Manual de Cuidado Animal - Food Safety News
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Capítulo 10 Ganado Lechero para Carne<br />
Los animales lecheros son una fuente importante <strong>de</strong> carne <strong>de</strong> res en los Estados<br />
Foto cortesía <strong>de</strong> DMI<br />
Unidos. Aproximadamente el 20 por ciento <strong>de</strong> la producción total nacional <strong>de</strong> res<br />
en base anual viene <strong>de</strong>l sector lechero, incluyendo el ganado lechero alimentado y<br />
las vacas y los toros comercializados. Este capítulo se enfoca específicamente a las<br />
vacas lecheras, toros, becerros y vaquillas freemartin vendidas, durante su estancia<br />
en la granja lechera y las consi<strong>de</strong>raciones para su merca<strong>de</strong>o como carne <strong>de</strong> res.<br />
Para obtener más información sobre el cuidado <strong>de</strong> animales <strong>de</strong> res (incluyendo<br />
becerros lecheros <strong>de</strong> engorda) por favor siga los lineamientos <strong>de</strong>l Programa <strong>de</strong><br />
Seguridad <strong>de</strong> Garantía <strong>de</strong> Res.<br />
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