Manual de Cuidado Animal - Food Safety News

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8 Capítulo 8 Manejo, Movimiento y Transporte (continuación)
CONFORT ANIMAL
A los individuos que trabajan en el movimiento
animal se les entrena en los principios de zonas y
distancias de fuga para que sepan la importancia
del control de los animales en pasillos y otras
partes del complejo. (Ver Apéndice F)
Al manejar y transportar animales lecheros, el confort y
la seguridad de los animales, así como la seguridad del
cuidador son las consideraciones primarias asociadas
con el bienestar del animal. Los productores deben
asegurar que los cuidadores de los animales estén entrenados
y calificados en las técnicas de manejo apropiadas
y en el uso adecuado de equipo de restricción. Al utilizar
cualquier instrumento de manejo no se debe tolerar el
abuso. Además, los productores deben asegurar que un
número adecuado de cuidadores estén disponibles para
llevar a cabo las tareas asignadas. Las lesiones se pueden
prevenir si las instalaciones están debidamente diseñadas
y mantenidas.
A los animales se les debe manejar humanamente
en todo momento. El contacto rutinario con los
humanos desde el nacimiento, incluyendo un manejo
regular gentil, reducirá el miedo y la distancia de fuga,
hará más sencilla la observación y el tratamiento, y
mejorará el bienestar y la productividad animal. El
ganado se debe mover en un paso lento, especialmente
si el clima es caliente o húmedo y el piso está resbaloso.
Es muy importante controlar la velocidad del ganado
en los pasillos para prevenir amontonamiento o
aplastamiento en esquinas, rejas y otras partes angostas
en una instalación (Grandin, 2000).
Para prevenir que el ganado se espante al llegar por
detrás, una voz gentil es calmante. El ganado tiene
vista panorámica excepto desde la parte de atrás. El
movimiento de los animales se debe hacer calmadamente.
No se debe forzar a los animales a moverse
más rápido que al caminar. Los animales excitados
tienen un nivel incrementado de hormonas de estrés
naturales las cuales pueden reducir la calidad de la
leche y de la carne e incrementar la susceptibilidad de
enfermedades (UC Davis, Stull, 1998).
EquIPO
A los animales se les debe manejar con equipo
apropiado para el procedimiento. La utilización
de banderas, paletas de plástico o un palo con un
listón amarrado a él son apropiados para el manejo
de animales que se rehúsan a mover a por las
instalaciones pero sólo se aplica una fuerza mínima.
Cualquier fuerza se debe aplicar calmadamente. Los
animales lecheros son criaturas de hábito y pueden
darse cuenta cuando algo diferente está a punto de
pasar. El golpear o picar en exceso indica un problema
subyacente que requiere atención de la administración
y corrección. El problema puede ser (1) que el
cuidador está demasiado ansioso o no entrenado
adecuadamente en las técnicas aceptadas de manejo
animal, (2) las instalaciones pueden estar diseñadas
inapropiadamente o (3) el animal puede estar enfermo
o lesionado. El primer problema puede corregirse con
entrenamiento adicional para que el cuidador entienda
el comportamiento animal y utilice técnicas de manejo
aceptables. El resolver problemas de diseño de las
instalaciones puede ser tan sencillo como el llevar al
cabo mejoras mecánicas en cercas y rejas o el hacer
reparaciones generales (Grandin, 2000).
En todos los casos, utilice la menor cantidad de fuerza
posible para controlar al animal y todavía asegurar la
seguridad de los compañeros de rebaño y cuidadores.
Los comportamientos agresivos en ganado lechero se
pueden modificar y su impacto puede reducirse utilizando
prácticas adecuadas y herramientas de restricción
(por ejemplo mangas de palpación, chutes de cabeza,
chutes apretados y postes de amarre). De preferencia
utilice equipo con unidades de apertura de emergencia
(Palmer, Universidad de Wisconsin en Madison, 2002).
CARGA y dESCARGA
Los animales deben cargarse y descargarse para su
transporte en una forma que reduzca el estrés y la
ansiedad. El proceso de ser movidos, especialmente si
involucra un chute de carga es una novedad y es potencialmente
estresante para muchos animales. Se deben
considerar tres medidas: (1) entrenar adecuadamente