Italia
y la Comunidad Valenciana.
Autumn Giant: interesante
por su época de maduración
muy tardía y por su constante
productividad.
Tabla 1- Unidades Operativas del Sur de Italia del "GRUPO DE TRABAJO CIRUELO"
COORDINADOR NACIONAL: E. BELLINI
Unidad Operativa Acrónimo Responsable
Ufficio Tecnico Agrario di Vasto (Chieti) - Regione Abruzzo REG. ABR. C. Della Penna
Istituto Sperimentale per la Frutticoltura - Sezione di Caserta ISF-CE O. Insero
Azienda Agricola Sperimentale Dimostrativa "Pantanello",
Metaponto (Matera) - ALSIA
ALSIA B. Mattatelli
Centro Sperimentale Dimostrativo “Casello”, REG. CAL.
Cosenza - Regione Calabria - ARSSA ARSSA F. Catania
Consorzio Interprovinciale per la Frutticoltura - Cagliari CIF-CA G. Ondradu
Dipartimento di Colture Arboree - Università di Palermo DCA-PA F. Sottile
Ente di Sviluppo Agricolo - Regione Sicilia REG. SIC. G. Bivona
24

TABLA 2 - EVALUACIÓN DE LOS CULTIVARES DE CIRUELO JAPONÉS PARA EL SUR DE ITALIA
Tracy Sun:
interesante
por sus frutos
grandes
de piel negra.
Cultivar Mad.± REG. ISF- REG. REG. CIF- ICA-
“Shiro” ABR. CE BAS. CAL. CA PA
Maduración precoz
SORRISO DI PRIMAVERA -10 B B X C B B
SHIRO 0 A B B Y B Y
Maduración intermedia
BLACK STAR +4 C C B
BEAUT SUN ® +5 C C C Y X Y
BLACKAMBER +7 C C A Y B Y
BLACK GOLD ® +8 C C A Y B Y
BLACK DIAMOND ® +15 C C A Y B Y
GOLDEN PLUMZA +27 C C C C C Y
LARODA +28 Y B
FORTUNE +30 C C C Y C Y
Maduración tardía y muy tardía
FRIAR +33 Y A A Y A A
TRACY SUN +34 C C C C C Y
GREEN SUN +36 C C C C Y
GLOBE SUN +40 Y Y C C Y Y
T.C. SUN +40 C C C C C Y
ROYAL DIAMOND ® +48 Y Y C Y C Y
LARRY ANN +50 Y C C Y C Y
ANGELENO ® +63 Y C B C A Y
OCTOBER SUN +70 Y C C C X Y
AUTUMN GIANT ® +74 C C C Y C Y
Notas: Maduración referida a Shiro, cosechada en el Sur en el periodo 1 - 5 de Julio. Y: serie temporal insuficiente para emitir un juicio.
Shiro: variedad
muy precoz utilizada
también como
polinizadora.
25

Ubicación de las Unidades Operativas y de los campos de evaluación
para el ciruelo en Italia; en gris las Regiones del Sur
October Sun: variedad muy tardía, interesante,
pero con productividad poco constante.
Golden Plumza: variedad prometedora para
el Sur de Italia.
26
Obilnaja: variedad no incluida en las listas,
pero interesante por su productividad y maduración
precoz.
Angeleno: muy buena variedad, cuyos frutos
destacan por su buena aptitud para la
conservación.
Friar: antigua
variedad de
óptimas
cualidades;
la mejor en el
período
intermedio.

FRUTALES
Viaje de una
delegación
agrícola
valenciana a la
República
Popular de
China
M. Lorente Solanas
SERVICIO DE DESARROLLO TECNOLÓGICO AGRARIO
Reunión de trabajo en el Instituto de Ciencias
Agrícolas de Fujian. Eteve Soler explica a los
asistentes aspectos técnicos del cultivo del
níspero en España
España con 42.000 Tm. es, después de la R.P. de China (140.000 Tm.), el
segundo productor mundial de níspero. El 65 % del total nacional, unas
27.000 Tm., se producen en la comarca de la Marina Baixa, en donde
la Cooperativa de Callosa D’En Sarriá es el líder indiscutible de esta fruta. El
valor de la producción ( 4.000- 5.000 millones de ptas.) hace de este cultivo el
de mayor importancia socioeconómica de la comarca.
No vamos a entrar en toda la compleja problemática económica, social y técnica-
que rodean al níspero en la actualidad, pues no es motivo de este artículo,
pero sí vamos a resaltar algunas circunstancias que desde el punto de vista
agronómico y comercial, lo hacen especialmente sensible a posibles y graves
problemas, éstas son: El elevado porcentaje de superficie agrícola de la comarca
dedicada a su cultivo, y que el 95 % de la producción corresponde a la variedad
Algeríe. Estos hechos nos llevan a la clara conclusión de que el níspero en
la Marina Baixa, prácticamente, es un monocultivo y además monovarietal.
A los responsables técnicos de su
producción y comercialización, no se
les podía pasar por alto los problemas
y riesgos de estas dos circunstancias
negativas; acumulación de la producción
en un corto periodo de
tiempo, con la consiguiente necesidad
de más mano de obra de recolección;
exceso de fruta de la misma
variedad; mayor necesidad de almacenamiento
etc. etc.; y los derivados
de la posible aparición de alguna
nueva enfermedad o plaga a la que la
variedad Algeríe fuera especialmente
sensible. Si a estos problemas le añadimos
otros que están afectando de
manera muy negativa al cultivo, tales
como: la deficiente polinización,
mancha púrpura, dificultades de conservación,
etc., etc., y que se han
agravado con la intensificación del
mismo, no nos tiene que extrañar que
el níspero sea una de las frutas valencianas
con una problemática más
compleja y difícil.
Con el objetivo de intentar prever
y/o corregir todos estos aspectos
negativos, la Cooperativa de Callosa
D'En Sarriá en colaboración con la
Conselleria de Agricultura, Pesca y
Alimentación, IVIA, UPV etc., se ha
venido esforzando en investigar problemas
concretos y experimentar
nuevas técnicas, para que con la
información obtenida y transferida
al agricultor, éste pudiera ir mejorando
el cultivo e incluso comple-
mentarlo con otras alternativas productivas.
Para ello, además de desarrollar diferentes
proyectos I+D, se introdujeron
en el campo de experiencias agrícolas
de la Cooperativa, nuevas variedades
de níspero que pudieran aportar características
positivas y mejorantes a las
actualmente cultivadas. Desgraciadamente,
dada la poca variabilidad genética
disponible, las introducciones
efectuadas, aunque aportan ligeras
mejorías, no han resuelto los problemas
existentes, dado que genéticamente
son, casi todas, mutaciones de la
misma variedad Algerie.
Ante esta situación no había más
solución que la de introducir, no con
carácter apremiante pero sí lo antes
posible, material genético nuevo con
características más diferenciadas y
definidas.
Venta de níspero y otras frutas en una tienda del
aeropuerto de Guangzhou. El níspero en China
es considerado un fruto exquisito y caro. La
mayor parte se vende en tiendas especializadas.
27

Estos hechos y circunstancias plantearon,
lógicamente, la necesidad de
ir al origen y fuente principal de
recursos genéticos del níspero y otras
especies que está en el sureste de la
República Popular de China, y a la
organización de este "complicado"
viaje se centraron los esfuerzos de
varias personas.
Después de recabar información
por diferentes medios, especialmente
internet, y con la ayuda de Dr. Quan
Jiang con el que se mantenía relación
por el proyecto de mejora del melocotonero,
logramos contactar con el
Dr. Shunquan Lin (PhD del Departamento
de Horticultura de la Universidad
Agrícola del Sur de China),
actualmente la máxima autoridad
china en la investigación y mejora del
cultivo del níspero. Puesto en antecedentes
de nuestras intenciones y proyecto,
se brindó de manera entusiasta
y desde el primer momento, a ser
nuestro anfitrión, programador y guía
de los contactos y visitas a realizar.
Aunque los temas científicos del
viaje lo teníamos más o menos resueltos,
aún nos quedaba un grave problema
por resolver, dados la lejanía, hermetísmo,
diferentes costumbres y cultura
del país a visitar; era el de la
logística interna (desplazamientos,
hoteles, intérprete, consejos, advertencias,
etc.). Todo ello se resolvió
felizmente con la colaboración, totalmente
desinteresada, de las delegaciones
del IVEX de la Generalitat Valenciana
en Shanghai, Hong Kong y Beijing.
Con relación a este tema hay que
hacer mención especial a D. Ricardo
Blázquez y a D. Camilo Ling, funcionarios
del IVEX de Shanghai que a lo
largo de todo el viaje nos acompañaron,
atendieron y aconsejaron con
gran dedicación, profesionalidad y
conocimiento del país.
• Desarrollo del viaje
Desde el 2 al 10 de abril y en un
apretado programa elaborado por el
Dr. Shunquan Lin, se visitaron las
principales zonas chinas productoras
de níspero: Guangzhou (Cantón),
Fujian y Zhejiang.
Fuimos recibidos al más alto nivel
28
académico ( rectores, vicerrectores,
decanos, jefes de departamento e
investigadores principales) en las universidades
y centros de investigación
de las zonas visitadas, que en sus
líneas de trabajo y estudio abordaban
el cultivo del níspero. Una relación de
ellas y por orden cronológico de visita
se adjunta.
Aunque el trato fue exquisito y muy
cordial, acusamos una excesiva rigidez
en el programa establecido, tanto
en los lugares como en los horarios.
Otra de las cosas a las que nos tuvimos
que acostumbrar, lo más rápidamente
posible, fue a la manera en que
los chinos tienen de desarrollar las
reuniones de trabajo; las hacen muy
protocolarias, retóricas, lentas y con
gran carga demagógica en la exposición
de los logros conseguidos; posiblemente
influenciados por el sistema
político actualmente vigente. El
aspecto más lúdico de ellas fue que
acababan con una magnífica muestra
y degustación de la tradicional cultura
culinaria china.
Aunque nuestras exposiciones fueron
lo más "abiertas posibles" y en
donde se dejaba entrever, sin lugar a
dudas, nuestra superioridad científica
y técnica, pudimos observar un excesivo
recelo y desconfianza a la hora
de aportar informaciones concretas
hasta de los temas más elementales y
sabidos, especialmente en las visitas a
las colecciones de material vegetal.
Posiblemente esta forma de actuar
habría que entenderla desde el punto
de vista de que el pueblo chino ha
sido a lo largo de su historia, frecuentemente
expoliado y explotado
por otras naciones, y esos hechos
junto con su cultura han marcado una
singular forma de
ser y actuar.
Otro de los aspectos
a destacar al
objeto de conocer
mejor el modo en
que se desarrolló la
visita, es que el
pueblo chino tiene
un amplio y profundo
sentido co-
Aunque el cultivo del níspero en China es
menos intensivo que el nuestro, la mayoría es
embolsado. Parcela experimental de la Universidad
de Fujian.
mercial de la vida. Para ellos todo es
una negociación sin prisas y en la que
siempre quieren ganar, pero con la circunstancia
adicional en este caso, en
que conocían perfectamente nuestras
intenciones y necesidades (incorporación
de nuevo material vegetal) y
nosotros no supimos, hasta muy avanzado
el viaje, cuales eran las suyas. Lo
único que teníamos claro era que para
ellos el intercambio de material vegetal
no era el tema prioritario.
A la vista de lo que nos enseñaron,
nuestro objetivo se concretó con la
posibilidad de incorporar a nuestras
colecciones; 4-5 variedades (nº 3,
nº4, nº6, nº 11 y Liberación) que
vimos de interés tanto por sus características
pomológicas como comerciales;
ya que en la zona, mostraban
una precocidad y resistencia a enfermedades
muy a tener en cuenta.
Poco a poco fuimos descubriendo
cuales eran, en este intercambio
"comercial", los objetivos por parte
china, que se podrían resumir en:
intentar salir de su aislamiento científi-
Visita al Fruit Science Research de Guangzhou.

Departamento de jardinería del Instituto de Ciencias
Agrícolas de Shanghai.
Con el Vicerrector, Decano, Deán y profesores de la
Facultad de Jardinería de la Universidad de Guangzhou.
Visita a la Universidad de Zhejiang. En la primera fila,
segundo por la izquierda, se encuentra el Dr. Lin Qnan,
que es considerado el padre del níspero chino.
co-técnico; conseguir el máximo protagonismo
posible dando a conocer los
trabajos de sus investigadores; establecer
acuerdos o convenios con centros
de investigación extranjeros para el
desarrollo de proyectos de interés
común; formación complementaria de
sus titulados y establecimiento de contactos
personales o institucionales que
permitan la apertura de nuevas vías en
cualquier tipo de actividad.
Los contactos científicos terminaron
con la visita al Departamento de
Jardinería del Instituto de Ciencias
Agrícolas de Shanghai, donde conocimos
e intercambiamos información,
además del níspero, sobre el progra-
ma de mejora del melocotonero
de carne blanca que
estaban realizando.
• Conclusiones
* El material genético de
níspero que necesitamos,
así como el de otras especies
se encuentra casi exclusivamente
en China. Este
país es en la actualidad la
máxima reserva mundial de
recursos fitogenéticos.
* En el momento oportuno
y sin premuras agobiantes
se han visitado las principales
zonas productoras
de níspero en China y se
han mantenido contactos y
reuniones al máximo nivel
científico posible.
* Dadas las especiales
características y forma de
ser del pueblo chino habrá
que establecer un acuerdo
institucional firmado por
nuestra autoridad competente
que recoja los intereses
de ambas partes. La
firma de este acuerdo será
imprescindible para el inicio
de las actuaciones.
* Las variedades que se
traigan, después del necesario
e imprescindible periodo
de cuarentena, tendrán que
mostrar en los campos de
experiencias al efecto y en
nuestras condiciones, las
características positivas que tienen en
su país de origen. Este paso será previo
y obligado antes de su difusión entre
los productores valencianos.
* El intercambio varietal se realizará,
por indicación de la parte china, de
la forma de "una por una"; acompañándose
de una completa descripción
pomológica y comercial de la variedad
cedida e intercambiada.
* Un aspecto muy interesante de su
material vegetal es que como tienen
una pluviometría en las zonas de producción
de más de 1.500 mm. y apenas
realizan tratamientos fitosanitarios,
posee una muy buena resistencia
natural a enfermedades criptogámi-
cas, especialmente venturia (moteado);
característica muy importante a
tener en cuenta en futuros programas
de mejora a desarrollar.
* En cuanto a tecnología de cultivo
no nos tienen nada que enseñar. Dado
su sistema poco intensivo (casi no
abonan ni tratan) nuestras modernas
técnicas de producción, de momento,
poco les pueden decir y aportar.
* Desde el punto de vista comercial
no hay ningún problema de competencia
entre la producción china y la
española. Ellos dedican la mayor
parte al autoconsumo y el resto a la
exportación, principalmente a Japón.
La lejanía, -30 días de transporte en
barco-, las dificultades de conservación
para un periodo tan largo y las
diferentes preferencias gustativas, (les
gusta la fruta menos ácida que a nosotros),
hacen que no podamos hacernos
la competencia mutuamente.
* En breve, e invitados por la Cooperativa
de Callosa D'en Sarriá, vendrán
a visitarnos uno o dos científicos
chinos. Será el momento de poder
corresponder a las atenciones recibidas
y concretar aspectos importantes
del acuerdo.
* Por último hay que resaltar que
este viaje, además de experiencia
inolvidable, debe ser la llave de apertura
y primer contacto para futuras y
más concretas actuaciones, no solo
para el níspero sino para otros frutales
de la Comunidad Valenciana.
RELACIONDE UNIVERSIDADES Y CEN-
TROS DE INVESTIGACIÓN VISITADOS:
- Centro de Investigación de Frutas Subtropicales
de la provincia de Guangzhou.
- Facultad de Jardinería de la Universidad de
Agricultura del Sur de China.
- Explotación agrícola del níspero de la Facultad
de Jardinería de la Universidad Agrícola
y Forestal de Fujian.
- Departamento Frutal del Instituto de Ciencias
Agrícolas de la Provincia de Fujian.
- Departamento Frutal de la Facultad de Jardinería
de la Universidad de Zhejiang (Hangzhou).
- Explotación de nísperos blanco de Yuhang.
- Cámara de Comercio, Industria y Agricultura
de Ja Xing.
- Departamento de Jardinería del Instituto de
Ciencias Agrícolas de Shanghai.
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VIÑEDO
Caracterización
nutricional de la
vid bajo riego
localizado en la
comarca de
Utiel- Requena
*Giner Gonzálbez, J.F.;
*Oltra Cámara, M.;
**Jiménez Panadero, Nieves;
Pérez Salas, J.A.;
***Revuelto, J.;
Arciniega Fernandez, L.
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* DEPARTAMENTO PRODUCCIÓN VEGETAL.
U. POLITÉCNICA DE VALENCIA.
** DEPARTAMENTO PRODUCCIÓN VEGETAL
U. MIGUEL HERNANDEZ
*** ESCUELA DE VITICULTURA Y ENOLOGÍA
El cultivo del viñedo en la comarca de Utiel-Requena ocupa cerca de
40.000 ha, casi el 50% de la viña para vinificación de la Comunidad
Valenciana. Como sucede en otras muchas regiones vitícolas españolas,
el viñedo se caracteriza por estar cultivado en secano, con escasez de
precipitaciones, por lo general inferior a 500 mm/año, muy irregulares y con
la existencia de un fuerte déficit hídrico durante el periodo de actividad
vegetativa de la planta. Todo ello origina índices productivos bajos, pero no
solamente se ve afectada la producción, sino que la calidad también se ve
influenciada negativamente con un excesivo contenido en tanino, baja acidez
y escasez de aromas. En los años más secos incluso pueden llegar a
producirse daños directos en las plantas.
La alta capacidad de adaptación de la viña a las distintas condiciones edafoclimáticas,
y debido, en su momento, a la prohibición del riego, daba lugar
a que fuera el déficit hídrico existente en el viñedo español, el factor condicionante
y limitante por excelencia de su capacidad productiva y cualitativa.
ANTECEDENTES
Como consecuencia de las sequías
de los últimos años, y especialmente
a la derogación , a finales de 1.995
del articulo 42 del Estatuto de la
Viña, del Vino y de los Alcoholes (ley
25/1970), que prohibía el riego de los
viñedos destinados a la producción de
uva para vinificación, y a la derogación
expresa de la Denominación de
Origen, que lo sitúa en igualdad de
condiciones que al resto del viñedo
comunitario, en lo referente a prácticas
de cultivo, es la circunstancia que
ha posibilitado un notable crecimiento,
no del todo regulado, de las parcelas
cultivadas bajo la técnica del
riego localizado. En la actualidad y
según datos de 1.998, en la Comunidad
Valenciana existían 18.000 ha en
regadío, estimándose alrededor de
5.000 ha las existentes en la comarca.
Un riego excesivo, generalizado,
presumiblemente puede llevar a
aumentos exagerados de producción
con disminución de la calidad, como
ya se ha podido constatar en algunos
casos; al igual que aportes moderados
en momentos indiscriminados. Sin
embargo, la aplicación de cantidades
moderadas de agua de riego y en
momentos estratégicos, conduciría a
producciones más constantes, sin
merma apreciable de la calidad.
Tanto a nivel nacional como internacional
existe una amplia bibliografía
sobre la influencia del riego en el
comportamiento de la vid y, en general,
existe un claro consenso en que el
riego favorece el desarrollo vegetativo,
aumenta la producción (mayor
número de bayas y mayor peso de
baya) de uvas, lo que afecta a la composición
de los mostos y a la calidad
de los vinos; la calidad de los vinos
está más relacionada con la carga del
cultivo ( peso cosecha/ peso madera
poda) que con la producción. Como
consecuencia del mayor tamaño de
las bayas la relación hollejo/pulpa
disminuye con el riego, produciéndose
una dilución de las sustancias colorantes,
observándose una pérdida de
color y retraso de la maduración de la
fruta y del agostamiento de la madera.
Por este motivo algunos autores
recomiendan reducir los aportes de
agua para producir un ligero estrés
durante la maduración de las uvas
que permita obtener niveles de azúcar

y polifenoles apropiados para obtener
vinos de calidad.
En el ciclo vegetativo y reproductivo
de la vid, aparecen unas épocas
criticas en las que, con pequeñas
aportaciones de agua, pueden conseguirse
a la vez aumentos de producción
y de calidad, mientras que dosis
mayores de agua, empleados fuera de
esas épocas, tienen una menor efectividad
sobre la producción y consecuencias
negativas sobre la calidad.
Las exigencias hídricas de cualquier
cultivo son función de muchos factores,
como pueden ser la lluvia, la
humedad atmosférica, la radiación
solar, la estructura del terreno, la variedad,
el portainjerto, el estado de desarrollo
vegetativo, etc. En la vid hay
además otros factores como el sistema
de conducción que también pueden
afectar al consumo de agua, siendo en
general mayor en las cepas conducidas
en vaso que en espaldera, en las mismas
condiciones edafoclimáticas.
Según (Sotes,V.1.996) la vid precisa
de 300 a 800 litros de agua para la formación
de 1kg de materia seca, es
decir una media de unos 500 litros, lo
cual viene a suponer un consumo de
1.750 a 4.500 m 3 por ha. y año. Aproximando
estas cifras a una situación
media se obtienen unos consumos
netos de 2.500 a 3.000 m 3 /ha, o sea,
250-300 mm.
Las cifras de necesidades diarias estimadas
son muy variables: en áreas
mediterráneas se citan consumos de 3-
.4 mm/día durante el periodo de actividad
vegetativa: diversos autores se
refieren a 15-70 l/día para plantas vigorosas,
10-12 l/día en cepas de vigor
medio y 4-5 l/día en cepas débiles.
Por otra parte, el consumo hídrico
de la vid a lo largo del año no es uniforme,
ya que depende de las condiciones
climáticas y de las fases del
desarrollo vegetativo, así como de la
intensidad de crecimiento. El consumo
estacional se estima que es del
siguiente orden:
- 2% Periodo Invernal
- 10% Brotación a cuajado
- 43% Cuajado a Envero
- 45% Envero a caída de la hoja
EFECTOS DEL ESTRÉS HÍDRICO
El déficit hídrico provoca reducciones
en el crecimiento de la vid,
tanto en los órganos vegetativos,
como en los reproductivos. La
reducción en el crecimiento de estos
últimos, se traduce en una disminución
de la producción. Este tipo de
déficits puede afectar también a los
parámetros químicos de las bayas,
dependiendo estos efectos del
momento en que se produzca y de su
intensidad.
■ De Brotación a Floración: En
este periodo no es frecuente el producirse
déficits debido a que la demanda
es baja, pero en su caso, pueden dar
lugar a una brotación desigual, a una
disminución en el crecimiento de los
pámpanos y a reducciones en la viabilidad
del polen y del pistilo.
■ De Floración a Cuajado: Déficits
en esta época ocasionan un escaso
cuajado. Si es severo puede producir
aborto de flores y abscisión de
racimos. Si es prolongado puede dar
lugar a un desarrollo vegetativo reducido
y a una superficie foliar insuficiente
para una adecuada maduración
del fruto. Así, déficits hídricos en este
estado, pueden reducir también la
cosecha potencial de la siguiente estación
mediante la reducción del número
de racimos.
■ De Cuajado a Envero: En condiciones
de estrés hídrico se reduce el
tamaño potencial de la baya en la
vendimia, lo que puede reducir la
cosecha considerablemente. Si la
planta no ha desarrollado suficiente
área foliar en este periodo, podrá restringir
el desarrollo y calidad de las
bayas y la aclimatación de la cepa a
las heladas y bajas temperaturas de
invierno.
■ De Envero a Vendimia: Déficits
en este periodo dan lugar a un temprano
envejecimiento de las hojas
inferiores, seguido de su caída. Esta
pérdida de masa foliar puede provocar
quemaduras solares en las bayas.
Si el estrés se produce lentamente se
puede producir una pérdida de acidez
y aumento de sólidos solubles. La
maduración de la madera del año se
acelera con el estrés en este momento,
desde la base hacia el ápice. Si son
muy intensos darán lugar a la abscisión
de los ápices de los sarmientos;
si después se riega se producirá un
retraso de la maduración y la vendimia
y aumentar la sensibilidad a las
bajas temperaturas.
31

■ De vendimia a Caída de Hojas:
Tras la vendimia el efecto mas negativo
del estrés hídrico puede ser la
reducción del crecimiento radicular.
Déficits ligeros pueden promover la
maduración de la madera de las cepas.
Los efectos descritos anteriormente
sólo aparecen en condiciones severas
y prolongadas. En condiciones normales,
situaciones de estrés hídrico
controlado, favorecen la obtención de
cosechas de calidad.
Como resultado de la rápida implantación
de este sistema de riego, es
la escasez de referencias que existen
en la comarca, con respecto a las
cuestiones que pueden plantear el
adecuado uso de las técnicas de riego,
dosis globales de agua, distribución a
lo largo del ciclo vegetativo, necesidades
hídricas en función del tipo de
viñedo, incidencia sobre la calidad,
etc., que han dificultado, junto al desconocimiento
por parte del agricultor
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de esta nueva forma de cultivar, el
adecuado desarrollo de las viñas y de
las aptitudes enológicas de las producciones.
El presente trabajo se planteó con la
finalidad de estudiar las técnicas utilizadas
por los viticultores de la comarca
frente a este sistema y poder evaluar
estas actuaciones, con la finalidad
de poder plantear la optimización
del cultivo.
MATERIAL Y MÉTODOS
Para el presente estudio se seleccionaron
20 parcelas de vid (tabla 1)
sometidas todas ellas a riego localizado,
distribuídas convenientemente en
las zonas más representativas de la
comarca Utiel-Requena. Para la caracterización
de cada una de ellas se
planteó la realización de análisis de
suelos (febrero-marzo) y de análisis
TABLA 1 DESCRIPCIÓN DE LAS PARCELAS OBJETO DE ESTUDIO
de muestras foliares (agosto), con las
determinaciones de los parámetros
que caracterizan un suelo y las que
determinan el estado nutricional de la
viña, así como la obtención de los
datos del cultivo, dosis de agua, distribución
durante el ciclo, fertilización,
producción, grado alcohólico etc.,
que nos proporcionó información de
las prácticas culturales y de la previsible
aptitud enológica; mediante la elaboración
de un cuestionario cumplimentado
por el agricultor, todo ello
realizado durante el año 1998.
RESULTADOS E INTERPRETACIÓN
Análisis de suelo: resultados e
interpretación.
Para el estudio e interpretación de
los resultados, nos hemos basado en
las tablas elaboradas por (Gimenez
Montesinos et al. 1.987). A partir de
Nº parcela VARIEDAD PATRÓN SUPERFICIE MARCO DE LOCALIDAD EDAD
Hectáreas PLANTACIÓN
P1 Macabeo 110 R 2.65 2.5x2.5 V. del Moro 10 años
P2 Bobal 161-49 C 2 2.6x2.6 Requena 20 años
P3 Tempranillo 41 B Millardet 7 2.5x2.5 Requena 12 años
P4 Tempranillo 110 R 5 2.5x2.5 V. del Moro 15 años
P5 Tempranillo 110 R 3.5 2.4x2.4 Utiel 6 años
P6 Bobal 110 R 6 2.5x2.5 Utiel 17 años
P7 Tempranillo 161-49 C 4.5 2.5x2.5 Utiel 20 años
P8 Bobal 110 R 4 2.5x2.5 V. del Moro 25 años
P9 Tempranillo 41 B Millardet 2.5 2.6x2.6 Requena 14 años
P10 Bobal 110 R 3 2.5x2.5 Requena 16 años
P11 Bobal 110 R 5.5 2.4x2.4 Fuenterroble 20 años
P12 Macabeo 161-49 C 6 2.5x2.5 Fuenterroble 22 años
P13 Bobal 110 R 2 2.5x2.5 Requena 10 años
P14 Tempranillo 110 R 2 2.6x2.6 V. del Moro 12 años
P15 Bobal 41 B Millardet 1.5 2.5x2.5 V. del Moro 15 años
P16 Tempranillo 110 R 7 2.5x2.5 Requena 21 años
P17 Tempranillo 110 R 5 2.5x2.5 Requena 25 años
P18 Cabernet-Sauvignon 110 R 4 2.5x2.5 V. del Moro 9 años
P19 Macabeo 161-49 C 6.5 2.5x2.5 V. del Moro 14 años
P20 Cabernet-Sauvignon 110 R 7 2.5x2.5 Requena 16 años

ellas se ha establecido una tabla resumen
de resultados según el porcentaje
de parcelas en los distintos niveles.
(Tabla 2)
Los valores de la textura no aparecen
reflejados en ella por no ser un
valor numérico, pero del estudio de
los resultados analíticos se observa
que el 80% de las parcelas estudiadas
presentan una textura franco-arenosa,
que es la textura más representativa
de la zona, además de ser adecuada
para el cultivo de la vid.
Del análisis de la tabla y estudio de
los distintos parámetros estudiados se
desprende:
* El valor del pH en la totalidad de
las parcelas es alto, lo cual significa
que los suelos tendrán una clara reacción
básica, debido principalmente a
que el contenido en carbonatos del
95% de las parcelas es alto a muy
alto. Estos datos son de importante
consideración, no solo a la hora de la
elección del portainjertos, sino por la
influencia y relación que posee, respecto
a la asimilación de otros
nutrientes. Si bien se considera que
estos tipos de suelos dan vinos de
gran calidad, sobre todo en los tintos
destinados a crianza.
* En cuanto a la Conductividad
Eléctrica, el 100% de las parcelas
presentan niveles bajos por lo que
estamos ante suelos no salinos, no
teniendo ningún problema en este
sentido. Si ahora nos detenemos en la
relación C/N se observa que el 65 %
de las parcelas presenta niveles normales,
el 5% niveles altos y el 30%
bajos. En cuanto al contenido en
materia orgánica, la totalidad de las
parcelas presentan niveles bajos debido,
principalmente al alto contenido
en carbonatos (que producen la rápida
descomposición de la materia
orgánica),la textura, así como a la no
adecuada fertilización orgánica.
* Si se pasa ahora a analizar los
elementos nutritivos, se puede afirmar
que la mayor parte de las parcelas
presenta deficiencias en todos
ellos, existiendo algunas más significativas
que otras. Es de destacar el 80
% en fósforo, y el 65% en potasio,
responsables como es sabido, además
de otras importantes funciones, de
manera destacada, de la producción y
calidad de las uvas Por tanto, se parte
de unos niveles inadecuados para el
correcto desarrollo vegetativo de la
viña , circunstancia que debería
corregirse con la fertilización, si se
quieren obtener unos resultados satisfactorios,
no solo en producción sino
en aptitud enológica.
Análisis foliar: resultados e
interpretación.
Para el análisis e interpretación en
este apartado, nos basamos en los
niveles establecidos para la comarca,
tras un laborioso estudio por Navarro
Climent.A.1994. A partir de los cuales
se elaboró también una tabla resumen,
en función del porcentaje de
parcelas según los niveles. (Tabla 3 )
Según esta tabla, la mayor parte de
las parcelas presenta niveles inferiores
al óptimo para la mayoría de elementos,
excepto en potasio, manganeso
y zinc. En estos elementos, los
resultados obtenidos han sido más
satisfactorios. En cuanto al potasio,
TABLA 2 PORCENTAJES DE PARCELAS PARA CADA NIVEL DE ELEMENTOS EN SUELO
NIVELES (%)
ELEMENTOS MUY BAJO BAJO NORMAL ALTO MUY ALTO
PH 100
C.E. 100
C/N - 30 65 5 -
CaCO 3 - - 5 65 30
Mat. Orgánica 85 15 - - -
N total 35 55 10 - -
Caliza activa - 5 15 80 -
P asimilable 70 10 10 10 -
K de cambio 20 45 25 10 -
Mg de cambio 55 35 10 - -
Ca de cambio - 55 25 10 10
Na de cambio - 95 - 5 -
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hay que decir que es uno de los elementos
más importantes para la nutrición
de la vid, y que es necesario un
alto nivel en hojas para que se produzca
una maduración normal. Por
esta razón, aunque los valores obtenidos
no hayan sido tan negativos como
en el resto de macroelementos, quizás
hubiese sido adecuado un mayor
nivel de este elemento en hojas.
Por tanto, las deficiencias que presentaban
los suelos, han vuelto a manifestarse
en los análisis foliares debido
a la deficiente o prácticamente inexistente
fertilización. Estas deficiencias
repercutirán negativamente
en los resultados obtenidos, como
34
veremos a continuación.
Por otra parte también es interesante
establecer relaciones entre elementos,
que nos pueden servir para una
mejor detección de los problemas que
pueda haber. Los valores óptimos de
referencia son los dados por Villalbí
et al 1.988, y Navarro Climent, A.
1.994.
La utilidad del conocimiento de
estas relaciones se basa en:
- N+P+K; K+Ca+Mg. Se utilizan
para conocer la fertilidad del cultivo.
Un cultivo en terreno muy abonado
dará valores superiores que uno que
se encuentre en suelos pobres. Según
nos muestra la tabla 4, un 70% de las
parcelas presentan un bajo nivel de
fertilidad con respecto a la primera
relación, un 10% presentan valores
óptimos y un 20% exceso. Respecto
a la segunda relación podemos apuntar
que el 80% de las parcelas presentan
carencia mientras que el 20%
restante presenta valores óptimos.
- (N+P)/K. Esta relación nos informa
del riesgo de carencia de boro. A
partir de la tabla 4 vemos que un 10%
de las parcelas presentan carencia en
esta relación, un 15% de las mismas
se encuentran bajo niveles óptimos y
el 75% restante presenta un exceso
en esta relación. Por lo dicho anteriormente
se deduce que la mayoría
de las parcelas presentarán una
carencia de boro producida por el
exceso que presentan las mismas en
esta relación.
- N/K. Esta relación nos indica el
equilibrio de la fertilización en estos
dos elementos principales, observamos
que un 65% de las parcelas presenta
una relación baja, que nos producirá
carencia de nitrógeno, un 30 %
en exceso que provocara carencia de
potasio.
- P/N, P/K. En estas dos relaciones,
tenemos información del equilibrio
entre el fósforo y el resto de nutrientes
principales. En la primera un 30%
TABLA 3 PORCENTAJE DE PARCELAS PARA CADA NIVEL DE ELEMENTOS EN HOJAS
ELEMENTOS CARENCIA LIGERA ÓPTIMO LIGERO EXCESO
CARENCIA EXCESO
NITRÓGENO 35 30 10 5 20
FÓSFORO - 75 25 - -
POTASIO 5 30 25 15 25
MAGNESIO 25 45 30 - -
CALCIO 75 25 - - -
HIERRO 40 40 20 - -
MANGANESO - 10 70 15 5
ZINC - - 40 60 -

de ellas es baja, lo que inducirá a déficit
de fósforo y un 70 % es óptimo.
No obstante este dato nos puede inducir
a error, puesto que si bien presentan
un buen equilibrio, como partimos
de unos contenidos de fósforo
bajos (tabla 3), lo que nos indica que
también tenemos unos valores bajos
de nitrógeno. En la segunda, el 80 %
está baja, lo que confirma los bajos
contenidos de fósforo presente y la
carencia de este elemento.
- P/Fe, P/Zn, P/Mn. En el resto de
relaciones del fósforo con los microelementos,
se pone de manifiesto también
el déficit de este elemento, pues
en el 100 % de las parcelas esta relación
es baja.
- K/Ca; K/(Ca+Mg); Ca/Mg. Estas
relaciones se utilizan para manifestar
fenómenos de antagonismo entre
cationes, especialmente cuando lo
provoca el calcio. Según la tabla 4, un
5% de las parcelas presentan carencia
de potasio con respecto a la primera
relación, un 5% cuentan con valores
óptimos y un 90% presentan exceso.
Lo que nos producirá carencias inducidas
de calcio. Si nos detenemos
ahora en la segunda relación observamos
que presenta unos valores iguales,
indicándonos una carencia inducida
de calcio y magnesio. En la tercera,
un 35% de las mismas es baja, y
nos producirá carencia de Calcio, y
un 35% es alta, y nos producirá
carencia de magnesio.
- K/Mg. Delata fenómenos de antagonismo
entre cationes monovalentes
y bivalentes.
TABLA 4 PORCENTAJES DE PARCELAS PARA CADA NIVEL DE
RELACIÓN ENTRE ELEMENTOS EN HOJAS
RELACIÓN BAJA ÓPTIMO ALTA
N+P+K 70 10 20
K+Ca+Mg 80 20 -
(N+P)/K 10 15 75
K/Ca 5 5 90
K/(Ca+Mg) - 30 70
K/Mg - 30 70
N/K 65 5 30
P/N 30 70 -
P/K 80 15 5
P/Fe 100 - -
P/Zn 100 - -
P/Mn 100 - -
Ca/Mg 35 30 35
Fe/Mn 50 45 5
Como en los casos anteriores tenemos
que fijarnos en la tabla 4. Según
ésta, un 70% de las parcelas presentan
un exceso, induciendo a carencias
de magnesio en esta relación, mientras
que el 30% restante se encuentran
bajo niveles óptimos.
RESULTADOS E INTERPRETACIÓN
● Producción
Del estudio de la tabla 5, donde
viene reflejada la producción obtenida
por cepa, observamos que, de
manera general, los resultados de la
producción han sido muy irregulares,
la producción ha oscilado entre los 2
y los 9 kg/cepa, obteniéndose una
producción media de 5,25 kg/cepa.
Este resultado puede considerarse
como bajo teniendo en cuenta que
una de las mayores ventajas de la utilización
de esta técnica es que se
aumenta notablemente la producción
con respecto a las parcelas cultivadas
en secano, en este caso no se ha producido
este aumento, incluso en algunas
parcelas (6 y 13) la producción
obtenida ha sido muy baja.
● Grado Alcohólico
En cuanto al grado alcohólico probable
de los mostos, se ve como éste ha
variado entre los 10´1-11´4 ºB, obteniéndose
una media de 10´9 ºB. Esta
media es sensiblemente inferior a la
obtenida en las parcelas de secano,
este contenido se manifiesta también
en las parcelas de menor producción,
circunstancia que es debido al estado
de desequilibrio nutricional e hídrico
de las viñas. En diversas experiencias
se pone de manifiesto que estos contenidos
pueden ser mas elevados, con
aportes continuados desde cuajado a
vendimia, sobre Tempranillo (Garcia-
Escudero, F. 1.994), con una fertirrigación
de mayo a octubre sobre Airen,
con poda de 12 yemas el º Beaumé fue
de 12.7. (Yañez Barrau F.1.999), sobre
la variedad Monastrell, una fertirrigación
continuada de 3000 m3/ha daba
unos valores de 13.2 ºBeaumé (Almela
Ruiz,L.1.997).
● Riego
Si ahora se analiza la cantidad de
agua aportada durante el año se observa,
cómo ésta ha variado entre los 69-
480 l/cepa.(110-768 m3/ha). Si nos
35

atenemos a los datos aportados por
Yañez,F. (1.999) las necesidades estarían
entre 1.500-2.250 m3/ha, dependiendo
de la carga de poda; de 3000
m3/ha .Almela Ruiz, L. Et al
(1.997),y en diversos ensayos realizados
se obtuvieron los mejores resultados
de producción y calidad de mostos
con 1.500 m3/ha (Sotes Ruiz,V.
1.996), se puede afirmar que estas
cantidades han sido insuficientes y no
habrán satisfecho las necesidades
totales de la planta. Por otra parte la
época de riego ha oscilado entre los
meses de mayo a septiembre, no realizándose
ningún aporte durante el
resto del año. Esta es una circunstancia
que ha podido influir también en
los resultados obtenidos, pues siempre
que las necesidades hídricas de la
viña hasta el mes de mayo no se
hayan cubierto por los aportes de lluvia,
se debería regar, pues como
hemos visto, es una época en donde
déficits hídricos condicionan el desarrollo
vegetativo adecuado y por
tanto la producción; así como después
de vendimia hasta caída de
hojas. Circunstancias que han realizado
la totalidad de los agricultores.
Éstos efectúan los riegos en la época
de máximas necesidades de la planta,
que normalmente coincide con la
época de menores aportes naturales,
cuando se podría haber regado durante
todo el ciclo aunque se hubiesen
adaptado las dosis conforme a las
necesidades de la planta. Por otra
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parte, estos aportes,
según vemos
en la tabla 5, se
han efectuado
con una gran
variabilidad,
desde 1 a 10 riegos,
sin tener en
cuenta la dosis
total y la frecuencia,disminuyendo
la eficacia de
los mismos.
Esta mala utilización
del sistema, tanto en cantidad
como en época, ha repercutido negativamente,
sobre todo en la producción.
● Fertilización
En este apartado nos detendremos
en analizar la fertilización efectuada
por los agricultores a través del riego
(Fertirrigación). Tal como se ve en la
tabla 6, sólo en cinco parcelas han
realizado una fertirrigación, aunque
parcial, aportando los distintos elementos
nutritivos de manera deficiente
o irregular, tal como se observa
en la tabla 6, sin tener en cuenta las
necesidades en cada periodo vegetativo.
No obstante, si observamos nuevamente
la tabla 5, veremos que estas
parcelas fueron las que mayores producciones
tuvieron ( media-alta) y
mejores grados Beaumé. El resto de
agricultores tan sólo ha utilizado el
sistema para regar y no han aprovechado
la gran ventaja que ofrece en
este sentido, que no es otra que él
poder aportar los fertilizantes en la
cantidad y época adecuadas. Esta
TABLA 5 RESULTADOS DE PRODUCCIÓN, GRADO ALCOHÓLI-
CO Y AGUA APORTADA SEGÚN PARCELAS
Nº DE PRODUCCIÓN G. ALCOHOLICO RIEGO Nº de
PARCELA Kg/cepa º Beaume l/cepa RIEGOS
1 6 10.1 160 6
2 5 11.3 128 10
3 5 11.2 125 1
4 6 11.3 264 6
5 4 10.9 125 6
6 3 10.9 96 3
7 5 11.1 240 10
8 4 11 144 6
9 6 11 144 6
10 6 10.9 90 6
11 7 10.6 160 10
12 6 11.1 364 13
13 2 11.2 216 2
14 5 11.3 169 10
15 7 11.4 216 6
16 6 11.2 69 2
17 9 10.7 480 10
18 4 11.2 128 2
19 5 10.3 90 3
20 4 11.1 96 6

deficiente fertilización, sin tener en
cuenta las necesidades de la viña, ni
de los contenidos de que se partía, tal
como hemos visto en los análisis de
suelo y foliares han repercutido
negativamente tanto en la producción
como en la calidad de los mostos.
En ensayo sobre Monastrell, con una
fertirrigación de 3000 m3/ha y de 120
UF de N, 54 UF de P2O5, y 176 UF de
K2O, se obtuvo la mejor producción
(8 kg/cepa), con una buena aptitud
enológica, debido al equilibrio obtenido
en la viña por el aporte de nutrientes
realizado, junto a las necesidades
hídricas suministradas en cada estado
vegetativo (Almela Ruiz, L.1.997).
CONCLUSIONES
Los niveles de fertilidad y contenidos
de los elementos nutrientes en los suelos
han sido insatisfactorios al existir
carencias en prácticamente todos los
elementos analizados. Esto es debido a
un deficiente abonado de mantenimiento,
tanto mineral como orgánico,
por parte de los agricultores.
Este deficiente estado nutricional de
los suelos, tiene repercusión en los
contenidos de elementos nutrientes
de las hojas, que nos indican el inadecuado
desarrollo del cultivo, corroborado
con las mediocres producciones
y la escasa calidad y aptitud enológica
obtenida.
De la fertirrigación, prácticamente
ningún agricultor la pone en práctica, y
de éstos no aportan las unidades fertilizantes
necesarias, para el correcto
desarrollo vegetativo de las viñas.
En cuanto al riego realizado, ningún
agricultor ha tenido en cuenta las distintas
necesidades hídricas de la
viña, en los distintos periodos vegetativos,
limitándose a aportar unas
cantidades de agua de manera indiscriminada,
en las épocas de mayor
déficit, como riegos de apoyo, produciendo
un efecto desequilibrador de
la viña e influyendo de manera negativa
en la calidad de los mostos.
La práctica totalidad
de agricultores
se conforma con
realizar un estercolado
cada dos o tres
años, así como un
aporte de hierro
mediante sulfato
férrico y quelatos
para paliar los efectos
de la clorosis
férrica, muy frecuente
en esta zona.
Se dan riegos fundamentalmente
en
verano, sin aportar
en esta época ningún
nutriente a la
planta, tras la recolección,
en otoño,
ya no aporta agua ni
durante esta estación
ni durante el
invierno. Es decir,
utilizan el sistema
como apoyo en las
épocas en las que
existe una mayor necesidad por parte
de la planta coincidiendo con los
meses en que los aportes naturales de
agua son escasos. Para lo único que
conciben el riego es para aumentar las
cosechas en los años de fuerte estrés
hídrico, sin tener en cuenta la deficiente
calidad que consiguen, ya que se
obtienen unos caldos con elevada acidez,
deficiente color y con un menor
contenido en azúcar, que es necesario
mezclar para llegar a la calidad comercial
que caracteriza a esta zona.
Por este motivo todos los viticultores
que cuentan con un sistema de riego
localizado deberían aprovechar al
máximo esta inversión sacando más
partido de ella, manejando el cultivo
mediante fertirrigación, asesorándose
convenientemente de técnicos especialistas
en esta nueva forma de cultivar
las viñas. En la actualidad seguimos
realizando estudios para profundizar
en el conocimiento de esta técnica y
nos consta que la Conselleria de Agricultura,
se encuentra desarrollando un
proyecto investigación para determinar
las necesidades de agua y fertilizantes
a aplicar en la comarca para las distintas
variedades y formas de cultivo.
TABLA 6 UNIDADES FERTILIZANTES DE N, P, y K APORTADAS
POR FERTIRRIGACIÓN
Nº DE PARCELA U.F N U.F P2O5 U.F K2O
7 45 45 90
12 - - 25
15 67.5 67.5 67.5
16 16 32 48
17 - - 45
37

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y Medio Ambiente de la Junta de comunidades de
Castilla-La Mancha.

A s p e c t o s d e l c u l t i v o
El cultivo del ciruelo
POLINIZACIÓN:
LAS FLORES Y EL CUAJADO DE FRUTOS (III)
* Mejora del cuajado de los frutos. Medidas correctoras
La falta de polinización es una de las principales causas
de los bajos rendimientos en los cultivares de ciruelo ya
establecidos. La colocación de variedades polinizadoras
adecuadas a la variedad establecida dentro de la plantación,
siempre y cuando el marco de plantación permita su colocación,
y éstas no ocasionen excesiva competencia con la
plantación a polinizar, impidiendo la penetración de la luz,
es una de las medidas más adecuadas para la corrección de
esta deficiencia de rendimiento.
Existen un gran número de variedades de porte erecto
(Black Amber, Friar, Royal Diamond, Midnight Sun, Free
Dom, Fortuna, etc…), las cuales se podrían utilizar de
forma estratégica doblando algunas líneas de la plantación,
aprovechando que la forma de crecimiento de estas variedades
es erecto y forman un volumen de árbol de gran altura
y poco diámetro, ocupando una superficie de uno a dos
metros cuadrados, eligiendo en cada caso el polinizador
más adecuado (ver artículos “Polinización: Las flores y el
cuajado de los frutos”(I y II) Revista de Información Técnica
– Comunitat Valenciana Agraria – Números 17 y 18).
Polen de ciruelos
E. Mataix y D. Villarrubia
*ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGRARIA DE LLUTXENT (VALENCIA)
E l c u l t i v o d e l c i r u e l o
41
Fibra para aumentar el volumen en la aplicación
En el caso de que la plantación no permita el doblaje con
plantas polinizadoras, se recurrirá al injerto de la variedad
polinizadora sobre la variedad base.
En los dos casos tendremos que esperar dos o tres años
para que los polinizadores florezcan en cantidad y calidad
suficiente para conseguir una buena polinización.
Para cubrir este espacio de tiempo se puede recurrir a la
aportación mecánica de polen.
39

A s p e c t o s d e l c u l t i v o
Esta práctica novedosa consiste en la recolección de
polen de diferentes variedades, para la posterior aplicación
en plantaciones a tratar.
El tipo de polen a utilizar puede ser fresco o congelado.
El polen fresco es recolectado en el mismo año de variedades
de floración más temprana que la variedad a polinizar,
conservándolo en frío para mantener su vitalidad por
un período de ocho a diez días. Una vez colocado a temperatura
ambiente, conserva la capacidad de fecundación
durante ocho o nueve horas, tiempo útil para su aplicación.
El polen congelado es recolectado de diferentes variedades
y congelado a – 20º, conservando así su poder de
fecundación, durante varios años. Una vez expuesto a temperatura
ambiente, su eficacia se reduce a unas tres horas.
E l c u l t i v o d e l c i r u e l o
42
Mezcla del polen con la fibra
FORMA DE APLICACIÓN
Mezclado Mezcla lista para la aplicación
40
Existes dos formas para la aplicación de este producto:
a) Por medios mecánicos:
Con espolvoreador.
Para la utilización de este sistema, es necesario mezclar
el polen con productos inertes que no ataquen al polen,
como son, las fibras de piel de manzana desecada, triturada
y tamizada, para así conseguir partículas del tamaño de
los granos de polen, con el fin de obtener una mezcla
homogénea y en cantidad suficiente para poder ser aplicado
con un espolvoreador a los árboles.
El número de aplicaciones diarias oscilan entre una y
dos, dependiendo de la vitalidad del polen.
b) Mediante vectores:
El vector que utilizamos para esta aplicación son las
abejas.
Al inicio de la floración se deben tener colocadas entre
dos y cinco colmenas por hectárea.

A s p e c t o s d e l c u l t i v o
El polen, una vez sacado de la nevera, se deja secar a
temperatura ambiente durante unos minutos, con el fin de
que pierda la humedad, y quede completamente suelto y
sin grumos.
Se puede aplicar directamente o mezclado con fibra de
piel de manzana, mediante un espolvoreador manual a la
piquera de la colmena, o colocando un dispensador que
consiste en un pequeño contenedor colocado a la salida de
la piquera, el cual obliga a las abejas a salir caminando de
la colmena atravesando el recipiente contenedor de polen,
con lo cual el polen queda adherido al cuerpo y las patas de
las abejas.
Las abejas, al visitar las flores para alimentarse, los granos
de polen que llevan adheridos al cuerpo se desprenden
sobre las flores fecundándolas.
El número de aplicaciones por medio de abejas, dependerá
de la fertilidad del polen, siendo de una aplicación en
polen fresco a tres aplicaciones del congelado.
Tanto en las aplicaciones mecánicas como por vectores
es necesario hacer aplicaciones diarias durante un período
de 8 días que abarcarán desde la aparición de las primeras
flores hasta plena floración (50% flores abiertas).
Los mejores momentos para la aplicación serán a media
mañana sobre las 10’00 horas, o medio día, hacia las
13’00 horas; pudiéndose alternar los dos sistemas de aplicación.
La cantidad de polen utilizado para el cultivo del ciruelo
oscila alrededor de los 400 gr./Ha. Con un coste aproximado
de 50.000 Pts/Ha.
En Cataluña y Extremadura, existen empresas dedicadas
a la recolección y comercialización de polen.
En la Comunidad Valenciana, se están realizando pruebas
en campo al objeto de poder obtener datos concretos
sobre la eficacia de estos métodos de fecundación en el cultivo
del ciruelo.
Aplicación a las colmenas
E l c u l t i v o d e l c i r u e l o
43
Aplicación con espolvoreador
Aplicación a las colmenas de abejas
41

A s p e c t o s d e l c u l t i v o
Aplicación polen en colmenas junto con floreros
Floreros
Aplicación polen en colmenas
42
E l c u l t i v o d e l c i r u e l o
44
LAS
FLORES
YEL
CUAJADO
DE
FRUTOS

HORTÍCOLAS
Cultivo de la
alcachofa de
semilla
1. Siembra en bandeja.
A. Miguel Gómez
SERVICIO DE DESARROLLO
TECNOLÓGICO AGRARIO
La alcachofa Cynara scolymus es originaria del Mediterráneo oriental
y del Africa septentrional. Del mismo género son otras especies
próximas, C. cardunculus, el cardo silvestre, que se encuentra en los
países del centro y oeste de la cuenca mediterránea, C. sibthropiana, en las
islas del Egeo y C. syriaca en el Mediterráneo oriental (Turquía, Siria, Líbano
e Israel).
Se conocen y consumen desde la antigüedad. El historiador hispano-romano
Columela sugiere que el nombre Cynara procede de la ceniza que se esparcía
como abono en los campos donde se producía alcachofa. El nombre español
alcachofa, al igual que el valenciano carxofa, o el italiano carciofo, derivan
de la denominación árabe harxaf o kharsshuf. Hasta finales de la Edad
Media se consumían las hojas (los pecíolos) como actualmente se hace con los
cardos. Hacia mediados del siglo XV comenzaron a seleccionarse, en Italia,
plantas cuya parte aprovechable eran los capítulos.
La alcachofa, después de esa larga historia, aún sigue siendo esencialmente
mediterránea. El 95% de la producción mundial se obtiene en la cuenca del
Mediterráneo y el 80% entre Italia, primer productor mundial, España y Francia.
Fuera de este entorno sólo se conoce en Argentina y USA, donde han llevado
la idea del consumo y del cultivo los emigrantes españoles e italianos.
PRODUCCIÓN
En España se cultivan 18-20.000
Ha. de alcachofa, de las cuales la tercera
parte en Murcia y otro tercio en
la Comunidad Valenciana. Las 6.200
Ha. de la Comunidad Valenciana proporcionan
unas 90.000 Tm. de alcachofa,
36.000 Tm. en Alicante,
17.000 Tm. en Castellón y 37.000
Tm. en Valencia. Como alcachofa
fresca se exportaron desde la Comunidad
Valenciana 19.000 Tm. Hay
que tener en cuenta que aproximadamente
la mitad de la producción de
alcachofa se industrializa y una gran
parte del producto enlatado va a
exportación.
Casi toda la producción de la
Comunidad Valenciana y de toda
España, corresponde a una variedad,
Blanca de Tudela, que se multiplica
vegetativamente. De las plantas que
ya han producido, en verano, se arrancan
estacas, trozos de tallo o zuecas,
partes de rizoma con yemas bien
patentes. Las estacas o zuecas se
plantan y, a partir de sus reservas, de
las yemas nacen nuevos brotes, que
posteriormente enraizan y dan lugar a
las plantas que producirán, a partir del
otoño, nueva cosecha. Incluso las
otras variedades, de cultivo más restringido,
sólo para exportación, que se
hacen en Alicante y Murcia (Violeta
de Provenza, Spinoso Sardo o del tipo
Blanc Hyerois o Camus (Macau), se
multiplican habitualmente de este
manera. Así ha sido probablemente
durante cientos de años.
MULTIPLICACION POR SEMILLA
La alcachofa se multiplica también
por semilla. Pero las variedades
actualmente cultivadas, reproducidas
vegetativamente, son extraordinariamente
heterocigóticas. Un dicho
popular indica que “siembras alcachofas
y nacen cardos”. La variabilidad
genética es muy grande y ha costado
ímprobos esfuerzos obtener, de
semilla, poblaciones de plantas más o
menos homogéneas.
La alcachofa es una planta de polinización
cruzada. El capítulo está
formado por numerosas (800-1400)
florecillas, casi todas ellas fértiles
43

dispuestas en círculos sobre un receptáculo
envuelto por numerosas brácteas.
Las flores abren, progresivamente,
desde fuera hacia dentro. Conforme
abren las flores, los estigmas,
al alargarse, barren el polen hacia
arriba, desde el interior del tubo
dehiscente de las anteras. El polen
germina inmediatamente pero el
estigma no es receptivo hasta 3-4 días
después, impidiendo la autogamia en
las flores individuales. Aunque el
polen permanece viable durante 4-5
días, no se desprende y sólo fertilizará
otras flores en el mismo capítulo o
en otros capítulos si es transportado
por insectos. Cada capítulo puede
producir 400-700 semillas.
El programa de mejora genética
empezó en Francia en 1958 y se han
obtenido algunas variedades, procedentes
de hibridaciones, que deben
ser multiplicadas vegetativamente.
En USA la mejora de la alcachofa
empezó en 1974 y en Israel, hacia
1981. Que sepamos, en España hasta
hace unos tres o cuatro años no se
había iniciado ningún trabajo de
mejora genética en esta especie.
La obtención de variedades, líneas
abiertas de polinización libre, es un
proceso de selección de líneas lo más
uniformes posible, que comprende
varios procesos de autopolinización y
selección. La mayoría de las principales
características de la alcachofa
están controladas por varios o numerosos
genes. Desgraciadamente la
autofecundación produce un cierto
grado de depresión, disminución del
vigor y productividad de las plantas,
que se manifiesta, sobre todo, en que
los capítulos axilares son demasiado
pequeños. No se puede, por lo tanto,
pretender demasiada uniformidad ya
que ésta viene estrechamente asociada
a pérdida de vigor. La ventaja de
estas variedades es que la semilla se
produce fácilmente, dejando madurar
los capítulos y puede ser bastante
barata.
44
La obtención de híbridos es más
dificultosa. Afortunadamente una
característica, la androesterilidad,
descubierta en algunas plantas en
1984 y con posibilidad de introducirla
en los parentales, hace el proceso
de hibridación, para la creación
de nuevo material genético,
más sencillo. La hibridación permite
obtener líneas mucho más uniformes
y vigorosas, ya que, con este
proceso, se restituye el vigor que se
había perdido en la selección por
autofecundaciones, de líneas puras
o suficientemente uniformes. Para
la producción de semilla deben cultivarse
los parentales, el femenino
androestéril, en condiciones de aislamiento
para que no se introduzca
polen de plantas no controladas. La
semilla de los híbridos, como en el
resto de especies, será necesariamente
más cara.
VARIEDADES
La alcachofa de semilla viene a
corregir el fallo más grande de la de
multiplicación vegetativa: las marras
de plantación. Con este sistema,
como en la mayoría de producciones
hortícolas, prácticamente la totalidad
de las plantas instaladas, salvo
deficiencias en el riego o en la pre-
3. Ensayo con distintas fechas de plantación.
2. Máquina repicando
plantitas a taco grande.
paración del terreno, enraizan y llegan
a dar una cosecha normal. La
alcachofa de semilla puede ajustarse
a cualquier ciclo de producción, al
menos tan bien como la de multiplicación
vegetativa.
Dos de los patógenos (Verticillium
dahliae, Rhizoctonia solani) que
están ocasionando los mayores problemas
en alcachofa multiplicada
vegetativamente, se transmiten con
la estaca o zueca. Con alcachofa de
semilla es de suponer que su control
sea mucho más sencillo. La plantita
de semilla recién instalada, en verano,
es más sensible a nematodos que
la procedente de multiplicación
vegetativa.

❖Imperial Star, 106, Lorca. Es
una variedad de polinización abierta,
obtención de W. Schrader y K.S.
Mayberry de la Universidad de California.
Es la más temprana y tan productiva
como la que más. El capítulo
es de forma oval, a veces achatado;
algunas plantas tienen los capítulos
con brácteas más abiertas. Los capítulos
de orden inferior son a veces
demasiado pequeños. La iniciación
precoz de los tratamientos con Ácido
Giberélico (AG) actúan favorablemente
sobre la precocidad y desfavorablemente
sobre la calidad. Las plantaciones
de primavera y las de otoño
que no se fuerzan, dan capítulos de
muy buena calidad. En cualquier caso
el problema estriba más en que son
“diferentes” que en que sean peores
que la variedad tradicional Blanca de
Tudela. Su rendimiento culinario y
sabor es prácticamente el mismo
(incluso en las que tienen las brácteas
más separadas). Para su transformación
en la industria conservera, sin
embargo, se requiere una adaptación
en la maquinaria utilizada, lo cual sí
es un serio inconveniente.
❖Emerald. 101. Emerald es una
selección de Imperial Star, realizada
por un obtentor privado en Imperial
County (California). Es algo más tardía
y similar a I.Star en producción,
quizá con algo mejor calidad (el capítulo
suele ser más achatado y la bráctea
más fina).
❖Núm. 778, 108. Bastante más tardía
pero también, con plantación temprana
y tratamientos con AG, puede
empezar a recolectarse a finales de
otoño. Tiene el capítulo oval apuntado,
de brácteas muy apretadas y con
un tallo muy grueso. Es, hasta ahora,
la más similar en aspecto e incluso
más uniforme que Blanca de Tudela.
La carne es mucho más dura que la de
Blanca de Tudela y que I. Star. No
creemos que sea un inconveniente
porque al ser cocinada (hervida o a la
plancha) queda de tan buena calidad
como las otras ( no es nada fibrosa).
La planta es también mucho más uniforme
que las de I. Star.
❖Núm. 9444, 9409 Híbridas. Verdes,
muy uniformes y similares en
aspecto a Blanca de Tudela, pero más
tardías que Imperial Star.
❖Núm. 6374 Híbrida. Obtención
de Nunhems. Es algo más tardía que
la anterior pero también con plantación
adecuada y tratamientos de AG
puede producir durante todo el invierno.
Tiene un capítulo oval apuntado,
con un bonito color violeta (es similar,
pero mejor que Violeta de Provenza).
❖Orlando Híbrida. También violeta
como la anterior, más tardía y de
capítulo más apuntado y con las brácteas
algo espinosas.
EXPERIENCIA EN LA
COMUNIDAD VALENCIANA
El primer ensayo con alcachofa de
semilla lo tuvimos en la campaña 91-
92, en la cooperativa de Llíria. Se plantó
el 19 de agosto y comenzó la recolección
el 11 de abril con una de las
variedades, Green Globe y el 24 de
abril con la otra de semilla, Talpiot . En
las plantas de Blanca de Tudela multiplicadas
vegetativamente habían empezado
la recolección el 7 de febrero.
El problema de la tardanza en entrar
en producción se ha abordado con
diferentes técnicas, de resultados
desiguales.
❖Vernalización de las plantas
La inducción floral, el cambio de
yema vegetativa a floral, es decir, la
formación de los capítulos, se produce
cuando la planta ha estado sometida
durante un cierto periodo a temperaturas
bajas. En 1995 se sometieron plantas
de tres variedades, Green Globe,
Talpiot y 137 F1, cuando tenían 3-4
hojas, (a los 30-40 días de la siembra)
a un tratamiento, en cámara, que mantenía
una temperatura de 5ºC durante
12 horas y 16ºC otras 12 horas, estas
últimas con luz. El tratamiento duraba
20 días, después de los cuales se plantaron
en el campo. El efecto fue apreciable
(hoja más entera y ligero aumento
en la producción precoz en las plantas
tratadas, sobre todo en la plantación
de pleno verano) pero claramente insuficiente.
4. Plantación de primavera
a finales de junio.
5. Variedad Imperial Star.
45

❖Vernalización de las semillas
El mismo efecto o parecido, de
favorecer la formación temprana de
capítulos, se puede conseguir vernalizando
la semilla. Esto se hace humedeciéndola
y manteniéndola 2 días a
temperatura ambiente, después de los
cuales se lleva a un frigorífico a 2-
3ºC durante dos semanas, y a continuación
se siembra. Este proceso lo
hemos realizado con tres variedades
en esta última campaña y no ha tenido
ningún efecto apreciable. Y es que
las altas temperaturas a que han estado
sometidas las plantas durante el
verano, una vez plantadas, actúan de
manera adversa a las vernalizantes y
se produce una desvernalización.
❖Modificación del fotoperiodo
Hay variedades indiferentes al fotoperiodo
(a la duración del día) que florecen
(producen capítulos) después de
haber sido sometidas a un periodo de
temperaturas bajas. Otras variedades,
de semilla o de multiplicación vegetativa,
por el contrario, hasta que no han
pasado un periodo de días cortos no
florecen. El pasado verano, se sometieron
plantas de semillero, en maceta,
durante dos semanas, a un régimen en
el que a las 8 de la tarde se las cubría
con plástico negro, el cual no se retiraba
hasta las 10 de la mañana siguiente
(10 horas de luz). Como en el caso
anterior, podemos decir que no se ha
observado ningún a diferencia debida a
la modificación del fotoperiodo en la
fase de semillero.
❖Fecha de siembra y tratamientos
con ácido giberélico
Mediante la siembra y tratamientos
con AG en las fechas apropiadas,
puede hacerse producir a las alcachofas
(a algunas variedades) prácticamente
en cualquier época. En los experimentos
de 1995 vimos que la plantación de
mediados de abril, comenzaba la recolección,
de muy mala calidad, a finales
de junio o primeros de julio. El mismo
año en la plantación de mediados de
junio, a finales de septiembre se había
46
producido, en la variedad Green Globe,
la diferenciación floral y a finales de
octubre se recolectaron los primeros
capítulos.
Los tratamientos con AG, a concentración
de 10 a 30 ppm. y utilizando
unos 350 l. de caldo por Ha. (pulverizar
sobre el cogollo de las plantas),
repetidas dos o tres veces con intervalos
de 2 semanas, producen, en algunas
variedades, la inducción floral, como si
se hubieran sometido a un periodo de
bajas temperaturas y en todas las variedades
una mayor rapidez en el alargamiento
del tallo floral y de la entrada
en producción.
El AG aplicado incorrectamente
puede afectar negativamente al vigor
de la planta, aumentar la sensibilidad a
la necrosis de las puntas de brácteas y
hacer las hojas más erectas y quebradizas.
Estos efectos negativos son más
evidentes cuando el AG se aplica con
altas temperaturas o a dosis demasiado
elevadas.
Desde 1995 se han realizado numerosos
experimentos que nos permiten
conocer mejor las posibilidades de las
distintas fechas de plantación y de inicio
de los tratamientos con AG.
La mayor parte de la producción
actual de alcachofa de semilla se hace
para finales de primavera, como continuación
de la campaña de alcachofa
normal, de toda la vida. Las plantacio-
6. Variedad 9409
nes de febrero, marzo y abril (en los
lugares más frescos) dan una aceptable
producción, de buena calidad, en
mayo, junio y julio. La temperatura
óptima para la alcachofa es de 24ºC
durante el día y 13ºC por la noche. Las
temperaturas altas, el tiempo seco y
ventoso (los ponientes) hacen que los
capítulos sean duros, con cierto amargor,
con brácteas poco compactas y
recurvadas hacia fuera. Plantaciones
tardías hacen que la producción sea
escasa y de muy mala calidad
Para producción de otoño-invierno,
la fecha de plantación apropiada es de
finales de junio o primeros de julio.
Los tratamientos con AG, para tener
producción en otoño, deben empezar
temprano, pero no antes de 7 semanas
después de la plantación. El inicio
demasiado prematuro de las pulverizaciones
con AG repercute negativamente
sobre la calidad, los capítulos son
más pequeños y abiertos. Empezar
demasiado tarde (después de 10-12
semanas a partir de la plantación) con
los tratamientos de AG, no mejora la
precocidad pero sí acentúa los defectos
que son inherentes al tratamiento
(hojas más frágiles y sensibles al frío).
Con la plantación a primeros de julio
las pulverizaciones de AG deben
comenzar en septiembre para tener una
buena producción precoz.
En las variedades más tardías los tratamientos
con AG deben empezar algo
después que en las tempranas.

7. Variedad 6374
CONCLUSIÓN
Como se ve en los cuadros expuestos,
con fecha de plantación y de inicio de
los tratamientos con AG, se puede iniciar
la producción prácticamente a
voluntad. Seguramente y como sucede
en otras numerosas especies, deberá
programarse un escalonamiento en las
plantaciones, variedades y fechas de tratamiento,
para tener una producción uniformemente
repartidas, de buena calidad,
a lo largo de la mayor parte del año.
Probablemente en unos pocos años,
este sistema de producción sustituya al
que se ha venido empleando en los últimos
cinco siglos.
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VARIEDAD IMPERIAL STAR. CAMPAÑA 98-99
PLANTACIÓN INICIO DE TRATAMIENTOS INICIO DE RECOLECCIÓN
2 de julio 20 de agosto 30 de septiembre
17 de septiembre 22 de octubre
0 5 de noviembre
29 de julio 17 de septiembre 30 de noviembre
1 de septiembre 16 de diciembre
0 8 de enero
7 de agosto 17 de septiembre 16 de diciembre
1 de octubre 16 de diciembre
0 15 de enero
Efecto de la fecha de plantación y del inicio de los tratamientos con AG sobre la precocidad.
PRODUCCIÓN FINAL (Kg/n2 ) TRATAMIENTO CON AG.
FECHA PLANTACIÓN TEMPRANO TARDÍO SIN A.G.
2 de julio 2’440 2’393 3’042
29 de julio 2’843 2’557 2’418
7 de agosto 2’427 2’514 2’346
MIGUEL, A.; MAROTO, V.; BAIXAULI, C.; GARCIA, M.J.; IRAN-
ZO, B.; 1996 y 1997. “Producción de alcachofa a partir de semilla”.
Memoria de Actividades. Resultados de ensayos hortícolas. FCRV.
MIGUEL, A.; MAROTO, V.; BAIXAULI, C.; GARCIA, M.J.; AGUI-
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de Actividades 1999. Resultados de ensayos hortícolas. FCRV-CAPA.
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HOFFMANN, H.P.; 1999. Comunicación personal.
47

RIEGOS
Aproximación a
los Criterios de
Calidad para el
Agua de Riego
F. J. Illa Gómez
SERVICIO DE DESARROLLO TECNOLÓGICO AGRARIO
48
El agua constituye el recurso más preciado y limitante en la agricultura
de las zonas áridas y semiáridas, en las que la precipitación no es
suficiente para satisfacer las necesidades de los cultivos (también
conocidas como evapotranspiración). Por ello en nuestras zonas se debe
compensar el déficit hídrico mediante el riego.
INTRODUCCIÓN
El agua de riego puede proceder de
cauces superficiales (ríos, torrentes,
acequias, aguas residuales...), de
pozos, de recogida de precipitaciones
etc. Esta será la materia prima con la
que contaremos para efectuar el aporte
adicional que cada cultivo requiera.
Por ello tendremos que diferenciar
claramente entre lo que es el agua
químicamente pura (H2O), y el recurso
natural del que disponemos, que es
una sustancia de composición variable,
heterogénea y en muchos casos
en continua alteración por efecto de
la actuación humana. Todos estos
compañeros de viaje del agua pura,
sean de la naturaleza que sean, nos
van a caracterizar el agua de riego.
Una vez cubiertas las necesidades
de agua o evapotranspiración, hay que
conocer los efectos que el riego puede
ejercer en el cultivo, en el suelo y en
general en el medio ambiente, y que
dependerán del manejo agronómico
que se haga del mismo, de las prácticas
culturales y muy especialmente de
las características que tenga el agua de
riego. Esas características se conocen
tradicionalmente como “CALIDAD”
de dicha agua.
El diccionario de uso del Español
de María Moliner da varias definiciones
de la palabra calidad, entre las
que podemos seleccionar estas dos :
a) Refiriéndose a las maneras posibles
de las cosas significa “clase”, y
se aplica solamente al grado o lugar
ocupado por ellas en la escala de lo
bueno y lo malo.
b) Cada uno de los grupos que se
hacen de cierta cosa por su grado de
bondad o maldad.
Estas dos acepciones son las que
habitualmente se asumen cuando
hablamos de calidad de un agua; así
se dice que el agua es “buena”,
“mala”, o simplemente “regular”. Sin
embargo, el término “calidad” resulta
algo ambiguo, porque no se enjuicia
siempre desde la misma perspectiva.
Así, un agua con unas características
determinadas puede ser calificada de
diferente manera según el destino al
que la dediquemos.
Las determinaciones analíticas nos
van a permitir conocer las características
físicas, químicas y biológicas
que tenga un agua de riego. Estas
características son las que habrá que
conocer para saber si podremos, primero,
utilizar ese agua para riego ; a
su vez, si tendrá alguna restricción de
uso (sistema de riego, especies cultivadas,
tratamientos especiales...) ; y,
por último, las consecuencias que su
utilización, correcta o incorrecta,
pueda acarrear.
Una vez hechas estas puntualizaciones,
definiré la “calidad de un
agua de riego” como la prescripción
de uso derivada de las características,
físicas, químicas y biológicas de
dicha agua.
Según esta definición, si conocemos
la calidad de un agua de riego
seremos capaces de hacer el uso más
racional posible de un bien que resul-

ta cada vez más escaso y preciado,
que se está convirtiendo en un recurso
estratégico que condiciona el desarrollo
y el porvenir de gran parte de
los habitantes del planeta.
CONSTITUYENTES DEL AGUA
DE RIEGO
El agua es el disolvente universal,
cuyas propiedades fisico-químicas
especiales la hacen indispensable
para el desarrollo de todos los procesos
relacionados con la vida. En un
agua podemos encontrar multitud de
componentes, que pueden presentarse
en disolución, en emulsión o en suspensión.
Estos pueden ser de naturaleza
inorgánica u orgánica, y entre
estos últimos, podemos distinguir
entre seres vivos y materia inerte.
La determinación de estos constituyentes
se tiene que efectuar mediante
muestras que sean representativas del
agua que se quiere conocer, y para
ello no bastará únicamente con el
análisis químico de la misma, como
generalmente suele hacerse, pues éste
solo da a conocer la concentración y
naturaleza de los constituyentes químicos
que el agua lleva en disolución.
Según la naturaleza de la materia
que hay en el agua, podemos hacer la
siguiente distinción :
*Componentes inorgánicos disueltos.
Calcio, magnesio, sodio,
potasio, cloruro, sulfato, bicarbonato,
carbonato.
*Componentes inorgánicos en suspensión.
Arenas, limos, arcillas.
*Componentes orgánicos. Materia
orgánica en descomposición (restos
vegetales y animales más o
menos degradados), humus,
microorganismos (virus, bacterias,
protozoos, mohos, hongos,
esporas), larvas...
1. Componentes Inorgánicos
Disueltos.
Las sales minerales pueden disolverse
en el agua, en mayor o menor cantidad
en virtud de sus características
fisico-químicas ;
esta propiedad se
conoce como
solubilidad. Una
vez disueltas, las
sales tienden a
disociar sus componentes
en cationes
(parte eléctricamente
positiva)
y aniones (parte
eléctricamente
negativa).
Por ello, los componentes inorgánicos
disueltos los podremos determinar,
bien conociendo la cantidad de
sólidos totales disueltos (S.T.D.), o
bien conociendo los cationes y aniones
que hay en disolución. Lo primero
nos proporciona una idea global
del efecto osmótico que el agua puede
producir en la solución del suelo,
mientras que el conocimiento de los
cationes y aniones nos proporciona,
además, información sobre la naturaleza
de las sales que se han disuelto y
sus posibles efectos tanto beneficiosos
(fertilización) como perjudiciales
(fitotoxicidades, desagregación e
impermeabilización del suelo...).
La cantidad de sólidos totales
disueltos se mide normalmente en
gramos por litro ; pero hoy en día
resulta más cómodo y rápido medir la
conductividad eléctrica a 25ºC, como
medida indirecta de dicho contenido.
La fórmula siguiente relaciona ambas
medidas:
STD (gr/l) = 0,64 x CE25º (dS/m)
Esta fórmula es útil como aproximación
cuando no se dispone de
mejores datos, pero en muy pocas
ocasiones nos da la cifra real de la
cantidad de sólidos totales disueltos.
Esto es así ya que dicha fórmula ha
sido obtenida empíricamente, añadiendo
cantidades crecientes de una
sal determinada y midiendo las conductividades
eléctricas resultantes.
Por ello, y según la naturaleza de las
sales que el agua lleve en disolución,
podemos encontrar desviaciones
notables entre el contenido total real y
el calculado por la fórmula anterior.
2. Componentes Inorgánicos en
Suspensión.
Para el empleo de determinados sistemas
de riego es importante conocer
la presencia de estos constituyentes
del agua de riego, porque si bien no
tienen importancia en la nutrición
vegetal y en los procesos edáficos,
pueden resultar determinantes para su
buen funcionamiento.
• La arena se define como aquellas
partículas inorgánicas cuyo tamaño
está comprendido entre 50 mm y 2
mm. Suele aparecer frecuentemente
en aguas de pozo, y ejerce un efecto
abrasivo en los sistemas de agua a
presión. Dicho efecto será mayor o
menor según la naturaleza y cantidad
de las arenas.
• El limo es el conjunto de partículas
minerales cuyo tamaño oscila
entre 2mm y 50mm.
• Por arcilla se conoce a las partículas
minerales cuyo tamaño es
menor de 2mm.
Tanto arcilla como limo no ejercen
la acción abrasiva de las arenas, pero
pueden producir importantes obstrucciones
si no se dota a la instalación de
riego del filtrado correspondiente.
La presencia de estos componentes
en determinadas cantidades puede
producir problemas muy importantes
en sistemas de riego a presión. La
abrasión de los rodetes de las bombas,
las obstrucciones de los emisores
con la consiguiente disminución de la
49

eficiencia de uso del agua etc., se
podrían prevenir sólo con detectar
estos constituyentes y adoptar las
soluciones adecuadas.
3. Componentes Orgánicos.
Los componentes orgánicos pueden
acompañar al agua cuando ésta llega a
la explotación, o pueden generarse en
ella por la actividad biológica (algas,
micelios, larvas...) Este caso es frecuente
cuando el agua se deposita en
balsas descubiertas y no es tratada químicamente;
la luz solar permite la actividad
fotosintética de algas y cianobacterias
cuyo número puede dispararse,
produciendo proliferaciones que suponen
problemas de obstrucciones o
necesidad de determinados tipos de filtrado
y tratamiento del agua en los sistemas
de riego a presión.
El análisis individualizado de los
componentes orgánicos de un agua de
riego resulta complicado y generalmente
de poca utilidad. Pero algunas
veces resulta muy importante conocer
la presencia de ciertos microorganismos,
cuando existan compuestos químicos
que son sustrato de reacciones
metabólicas de oxido-reducción.
Estas reacciones originan precipitados
insolubles, que pueden producir
obstrucciones en emisores. Se puede
citar como ejemplo las ferrobacterias,
que viven de la oxidación de compuestos
de hierro de Fe(II) a Fe(III),
originando productos altamente insolubles.
Cuando el agua va a utilizarse para
el riego de plantas hortícolas, mojando
las partes comestibles, es impor-
50
tante prevenir la contaminación bacteriana.
Para saber el contenido de
microorganismos presentes en el
agua, hay que recurrir a métodos
microbiológicos de recuento.
VALORACIÓN DE LA CALIDAD
DE UN AGUA
Conociendo las características físicas,
químicas y biológicas del agua de
riego podremos inferir una serie de
criterios que nos van a servir para
valorar sus posibilidades de utilización,
o prescripción de uso, tal como
definía al principio la calidad. Generalmente
solo se dispone del análisis
químico del agua, por lo que se hará
especial referencia a los criterios de
calidad química. Estos criterios, si son
obtenidos directamente de las determinaciones
analíticas, constituyen los
tradicionalmente conocidos como
“índices de primer grado”; e “índices
de segundo grado”, cuando se obtienen
a partir de aquellos. Esto es lo que
va a exponerse a continuación.
1. Criterios de Calidad Física.
Fundamentalmente serán los relacionados
con la temperatura del agua.
La temperatura puede condicionar la
utilización del agua de riego, siempre
que sea bastante diferente de la
ambiente. Esto suele ocurrir cuando
utilizamos aguas subterráneas, que no
son depositadas en balsas de riego y
son utilizadas directamente en la
finca. La disolución de los abonos y
el lavado de las sales del suelo son
más o menos efectivos según la temperatura
del agua. Podemos encontrarnos
con aguas subterráneas termales,
que tendrán temperaturas superiores
a la ambiente, pero lo normal
es que la temperatura sea inferior a la
ambiental.
En el caso de aguas termales, hay
que tener presente que al contacto con
el suelo se produce un descenso de
temperatura que puede producir una
precipitación de sales en el perfil, que
podría conducir a su salinización.
Si las aguas son muy frías, las solubilidades
de los abonos y las sales
serán muy bajas. Además la actividad
biológica del suelo se verá condicionada
en la medida en que descienda
su temperatura, y puede producirse
un shock en las raíces por la disminución
de la temperatura y transpiración
intensa en partes aéreas.
Por ello es interesante esperar a que
se produzca el atemperamiento de las
aguas antes de ser utilizadas para regar.
2. Criterios de Calidad Química.
La calidad química del agua de
riego viene condicionada por la concentración
y naturaleza de sus constituyentes
químicos en solución. El
análisis químico de un agua permite
evaluar los problemas actuales derivados
de su calidad, predecir parte de
los futuros y definir - junto con otras
variables - las prácticas más adecuadas
para su manejo. Por ello, tradicionalmente
la clasificación de las aguas
en función de su calidad, se ha basado
en el análisis químico de sus componentes
solubles.
La mayoría de laboratorios cuando
analizan un agua determinan, de

forma habitual los siguientes parámetros:
- Conductividad eléctrica (CE25ºC).
- Cationes: Na+, Ca+2, Mg+2.
- Aniones: CO3=, HCO3-, Cl-, SO4=, NO3-.
- pH
- Relación de absorción de sodio SAR.
Estas determinaciones nos permiten
conocer la calidad química de un
agua, que se valora desde tres grandes
puntos de vista, según influyan en la
salinidad, la sodicidad y la toxicidad.
2.1. Criterios de salinidad.
La salinidad del agua es probablemente
el criterio primordial de calidad,
pues determina en gran medida
la disponibilidad del agua por la planta
a través de su efecto osmótico y
consiguiente disminución del potencial
total en el suelo.
Cuando regamos el suelo, una parte
del agua se infiltra en profundidad y
otra es retenida por diversas fuerzas.
Esta agua retenida es precisamente la
que aporta las sales al suelo. Estas se
acumulan en determinados puntos del
perfil, fundamentalmente aquellos
donde se produce la evaporación o la
extracción del agua por parte de las
raíces. Esto supone para la planta un
aumento de dificultad para la toma de
agua a medida que aumenta la salinidad
de la solución del suelo.
Como ya se ha explicado en 2.1 la
salinidad se mide por la cantidad de
sólidos totales disueltos (STD g./l) o
mediante la expresión de la Conductividad
Eléctrica (CE dS/m).
El aumento de sales en el perfil de
un suelo bien drenado, está relacionado
con su permeabilidad, que a su vez
se encuentra estrechamente ligada a
la textura de dicho suelo. A medida
que aquella es mayor, las fuerzas de
retención se debilitan y el lixiviado de
las sales es más fácil. Así, un suelo
arenoso por ser muy permeable se
lavará fácilmente y su salinización
será más difícil. En suelos de textura
franca aumentará la capacidad de
retención, su capacidad de lavado
será menor y aumentará el riesgo de
salinización. Y en suelos arcillosos,
cuya capacidad de retención es muy
grande, el lavado será muy difícil,
siendo máximo el riesgo de salinización.
Esto será aún mayor si en el
complejo de cambio predominan
iones sodio, que pueden producir la
dispersión de las arcillas, disminuyendo
aún más la permeabilidad de
dicho suelo.
El concepto “fracción de lavado”
(FL), desarrollado por el Laboratorio
de Salinidad de los Estados Unidos
(U.S.S.L.S.), introduce un aporte
suplementario de agua al riego en
función de su salinidad y de las necesidades
de drenaje requeridas para
que no se depositen las sales en el
horizonte de cultivo. Para los
suelos cuya textura oscila entre franco-arenosa
y arcillosa la fracción de
lavado se puede calcular mediante las
siguientes expresiones.
• Métodos de riego superficial:
CEH20
FL=
5CEe – CEH20
• Métodos de riego de alta frecuencia:
FL=
CEH20
2(Max.CEe)
Siendo :
CEH2O , la conductividad eléctrica
del agua de riego.
CEe , la conductividad eléctrica del
extracto de saturación del suelo para
un cultivo determinado, en función
del grado de reducción de cosecha
que se esté dispuesto a tolerar (valores
tabulados).
Máx. CEe, es la conductividad eléctrica
máxima del extracto de saturación
del suelo, referida a un cultivo
dado (valores tabulados).
En condiciones de salinidad existe
un desequilibrio en la dinámica del
agua en la planta. Esta reacciona ofreciendo
una mayor resistencia a la pérdida
de agua, relacionada con un
aumento de la resistencia estomática
y de la resistencia del mesófilo. A la
vez se producen cambios metabólicos,
variando los niveles y proporciones
hormonales (para favorecer el
cierre estomático), y se da una reducción
de la fotosíntesis debido al
menor intercambio de CO2 por los
estomas. En condiciones extremas de
salinidad, o en especies particularmente
sensibles, se producen daños
irreversibles en el aparato fotosintético,
apareciendo síntomas que empiezan
por clorosis acentuadas en las
hojas, que suelen evolucionar hasta
producir necrosis de las mismas.
En diversas experiencias se ha comprobado
que las plantas tienen cierta
capacidad de tolerancia creciente a la
salinidad, gracias a esos mecanismos
que son capaces de poner en marcha.
Esto explica que muchos cultivos
perennes toleren el riego con aguas
cuya salinidad excede lo máximo que
citado en la bibliografía para los mismos.
Esto sin duda se debe a que la
salinidad de las aguas con que se riegan
ha ido aumentando paulatinamente,
hasta llegar a los niveles
actuales, lo que a su vez ha permitido
ese proceso de “adaptación” de las
plantas.
2.2. Criterios de Infiltración.
En las zonas áridas o semiáridas,
51

como las de los ambientes mediterráneos,
los suelos presentan en el complejo
de cambio una notable abundancia
de los cationes divalentes calcio y
magnesio. El sodio es un catión
monovalente que tiende a reemplazar
parcialmente
en el complejo
de cambio a los
cationes divalentes.
Si el
agua de riego
contiene cantidades
elevadas
de sodio, éste
puede acabar
siendo predominante
en el
complejo de
cambio, desplazandoprincipalmente
al calcio y al magnesio.
Algunas de las propiedades físicas
de los suelos, tales como la estructura
y la estabilidad de los agregados,
dependen del tipo de iones intercambiables
que haya en el complejo de
cambio. Los iones divalentes, como
el calcio y el magnesio, proporcionan
características favorables (estructuración
y agregación del complejo arcillo-húmico)
. Sin embargo, el sodio
adsorbido en el complejo de cambio
produce el hinchamiento y la dispersión
de las arcillas, por lo que si sus
niveles son elevados puede reducir
notablemente la permeabilidad del
suelo. Al efectuar los riegos, el sodio
retenido en el complejo de cambio
puede intercambiarse por cationes
H+, procedentes de la disociación del
agua en H+ y OH-, formándose
hidróxido sódico que elevará considerablemente
el pH. Todo ello puede
conducir a un proceso de alcalinización
del suelo.
Como se ha dicho, los cationes divalentes
(fundamentalmente calcio y
magnesio) tienen un efecto antagónico
respecto al sodio. En base a ésto se
han desarrollado numerosos estudios
que relacionan dichos cationes para
52
prevenir el riesgo de descenso de permeabilidad
que produciría el uso de
un agua de riego, debido al aumento
del porcentaje de sodio cambiable del
suelo. De todas las relaciones iónicas
la que mejores predicciones permite
es la denominada “Relación de
Adsorción de Sodio” SAR, realizada
por el U.S.S.L.S.
SAR=
Na +
Ca +2 + Mg +2
√ 2
Siendo :
Na+, la concentración de sodio en
el agua de riego, expresada en meq/l.
Ca+2, la concentración de calcio en
el agua de riego, expresada en meq/l.
Mg+2, la concentración de magnesio
en el agua de riego, expresada en
meq/l.
TABLA 1
Se produce un descenso de la permeabilidad
el suelo conforme este
índice aumenta.
Los valores que se obtienen del
SAR suelen ser bajos, por lo que se
ha introducido un factor de corrección
empírico que tiene en cuenta la
presencia de aniones como CO3= y
HCO3- que influyen en la disolución
o precipitación de sales alcalinotérreas,
en función del pH teórico del
agua de riego (pHc) que está en
contacto con la caliza y en equilibrio
con el CO2. Así se obtiene el SAR
ajustado (SARaj).
SARaj= Na+ [1+(8,4pHc)]
Ca +2 + Mg +2
2
En función de este índice se establece
la siguiente clasificación (Rhoades,
1.972).
El valor del SAR ajustado se ha
utilizado ampliamente en los últimos
años. Sin embargo diversos trabajos
lo han revisado, considerando que
este método sobrestima la peligrosidad
del sodio. Y así se ha establecido
el SAR corregido, que se calcula
mediante la siguiente expresión.
Siendo:
Na+, la concentración de sodio en
el agua de riego, expresada en meq/l.
Caº, el contenido corregido de calcio
en el agua del suelo, expresado en
meq/l.
S.A.R. RIESGO DE DESCENSO DE LA PERMEABILIDAD
Conductividad Eléctrica CE25ºC dS/m
NINGUNO LIGERO-MODERADO ALTO
0 - 3 > 0,7 0,7 - 0,2 < 0,2
3 - 6 > 1,2 1,2 - 0,3 < 0,3
6 - 12 > 1,9 1,9 - 0,5 < 0,5
12 - 20 > 2,9 2,9 - 1,3 < 1,3
20 - 40 > 5,0 5,0 - 2,9 < 2,9
√

TABLA 2
SAR corregido=
Na +
Ca 0 + Mg +2
2
√
Mg+2 , la concentración de magnesio
en el agua de riego, expresada
en meq/l.
Los valores del SAR corregido están
muy próximos a los del SAR sin corregir,
y la interpretación puede hacerse
de modo similar, utilizando la tabla 1.
El valor Ca 0 se recoge en tablas,
calculadas en función de la conductividad
eléctrica del agua y la relación
entre los bicarbonatos y el calcio de la
misma. Igualmente hay tablas para
obtener el pHc para el SAR ajustado.
Por razones de espacio y dado que
entre los objetivos de este artículo no
está el cálculo de los índices, no se
incluye dichas tablas. No obstante, en
la bibliografía citada puede ampliarse
la información aquí expuesta.
Cuando se presenten problemas de
infiltración derivadas del aporte de
sodio por el agua de riego, se pueden
plantear diversos tipos de soluciones
al respecto, como tratamientos y
enmiendas químicas o húmicas, o
bien labores culturales que mejoren la
capacidad de infiltración del suelo.
Los tratamientos químicos consisten
en aportar calcio al agua de riego,
o aquellas sustancias que puedan producir
la liberación del calcio presente
en las calizas del suelo (ácido sulfúrico,
azufre mineral...).
Las labores culturales y las enmiendas
húmicas ejercen un efecto pasajero
en las propiedades del suelo, por
Valores del SAR ajustado y Conductividad Eléctrica dS/m en el agua de riego
RIESGO DE CE25ºC < 0,4 dS/m CE25ºC 0,4 a 1,6 dS/m CE25ºC > 1,6 dS/m
SODIFICACIÓN S.A.R. ajustado S.A.R. ajustado S.A.R. ajustado
Sin riesgo 24
lo que deben de repetirse en cada
temporada.
2.3. Criterios de Toxicidad.
Ciertos iones pueden ejercer un
efecto específico sobre la planta,
independientemente del efecto osmótico
que se produce por su concentración
en la solución del suelo antes
mencionado, disminuyendo su crecimiento
y producción. Este efecto
específico puede ser de naturaleza
tóxica o nutricional, y está originado
por su absorción en la zona radicular
y la posterior acumulación en las
hojas y tejidos vegetales.
La toxicidad se produce cuando los
iones del agua son absorbidos por la
planta y se acumulan en ella en cantidades
tales que se produce una disminución
de su rendimiento, por afectar
directamente al metabolismo, a las
relaciones hormonales, o estimular la
formación de metabolitos tóxicos que
pueden ejercer diferentes interacciones
fisiológicas.
Los efectos sobre la nutrición de la
planta se producen generalmente por la
presencia excesiva de ciertos iones que
originan un desequilibrio en la absorción
de otros ; por ello, ciertos elementos
minerales necesarios para la nutrición
vegetal se encontrarán en niveles
carenciales, y las plantas manifestarán
la sintomatología típica de esas carencias.
Así, puede ocurrir lo siguiente :
- Concentraciones elevadas de sulfato
pueden inhibir la absorción de
calcio y promover la de sodio.
- Concentraciones elevadas de calcio
pueden inhibir la absorción de
potasio.
- Concentraciones elevadas de magnesio
o sodio inhiben la absorción de
calcio o potasio en algunos cultivos.
- Concentraciones elevadas de
bicarbonato pueden ocasionar clorosis
férrica en frutales y en ornamentales.
Los iones más comunes que pueden
provocar fitotoxicidad son el cloruro,
el sodio y el boro.
• Toxicidad de los cloruros.
El ion cloruro es un importante productor
de fitotoxicidades, debido a
sus características que hacen que sea
muy móvil tanto en el suelo como en
la planta. Produce importantes reducciones
del crecimiento, antagoniza la
absorción de nitratos y, a partir de
determinadas concentraciones se
manifiestan síntomas en las plantas
como necrosis apicales de las hojas,
que si la concentración es elevada
53

puede extenderse a toda la hoja hasta
producirse la defoliación. Se ha
demostrado que la toxicidad es directamente
proporcional a la concentración
de cloruros. También se produce
un efecto de disminución de fotosíntesis,
pues las raíces en presencia de
concentraciones elevadas de cloruros
producen ácido abscísico (ABA),
hormona que es responsable del cierre
estomático al ser transportada a
las hojas.
• Toxicidad del sodio
Los efectos más desfavorables del
TABLA 3
sodio son los derivados de su acción
osmótica, así como la elevación del
SAR que produce. Además de esto,
su presencia en exceso antagoniza la
absorción de potasio, que es un elemento
fundamental de regulación
osmótica a nivel citoplasmático.
Esta interacción puede producir
daños en las membranas citoplasmáticas
de las células, por la interacción
que se origina entre el calcio
estructural de la pared vegetal y el
sodio absorbido. Los síntomas
visuales de toxicidad por sodio son
necrosis a lo largo del borde foliar,
que pueden penetrar hasta el espacio
internervial cuando las concentraciones
son muy elevadas.
• Toxicidad del boro
Este nutriente suele encontrarse
presente en el agua de riego en concentraciones
muy bajas, generalmente
por debajo de 0,1 ppm. Suele aparecer
en mayor concentración en
aguas que sufren contaminación
industrial, especialmente por la
industria azulejera. Aunque resulta
indispensable para el desarrollo de los
vegetales, es tomado en reducidas
cantidades, y el rango entre carencia
y exceso es muy pequeño.
El boro se acumula en hojas fundamentalmente,
las cuales suelen manifestar
síntomas de exceso típicos,
como son las necrosis en los ápices y
moteados amarillos de los limbos.
Estos síntomas son más abundantes y
evidentes en las hojas adultas.
Después de expuestos los mecanismos
de toxicidad de los iones que con
SULFATOS BORO CLORUROS SODIO
BUENAS < 0’35 g/l < 0’33 mg/l < 0’175 g/l < 0,25 g/l
TOLERABLES 0’35- 0’60 g/l 0’33- 0’50 mg/l 0’175-0’29 g/l 0,25-0,60 g/l
MEDIOCRES 0’60-0’90 g/l Perjudicial 0’50- 2 mg/l sospechosa > 0’29 g/l peligrosa > 0,60 g/ l
IMPROPIAS > 0’90 g/l Inutilizable si > 2 mg/l
TABLA 4
CLASIFICACIÓN DE LAS AGUAS DE RIEGO
CATEGORÍA DEL AGUA
más frecuencia causan problemas,
podríamos dar como generales los
siguientes índices de concentración
en aguas de riego, teniendo muy presente
que cada cultivo puede mostrar
diferente sensibilidad o tolerancia
RIESGO
SALINIDAD
BUENA MEDIA BAJA
CE dS/m < 1,20 1,20 - 3,50 > 3,50
STD g/l < 0,77 0,77 - 2,24 > 2,24
SODICIDAD
SARajustado < 8,0 8,0 - 16,0 > 16,0
CSR (carbonato sódico residual) < 1,5 1,5 - 2,8 > 2,8
TOXICIDAD
Sodio (g/l) < 0,25 0,25 - 0,60 > 0,60
Cloruro (g/l) < 0,30 0,30 - 0,70 > 0,70
Boro (mg/l) < 1,00 1,00- 3,50 > 3,50
54

según sus propias características
fisiológicas.
Habrá que evitar la utilización de
aguas que contengan sustancias de
carácter reductor, como el bicarbonato
ferroso, ácido sulfúrico, oligoelementos,
metales pesados, que suelen proceder
de la contaminación industrial, y
cuyos efectos pueden ser nocivos tanto
para las plantas como para el hombre,
ya que existe la posibilidad de que
alguno de esos elementos sea acumulativo
y pase a la cadena trófica.
A continuación y a modo de resumen,
la siguiente tabla realiza una
recopilación de los índices que pueden
caracterizar a un agua de riego en función
de sus posibles riesgos de utilización
(Cerdá y colaboradores, 1.980).
BIBLIOGRAFÍA
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LAS AGUAS POR NITRATO. Hoja
Divulgadora nº 7/92 del Mº de Agricultura,
Pesca y Alimentación.
Snoeyink V. y Jenkins, D. QUÍMICA
DEL AGUA. Editorial LIMUSA.
Las características del agua tienen
especial relevancia en el riego localizado,
desde su diseño hidráulico
hasta su manejo, incluyendo en éste
los tratamientos de mantenimiento,
limpieza y la práctica de la fertirriga-
ABSORCIÓN: acción por la que un cuerpo coge
y retiene en su masa a otro en estado líquido o
gaseoso.
ADSORCIÓN: retención de un gas o un líquido
por la parte superficial de un sólido.
COMPLEJO ARCILLO-HÚMICO: conjunto
formado por las partículas de arcilla y la materia
orgánica más estable -humus- , de pequeñísimo
tamaño, que no se disuelven en el agua sino que
se encuentran en la misma en suspensión. Normalmente
este complejo se encuentra en forma
coagulada por la acción del calcio.
DISOLUCIÓN: acción por la que se incorpora a
una sustancia líquida otra en cualquier estado que
queda íntimamente unida a ella, sin que sus partículas
sean perceptibles.
DRENAJE: paso del agua a zonas más profundas.
EMULSIÓN: líquido en el que se mantienen en
suspensión pequeñísimas gotas o partículas de una
sustancia insoluble en él.
ESTOMA: abertura microscópica en la epidermis
de los vegetales, a través de la cual se verifican
los cambios de gases entre el interior de los
tejidos de las plantas y el exterior
ESTRUCTURA DEL SUELO: es la forma en
que se unen las diferentes partículas del suelo.
EVAPOTRANSPIRACIÓN: Es la cantidad de
agua consumida por un cultivo. Es una palabra
compuesta ,formada por evaporación y transpiración;
el primer término hace referencia a la evaporación
que se produce en la superficie del suelo,
y el segundo a la emisión de agua que la planta
efectúa a través de sus estomas y tejidos sin lignificar.
FITOTOXICIDAD: alteración producida en la
planta de carácter abiótico.
FOTOSÍNTESIS: proceso fundamental en la
vida de las plantas verdes por el que se realiza la
fijación del CO2 atmosférico, que se transforma
en azúcares, y se obtiene energía para la realiza-
GLOSARIO
ción. Dada la gran importancia que el
riego localizado está tomando en la
actualidad y la extensión que tomaría
entrar de lleno en estas cuestiones, es
preferible posponer su exposición
para más adelante, dedicando un artículo
completo a este tema.
Para finalizar, solo cabe resaltar la
importancia del buen uso que se haga
del agua de cara a un futuro en el que,
como decía al inicio, se está convirtiendo
en un valor estratégico. La
agricultura emplea una gran parte del
total del agua que se consume y por
ello es importante utilizarla con racionalidad
y evitar al máximo su contaminación
; esta es una de las mejores
y más provechosas inversiones de
futuro que se pueden hacer.
ción de sus procesos vitales.
FRACCIÓN DE LAVADO: consiste en el aporte
de agua de riego en que hay que suplementar a
las necesidades del cultivo, en función de los
requerimientos de drenaje necesarios para que no
se depositen sales en el horizonte de cultivo.
INFILTRACIÓN: movimiento del agua desde la
superficie del suelo hacia abajo.
MESÓFILO: conjunto de tejidos que se hallan
entre ambas epidermis de la hoja y entre los nervios
de la misma.
METABOLISMO: complejo de fenómenos físico-químicos
que ocurren en la planta por los cuales
se llega a sintetizar los diversos cuerpos que
integran el organismo, así como por los que la
materia es degradada o simplificada.
METABOLITO: cualquier producto del metabolismo.
MICELIO: conjunto de células vegetativas de
los hongos, agrupadas en filamentos llamados
hifas, que pueden adoptar estructuras más o
menos complejas.
ÓSMOSIS: fenómeno que consiste en el paso
recíproco de dos líquidos de distinta densidad a través
de una membrana porosa interpuesta entre ellos.
OXIDACIÓN-REDUCCIÓN: conjunto de
fenómenos químicos en los que se produce ganancia
(aceptación) o pérdida (cesión) de electrones.
PERMEABILIDAD: facultad del suelo para
permitir el paso del agua a su través.
SALINIDAD: proporción de sal contenida en
una solución.
SOLUBILIDAD: es la capacidad medible que
tiene un sólido de disolverse en un líquido.
SUSPENSIÓN: es la manera en que se encuentran
dentro de un líquido, partículas de otra sustancia,
sólida o líquida, no soluble en él y que no
se depositan en el fondo.
TEXTURA: es la característica resultante de las
proporciones que tiene un suelo de arena, limo y
55

PROTECCIÓN VEGETAL
Programa de
control de
Ceratitis
capitata Wied.
mediante suelta
de machos
estériles
Vicente R. Petit Rochera
ÁREA DE PROTECCIÓN DE LOS CULTIVOS
1. Preparación de bolsas de papel para contener
las pupas de machos estériles y el colorante
para marcarlas.
56
La Ceratitis capitata Wied., es un díptero conocido en el mundo entero
con el nombre de mosca del Mediterráneo. Es una plaga polífaga, que
produce daños en diversos frutos cultivados en nuestra Comunidad
Valenciana, como son los cítricos, níspero, pera blanquilla, caqui,
albaricoque, melocotón, uva e higos, y a especies no cultivadas como es el
higo chumbo. Esta plaga está en todas las regiones de clima mediterráneo de
nuestro planeta, por lo cual es una plaga de interés mundial por la extensión
y daños que produce.
Esta plaga no es oriunda de nuestra zona, si no que proviene de la región
sub-sahariana de África, estando bien establecida aquí, siendo sobradamente
conocida en el mundo agrícola y exportador, tanto por los daños y pérdidas
que produce en las cosechas, como por los problemas que causa a la exportación
de nuestras frutas, ya que su presencia en nuestro país impide que
podamos exportar nuestros frutos a otras zonas exentas de esta plaga, dando
pie a que nos apliquen medidas de cuarentena, que comportan gastos adicionales
a la exportación y que en algunos casos actúan como barreras fitosanitarias
y comerciales imposibles de superar.
Desde la introducción de la Ceratitis
en España hasta la actualidad, esta
plaga ha sido motivo de preocupación
en todos los niveles, políticos, fitosanitarios,
agrícolas y económicos. Se
ha intentado combatirla empleando
diferentes medios, realizándose campañas
año tras año, lo que nos ha conducido
a un sistema de control permanente
por parte de la Administración
y del agricultor, en el que utilizando
grandes cantidades de plaguicidas,
sólo se consigue mantener a la
plaga por debajo de ciertos niveles,
que en algunos momentos, por ejemplo,
en la campaña de exportación de
cítricos, son de mayor riesgo, y en
donde el sector exportador para evitar
problemas, tiene que extremar la
vigilancia en la selección de frutas.
MEDIOS ACTUALES DE CONTROL
El método actualmente utilizado y
recomendado para controlar la plaga
se basa en el hecho de satisfacer en
sus necesidades de proteina a las
hembras de ceratitis, sustancia de la
que tienen que aprovisionarse necesariamente
para la producción de
óvulos, que fecundados por los machos,
depositarán dentro de los frutos
al realizar la puesta. Las hembras en
el campo, encuentran el aprovisionamiento
de la proteína necesaria en su
entorno natural.
Para controlar la plaga, se aprovecha
esta circunstancia, añadiendo en
la naturaleza una cantidad adicional
de proteína, mediante pulverización,
que actúa de atrayente alimenticio,
añadiendo, al mismo tiempo junto a
la proteína, un insecticida fosforado
para envenenarla y así controlar a las
hembras que son las causantes del
daño al inocular con el oviscapto,
produciendo la "picada", el paquete
de huevos en el interior de los frutos.
Eliminando a las hembras, se consigue
rebajar los daños en los frutos y
reducir la población de la plaga. Éste
es el método que se aconseja que realice
el agricultor en su explotación y
el mismo con el que se le ayuda por
parte de la Conselleria de Agricultura,
Pesca y Alimentación, realizando
la aplicación aérea y terrestre de este
tratamiento cebo.

Repitiendo estos tratamientos, pretendemos
luchar contra la plaga. En
esta contienda, nadie ha ganado la
guerra todavía, ni la plaga, ni el agricultor,
aunque ambos han ganado
alguna que otra batalla parcial, pero
los ataques de la plaga continúan.
UN MÉTODO QUE PUEDE
SER MUY ÚTIL
El agricultor, empleando los métodos
tradicionales, está utilizando una
estrategia reactiva (defensiva), en la
que se actúa a corto plazo, en la que
cada agricultor toma la decisión de
aplicar de nuevo y repetidamente, en
unos días, el insecticida para controlar
la plaga, con independencia de lo
que haga su vecino. Se actúa en una
parcela reducida y con una baja tecnología.
Esta forma de proceder tiene
como resultado una gran variabilidad
en la eficacia del control de la plaga.
Se trataría, pues, de cambiar de
estrategia y actuar de forma proactiva
(ofensiva) para controlar la plaga,
nunca de forma individualizada, sino
planificada en un marco muy amplio
que involucre a todos, tanto agricultores
como exportadores, bajo una
organización única que planifica la
estrategia y lleva a cabo su ejecución
a largo plazo, empleando alta tecnología
que reduzca los costes, los problemas
ambientales y aumente la eficacia
del control de la plaga.
El método no es nuevo ni teórico,
sino conocido y con experiencia acumulada
e innovaciones tecnológicas
constantes, que se aplica en el control
programado de poblaciones de plagas
y enfermedades humanas, animales y
vegetales en áreas o zonas muy extensas
definidas previamente y en las
que se actúa constantemente para
reducir la población del insecto que
se desea controlar, a unos niveles que
no produzcan daños humanos, económicos
y ambientales.
Se le denomina "control integrado
de plagas en una zona extensa
2. Preparación del colorante para el marcado y feromonas de atracción de machos estériles.
mediante la técnica de suelta de
machos estériles”. Consiste básicamente,
en soltar en una amplia zona,
durante cierto tiempo, machos cuyo
semen es estéril y que al fecundar a
las hembras de la población del
campo, que constituye la plaga, éstas
al poner huevos infértiles, no son viables
y por tanto, de ellos, no nacerán
nuevas larvas del insecto, consiguientemente,
la población de la
plaga disminuirá. Repitiendo constantemente
estas sueltas de machos
estériles, se llega a disminuir la plaga
hasta los niveles deseados.
Es necesario saber que en este tipo
de programas, el fracaso está asegurado
cuando no se tiene involucrado en
él a todo tipo de personal que tenga
algo que ver con la ejecución del
mismo, como son: los productores,
vendedores, exportadores, personal
de investigación científica, de protección
vegetal, de transferencia tecnológica,
medio ambiente, economistas,
sindicatos agrarios y partidos políticos.
Todos deben dar su apoyo para
dar estabilidad y continuación al programa
de control, cubriendo con todo
detalle los siguientes aspectos: apoyo
de los productores, medidas legislativas,
organización operativa y tecnología
a emplear.
Parece difícil ponerse todos de
acuerdo y tener todo el mundo la
voluntad de poner esta técnica en
marcha. Esta tecnología está actualmente
utilizándose contra ceratitis en
Florida, California, Méjico, Guatemala,
Portugal, Argentina, Chile,
Hawaii, Sudáfrica, e Israel y Jordania.
Otros países están ejecutando
programas similares contra otras plagas
humanas, agrícolas, ganaderas y
forestales, erradicando incluso, enfermedades
transmitidas por insectos.
Los requerimientos necesarios para
llevar a cabo con éxito el programa
son:
❍ Utilizar sólo métodos previamente
ensayados y reconocidos de control.
❍ La investigación científica se lleva a
parte de la ejecución del programa.
❍ Asumir previamente la voluntad,
continuidad y control político de
su ejecución, y
❍ Establecer una organización independiente
y de continuidad que
desarrolle el programa.
57

MEDIDAS PREVIAS AL
ESTABLECIMIENTO DEL PROGRAMA
Definida la necesidad de actuar en
el control de la ceratitis, es indispensable
tener la voluntad y los medios
de que se va a ejecutar completamente
el programa en una zona extensa y
continua y que se va a llevar a cabo
durante varios años. La zona se subdivide
para varios años de actuación
constante, sin dejar zonas intermedias
sin intervenir. Además de la zona de
actuación hay que prevenir una zona
periférica que actúa de colchón amortiguador
o de protección y en la que
también se interviene pero de distinta
manera que en la principal.
Es necesario solicitar la colaboración
de todos los agricultores. Para
ello, deben estar informados de lo que
se debe hacer y tener confirmado su
consentimiento y colaboración. Al
mismo tiempo debe informarse al
resto de la población de la zona para
que faciliten la entrada a los huertos,
jardines o lugares en donde exista
algún árbol cuyos frutos sean susceptibles
al ataque de la plaga, para
poder tomar las medidas adecuadas y
poder efectuar su control.
Además del conocimiento previo
que se tiene sobre la ceratitis, antes
de poner en funcionamiento el programa
de suelta de machos estériles,
hay que realizar una serie de investigaciones
o pruebas para asegurar su
éxito. Una de ellas es la que se denomina
compatibilidad en el apareamiento,
consistente en tener la certeza
de que la cepa de moscas macho
que se pretende soltar, va a aparearse
con la cepa de hembras de ceratitis
que tenemos en la zona, para que tengan
las mismas posibilidades de apareamiento
que los machos de la
población de la zona de control; pues
podría ocurrir que los machos estériles
que vayamos a utilizar, fueran
rechazados por las hembras de la
zona y no se produjeran apareamientos.
Este dato es esencial para saber
de donde nos vamos a aprovisionar de
machos estériles. Hay que ensayar,
antes de comenzar, todos los posibles
abastecimientos.
Otras investigaciones que se deben
de llevar a cabo con el fin de suplir la
falta de información es el investigar
3. Contenedores para la emergencia de adultos. La ventana de la tapa contiene la placa de agar
con la dieta alimenticia. Los ventiladores homogeneizan el ambiente en la sala de emergencia.
58
sobre feromonas atrayentes de hembras
de ceratitis, feromonas específicas
más eficientes en la atracción de
machos, métodos de reconocimiento
fácil de machos estériles en campo,
métodos de prevención de resistencias,
parasitoides de la zona.... Estas
investigaciones deben de ser llevadas
a cabo por departamentos científicos
que asesoran en la ejecución del programa
y no están involucrados en la
ejecución del mismo, pero adaptan
sus investigaciones a las condiciones
específicas de nuestra zona.
Es evidente que para llevar a cabo
con éxito el programa de control de la
plaga, se va a manejar muchísima
información correlacionada, para
poder tomar las decisiones adecuadas.
Se emplea para ello una herramienta
informática de apoyo, en la
que se incluye el GIS (Geographical
Information System). Esta tecnología
nos permitirá comprender los hechos
que ocurren en un lugar determinado
utilizando imágenes digitalizadas en
un ordenador, en la que en todos los
datos del lugar se almacenan punto
por punto a través de un sistema de
coordenadas predefinido. Es una
herramienta de eficacia importante
para la Administración e Inspección
del programa, para su análisis, para su
interpretación, para el diagnóstico,
para la planificación, para la ejecución
y para el control.
Mediante el sistema GIS se almacena
la información cartográfica, climatológica,
parcelaria con especies y
variedades de las zonas agrícolas,
urbanas y forestales, árboles diseminados,
vertederos de fruta, la red de
trampeo, tipos de trampas, índices de
capturas, muestreos de frutos dañados,
tratamientos cebo terrestres y
aéreos, otros tratamientos de plagas y
del cultivo, fechas, sueltas y recapturas
de machos estériles, que nos permitirá
conocer su proporción, dispersión,
distribución y apareamiento.
Hay que generar programas rutina
que estén ligados a las diferentes
bases de datos que ya se tenían de
antemano y poder introducir nuevas.
El conocimiento del modelo poblacional
de la ceratitis en la zona es
imprescindible para poder actuar.
Mediante la información almacenada,
podremos confirmar si la ejecución
del programa es efectiva o no, y al
mismo tiempo dar respuesta a los gastos
que ocasiona el programa de control
de la ceratitis y proporcionar
información imprescindible a todos
los que contribuyen o están involucrados
en el programa.

4. Interior del contenedor con seis bolsas con emergencia de machos estériles
CONTROL DE CALIDAD
Estudiado lo anterior y decidida la
cepa de machos estériles se va a soltar
en la zona, hay que fijar el
momento preciso de realizar las sueltas.
Para ello, se viene estimando con
precisión la población de ceratitis
mediante seguimientos con trampas
de captura que poseemos en la zona.
Sabremos en cada momento, si la
población de la plaga es alta o baja. El
momento adecuado para empezar la
suelta es cuando la población es muy
baja, lo que puede ocurrir de forma
natural o bien actuando sobre ella llevándola
a niveles lo más bajos posibles,
mediante tratamientos cebo de
forma masiva, tanto terrestres como
aéreos. También, al mismo tiempo, se
efectúan capturas masivas con mosqueros,
con el fin de contribuir reducir
su población. Conocida la población,
se calcula la cantidad de machos
estériles que hay que soltar semanalmente.
Aproximadamente se utiliza la
relación de 1:80, esto es, por cada
macho de la población natural en el
campo, se sueltan 80 machos estériles.
Cuanta menos población natural
de ceratitis tengamos en el campo,
menos machos estériles vamos a soltar,
con lo cual se abarata también el
tratamiento, puesto que se están cal-
culando como cifras orientativas,
sueltas de machos estériles, del orden
de unos 15 millones por semana para
cubrir 10 mil hectáreas.
Puede plantearse la cuestión de
poder producir aquí la cepa de
machos estériles a soltar. Actualmente
es mucho más fácil y económico
comprarlas a las fábricas productoras,
siempre que cumplan el requisito, ya
apuntado previamente, de su compatibilidad
en el apareamiento y la del
contrato previo de suministro constante
en cuanto a cantidad y calidad.
La esterilidad en los machos se
puede conseguir actualmente de
varias formas. La más utilizada es
sometiendo a las pupas macho a una
fuente radiactiva de rayos gamma,
con una radiación que solo daña el
disco imaginal de las pupas, que
luego en el desarrollo del mismo,
dará lugar a la producción de las
espermátidas que dan lugar a la formación
de los espermatozoides.
Comprobando los cromosomas de
estos gametos masculinos, se observan
las distintas aberraciones cromosómicas
que hacen imposible el apareamiento
de los cromosomas homólogos
en la meiosis, con lo cual el
semen de los machos es infértil y aunque
después, se produzca el apareamiento
con hembras normales, su
descendencia es inviable. El procedimiento
de esterilización de machos se
realiza en las fábricas de producción.
A pesar del control de calidad que
se lleva a cabo en las fábricas, sobre
la separación de pupas hembra y de
pupas macho para ser esterilizadas, se
comprueba la certeza de que las
pupas macho adquiridas están irradiadas,
también se tiene que comprobar
por el comprador, antes de soltar los
machos, si cumplen estas primeras
condiciones, (de que sean machos y
de que estén irradiados) si no se
devuelven y no se pagan al vendedor.
Al mismo tiempo, también se comprueban
otros parámetros de calidad
que deben de cumplir necesariamente
5. Nuevo sistema que evita las bolsas de papel. Las pupas se distribuyen en los bordes de las bandejas
planas que se apilan (al fondo) y se incuban para la emergencia de los adultos.
59

los machos estériles adquiridos. La
producción masiva de insectos y la
irradiación comporta una manipulación
a escala industrial de millones de
individuos. Cruzamientos, dietas alimenticias,
sometimiento a temperaturas
diferentes en su desarrollo, trasiego
de huevos y pupas, degeneración
de la cepa manipulada, fallos humanos
y del equipamiento, etc. Todo
ello, en conjunto, hay que considerarlo
y evaluarlo para conocer, si las
pupas que nos proporcionan tienen el
peso adecuado, pues es importante
saber si nos dan el número de individuos
que compramos y vamos a soltar,
ya que éstos no se pueden contar
uno a uno, pues se trabaja con millones
de insectos, y éstos se calculan
por el peso específico en varias muestras
para saber su número total.
Para el viaje desde la fábrica al centro
de control de sueltas, los machos
estériles viajan en contenedores acli-
matados en estado de pupa. En el centro
de recepción, se les hace emerger al
estado de adulto. Todas las pupas recibidas
no emergen, pues hay un porcentaje
de mortalidad o de pupas muertas,
que habrá que descontar. También hay
que conocer estos datos, así como el
tiempo de vida de los adultos.
Así mismo, debido a las manipulaciones,
los machos estériles pueden
haber perdido su capacidad de vuelo,
lo cual dificultaría su dispersión. Por
tanto, es importante realizar el control
de calidad de su habilidad o aptitud
de vuelo. Finalmente debemos
conocer su competitividad frente a
60
6. Parte de la máquina de enfriamiento de adultos
de machos estériles.
los machos de la población natural de
la zona, que debe ser por lo menos
igual, ya que de lo contrario estaríamos
soltando machos estériles, que
nunca conseguirían copular con las
hembras naturales de la zona, ganándoles
la vez la población natural, con
lo que fracasaríamos en este sistema
de control. Todos estas pruebas de
control de calidad deben realizarse
constantemente, cada vez que se reciben
partidas de machos estériles para
soltar, ya que la cepa utilizada puede
degenerar durante el programa y no
ser útil en el control de la técnica que
estamos empleando.
CENTRO DE RECEPCIÓN
El personal del centro es el responsable
de recibir e incubar las pupas de
machos vivas y esterilizadas procedentes
de la fábrica, hasta convertirse en
individuos adultos para luego proceder
a su liberación masiva en el campo.
Las pupas procedentes de las fábricas
son empaquetadas y envasadas en
bolsas de plástico (tipo salchicha)
hasta alcanzar la hipoxia y posteriormente
ser irradiadas. Cada bolsa contiene
una etiqueta dosimétrica que
nos indica si la bolsa ha sido irradiada
adecuadamente. Si lo ha sido, la
etiqueta aparece negra, en caso negativo
aparece la negación " NO" de
color rojo en la parte central de la etiqueta
y en la primera inspección en el
centro de recepción, estas bolsas se
retiran quedando prohibido abrirlas
junto con aquellas que puedan aparecer
dudosas, siendo todas ellas destruidas
por medio de congelación
durante varios días. Congelada la
bolsa se introduce en una segunda
bolsa de plástico con cierre hermético
al vacío y se desecha.
En las fábricas, las pupas, tras ser
irradiadas y también inspeccionadas,
se enfrían y están listas para ser
envasadas en cajas de cartón para su
transporte. En cada caja se transporta
unos 2 millones de pupas, que van
acondicionadas con hielo-seco, que
mantiene a las pupas frías para su
transporte aéreo al centro de recepción.
A su llegada al centro de recepción,
también se comprueba la temperatura
al azar de las bolsas de plástico,
que debe estar su promedio de
lecturas dentro de un rango (15,5-
21ºC). Toda información sobre el
envío siempre se anota para su identificación,
reclamaciones, manejo y
posterior subdivisión.
Tras los dos controles descritos, se
procede a abrir las bolsas de plástico
y vaciar las pupas en cubetas de cartón,
cada bolsa en una cubeta, con el
fin de evitar daños en las pupas. Terminado
el proceso, se procede a la
toma de muestra; se toma una pequeña
cantidad de pupas de cada cubeta y
en bolsas de papel se llevan a parte,
pasándolas al personal encargado de
realizar las pruebas de calidad anteriormente
descritas. De las cubetas de
papel y tan pronto como sea posible,
las pupas se pasan a bolsas de papel
de 25 x 25 cm, a las que se les ha
practicado en los lados, un corte de
arriba hacia la base, de unos 8 cm
para facilitar la salida de adultos. En
cada bolsa se coloca una cucharada
de pupas, que representa unas 6.700
pupas, que se cuentan por el volumen
de la cuchara fabricada a propósito
(110 ml). El manejo de las pupas

equiere un tratamiento delicado,
puesto que todos los insectos vivos
son frágiles.
Las bolsas se cierran por arriba y se
grapan a 3 cm de ambos lados y a 2
cm de arriba. Estas bolsas se colocarán
luego en contenedores de cría
para la producción de adultos. Esta
técnica de las bolsas de papel se utiliza
por tres motivos. Las bolsas mantienen
a las pupas juntas y ayudan a
asegurar que los adultos emergentes
se tinten el cuerpo. Las pupas de
machos estériles se marcan para
poder ser identificados luego de la
suelta, cuando son recapturados en el
campo. Uno de los marcados que se
utiliza es el empleo de tintes en polvo
en el estado de pupa, otros marcadores
también se emplean en la dieta de
los adultos. Algunas de las sustancias
que se emplean en el marcado, dan
fluorescencia con la luz ultravioleta.
También las bolsas mediante esta
técnica, permite a los adultos sanos
salir, mientras que los puparios y
adultos con defectos, se quedan en el
interior de la bolsa y no ensucian ni
estorban. Las bolsas de papel también
proporcionan al adulto una superficie
adecuada para secar sus alas.
Las bolsas de papel se colocan en
los contenedores de cría para la producción
de adultos. Las dimensiones
del interior de estos contenedores es
de 45 cm de largo x 50 cm ancho x 33
cm de alto, colocando solamente 6
bolsas por contenedor lo suficientemente
holgadas, con lo que se obtendrán
unos 40.000 machos adultos por
contenedor. El contenedor está provisto
de tapa. Tanto la tapa como los
dos lados mayores del mismo, poseen
unas ventanas rectangulares recubiertas
de malla de nylón, Estas ventanas
sirven para poder controlar el interior
de los contenedores y facilitar su aireación.
Sobre la ventana de la tapa se
coloca una placa de agar especialmente
preparado, que contiene la
dieta alimenticia para cuando emerjan
los adultos. Los contenedores se
apilan uno sobre otro, colocando sólo
6 contenedores por pila y sujetándolos
adecuadamente para que la pila no
vuelque.
Los contenedores se
disponen en pilas ordenadamente
en la sala de incubación,
dejando el espacio
suficiente para poder controlar
el estado de los mismos,
y la de la placa de agar, con
espacios para la instalación adecuada
de ventiladores que facilitan y
homogeinizan la circulación del aire.
A mayor espacio, mejor calidad de
moscas. Las pupas se incuban a
25,5ºC durante cuatro días manteniendo
la humedad relativa alta. Al
emerger los adultos estos se alimentarán
de la placa de agar colocada en
la parte externa de la ventana superior.
La inspección, vigilancia y control
de esta sala es muy importante,
tanto de las condiciones ambientales
como de la fabricación y condiciones
de la dieta alimenticia, la cual necesita
de unas atenciones especiales y así
como de la sujeción de los contenedores
en las pilas con el fin de evitar
derrumbes.
El mantenimiento de todas estas instalaciones
requiere una atención especial.
Es fundamental la limpieza y
desinfección con lejía de todos los
aparatos de aire acondicionado para
evitar infecciones no deseadas por
bacterias, así como el baldeo de toda la
instalación, los cambios de los filtros
de aire, lavado de los contenedores,
etc., pues cualquier fallo no previsto,
cuando esté en marcha la ejecución del
7. Tipo de aeronave
que se utiliza para la
suelta de machos
estériles.
programa de
suelta de machos estériles,
acarrearía consecuencias
graves que podrían paralizarlo.
Pasados los cuatro días en la cámara
de emergencia de adultos, los machos
estériles emergidos, se deben preparar
adecuadamente para ser transportados
y soltados en la zona de tratamiento.
Manejar millones de moscas vivas sin
dañarlas no es tarea fácil. Para ello, se
puede utilizar varias técnicas distintas,
pero todas basadas en el mismo principio,
que consiste en aletargar a las
moscas mediante frío. La temperatura
a la que se trabaja en la unidad de
enfriamiento es de 3,3ºC, que debe
enfriarse antes de comenzar el trabajo.
Previamente se refrigeran los contenedores
de transporte de pupas que se
van a emplear. Por otra parte, se enfriarán
las moscas en la unidad de refrigeración.
Esta operación es complicada
por la rapidez con la cual hay que
operar. Actualmente se están poniendo
en marcha otros sistemas operativos
más mecanizados que resuelven efi-
61

cazmente todo este problema, sin
necesidad de trabajar con las bolsas de
papel que hay que vaciar y luego destruir,
ocupando demasiado espacio, al
mismo tiempo que se aletarga a las
moscas y se las distribuye en bandejas
especiales para realizar la suelta en la
zona por medios aéreos y con espacios
muy limitados en las aeronaves.
OPERACIÓN DE SUELTA AÉREA
Conocida la zona donde se va a realizar
la suelta de machos estériles, se
determina la cantidad de ellos que se
debe aportar para que se cubra homogéneamente
el área y las moscas se
distribuyan con la probabilidad de que
se van a aparear con las hembras de
ceratitis de la zona, teniendo en cuenta
la altura de vuelo, la velocidad de la
aeronave, condiciones atmosféricas,
flujo de machos que proporciona el
sistema de liberación… Los vuelos de
suelta se programan con anterioridad y
los datos del vuelo se graban desde la
aeronave empleando cualquiera de los
tipos de software de enlace como,
AGNAV, PATHLINK, WAG,
SATLOCK...., lo que nos permite
correlacionar las incidencias del vuelo
con las coordenadas topográficas de
navegación de la aeronave mediante la
utilización del GPS. Mediante estas
técnicas se asegura que se están
haciendo las sueltas correctamente.
Las aeronaves que se utilizan en
este tipo de trabajo son bimotores
gemelos de hélices, con capacidad
suficiente para transportar al piloto, al
técnico de vuelo y todo el equipamiento
para soltar a las moscas. El
contenedor enfriado con los machos
estériles se coloca encajado con la
máquina que efectúa la suelta, pues
ésta tiene una unidad de enfriamiento
que mantiene a las moscas aletargadas
hasta que se realiza la suelta.
La máquina que realiza la suelta
consta de 5 componentes esenciales
que deben ser controlados, calibrados
62
y con un mantenimiento esmerado,
pues una vez puesta en funcionamiento
sobre la aeronave, cualquier fallo
difícilmente va a poder ser subsanado,
con lo cual, la carga de machos estériles
a soltar puede estropearse. El compresor
es uno de ellos. Esta caja no
8. Interior de la aeronave con la máquina de
suelta de adultos de machos estériles sobre la
que se coloca el contenedor con las moscas.
solo contiene la unidad refrigerante
para enfriar las moscas, sino tiene cuatro
potentes botones de potenciómetro
que pueden ser programados para los
diferentes promedios de liberación o
suelta de moscas. Otros componentes
de la máquina son, los tornillos sinfín,
el control panel/motor y el tubo y
compuerta de liberación.
Se controla todo este sistema
mediante un sistema de software
antes indicado que correlaciona los
datos de navegación (GPS) de la
aeronave con el funcionamiento de la
máquina de suelta de las moscas, anotando
automáticamente, como en un
cuaderno de bitácora, todas las inci-
dencias y funcionamiento del vuelo,
que revisado inmediatamente después,
nos indicará la fiabilidad del
trabajo realizado.
CONTROLES DE CAMPO
Tras haber efectuado las sueltas de
machos estériles de ceratitis hay que
comprobar que éstos están vivos tras
el lanzamiento, estimar su población
con respecto a los machos del campo,
que se dispersan homogéneamente en
la zona de suelta y que se aparean con
las hembras de la zona. Para ello se
dispone de una red de trampeo para
su recaptura. Tras su identificación
por el marcado que llevan, se realizan
las comprobaciones señaladas, además
se comprueba también, que las
hembras de la población del campo
capturadas han sido cubiertas por
estos machos, realizando su disección
buscando el semen de los machos
estériles en la vesícula seminal de las
hembras y comprobando que dicho
semen es estéril porque presenta aberraciones
cromosómicas que impedirán
el acoplamiento de los cromosomas
homólogos de los gametos masculinos
y femeninos que constituirán
el huevo, el cual será infértil.
Siguiendo este procedimiento de
captura de ceratitis mediante la red de
trampeo, también se controla el descenso
de la población de la plaga, en
los puntos que se produce y en dónde
hay que tomar medidas adecuadas.
Podría preocupar al agricultor la
cuestión de si va a interferir con el
programa de machos estériles, si continua
por su cuenta realizando tratamientos
plaguicidas contra esta plaga
o contra otras que tiene en su finca.
La respuesta es que dichos tratamientos
con plaguicidas actuarían a
favor del programa, o sea, es aconsejable
y necesario que continúen controlando
la plaga de ceratitis y las
otras plagas también mientras se realizan
las sueltas de machos estériles.

ÁREA PROTEGIDA
Conseguido el objetivo de rebajar
con éxito al nivel deseado la plaga de
ceratitis, hay que explotar el éxito y
tener el reconocimiento oficial de que
la zona está libre de la plaga. Esto
hay que conseguirlo a todos los niveles
para que no resurja la plaga y vender
caro el esfuerzo realizado a los
que compran nuestras frutas y tener la
posibilidad de abrir nuevos mercados
cuando interese. Pero hay que mantener
la plaga a raya, mediante controles
de trampeo para saber en cada
momento donde estamos o si hay que
actuar puntualmente. No se debe olvidar
la vigilancia y/o control posterior.
Según el Glosario de Términos Fitosanitarios,
ISPM / NIMP /NIMF,
Pub. No 5 de octubre de1999 Área de
escasa prevalencia de plagas es " un
área designada por las autoridades
competentes, que puede abarcar la
totalidad de un país, parte de un país
o la totalidad o partes de varios países,
en la que una determinada plaga
se encuentra en escaso grado y que
está sujeta a medidas efectivas de
vigilancia, control o erradicación
de la misma". [CIPF, 1997]. Área es
" un país determinado, parte de un
país, países completos o partes de
diversos países, que se han definido
oficialmente".[FAO, 1990, revisado
FAO 1995; CEMF, 1999; definición
basada en el Acuerdo sobre la Aplicación
de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias
de la Organización Mundial
de Comercio]. Vigilancia es "Un proceso
oficial mediante el cual se recoge
y se registra información a partir
de encuestas, verificación u otros
procedimientos relacionados con la
presencia o ausencia de una plaga"
[CEMF, 1996].
Control de una plaga es "Supresión,
contención o erradicación de
una población de plagas" [FAO,
1995]. Supresión es "aplicación de
medidas fitosanitarias dentro de un
área infestada para
reducir poblaciones
de plagas"
[FAO, 1995‚revisado
CEMF 1999].
Contención es "aplicación
de medidas
fitosanitarias
dentro y alrededor
de un área infestada,
para prevenir
la diseminación
de una plaga"
[FAO, 1995]. Erradicación
es"
Aplicación de medidasfitosanitarias
para eliminar
una plaga de un
área" [FAO, 1990;
revisado FAO, 1995; anteriormente
Erradicar].
Se han citado una serie de definiciones
que armonizan las medidas
fitosanitarias a nivel internacional.
Estas medidas tienen el propósito de
facilitar el comercio y evitar el uso
de medidas injustificadas que obstaculizan
el comercio. Las normas
internacionales para medidas fitosanitarias
son elaboradas por la Secretaría
de la Convención Internacional
de Protección Fitosanitaria como
parte del programa mundial de políticas
y asistencia técnica en materia
de cuarentena que lleva a cabo la
9. Detalle de la máquina de suelta mostrando los tornillos sinfín para el
arrastre de las moscas y las ranuras laterales por donde circula el aire
enfriado para mantenerlas aletargadas
CONCLUSIONES
Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación,
por tanto, si en un área o zona
se decide o se realiza un programa
de control de una plaga, como es la
ceratitis, en la que evidentemente se
tiene un interés internacional en su
control, se tendrá que dar cuenta de
forma transparente de todo lo realizado,
para que el organismo competente
de fe y certifique, que la
zona tratada proporciona unas
garantías fitosanitarias y de comercio
que facilitan a sus productos
agrícolas la circulación mundial sin
barreras.
El control integrado de la Ceratitis en una zona extensa mediante la técnica
de suelta de machos estériles:
* Proporciona un método que tiene eficacia probada, ahorro de costes
y respeto al medio ambiente.
* Control de la plaga a largo plazo.
* Ofrece una excelente oportunidad para trabajar y utilizar alta tecnología.
* Es una estrategia ofensiva y no defensiva.
* Normalmente requiere de una organización operativa independiente, e
* Inicialmente el método es selectivo, actuando sobre una sola especie,
pero por extensión se amplía a la protección integrada de cultivos.
63

A SU SERVICIO
1
La red
experimental del
olivar
64
A. Iñiguez Monterde
SERVICIO DE DESARROLLO TECNOLÓGICO AGRARIO
Foto 1 y 2. Crianza y reproducción de olivos,
mediante estaquillado semileñoso, bajo nebulización.
Estación Experimental Agraria de
Elche.
La Olivicultura en la Comunidad Valenciana, al igual que ocurre en el
resto de España y en otros países mediterráneos, une a su antigüedad
y heterogeneidad, su carácter tradicional. Por ello, ante los retos
actuales de competencia en el mercado con otras grasas vegetales, resulta
imprescindible acometer acciones de modernización y reestructuración del
sector, desde la mejora de las variedades cultivadas, de las prácticas de cultivo,
de la elaboración y de comercialización que haga más rentable la producción
de aceite de oliva, y en consecuencia incrementar la renta y el nivel de
vida de los olivicultores.
A pesar de su antigüedad (aunque en los últimos años la Olivicultura ha iniciado
un despegue considerable pasando de una situación de “cultivo problema”
de los años 1960-1980, a ser un cultivo interesante y rentable), el olivo
como cultivo ha evolucionado poco a lo largo del tiempo. Mientras que en
otros cultivos frutales, la mejora varietal y la investigación de nuevas variedades
se encuentran más avanzadas, en el olivo aún se desconocen las variedades
cultivadas en muchas zonas.
Es claramente insuficiente el conocimiento de los caracteres pomológicos y
agronómicos de las distintas variedades, y, poco se conoce de su adaptación
fuera de sus respectivas zonas de origen, existiendo marcadas diferencias
varietales en las distintas comarcas olivareras. Es necesario ampliar los conocimientos
del material vegetal disponible, y de su comportamiento en las
diversas zonas en los que su cultivo siempre ha tenido importancia, así, como
de su adaptación a nuevas zonas.
La productividad de un material frutícola (el olivo debe ser considerado
como un frutal) debe entenderse como su potencial intrínseco de producción,
que es de mayor calidad, cuando va acompañado de otras características deseables
como: regularidad de cosecha, valor comercial, etc.
RED DE CAMPOS DE ENSAYO
En Agricultura y por ende en Olivicultura,
las fases de investigación,
desarrollo, transferencia de tecnología,
así como su posterior experimentación
e implantación por el agricultor,
son pasos necesarios del proceso
de innovación al igual que en otros
sectores productivos; aunque en ésta
existen ciertas peculiaridades debido,
a la fuerte interrelación de la producción
agraria con el medio agroclimático.
Por ello en agricultura, no siempre
se pueden ni deben trasvasar las
experiencias de unas zonas a otras,
sin haberlos comprobado previamente
en cada zona concreta.
En la Comunidad Valenciana las
únicas actividades experimentales
que se venían realizando en Olivicultura,
eran aquellas que de forma esporádica
y sin mucha base científica, se
llevaban a cabo por algunas oficinas
comarcales de Extensión Agraria, con
más voluntad que medios.
Es a partir de los años 1994-95,
como consecuencia del impulso dado
a la experimentación agraria por el
Programa Agrario Valenciano, y por
la inquietud y sensibilidad de los responsables
de la Conselleria de Agricultura,
Pesca y Alimentación, cuando
se le da al olivo la importancia que
tiene a nivel de la Comunidad Valenciana,
que con una superficie superior
a los 106.000 Has., ocupa el tercer
lugar en extensión, tras los cítricos y
el almendro. En algunas comarcas
ocupa entre el 60-80% de la superficie
total cultivada.

Se inicia en esos años un proyecto
para la identificación, homologación
y selección de las variedades cultivadas
a nivel de toda la comunidad, en
el que se hizo una prospección de los
olivos cultivados en 102 municipios,
de las tres provincias, y se marcaron
217 árboles, con 136 denominaciones
diferentes, y, que una vez identificados
y homologados por sus caracteres
morfológicos, han dado lugar a 75
variedades diferentes.
Posteriormente, continuando con
este estudio de selección varietal y en
colaboración con las cooperativasalmazoras,
se han establecido en las
tres provincias, una Red de Campos
de Ensayos destinados a obtener
referencias técnico-económicas que
mejoren la productividad del olivar, y
en donde se estudiará la adaptación de
las distintas variedades identificadas y
seleccionadas, a las diversas condiciones
agroclimáticas de cada comarca
olivarera, así como, su comparación
frente a variedades foráneas.
En el cuadro nº 1 se expone la relación
de campos y de los ensayos que
se están realizando en cada uno de
ellos. Se ha procurado que todos ellos
estén ubicados en zonas representativas,
donde la Olivicultura tiene una
importancia económica y social.
En todos los ensayos que se están llevando
a cabo, se ha elaborado el
correspondiente Protocolo técnicoagronómico,
realizado conjuntamente
por los técnicos de la Conselleria de
Agricultura, Pesca y Alimentación y de
las Cooperativas colaboradoras, y su
correspondiente Plan de Trabajo Anual.
Estos campos que ha continuación
se describen son la base de la Red
Experimental en Olivicultua de la
Comunidad Valenciana en donde se
cultivan 54 variedades diferentes.
CUADRO Nº 1. RELACION DE LOS CAMPOS DE ENSAYO DE VARIEDADES
UBICACION ENTIDAD AÑO DE SUPERFICIE ENSAYOS EN REALIZACION
COLABORADORA INICIO OCUPADA
GORGA Coop. SOCAPMA 1996 1’72 Has. Adaptación de 15 variedades en secano y en
(Alicante) (Muro del Comtat) regadío en bloques al azar y 6 repeticiones.
1998 Ensayo comparativo de la v. Serrana de
Espadán en secano y regadío.
VILLENA Coop. S. CRISTOBAL 1996 1’83 Has. Adaptación de 12 variedades en secano
(Alicante) (La Cañada) y regadío en bloques al azar y 8 repeticiones.
PINOSO SAT AGUAS DE PINOSO 1997 0’8 Has. Adaptación de 12 variedades en regadío, en
(Alicante) (Pinoso) bloques al azar de 4 árboles por variedad, sin
repetición.
1998 1’2 Has. Adaptación de 15 variedades en secano (las
mismas de regadío, mas 3) en bloques al azar
de 4 árboles por variedades sin repetición.
1998 Establecimiento de una parcela de Changlot
real, en secano a diferentes marcos y ensayos
de poda y abonado.
1998 Establecimiento de una parcela con 2 varie
dades en regadío y ensayos de plantación
intensiva y diferentes tipos de poda.
CUEVAS DE Coop. S. ISIDRO 1996 1’90 Has. Adaptación de 18 variedades en secano
VINROMA (Cuevas de Vinromá) en bloques al azar y 9 repeticiones
(Castellón)
ALTURA Coop. Oleícola 1998 1’32 Has. Adaptación de 6 variedades en secano y en
(Castellón) ALTO PALANCIA regadío, en subparcelas monovarietales.
(Altura)
2
65

UBICACION ENTIDAD AÑO DE SUPERFICIE ENSAYOS EN REALIZACION
COLABORADORA INICIO OCUPADA
EL TEJARICO IMPROGRES 1999 1’2 Has. Adaptación de 17 variedades a cultivo
ENGUERA C.C.O.O. ecológico en secano, en subparcelas
(Valencia) monovarietales.
9 variedades para aceite.
8 variedades para verdeo.
ENGUERA Coop. VALSUR 1997 2’5 Has. Adaptación de 18 variedades en secano
(Valencia) (Bolbaite) y en regadío en bloques al azar
y 10 repeticiones.
Estos campos se justifican en que
los olivicultores han seguido utilizando
casi exclusivamente variedades
locales, pues, excepto las variedades
Picual y Arbequina, que se cultivan
fuera de su zona de origen, del resto
apenas se tiene información, por lo
que es conveniente hacer una evaluación
de las características de las mismas.
Este ha de ser el objetivo principal
de estos campos; han de ser la
base fundamental para la realización
de los correspondientes estudios para
evaluar la productividad, el comportamiento
agronómico y características
comerciales de nuestras variedades
autóctonas, que han sido seleccio-
66
1999 Establecimiento de:
1 subparcela variedad Arbequina
1 subparcela variedad Blanqueta
1 subparcela variedad Villalonga
en regadío, para realización de ensayos
de riego deficitario y poda.
2000 Ensayo de No laboreo, con cubierta
vegetal, en secano y regadío
con vegetación espontánea y siembra.
2001 Establecimiento de una subparcela
de la variedad Genovesa, en regadío.
LIRIA Coop. VINICOLA 1998 4 Has. Adaptación de 10 variedades en secano
(Valencia) Liria y regadío para aceite y 5 variedades
en regadío para verdeo, en bloques
al azar y 10 repeticiones.
2000 Establecimiento del Banco de Germoplasma
de 75 variedades autóctonas, en regadío,
en bloques al azar sin repetición, con parcela
experimental de 3 árboles por variedad.
3
Foto 3 y 4. Campo de Experiencias y Ensayos de ALTURA (Castellón).
4

Foto 5. Campo de Experiencias y Ensayos de
VILLENA (Alicante).
nadas y de otras variedades foráneas,
tanto españolas como extranjeras, que
por los datos disponibles, parecen
prometedoras por su productividad y
calidad de su aceite, que pueden ser la
base de futuras plantaciones y de desplazar
en algunas comarcas a las
variedades tradicionales.
El establecimiento de estos campos
de experiencias, además de conseguir
su objetivo principal de adaptación y
comparación varietal en diferentes
zonas donde la olivicultura tiene cier-
to interés económico y social, nos
permitirá a sus vez:
• Conservar el material vegetal
autóctono.
• Ampliar las variedades a estudiar a
nivel local y comarcal.
• Acercar las experiencias a los
agricultores.
• Detectar mejor los problemas que
la olivicultura tiene en cada zona concreta.
• Ser la base de partida para la innovación
tecnológica y
puntos de apoyo para
líneas de investigación.
• Experimentar otros
factores y técnicas de
producción necesarios
para que ciertas
variedades puedan
alcanzar su máxima
potencialidad.
• Acelerar los procesos
de transferencia.
Por ello, habrá que
ir iniciando otros
ensayos y experien-
CUADRO Nº 2. OTROS ENSAYOS Y PROYECTOS
cias a más corto plazo, en los temas
de abonado, riego, poda, recolección,
etc. que se irán ampliando en los próximos
años. (Ver cuadro nº 2).
Para un mejor desarrollo de todos
los ensayos, es necesaria la participación
y coordinación de otros Servicios
de la Conselleria de Agricultura,
Pesca y Alimentación y de otras Instituciones:
Instituto Valenciano de
Investigaciones Agrarias, Universidad
Politécnica de Valencia, Coope-
Foto 6. Campo de Experiencias y Ensayos de
CUEVAS DE VINROMA (Castellón).
UBICACION ENTIDAD AÑO DE SUPERFICIE ENSAYOS EN REALIZACION
COLABORADORA INICIO OCUPADA
ELCHE E.E. Agraria de 1998 Técnicas de multiplicación del olivo por
(Alicante) ELCHE enraizamiento de estanquillas
semileñosas bajo nebulzación.
VIVER Coop. Oleícola 2000 0’7 Has. Ensayo de readaptación de olivos de
(Castellón) Alto Palancia 2 años, sin podar y con varios troncos,
ALTURA a olivos con un solo tronco.
Variedad Serrana de Espadán.
BOLBAITE Coop. VALSUR 2001 1’2 Has. Ensayo comparativo de la efectividad
(Valencia) Bolbaite antirepilo entre Polisulfuro de Cal
y oxicloruro de Cobre, en Blanqueta
y Villalonga.
MONCADA E.E. Agraria de 2001 0’62 Has. Estudio de la función de producción
(Valencia) MONCADA del agua en el Olivo. Variedad Villalonga.
2001 Ensayo de diferentes sistemas de poda
de formación. Variedad Villalonga.
67

ativas Agrarias, etc. En estos
momentos, y conjuntamente con
estas Instituciones, se tienen en mar-
68
CUADRO Nº 3. OTROS PROYECTOS DE INVESTIGACION
TITULO DEL PROYECTO ENTIDAD INVESTIGADORA
* Selección clonal Sanitaria de la variedad EMPELTRE. Laboratorio Agroalimentario. Zaragoza.
I.R.T.A. Reus
* Estudio sobre la Evolución del Rendimiento y la Calidad E.U.I.T.A. Universidad Politécnica de Valencia.
del Aceite en las variedades Laboratorio Agroalimentario.
VILLALONGA y BLANQUETA.
* Prospección, Identificación y Evaluación de las variedades I.V.I.A. Moncada.
autóctonas de Olivo de las Comunidades Consejería de Agricultura. Murcia.
de Valencia y Murcia.
* Estudio sobre residuos de herbicidas en el aceite de Oliva. I.V.I.A. Moncada.
Laboratorio Agroalimentario.
* Métodos preventivos de lucha contra I.V.I.A. Moncada.
la tuberculosis del olivo.
* Detección de Virosis en Olivo. I.V.I.A. Moncada.
7
Foto 7 y 8. Campo de Experiencias y Ensayos de PINOSO (Alicante).
cha los siguientes Proyectos de Investigación.
(Ver cuadro nº 3).
8
CONCLUSION
Esta Red Experimental Oleícola
de la Comunidad Valenciana
debe ser en un futuro próximo, el
instrumento básico y fundamental
para la transferencia de tecnología
en el sector del olivar.
En estos momentos algunas
variedades ensayadas ya están
suministrando algunos datos
interesantes, que junto con los
que se obtengan en un futuro, y
una vez analizados y estudiados
por los técnicos correspondientes,
para disponer de una información
debidamente contrastada,
poderla ofrecer a los olivicultores
de la Comunidad Valenciana.
Esperamos que en un intervalo
de 5-8 años se pueda llegar a
estar en un nivel de ensayos y de
investigación acorde con la
importancia del olivar en la
Comunidad.

CAMPOS DE EXPERIENCIAS DE OLIVOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
Foto 11. Campo de Experiencias y Ensayos de ENGUERA (Valencia).
Ensayo de NO laboreo, con implantación de cubierta vegetal.
10
Foto 9 y 10. Campo de Experiencias y Ensayos de LLIRIA (Valencia).
Foto 12. Campo de Experiencias y
Ensayos de ENGUERA (Valencia).
Olivo de 3 años de la variedad
CHANGLOT-REAL. Al fondo se ve la
estación meteorológica.
9
69

Fue noticia
El pasado día 13 de junio se celebró,
a iniciativa de la Conselleria
de Agricultura, Pesca y Alimentación,
por quinto año consecutivo la
“Noche de la Agricultura Valenciana”,
a la que asistieron más de 300
personas en representación de todos
los ámbitos del sector agrario de
nuestra Comunidad, y en cuyo acto
fueron entregados los Premios de
Agricultura.
El objetivo de estos premios, convocados
un año más por la
Conselleria, es principalmente esti-
PUNTO Y APARTE
Sección a cargo de
Ricardo V. Monera
Celebración de la V noche de la agricultura valenciana
70
mular las iniciativas empresariales
agrarias de los jóvenes agricultores
valencianos. Asimismo, debido a la
gran acogida que estos premios han
tenido desde su creación, en la presente
edición la Conselleria ha incorporado
nuevas modalidades con el
fin de apoyar y promover la participación
de la mujer en el mundo
rural valenciano, así como estimular
las iniciativas empresariales agrarias,
haciendo un reconocimiento expreso
al fomento de la calidad agroalimentaria,
al cooperativismo y a la
industria.
Con este fin, al Premio Inicativa
Agraria Joven se han unido los de
Mujer Rural Emprendedora, Calidad
Agroalimentaria, Mejor Industria
Agroalimentaria y Mejor Cooperativa
Agraria.
“La creación de los Premios de la
Agricultura Valenciana nos ha permitido
comprobar que realmente
hay muchos jóvenes, hombres y
mujeres, trabajando en el sector
agrario y ganadero, con una gran
formación, utilizando las más
modernas tecnologías, con un concepto
empresarial o de rentabili-

dad, con nuevas ideas y además con
una gran vocación. En definitiva,
con nuevos conceptos para una
nueva agricultura,” aseguró la consellera
de Agricultura, Pesca y
Alimentación, Mª Angels Ramón-
Llin, durante la entrega de los premios.
En este sentido, anunció que en la
próxima edición de estos premios se
ampliará el número de galardones,
con el fin de poder aumentar el reco-
nocimiento a las iniciativas presentadas
y poder llegar a más aspectos de
la realidad agropecuaria de la
Comunidad Valenciana.
La consellera destacó la importancia
de los proyectos presentados a estos
premios, “que son el reflejo de la
nueva realidad agraria y ganadera de
la Comunidad Valenciana, que asegura
el futuro de este sector tan
importante en la economía de la
Comunidad Valenciana y, en muchos
casos en zonas de interior, lo que
todavía es más meritorio”.
Así, Ramón-Llin se refirió al nuevo
premio a la Mujer Rural Emprendedora,
con el que, según dijo –“se
premia el papel de la mujer en la actividad
agraria, pasando del papel
secundario que desempeñaba al papel
principal y protagonista que realmente
se merece. Creemos que esta categoría
es muy importante en una sociedad
en la que las mujeres ya tienen un
71

72
papel destacable y queremos que se
puedan romper las barreras que todavía
existen y así lo representan las
mujeres que han sido galardonadas”.
Por lo que respecta a la categoría
de la Calidad Agroalimentaria,
también de nueva creación, destacó
que el alto nivel de los participantes
demuestra “que estamos haciendo
calidad, que es como decir que estamos
haciendo presente y futuro de la
agricultura y de la ganadería valenciana.
Asimismo, con el Premio a la
Mejor Industria Agroalimentaria
trasladamos a la sociedad que el sector
agropecuario no es sólo la producción,
sino también una rica y
próspera industria agroalimentaria”.
Ramón-Llin repasó también la trayectoria
del Premio Iniciativa
Agraria Joven, que se encuentra ya
en su quinta edición, y destacó el
dinamismo de los proyectos presentados
por los jóvenes que se dedican
profesionalmente al sector agrario y
ganadero, lo que supone –dijo “una
satisfacción para todos al saber que
contamos con una nueva generación
que le da una importancia a nuestro
sector agrario y ganadero”.
La convocatoria de los Premios de la
Agricultura 2001 ha recibido 59 solicitudes
con una gran variedad de
proyectos, como explotaciones cunícolas,
lombricultura, plantas aromáticas,
miel, viveros de plantas ornamentales,
cultivo ecológico, incubación
de huevos de avestruz, etc. con
lo que demuestra la gran variedad y
riqueza de la agricultura y la ganadería
en la Comunidad Valenciana.
En la categoría Iniciativa Agraria
Joven, el primer premio fue concedido
a Vicente Bolumar Pérez, de
Castellnovo (Castellón), por su explotación
dedicada a la producción de
leche de vaca; el segundo premio
correspondió a Sergio Beltrán Talents,
de Navarrés (Valencia), dedicado
a la producción de hortofruticultura
y plantas aromáticas y el tercer
premio fue para Elías Gómez López,
de Viver (Castellón), por su actividad
agraria basada en productos tradicionales
mediterráneos.
El primer premio Mujer Rural
Emprendedora correspondió a
Isabel Aguilar Lozano, de Casas Altas
(Valencia), por su iniciativa de producción
de plantas aromáticas en vivero;
el segundo premio fue para la explotación
de floricultura dirigida por
Susana Beltrán Huesca de Navarrés
(Valencia) y el tercer premio para
Gemma Persiva Ramo, por su explotación
ganadera de lombricultura situada
en Alcalà de Xivert (Castellón).
Otra de las novedades de este año,
el Premio a la Calidad Agroalimentaria,
recayó en la Cooperativa
Citrícola San Alfonso de Bechí
(Castellón) por la implantación de
una gestión integrada de la calidad
en su producción, siendo la primera
empresa citrícola española en recibir
la certificación ISO 9002.
Por su parte, el Premio a la Mejor
Industria Agroalimentaria ha
correspondido a Francisco Gil Comes
S.A. ubicada en Vinarós (Castellón)
de transformación de productos pesqueros,
mientras que el Premio a la
Mejor Cooperativa Agraria lo
logró la Cooperativa Surinver S.C.V.
de Pilar de la Horadada (Alicante).

Anecoop, referencia máxima de la agricultura valencina
Anecoop es un verdadero motivo
de orgullo para la agricultura
española”. Con esta frase, S.A.R.,
Don Felipe de Borbón, cerró el
discurso pronunciado en el Palacio
de Congresos de Valencia con motivo
de la celebración del 25 aniversario
de la constitución de esta entidad,
que hoy se ha convertido en la
primera empresa nacional hortofrutícola.
La asistencia al acto del presidente
Eduardo Zaplana, del ministro Arias
Cañete, de la consellera Mª Angels
Ramón-Llín, y otras altas autoridades,
acompañando al Príncipe de
Asturias en este magno acontecimiento,
hablan por sí solos del reconocimiento
general por la labor realizada
en este último cuarto de siglo
por Anecoop.
Premios como el Nova a la Mejor
Empresa o el concedido por Mercavalencia,
han hecho del 25 aniversario
de Anecoop algo único, ya que
con estos galardones se ha reconocido
el trabajo de una empresa valenciana
que por sí sola ha facturado en
la última campaña hortofrutícola
más de 60.000 millones de pesetas,
comercializando un total de 626.500
toneladas de cítricos, frutas, hortalizas
y vinos.
Anecoop, cooperativa de segundo
grado que agrupa a 111 cooperativas
de todo el territorio nacional, la
mayoría valencianas, se ha erigido
como el primer exportador español
en el sector agrario, destacando no
sólo por su liderazgo
en el montante
de volúmenes
sino también
por la labor de
investigación y
desarrollo de nuevos
productos.
Bajo la sabia y
paciente dirección
de José Mª
Planells, director
general de la empresa
cooperativa
desde su fundación,
Anecoop ha ido escalando puestos,
aglutinando voluntades, concentrando
la oferta y abriendo mercados
en una sucesión continua
imparable, hasta alcanzar el puesto
que hoy, por méritos propios, y con
el esfuerzo y apoyo de trabajadores,
cooperativas y agricultores, ha conquistado.
Desde aquí les damos
nuestra más efusiva enhorabuena
por los logros conseguidos, y nos
sentimos orgullosos de tener en
nuestra tierra el mejor ejemplo de
cooperativismo.
73

Brevemente
Promoción de productos
en USA
Ante las buenas
perspectivas para
los vinos de la Comunidad
Valenciana
en Estados Unidos, la
consellera de Agricultura,
Pesca y Alimentación,
Mª Angels
Ramón-Llín, ha anunciado
la realización, en
colaboración con el
IVEX, de futuros planes
de promoción con distintos
sectores agroalimentarios,
tras el viaje
que realizó a EE.UU. acompañando a
una delegación del sector vinícola
valenciano.
El anuncio se realiza después de comprobar
la excelente acogida lograda
por los vinos valencianos en los Great
Match de Seatle y Los Angeles, lo que
permitirá que veinticinco marcas de
caldos de la Comunidad Valenciana se
introduzcan en el mercado estadounidense.
Ramón-Llín ha destacado que la medida
se va a extender a otras acciones
que el propio sector alimentario desde,
de forma que se puedan lograr redes
de comercialización en otros países. La
consellera afirmó también que la
mayor parte de marcas que han participado
en los Great Match, gran número
de ellas consolidará su presencia en
aquel mercado.
74
Exportaciones agroalimentarias: casi
medio billón
Las exportaciones agroalimentarias
de la Comunidad Valenciana alcanzaron
el año pasado el valor más elevado
de la década, con 490.817 millones
de pesetas, y más de 4.300.500
toneladas.
Respecto al año anterior, la cifra de
exportaciones agroalimentarias representa
un crecimiento del 7,5 % nominal
y del 5,1 % del volumen, lo que pone de
manifiesto la mejora de la competitividad
de nuestras exportaciones, situación
que se ha visto favorecida, entre otros
factores, por la favorable coyuntura
internacional y la depreciación sufrida
por el euro durante el pasado año frente
a las principales
divisas.
Del total de
exportaciones,
422.545 toneladascorresponden
a productostransformados,
como vino, aceitesvegetales,preparados
alimenta-
Promoción de la IGP “Cítricos Valencianos”
El Consejo Regulador de la Indicación
Geográfica Protegida “Cítricos Valencianos”,
apoyado por la Conselleria
de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha
comenzado, desde primeros de julio,
una campaña de promoción nacional en
los distintos mercados de nuestro país.
La IGP tiene como retos mantener el
mercado informado de las distinciones
de los cítricos valencianos y garantizar
una oferta adecuada y suficiente a la
demanda específica.
La consellera Ramón-Llín ha presentado,
junto a los miembros del
Consejo Regulador, a mayoristas, responsables
de compra de grandes
superficies y asociaciones de amas de
casa y consumidores de Madrid y
Barcelona, esta marca de calidad.
Según palabras de la consellera, expresadas
durante el acto en Mercabarna “el
Gobierno valenciano confía en esta
marca que valida la excelencia de nuestros
cítricos, por la fiabilidad de sus controles
y la calidad de toda la cadena de
producción. Esta calidad supone una
rios y bebidas, que alcanzaron un valor
de 69.844 millones de pesetas.
Además, las exportaciones de productos
primarios, tanto vegetales como
animales fueron de 3.877.705 toneladas,
que, con un valor de 420.973 millones
de pesetas, aumentaron un 9,1 %
respecto al valor
alcanzado en el
mismo periodo del
ejercicio anterior.
Esta subida se
debe al considerable
crecimiento
experimentado
por las exportaciones
de origen vegetal,
que representan
el grueso
de las exportaciones
agrarias valencianas. Entre los envíos
de estos productos, las expediciones
de frutas frescas han crecido un 11,8 %
y de las hortalizas han aumentado un
3,4 %. Entre los factores que más han
contribuido a la favorable evolución de
las expediciones figura la buena campaña
exportadora de cítricos del pasado
ejercicio.
diferenciación real que el consumidor
podrá apreciar. La IGP “Cítricos Valencianos”
no es una marca vacía, ni una
marca sin más, sino que es una evolución
productiva y una referencia comercial
que determina una forma distinta
de producción y control”.
En la campaña 2000-01 se han inscrito
4.583 hectáreas, lo que ha supuesto un
gran incremento respecto a las 645
hectáreas de la campaña anterior. Por
su parte, el número de almacenes de
confección inscritos este año ha duplicado
al del anterior, pasando de 5 a 10
operadores esta temporada.

Unión Europea
Ayudas PAC: simplificación
Tal como se esperaba, los responsables
agrarios de la Unión Europea
(UE) decidieron simplificar las ayudas
comunitarias destinadas a unos 790.000
profesionales agrícolas (el 33 por 100 de
los productores europeos). No obstante,
esta simplificación será voluntaria
tanto para los estados miembros como
para los agricultores que lo deseen.
Los pequeños agricultores y ganaderos
que hayan percibido hasta ahora un
máximo de 1.250 euros anuales recibirán
durante tres años consecutivos, y
Frutos secos: decisión aplazada
Será en un próximo encuentro de los
ministros de Agricultura de la UE,
tras no llegar a un acuerdo en la reu-
Aceite de oliva: reforma en 2004
nión de junio, cuando presumiblemente
se decidirá si el sector de los frutos
secos podrá contar un año más con ayudas
para los planes de mejora de las
explotaciones.
El Consejo celebrado en junio aplazó
su decisión y España reiteró la prórroga
de estas ayudas hasta que el sector
obtenga de la UE un régimen definitivo
de apoyo.
Por su parte, el comisario de Agricultura,
Franz Fischler, subrayó que esta
prórroga no es la solución, aunque no
detalló ninguna propuesta alternativa.
Su portavoz informó que la Comisión
estudia nuevas líneas de trabajo para
responder a las peticiones de los productores.
Por otro lado, el pleno del Parlamento
Europeo ha aprobado una moción en la
que pide a la Comisión que presente
a partir del próximo, una subvención
fija igual a la media de los tres años
precedentes o equivalente al dinero
recibido en el 2001.
Esta medida, de carácter experimental
y que eventualmente podría extenderse
a todos los agricultores de la UE, permitirá
un ahorro importante en el
papeleo y en las cargas administrativas
asociadas a las solicitudes. Las profesionales
solo tendrán que rellenar una
solicitud de ayuda para los distintos cultivos
o explotaciones ganaderas.
propuestas para establecer un sistema
permanente de apoyo a los frutos secos
y algarrobas y que, mientras lo prepara,
prorrogue las actuales medidas de
ayuda a los planes de mejora.
El Consejo de Ministros de Agricultura
decidió aplazar por
tres campañas, hasta noviembre
de 2004, la reforma del régimen
de ayudas al sector del aceite de
oliva, y aprobó una nueva estrategia
de calidad que entrará en
vigor en noviembre de 2002.
Los Quince rechazaron la propuesta
de la Comisión Europea
de prorrogar sólo dos años el
actual sistema de ayudas, al considerar
dicho plazo insuficiente
para disponer de datos completos
sobre el potencial productivo
comunitario, con vistas a la futura
reforma.
75

Así las cosas, los Estados miembros
deberán tener listo desde la campaña
2003/04 el denominado Sistema de
Información Geográfica (SIG), que
permitirá realizar una gestión integrada
y controlar por satélite las tierras
dedicadas a la producción de aceite de
oliva.
En este sentido, el Boletín Oficial del
Estado del pasado 29 de junio publicó
una Orden del Ministerio de Agricultura
por la que se dictan normas
para el proceso de verificación y constitución
del SIG-Oleícola, estableciendo
su vinculación con el Registro Oleícola y
regulando su correlación con las declaraciones
de cultivo vinculadas a las solicitudes
de ayuda.
En cuanto a la nueva estrategia de
calidad adoptada, como principal
novedad se encuentra la obligación de
mencionar en las etiquetas de aceite
común la frase “contiene aceite de
oliva virgen y refinado”.
Nueva Ronda de la OMC
La Unión Europea y Estados Unidos
han alcanzado un compromiso para
apoyar conjuntamente el lanzamiento
de una nueva ronda de negociaciones
multilaterales en el próximo mes de
noviembre en el marco de la reunión
ministerial de la OMC en Qatar.
Es la primera vez que dos potencias
económicas manifiestan por escrito su
compromiso para apoyar el lanzamiento
de la nueva ronda de la
Organización Mundial de Comercio
después del fracaso de Seattle en
1999.
76
Reestructuración del
viñedo y ayudas
La Comisión Europea permitirá que
los Estados miembros que a finales
de junio hayan comunicado haber gastado
menos del 75 por 100, ó entre el
75 por 100 y el 100 por 100 de su asignación
inicial para la reestructuración
del viñedo puedan solicitar fondos adicionales
por encima del límite nacional
que les adjudicó Bruselas.
El Ejecutivo comunitario ha aprobado
esta medida debido a que la novedad
de estas subvenciones ha causado problemas
administrativos en algunos de
los países productores.
Mano de obra familiar en la UE
Según un estudio de Eurostat, un 79
por ciento del trabajo agrario en
los países de la UE corresponde a
mano de obra familiar, equivalente a
5,6 millones de UTAs. El 21 por 100
restante se reparte entre un 12 % de
asalariados permanentes y un 9 % de
eventuales.
En los datos de Eurostat se destaca
que la gran proporción de explotacio-
nes de pequeñas dimensiones existentes
en la UE no permite la presencia
de trabajadores a tiempo completo,
por lo que 4 de cada 5 son eventuales.
También se resalta que la mano
de obra ocasional es más importante
en el sur de la UE, y, en concreto, en
España, donde el número de temporeros
representa el 17 % del empleo
total agrario.
Por otro lado, el estudio también
refleja que el 40 % de la población
agraria tiene más de 55 años, mientras
que sólo una persona de cada cinco
tiene menos de 35, y que las explotaciones
con una extensión de más de 50
hectáreas generan el 21 % del volumen
total de la mano de obra en el
sector.

Publicaciones
Estudios de curvas de
disipación de plaguicidas
en cítricos
Esta obra, que constituye la segunda
edición actualizada de la publicada
en 1994, viene a responder a la demanda
y necesidad por parte del sector citrícola,
especialmente los técnicos y agricultores
cualificados que
han de tomar decisiones
acerca de
los tratamientos
químicos.
En la misma se
han introducido
algunos cambios o
mejoras respecto
a la edición anterior.
En primer
lugar se han recogido
las curvas de
disipación en
campo de algunos plaguicidas no contemplados
en la primera edición, bien
por ser plaguicidas de reciente aparición
o bien porque al realizarse aquella edición
todavía no se disponía de la información
suficiente.
Por otra parte, se han actualizado las
listas de los productos recomendados
contra las diversas plagas de los cítricos
teniendo en cuenta las recomendaciones
del Grupo de Trabajo al efecto, y sobre
todo los límites máximos de residuos
(LMR) recogiendo los importantes cambios
legislativos ocurridos en los últimos
años, especialmente en el ámbito de la
Unión Europea.
Como es sabido, las plagas de los cultivos
suponen un importante problema a
combatir de cara a la producción mundial
de alimentos. Aunque los plaguicidas
vienen a paliar en parte esta gran
problemática, su uso debe supeditarse a
los casos en que sean imprescindibles,
anteponiendo siempre cualquier otro
método de lucha disponible a fin de
minimizar, entre otros problemas, el
impacto ambiental de los mismos y la
presencia de residuos en los alimentos.
El creciente interés de todas las administraciones
de proteger la salud de los
aplicadores y los consumidores, ha desarrollado
controles legales cada vez más
estrictos y restrictivos en cuanto a los plaguicidas.
El uso de fitosanitarios tiene
que conjugar, por tanto, cuatro factores:
obtener suficientes alimentos a precios
asequibles, obtener productos de calidad,
cuidar la salud de los aplicadores y
consumidores, y todo ello con el necesario
respeto al medio ambiente.
En la consecución de esos objetivos un
aspecto de gran importancia es el que
ocupa a esta publicación, es decir, el de
residuos de plaguicidas, como ya se ha
expuesto al principio. Por ello, el trabajo
desarrollado por el equipo multidisciplinar
formado por técnicos del Área de
Protección de los Cultivos, Laboratorio
Agroalimentario, Instituto de Agroquímica
y Tecnología de los Alimentos y el
Departamento de Bioquímica de la
Universidad de Alicante, puede constituir
una herramienta de gran utilidad para
agricultores, técnicos y empresas de
comercialización, tanto para poder elegir
los plaguicidas a utilizar, como para poder
evaluar la calidad de las producciones
obtenidas.
Autores: R. Coscollá, V. Beltrán, F. Romero,
V. Badía, A. Tarazona, M. Gamón, T. Aliaga,
R. Pelegrí, P. Cuñat, I. Carbonell y J. Mataix.
Informe del sector agrario
valenciano 1999
Esta publicación anual, realizada por el
Servicio de Estudios Agrarios y Comunitarios,
con la colaboración de las secciones
de Estudios y Estadística de los servicios
territoriales de la Conselleria de
Agricultura, Pesca y Alimentación, tiene
como principal objetivo ofrecer una
visión, lo más amplia posible, de la agricultura,
ganadería y de la pesca de la
Comunidad Valenciana, así como de los
factores externos que las han condicionado
durante el año que se analiza, en este
caso 1999.
En ella se pueden encontrar todos los
datos y magnitudes que durante dicho
periodo ha generado el sector agrario
valenciano, tanto los referidos a situaciones
coyunturales (meteorología, evolución
de los cultivos y las producciones,
etc.) como todos aquellos que inciden
sobre la renta agraria.
De una forma
sistemática y ordenada,
los estudiosos
de la
economía agraria
valenciana
pueden acceder
al conocimiento
exhaustivo de todos
los aspectos
y acontecimientos
que afecta-
ron a este sector. Desde las estadísticas
de producción vegetal, ganadera y pesquera,
hasta las cuotas de comercialización
y exportación, pasando por los
aspectos económicos (financiación, inversiones,
subvenciones, etc.) precios agrarios,
evolución de las superficies aseguradas,
medios de producción, pesca, etc.
Autor: Servicio de Estudios Agrarios y
Comunitarios.
Curso de fertirrigación de
cítricos
Sobre este libro, sacamos de su prólogo
los aspectos más importantes que han
movido a la CAPA y a la EUITA su publicación:
“En los últimos años se ha producido
un desfase entre el considerable
desarrollo que han experimentado los sistemas
de riego localizado y el lento incremento
de conocimientos para una aplicación
óptima de fertilizantes en dichos sistemas
de riego; es decir, de la fertirrigación.
Sensibles a estas necesidades y el de
poder contar con profesionales en este
campo, y en especial en uno de los cultivos
por excelencia de nuestra tierra, los
cítricos, es por lo que la Conselleria de Agricultura
y esta
Escuela de Ingenieros
Técnicos
Agrícolas vieron
la conveniencia
de organizar un
Curso de Postgraduado
sobre
la Fertirrigación
de los Cítricos,
para formar a los
nuevos titulados,
así como a los
profesionales con vocación de reciclaje en
estos conocimientos. Fruto de este curso
es esta obra, que refleja el grado pluridisciplinar
con que se debe contar al abordar
el estudio de la fertirrigación, y
donde han participado un grupo de
expertos, y especialistas en cada tema,
cuya inestimable colaboración ha permitido
proporcionar un nivel adecuado
para los diferentes capítulos que la componen.
Al presentar esta obra, nuestro deseo es
aportar soluciones a la compleja problemática
que comprende la nueva tecnología
de fertirrigación que, sin lugar a
dudas, seguirá desarrollándose en los
próximos años.”
Autores: Varios
77

Nueva normativa de ayudas para la mejora de explotaciones e incorporación de jóvenes
El pasado día 9 de junio el Boletín Oficial
del Estado publicó el Real Decreto
613/2001, de 8 de junio, para la mejora y
modernización de las estructuras de producción
de las explotaciones agrarias. Este
decreto viene a sustituir al anterior R.D.
204/96 que establecía, entre otras, las
líneas de ayudas para la mejora de explotaciones
e incorporación de jóvenes a la
actividad agraria.
Planes de mejora
El límite máximo de la inversión auxiliable
se redondea a 15.000.000 de pesetas
por UTA y 30.000.000 por explotación,
manteniéndose la opción de hasta 3 planes
de mejora en un período de 6 años.
Las personas jurídicas con cuatro o más
socios agricultores profesionales pueden
alcanzar el límite de inversión auxiliable
de 120 millones de pesetas, y, excepcionalmente,
en caso de personas jurídicas
con explotaciones de agricultura intensiva
(a determinar por la Comunidad
Autónoma) su límite de inversión puede
elevarse hasta 100 millones.
Se mantienen los mismos tipos de ayudas,
es decir, subvención de capital, bonificación
de intereses y minoración de
anualidades de amortización del principal
de los préstamos, aunque en la subvención
de capital se ha simplificado el
sistema, imputando el 15 por 100 de la
inversión en las zonas normales y el 20
por 100 en las zonas desfavorecidas.
Otra novedad importante es que, tanto
en los planes de mejora como en la primera
instalación de jóvenes, la ayuda
directa no va a penalizar la cuantía del
préstamo, de forma que éste puede
alcanzar el 90 por 100 de la inversión, al
margen de la subvención directa o prima
de instalación, sin alterar la ayuda máxima
que puede percibir el beneficiario,
pero sí mejorando la capacidad financiera
suficiente para realizar la inversión.
La regulación anterior provocaba una
deficiente financiación en el momento de
acometer las inversiones de mejora o la
primera instalación, obligando en
muchos casos a recurrir a préstamos
puente para financiar la parte de inversión
no cubierta con el préstamo bonificado,
puesto que la ayuda directa y/o la
prima de instalación se percibe, tras la
certificación de ejecución, varios meses
después.
78
La publicación del R.D. 613/2001 viene
impuesto, por un lado, por la necesidad
de adaptar la normativa a las directrices
que, sobre estructuras agrarias, establece
el Reglamento (CE) 1257/99 de Desarrollo
Rural y el Reglamento (CE) 1750/99 en
cuanto a disposiciones de aplicación; por
otro lado, se ha tratado de refundir, mejorar
y simplificar todo el conjunto de normas
anteriores contenidas en varias dispo-
Incorporación de jóvenes
En la primera instalación de jóvenes se
redondean las ayudas, fijándose la prima
de instalación y la ayuda para bonificación
de intereses en 2.500.000 pesetas
cada una de ellas.
La novedad en esta línea es la posibilidad
de incrementar las cuantías de las
ayudas cuando se genere con la instalación
al menos 1 UTA asalariada adicional
a la del joven que se instala (10% de
incremento), cuando la instalación la
efectúa una mujer (más 10%), y cuando la
explotación esté situada en una zona des-
siciones, dando al nuevo texto una estructura
más adecuada que facilite su mejor
comprensión, suprimiendo conceptos,
definiciones y requisitos que no eran de
normal aplicación.
A continuación se exponen las principales
novedades que ofrece este decreto y
aquellos aspectos que se consideran de
mayor interés.
favorecida de montaña (más 10%). En
total, el límite máximo de ayudas podría
alcanzar hasta los 6.500.000 pesetas entre
la prima de instalación y bonificación de
intereses.
Por otra parte, como se comentaba
antes, la normativa nueva contempla la
opción de acceder a un préstamo bonificado
en todo su interés, de forma que al
joven le puede resultar al 0%, y la cuantía
del mismo puede alcanzar hasta el 90%
de los gastos de instalación.
R.D. 613/2001. ASPECTOS MÁS DESTACABLES
— INVERSIONES AUXILIABLES:
Permanecen las anteriores y “vuelven” la
diversificación de actividades (productos de
la explotación) y la compra de tierras en
determinados casos.
— TIPO Y CUANTIA DE LAS AYUDAS:
• Ayuda máxima s/inversión
- 40% zona normal
- 50% zona desfavorecida
• Límites de inversión auxiliables
- 15 MPTA / UTA (90.151,82 €)
- 30 MPTA / Explot. (180.303,63 €)
• Subvención directa de capital
- 15% s/inversión, zona normal
- 20% s/inversión, id. desfavorecida
- + 5% en agricultura ecológica
— CARACTERÍSTICAS DEL PRÉSTAMO:
• Préstamo máximo 90% de la inversión
• Máximos puntos bonificados 8,5
• Interés mínimo a pagar 1,5%
• Idem. jóvenes en instalación 0%
— ADQUISICIÓN DE TIERRAS:
• Beneficiarios:
- Titulares para alcanzar la condición
de “explotación prioritaria”.
- Pequeños agricultores para compra
de tierras arrendadas.
• Límites auxiliables:
- 7.430.000 PTA/UTA (44.655,2 €)
- 14.860.000 PTA/explot. (89.310,4 €)
• Resto de condiciones:
- Como en los planes de mejora
– INCORPORACION DE JÓVENES:
• Ayudas de instalación:
- 2.500.000 PTA de prima de instalación
- 2.500.000 PTA ayuda bonificación
intereses (15.025,3 €)
• Ayudas suplementarias:
- + 10% si se genera más de 1 UTA
- + 10% si se instala una mujer
- + 10% en explotaciones en zona de
montaña.
• Límite máximo de ayuda
- 3.250.000 PTA de prima de instalación
- 3.250.000 PTA de bonificación intereses
• Préstamo máximo:
- 90 por 100 de los gastos de instalación
• Planes de mejora:
- Incremento de 5 puntos en las ayudas
generales cuando es simultáneo o en
los cinco años siguientes a la instalación.
• Intereses de los préstamos -
- Puede alcanzar el 0 por 100

Buzón de sugerencias
A esta Revista le interesa conocer su opinión sobre la misma, con el objetivo
de hacerla más eficaz, atractiva e interesante. Por ello, estamos abiertos a
todo tipo de iniciativas, sugerencias, secciones nuevas, temas tecnológicos,
etc. que los amables lectores puedan hacernos llegar. Con esta iniciativa, la
consellería pretende tener la revista de información técnica más adaptada a
las necesidades de la agricultura y ganadería valencianas y a las inquietudes
de sus agricultores y ganaderos.
Puede escribirnos una simple carta o tarjeta postal, en la que nos explique
sus propuestas y sugerencias, en la seguridad que, en la medida de lo posible,
serán atendidas, dirigiéndola a:
REVISTA COMUNITAT VALENCIANA AGRARIA
“Sección Buzón de Sugerencias”
CONSELLERIA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
C/ Amadeo de Saboya, 2
46010 VALENCIA
Acceso a INTERNET
de la Generalitat Valenciana
Código acceso: http://www.gra.es
Código acceso IVIA: http://ivia.es
Área Meteorológica: http://www.ivia.es/estacion/
AVISOS CONTRA PLAGAS
96 120 31 54
PRECIOS AGRARIOS
HORTOFRUTÍCOLAS
96 386 37 46
PRECIOS RESTO DE PRODUCTOS
96 386 37 47
INFORMACIÓN DE CURSOS
96 139 37 04
INFORMACIÓN GENERAL AGRARIA
96 386 69 69
INFORMACIÓN DE LA REVISTA
96 386 73 25
79

• Reglamento (CE) 2512/2000, que modifica
otro, por el que se establece un régimen de
expedición de certificados de exportación en
el sector vitivinícola (DOCE L 289).
• Reglamento (CE) 90/2001, que modifica otro,
por el que se establecen disposiciones comunes
de aplicación del régimen de restituciones por
exportación de productos agrícolas (DOCE L14).
• Recomendación 2001/42/CE de la Comisión,
relativa a un programa comunitario coordinado
de control destinado a garantizar el respeto
de los límites máximos de residuos de plaguicidas
en los cereales y en determinados productos
de origen vegetal, incluidas las frutas y
hortalizas (DOCE L11).
• Reglamento (CE) 192/2001 por el que modifica
otro que establece disposiciones de aplicación
de los regímenes de primas en el sector
de la carne de vacuno (DOCE L 29).
• Reglamento (CE) 2849/2000 que modifica el
anexo por el que se establece la nomenclatura
de los productos agrarios para las restituciones
a la exportación (DOCE L 335).
• Reglamento (CE) que establece disposiciones
de aplicación relativo a acciones de información
y promoción a favor de productos agrícolas
en terceros países (DOCE L 333).
• Reglamento (CE)2826/2000 sobre acciones de
información y promoción de los productos
agrícolas en el mercado interior (DOCE L 328).
• Decisión 2000/816/CE de la Comisión, relativa a
la no inclusión del quintoceno en el anexo I de
la Directiva 91/414/CEE y a la retirada de autorizaciones
de los productos fitosanitarios que contengan
esta sustancia activa (DOCE L 332).
• Decisión 2000/817/CE de la Comisión, relativa
a la no inclusión del permetrin en el anexo I de
la Directiva 91/414/CEE y a la retirada de autorizaciones
de los productos fitosanitarios que contengan
esta sustancia activa (DOCE L 332).
• Decisión 2001/8/CE de la Comisión, que modifica
otra relativa a la detección de la encefalopatía
espongiforme bovina en los animales
bovinos (DOCE L 2).
• Reglamento 2729/2000 de la Comisión, que
establece disposiciones de aplicación relativas
a los controles en el sector vitivinicola (DOCE
L 316).
• Reglamento 2721/2000 que modifica otro por
el que se establecen las normas de aplicación
del sistema integrado de gestión y control relativo
a determinados regímenes de ayudas
comunitarias (DOCE L 316).
• Reglamento 2733/2000 de la Comisión que
modifica otro por el que se establecen disposiciones
de aplicación de los regímenes de primas
en el sector de carne de vacuno (DOCE L 316).
• Reglamento 2697/2000 de la Comisión, relativo
a la autorización provisional de aditivos en
la alimentación animal (DOCE L 319)
• Decisión 2000/801/CE de la Comisión relativa
a la no inclusión del lindano en el anexo I de la
Directiva 91/414/CEE del Consejo y a la retirada
de las autorizaciones de los productos fitosanitarios
que contengan esta sustancia activa
(DOCE L 324).
80
Diario Oficial de las
Comunidades Europeas
LEGISLACIÓN
Boletín Oficial
del Estado
• Orden de 24 de octubre de 2000 por la que se
homologa el contrato-tipo plurianual de compraventa
de satsumas para su transformación
en gajos (BOE nº 263).
• Orden de 24 de octubre de 2000 por la que se
homologa el contrato-tipo plurianual de compraventa
de clementinas para su transformación
en gajos (BOE nº 263).
• Orden de 19 de octubre por la que se ratifica
el nuevo Reglamento de la Denominación de
Origen “Valencia” y de su Consejo Regulador
(BOE nº 264).
• Orden de 19 de octubre por la que se ratifica
el nuevo Reglamento de la Denominación de
Origen “Alicante” y de su Consejo Regulador
(BOE nº 264).
• Orden de 8 de noviembre por la que se publican
los rendimientos medios a tener en cuenta en las
transferencias de derechos de replantación de
viñedo en la campaña 2000/2001 (BOE nº 269).
• Real Decreto 1841/2000 por el que se establecen
los requisitos que deben cumplir los laboratorios
que realicen análisis para la determinación
del rendimiento graso de las aceitunas
(BOE nº 271).
• Orden de 23 de enero de 2001 por la que se
establecen las tablas de equivalencia para la
determinación de la carpa ganadera y se establecen
criterios para las ayudas previstas para
los afectados por la sequía y otras adversidades
climáticas (BOE nº 28).
• Real Decreto 38/2001, que modifica otro por el
que se crea la Comisión para el Análisis y
Prevención del Fraude en los sectores agroalimentario
y pesquero (BOE nº 28).
• Orden de 31 de enero por la que se complementa
la Orden de 28 de diciembre por la que
se establece el plan de adquisición de bovinos
de más de treinta meses a los que no se les
haya practicado la prueba de detección de la
EEB (BOE nº 28).
• Real Decreto 3480/2000 por el que se modifica
y organiza el Patrimonio Comunal Olivarero
(BOE nº 17).
• Real Decreto 3482/2000, de 29 de diciembre,
por el que se regula la indemnización compensatoria
en determinadas zonas desfavorecidas
(BOE nº 17).
• Real Decreto 3478/2000, que modifica otro, por
el que se regulan los programas nacionales de
erradicación de enfermedades de los animales
(BOE nº 15).
• Real Decreto 3449/2000, de 22 de diciembre,
por el que se regula el envío de los resúmenes
de la contabilidad de existencias por las almazaras
autorizadas en el régimen de la ayuda a
la producción de aceite de oliva (BOE nº 15).
• Real Decreto 4/2001, de 12 de enero por el que
se establece un régimen de ayudas a la utilización
de métodos de producción agraria compatibles
con el medio ambiente (BOE nº 12).
• Real Decreto 5/2001, de 12 de enero, por el
que se establece un régimen de ayudas destinadas
a fomentar el cese anticipado en la actividad
agraria (BOE nº 12).
• Real Decreto 6/2001, de 12 de enero, por el que
se establece un régimen de ayudas para fomentar
la forestación de superficies agrícolas (BOE nº 12).
Diario Oficial
de la Generalitat
Valenciana
• Orden de 31 de octubre por la que se regulan
las ayudas para la calidad agroalimentaria
(DOGV nº 3873).
• Orden de 3 de noviembre, que modifica otra,
por la que se regulan subvenciones a la suscripción
de seguros agrarios comprendidos en
los planes anuales (DOGV nº 3875).
• Orden de 22 de noviembre por la que se convoca
y se regula la concesión de cupos de nuevas
plantaciones de viñedo de vinificación en
la Comunidad Valenciana (DOGV nº 3887).
• Orden de 24 de noviembre por la que se establecen
ayudas a inversiones y programas de
control de calidad desarrollados en explotaciones
ganaderos (DOGV nº 3891).
• Ley 10/2000, de 12 de diciembre, de Residuos
de la Comunidad Valenciana (DGOGV nº 3898).
• Orden de 13 de diciembre por la que se modifican
algunos aspectos de las ayudas para
mejorar las condiciones de producción y
comercialización de miel en la Comunidad
Valenciana para el año 2001 (DOGV nº 3901).
• Orden de 30 de noviembre de 2000 por la que
se establecen normas para la regulación de
superficies de viñedo en la Comunidad
Valenciana (DOGV nº 3907).
• Ley 12/2000, de 28 de diciembre, de
Presupuestos de la Generalitat Valenciana
para 2001 ( DOGV nº 3907).
• Decreto 186/2000, de 22 de diciembre, del
Gobierno Valenciano, por el que se aprueba el
Reglamento Orgánico y Funcional del Instituto
Cartográfico Valenciano (DOGV nº 3907).
• Resolución de 23 de noviembre de 2000, del
director general de Innovación Agraria y
Ganaderia, por la que se establecen las normas
para la producción integrada en cítricos, en el
ámbito de la Comunidad Valenciana (DOGV nº
3909).
• Resolución de 29 de diciembre de 2000, de la
Dirección General de Producción Agraria, por la
que se da publicidad al Plan de Innovación
Tecnológica con vigencia para el ejercicio
2001, en relación con la orden sobre medidas
de estimulo y apoyo para la promoción de nuevas
tecnologías en maquinaria y equipo (DOGV
nº 3914).
• Orden de 10 de enero de 2001, por la que se
regula el procedimiento para la solicitud, tramitación
y concesión de las ayudas por superficie
a los productores de determinados cultivos
herbáceos y las declaraciones de superficies de
cultivos textiles, en la campaña de comercialización
2001/2002 (DOGV nº 3915).
• Orden de 2 de enero de 2001 por la que se
regula el procedimiento para la solicitud, tramitación
y concesión de las primas ganaderas,
ayudas por sacrificio y por extensificación y
pagos adicionales, en la campaña de comercialización
(DOGV nº 3920).
• Orden de 24 de enero de 2001 por la que se
adoptan en la Comunidad Valenciana medidas
de ayuda para el control de las encefalopatías
espongiformes transmisibles en los animales
de granja. (DOGV Nº 3926).

ÁRBOLES Y ARBOLEDAS. Monumentales y singulares
DATOS TÉCNICOS CARACTERÍSTICAS
ESPECIE I Magnolia grandiflora
NOM. COMUN Magnolia, Magnolia
ESPECIE II Wisteria chinensis
NOM. COMUN Glicina, Glicina
ESPECIE III Laurus nobilis
NOM. COMUN Laurel, Llorer
ESPECIE IV Celtis australis
NOM. COMUN Lledoner, Almez
COMARCA El Camp de Morvedre
TERMINO MUNICIPAL Benifairó de les Valls
PARTIDA O PARAJE Centro urbano
UTM 30 7 34 333 E
44 01 465 N
CLAVE 46-103-AM-2
FECHA 20-10-1995
ARBOLEDA Casa Lluis Guarner
SUPERFICIE OCUPADA 1 Ha.
EDAD ESTIMADA 100 años
EJEMPLAR I
ALTURA 18 m.
PERIMETRO 1,30 m.
EJEMPLAR II
3,80 m.
ALTURA 5 m.
PERIMETRO 1,30 m.
EJEMPLAR III
1,70 m.
ALTURA 16 m.
PERIMETRO 1,30 M. 2.20 m.
PROPIEDAD Particular
USO Jardín
ENTORNO
En la Vall de Segó y rodeada de naranjos se
encuentra la población de Benifairó de les Valls,
en cuyo centro urbano se localiza la casa del
poeta Lluis Guarner. La parte posterior del edificio
conecta a través de un patio rodeado de
pérgolas cubiertas por trepadoras, con tres aterrazamientos
que forman este magnífico jardín.
El primero, es de forma regular, con árboles
centenarios, setos formando parterres, pérgolas
y motivos ornamentales (fuentes, balsas, esculturas,
balaustradas, etc). El segundo mantiene
los árboles ejemplares, el recorte, las fuentes y
esculturas, pero introduce frutales tropicales
(chirimoyas, aguacates) y naranjos. El tercero
son huerto de naranjos. Bordeando la propiedad
existe todo un cortejo de árboles y palmeras.
ARBOLEDA
El jardín presenta un patrimonio arbóreo importante,
tanto por su diversidad como por la edad
de algunos de sus ejemplares. Destacan por su
valor dendrológico, especies como el magnolio,
glicina, laureles, almez, palmeras, buganvilla y
especies exóticas como jacarandas, aguacates,
caquis de virginia, chirimoyas, etc.
Los árboles en general, presentan síntomas de
deterioro debido a la edad. En la actualidad se
está llevando a cabo un plan de gestión para la
conservación de este Jardín Histórico.
DATOS HISTORICOS Y SOCIALES
El jardín fue creado por el poeta valenciano
Lluis Guarner, siendo fuente de su inspiración.
Un rayo destruyó en 1993 una Araucaria centenaria
que presidía el jardín.
Conjunto histórico-cultural muy apreciado por
los habitantes de la población.
La Fundación Bancaja desarrolla mediante
exposiciones, conciertos, lecturas, actos sociales
etc., una importante actividad cultural en
este lugar.
SINGULARIDAD
Es un espacio de alto valor ornamental, paisajístico
y cultural, muy apreciado por la población.
La edad, tamaño y porte de sus ejemplares.
Jardín histórico valenciano.
ESTADO
Deteriorado, en proceso de conservación y restauración.
MEDIDAS DE CONSERVACION
Restauración de los ejemplares arbóreos.
Restauración del jardín.
FUENTES DE DOCUMENTACION
• Departamento Árboles Monumentales
IMELSA Diputación de Valencia.
• Fundación Bancaja de Sagunt (propietaria).
• Ayuntamiento de Benifairó de les Valls
• Bernabé Moya – Jose Plumed
• La casa Lluis Guarner
• Estudio histórico-paisajístico para la gestión
dendrológica del Jardín del poeta Lluis
Guarner Pérez. Trabajo final de carrera de
José Moya.