Informe ¿De qué hablamos cuando hablamos de monoencaste?

Informe
2 de cada 3 toros lidiados en 2010 fueron de
procedencia Domecq
¿De qué hablamos cuando hablamos
de monoencaste?
Por Juan Medina
De acuerdo con un estudio
realizado por Juan Medina,
profesor de la Universidad
de Extremadura, sobre una
base muestral de 313
festejos celebrados en 54
plazas de primera y
segunda, se lidiaron a pie
1.818 astados, de los que
1.132 tuvieron procedencia
Domecq (62,3%) y 686
pertenecieron a otros
encastes (37,7%). Por
tanto, prácticamente dos de
cada tres toros que saltaron
a los ruedos españoles
lucieron divisas de encaste
Domecq.
Esta suerte de mono encaste restringe la variabilidad de hechuras y
comportamientos en el toro, lo que reduce la posibilidad de contemplar diferentes
lidias y, en consecuencia, de experimentar emociones múltiples. Pero, realmente,
¿de qué hablamos cuando hablamos de mono encaste? Hemos cuantificado su
alcance analizando las donde se celebraron corridas de toros durante 2010.
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La diversidad genética que aportan las ganaderías de bravo es
uno de los argumentos más valiosos en defensa de la
tauromaquia. Y con mayor énfasis deberíamos utilizarlo si, frente a
nosotros, se emplazan (iracund@s y desnud@s) animalistas
autoproclamados como Redentores Únicos del Toro de Lidia.
Animalistas que, por otra parte, no han pisado una dehesa en su
compasiva vida.
Sabemos que la progresiva pérdida de encastes y de patrimonio
genético en el campo bravo afectará a las posibilidades futuras de
recuperación de una casta que se desvanece. Y ligado a este proceso,
el predominio –en ocasiones excluyente- de los hierros de
procedencia Domecq sigue ganando posiciones en muchas ferias
españolas.
El monoencaste restringe la variabilidad de hechuras y
comportamientos en el toro, lo que reduce la posibilidad de
contemplar diferentes lidias y, en consecuencia, de experimentar
emociones múltiples. Pero, realmente, ¿de qué hablamos cuando
hablamos de monoencaste? Hemos cuantificado su alcance
analizando las 54 plazas de primera y segunda donde se celebraron
corridas de toros durante 2010.
En 313 festejos se lidiaron a pie 1.818 astados, de los que 1.132
tuvieron procedencia Domecq (62,3%) y 686 pertenecieron a otros
encastes (37,7%). Por tanto, prácticamente dos de cada tres
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toros que saltaron a los ruedos españoles lucieron divisas de
encaste Domecq.
Otra forma de abordar estos datos
es pensar en términos de un
mercado donde se ofrece un
producto (toro), por parte de
diferentes empresas (ganaderías).
Desde ese punto de vista, las
vacadas de origen Domecq
acumularon una cuota de mercado
del 62,3%, a una formidable
distancia de las siguientes:
Atanasio (8,7%), Núñez (7%) y
Albaserrada (4,2%). Encastes
históricos como Murube-Urquijo
(1,6%), Santa Coloma (1,1%),
Miura (1%), Pablo Romero (0,8%),
Gamero Cívico (0,7%), Villamarta
(0,7%) o Veragua (0,1%), fueron
relegados a una presencia
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testimonial. Apenas algo más de una docena de toros sobre un total
de 1.818. Flagrante es el caso de Veragua, con tan sólo 2 ejemplares
en las corridas concurso de Zaragoza y Huesca.
Plazas de primera: Domecq 51 – Otros encastes 49
En cosos de primera, un 51% de los 815 toros lidiados durante 2010
fueron de origen Domecq (416), por lo que en estas plazas la
proporción es idéntica a la que se observa en Francia. Incluso hay
cinco plazas (Bilbao, Madrid, Zaragoza, Sevilla y Pamplona) que
sostienen una variedad de encastes superior a la que se advierte en
Francia.
La distribución de otros
encastes, sin embargo, es muy
distinta en los dos países.
Mientras en suelo francés los
toros de Santa Coloma y Miura
representaron el 10,7% y el
9,7% del total, en las plazas
españolas de primera se
limitaron al 1%. Lo mismo
sucede con los de Albaserrada y
Gamero Cívico: en Francia
supusieron el 7,8% y el 2,3%,
frente al 4,6% y 0,7% en
España.
Más llamativa y desalentadora es
la comparación en términos
absolutos: se han lidiado más
reses de Santa Coloma (33) y
3

Miura (30) en las escasas 52 corridas organizadas en las Arènes
francesas, que en los 313 festejos celebrados en España
(20 santacolomas y 18 miuras).
El encaste Atanasio es el único que rebasa el 10% de
representatividad en cosos españoles de primera. Posiblemente, su
mayor volumen les beneficie a la hora de superar los reconocimientos
veterinarios.
Al examinar individualmente las diez plazas españolas de primera,
detectamos tres (Barcelona y, sobre todo, Córdoba y Málaga) donde
el encaste Domecq está sobrerrepresentado, alcanzando un
asombroso 90% en La Malagueta. Por el contrario, Bilbao, Madrid,
Zaragoza, Sevilla y Pamplona mantienen un trato más equilibrado en
relación a otros encastes.
Plazas de segunda: Domecq 71 – Otros encastes 29
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Es en las plazas de segunda donde la hegemonía Domecq
resulta apabullante. De los 1.003 toros lidiados durante 2010, el
71,4% pertenecieron a divisas de origen Domecq (716), mientras que
tan sólo un 28,6% (287 toros) correspondieron a otros encastes.
De ellos, únicamente Atanasio, Núñez, Albaserrada y Torrestrella
lograron sortear más de 30 reses de un total de 1.003. A Santa
Coloma, Miura y Gamero Cívico les contrataron una sola corrida
completa entre las 176 organizadas en cosos de segunda. A Ibán,
Pablo Romero y Veragua, un toro.
Hemos seleccionado las 23 plazas de segunda donde al menos se
organizaron cuatro corridas de toros en 2010. Suman 768 reses
estoqueadas (un 77% del total), por lo que son suficientemente
representativas de lo sucedido en las ferias de segunda.
Se aprecia una gran disparidad en las cifras: desde las
plazas monoencastadas al 100% (Badajoz, Burgos, Granada y
Vistalegre), a las más equilibradas en la concurrencia de encastes
como Santander, Pontevedra, Salamanca, Castellón, Huesca y
Albacete.
Si ordenamos las 33 ferias más importantes de la temporada según la
posición dominante del encaste Domecq en sus carteles, observamos
cómo ésta se reduce claramente en cosos de primera.
Hay excepciones en los dos sentidos. Plazas de primera como Málaga
(90%) y Córdoba (73%), más domecquizados que la media de
segunda (71%). Y ferias de segunda, como Santander (50%) y
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Pontevedra (50%), tan pluriencastadas como la media de primera
(51%).
Detalle de ganaderías y encastes
A continuación, publico los datos de los 92 y 89 hierros lidiados en
cosos de primera y segunda que he utilizado en la investigación. Creo
que son muchas las conclusiones que se pueden extraer de estos
datos, por lo que me ha parecido relevante ponerlos a disposición de
todos los aficionados con el fin de enriquecer el debate.
He intentado ser cuidadoso en la asignación de cada ganadería a su
encaste, pero es probable que haya cometido errores. Le agradecería
a quien los detecte que me lo comunique, para así poder corregirlos.
• PLAZAS DE PRIMERA:
815 toros lidiados a pie de 92 ganaderías (entre paréntesis, toros
lidiados)
ALBASERRADA (37): Adolfo Martín (7), José Escolar (6), Victorino
Martín (24)
6

ATANASIO (93): Bayones (Lisardo; 5), Cortijoliva (Lisardo; 1), Charro
de Llen (5), Dolores Aguirre (11), Fraile Mazas (Lisardo; 4), Javier
Pérez Tabernero (5), Moisés Fraile (Lisardo; 3), Puerto de San
Lorenzo (Lisardo; 24), El Sierro (4), Toros de Cortés (Lisardo; 6),
Valdefresno (Lisardo; 25)
CUADRI (13): Celestino Cuadri (13)
DOMECQ (416): Albarreal (1), Antonio Bañuelos (9), Carlos Charro
(3), Daniel Ruíz (12), Domingo Hernández (12), Domínguez Camacho
(1), El Pilar (12), El Torero (2), El Torreón (10), El Ventorrillo (18),
Fuente Ymbro (24), Garcigrande (9), Gavira (11), Gerardo Ortega
(3), Hermanos Sampedro (1), Jandilla (24), José Luis Osborne (2),
Juan Manuel Criado (6), Juan Pedro Domecq (31), La Campana (1),
La Palmosilla (11), Las Ramblas (5), Loreto Charro (2), Luis Algarra
(6), Marqués de Domecq (5), Martelilla (4), Martín Lorca (7),
Montalvo (6), Montealto (4), Núñez del Cuvillo (51), Ortigao Costa
(1), Parladé (18), Salvador Domecq (15), Torrealta (15),
Torrehandilla (6), Vegahermosa (5), Vellosino (10), Victoriano del Río
(23), Virgen María (4), Zalduendo (26)
GAMERO CÍVICO (6): Agustina López Flores (1), Samuel Flores (5)
IBÁN (18): Baltasar Ibán (6), Peñajara (12)
MIURA (12): Miura (12)
MURUBE-URQUIJO (17): Carmen Lorenzo (10), San Mateo (4), San
Pelayo (3)
NÚÑEZ (71): Alcurrucén (35), Carriquiri (2), Conde de la Maza (12),
El Cortijillo (5), Hermanos Lozano (1), Manolo González (1), María del
Carmen Camacho (2), Navalrosal (3), San Miguel (10)
PABLO ROMERO (13): Partido de Resina (13)
SANTA COLOMA (14): Ana Romero (Buendía; 1), Juan Luis Fraile
(Graciliano; 6), La Quinta (Buendía; 7)
TORRESTRELLA (30): Antonio San Román (6), Carmen Segovia (3),
Fernando Peña (1), Torrestrella (20)
VERAGUA (1): Prieto de la Cal (1)
VILLAMARTA (12): Salvador Guardiola (12)
CONTRERAS-DOMECQ (4): Conde de Mayalde (4)
7

NÚÑEZ-DOMECQ (7): El Tajo (7)
NÜÑEZ-DOMECQ-TORRESTRELLA (30): Cebada Gago (6), José Luis
Pereda (16), La Dehesilla (4), La Reina (4)
PEDRAJAS-DOMECQ-NÚÑEZ (4): Yerbabuena (4)
PINTO BARREIROS-IBÁN-TORREALTA (17): Palha (17)
• PLAZAS DE SEGUNDA:
1.003 toros lidiados a pie de 89 ganaderías (entre paréntesis, toros
lidiados)
ALBASERRADA (40): Adolfo Martín (13), José Escolar (6), Victorino
Martín (21)
ATANASIO (65): Adelaida Rodríguez (Lisardo; 6), Bayones (Lisardo;
8), Fraile Mazas (Lisardo; 1), Puerto de San Lorenzo (Lisardo; 27), El
Sierro (6), Toros de Cortés (Lisardo; 5), Valdefresno (Lisardo; 12)
CONDE DE LA CORTE (1): Conde de la Corte (1)
DOMECQ (716): Albarreal (10), Ana María Bohórquez (3), Antonio
Bañuelos (16), Arcadio Albarrán (6), Buenavista (6), Carlos Charro
(4), Casa de Los Toreros (3), Collado Ruiz (5), Daniel Ruiz (13),
Domingo Hernández (15), El Pilar (30), El Torero (9), El Torreón (18),
El Ventorrillo (21), Fuente Ymbro (28), García Jiménez (19),
Garcigrande (21), Gavira (24), Gerardo Ortega (6), Guadalmena (6),
Hermanos Sampedro (4), Jandilla (40), José Luis Iniesta (3), José
Luis Marca (6), José Vázquez (5), Juan Manuel Criado (4), Juan Pedro
Domecq (35), La Campana (1), Lagunajanda (6), La Palmosilla (23),
La Ventana del Puerto (1), Las Ramblas (8), Los Chospes (7), Los
Recitales (6), Luis Algarra (20), Martelilla (9), Martín Lorca (6),
Montalvo (22), Núñez del Cuvillo (53), Ortigâo Costa (1), Parladé
(26), Salvador Domecq (10), Sánchez-Arjona (6), Santiago Domecq
(17), Torrealta (25), Torrehandilla (10), Torreherbero (8),
Vegahermosa (15), Vellosino (10), Victoriano del Río (18), Zalduendo
(48)
GAMERO CÍVICO (6): Agustina López Flores (3), Samuel Flores (3)
IBÁN (1): Baltasar Ibán (1)
MIURA (6): Miura (6)
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MURUBE-URQUIJO (12): Carmen Lorenzo (2), San Mateo (4), San
Pelayo (6)
NÚÑEZ (57): Alcurrucén (24), Manolo González (12), María del
Carmen Camacho (11), Marqués de Quintanar (6), San Miguel (4)
PABLO ROMERO (1): Partido de Resina (1)
SANTA COLOMA (6): Ana Romero (Buendía; 6)
TORRESTRELLA (32): Carmen Segovia (6), Fernando Peña (12),
Torrestrella (14)
VERAGUA (1): Prieto de la Cal (1)
CONTRERAS-DOMECQ (6): Conde de Mayalde (6)
GAMERO CÍVICO-DOMECQ (6): Javier Molina (6)
NÚÑEZ-DOMECQ (7): El Tajo (7)
NÜÑEZ-DOMECQ-TORRESTRELLA (29): Cebada Gago (12), José Luis
Pereda (8), La Dehesilla (4), La Reina (5)
PINTO BARREIROS-IBÁN-TORREALTA (5): Palha (5)
VEGA VILLAR-URCOLA (6): Caridad Cobaleda (6)
FUENTES:
• Portal Taurino: Base de datos.
• Gonzalo García de Castro: Guía Genealógica de las Ganaderías de
Bravo
• Javier Cañón; Julio Fernández Sanz: Estudio de ganaderías y
encastes de la UCTL utilizando información histórica y de ADN
• Real Decreto 60/2001, de 26 de enero, sobre prototipo racial de la
raza bovina de lidia
• Fernando Carrasco Lancho; Miguel Criado Garrido: Toro de Lidia.
Encastes y ganaderías. Finales del siglo XX - Principios del siglo XXI
• Centro Etnográfico y Bibliográfico Virtual del Toro de Lidia
Otras referencias muy valiosas sobre hierros y encastes se
encuentran en blogs, y nos ofrecen información escrita y gráfica de
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excelente calidad. Algunos de los que he consultado son éstos:
Objetivo: El toro
Por las rutas del toro
Extrapicurciela
Encastes bravos
La bodega del toreo
Veterinarios Taurinos de Andalucía
Josemi Toros 2. Reportajes del toro en el campo
La cabaña brava
Del campo al chiquero
Casta Jijona
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