Manual de Cuidado Animal - Food Safety News

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B Apéndice (continuación) APéNdICE B - PAGINA 7 eutanasia de Becerros y Toros Euthanasia of Calves and Bulls Los becerros y los toros requieren de consideración especial al elegir el método apropiado de eutanasia. Las Calves and bulls require special consideration in selecting the proper method of euthanasia. consideraciones éticas no cambian para el becerro por ser pequeño o de manejo más fácil. A los becerros se les Ethical considerations do not change for the calf because it is small or more easily handled. puede practicar la eutanasia fácilmente con una pistola de pistón oculto penetrante. La sobredosis de barbitúricos Calves can easily be euthanized with a penetrating captive bolt gun. Barbiturate overdosing also también funciona bien, pero se deben contemplar las restricciones legales. works well, but legal restrictions must be followed.rictions must be followed. Los toros requieren de consideraciones especiales por su tamaño, actitud y el grueso físico de su cráneo. La seguridad Bulls require del operador special considerations es la principal preocupación because of their en la size, eutanasia attitude de toros and physical y, para ciertas thickness técnicas, of their la restricción apropiada skull. Operator es crítica. safety A los is toros of primary se les puede concern practicar in euthanasia la eutanasia of bulls, con pistolas and for de certain pistón oculto techniques, especializadas de alto proper rendimiento, restraint con is critical. armas de Bulls fuego may de be calibre euthanized 9mm o con with sobredosis specialized de heavy barbitúricos. duty captive bolt guns, firearms using a 9mm shot, or by barbiturate overdose. Métodos Unacceptable Inaceptables Methods de eutanasia of Bovine Bovina Euthanasia Los Ethical estándares and humane éticos y standards humanitarios of euthanasia de eutanasia DO NO NOT permiten permit los the siguientes following métodos methods de eutanasia of euthanasia en bovinos: in • the Trauma bovine: manual aplicado a la cabeza. 1) • Manually Inyección applied de agentes blunt químicos trauma a to animales the head. conscientes (por ejemplo: desinfectantes, electrolitos como KCl, 2) Injection MgSO4, of agentes chemical farmacéuticos agents into no conscious anestésicos). animals (e.g. disinfectants, electrolytes such as KCl • and Embolia MgSO4, de aire non-anesthetic (por ejemplo pharmaceutical inyección de una agents). gran cantidad de aire en el sistema vascular). 3) • Air Electrocución embolism (e.g. con un injection cable eléctrico of large de amount 120 volts. of air into the vasculature). 4) Electrocution with a 120 volt electrical cord. Conclusiones Conclusions El Personnel personal at en sites los sitios that que routinely rutinariamente handle animals manejan should animales at all debe times tener have siempre the ability la habilidad and facilities y las instalaciones to carry para out practicar emergency eutanasia euthanasia. de emergencia. Penetrating El pistón captive oculto bolt penetrante and gunshot y el are balazo the only son los two únicos methods dos métodos available que pueden to non-veterinarians utilizar quienes for no son emergency veterinarios euthanasia. para eutanasia Animal de transporters emergencia. should Los transportistas also be de ani- appropriately males también trained deben and estar should adecuadamente have phone numbers entrenados to y contact deben tener appropriate los números personnel de teléfono in case necesarios of an emergency. para contactar al personal adecuado en caso de una emergencia. Los mercados y zonas de venta deben tener un procedimiento por escrito para seguir en caso de emergencia y Market and sale yards should have a written procedure to follow in case of emergency and should deben tener personal capacitado en eutanasia de emergencia en todos los turnos. De ser práctico, escoja una have zona personnel de fácil trained acceso para in emergency el equipo de euthanasia remoción during de carcasas. all shifts. Un plan When de acción practical, para choose eutanasia a loca- rutinaria y de tion emergencia where the carcass se debe desarrollar can be easily y llevar reached a cabo by en removal donde exista equipment. manejo An de action animales. plan for routine and emergency euthanasia should be developed and followed wherever animals are handled. 3 1 2 Location localización for exsanguination para exsanguinación and correct y punto site correcto for captive parabolt oreutanasia gunshot euthanasia usando pistón of cattle. ocultoThe o balazo. point of El entry punto of de the entrada captive del bolt pistón or bullet oculto should o balazo be debe at the ser intersection en la intersección of two lines de dos líneas drawn dibujadas from de the la inside esquina border interna of the del eye ojo to a la the base base del of cuerno the oppo- opuesto site (ligeramente horn (slightly por above encima the de opposite la oreja ear en animales in polled descornados). animals). La Exsanguination exsanguinación should se debe be hacer done using utilizando a pointed, un cuchillo very sharp puntiagudo, knife, with muy at filoso, least a con 6-inch navaja rigid rígida blade. de The 6 pulgadas knife is como thrust mínimo. into the neck El just cuchillo below se the clava neck en bones el cuello, and justo drawn debajo downward de los to huesos sever del thecuello jugular y se jala vein, hacia carotid abajo artery para cortar and trachea: la vena (1) yugular, external la arteria jugular carotidea vein; (2) y la common tráquea. carotid (1) vena artery; yugular (3) trachea. externa; (2) arteria carótida común; (3) tráquea. 60
61 Apéndice C APéNdICE C Tarjeta NDFP de Hygiene Calificación Scorecard de higiene NDFP No más del 10 por ciento de los animales deben calificar 3 o más en la Tarjeta de Calificación de Higiene de No la more NDFP than (1 es 10 limpio, percent 4 es of sucio). animals Los should evaluadores score y 3 los or verificadores greater on the utilizarán NDFP las Hygiene fotos y la Scorecard tarjeta de calificación (1 is clean, a 4 continuación is dirty). Evaluators para apoyarse and en verifiers la asignación will use de the calificaciones photos and a los scoring animales card observados below to aid en una in assigning granja. scores to animals observed on a farm. CAlIFICACIóN: 1 2 3 4 Región de la base de la cola estómago y ubre Muslo y parte inferior extremidad de la pata trasera
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Programa Nacional Lechero FARM Prod
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Los productores de lácteos tienen
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