Manual de Cuidado Animal - Food Safety News

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Foto cortesía de DMI Capítulo 88 Manejo, Movimiento y Transporte El ganado se debe manejar en una forma calmada, controlada y gentil. A los empleados se les debe entrenar en manejo animal, ellos deben conocer cuáles son las consecuencias de un manejo inhumado y las consecuencias deben aplicarse. Los choferes deben ser asesorados y re entrenados de manera regular. Los pinchos eléctricos, bastones y otros utensilios extremos de manejo de ganado deben usarse sólo en situaciones necesarias en las que sin su uso se pueda potencialmente causar daño al operador o a los animales. El ganado se debe mover en una manera que reduzca el riesgo de resbalones y caídas. 38
39 8 Capítulo 8 Manejo, Movimiento y Transporte (continuación) CONFORT ANIMAL A los individuos que trabajan en el movimiento animal se les entrena en los principios de zonas y distancias de fuga para que sepan la importancia del control de los animales en pasillos y otras partes del complejo. (Ver Apéndice F) Al manejar y transportar animales lecheros, el confort y la seguridad de los animales, así como la seguridad del cuidador son las consideraciones primarias asociadas con el bienestar del animal. Los productores deben asegurar que los cuidadores de los animales estén entrenados y calificados en las técnicas de manejo apropiadas y en el uso adecuado de equipo de restricción. Al utilizar cualquier instrumento de manejo no se debe tolerar el abuso. Además, los productores deben asegurar que un número adecuado de cuidadores estén disponibles para llevar a cabo las tareas asignadas. Las lesiones se pueden prevenir si las instalaciones están debidamente diseñadas y mantenidas. A los animales se les debe manejar humanamente en todo momento. El contacto rutinario con los humanos desde el nacimiento, incluyendo un manejo regular gentil, reducirá el miedo y la distancia de fuga, hará más sencilla la observación y el tratamiento, y mejorará el bienestar y la productividad animal. El ganado se debe mover en un paso lento, especialmente si el clima es caliente o húmedo y el piso está resbaloso. Es muy importante controlar la velocidad del ganado en los pasillos para prevenir amontonamiento o aplastamiento en esquinas, rejas y otras partes angostas en una instalación (Grandin, 2000). Para prevenir que el ganado se espante al llegar por detrás, una voz gentil es calmante. El ganado tiene vista panorámica excepto desde la parte de atrás. El movimiento de los animales se debe hacer calmadamente. No se debe forzar a los animales a moverse más rápido que al caminar. Los animales excitados tienen un nivel incrementado de hormonas de estrés naturales las cuales pueden reducir la calidad de la leche y de la carne e incrementar la susceptibilidad de enfermedades (UC Davis, Stull, 1998). EquIPO A los animales se les debe manejar con equipo apropiado para el procedimiento. La utilización de banderas, paletas de plástico o un palo con un listón amarrado a él son apropiados para el manejo de animales que se rehúsan a mover a por las instalaciones pero sólo se aplica una fuerza mínima. Cualquier fuerza se debe aplicar calmadamente. Los animales lecheros son criaturas de hábito y pueden darse cuenta cuando algo diferente está a punto de pasar. El golpear o picar en exceso indica un problema subyacente que requiere atención de la administración y corrección. El problema puede ser (1) que el cuidador está demasiado ansioso o no entrenado adecuadamente en las técnicas aceptadas de manejo animal, (2) las instalaciones pueden estar diseñadas inapropiadamente o (3) el animal puede estar enfermo o lesionado. El primer problema puede corregirse con entrenamiento adicional para que el cuidador entienda el comportamiento animal y utilice técnicas de manejo aceptables. El resolver problemas de diseño de las instalaciones puede ser tan sencillo como el llevar al cabo mejoras mecánicas en cercas y rejas o el hacer reparaciones generales (Grandin, 2000). En todos los casos, utilice la menor cantidad de fuerza posible para controlar al animal y todavía asegurar la seguridad de los compañeros de rebaño y cuidadores. Los comportamientos agresivos en ganado lechero se pueden modificar y su impacto puede reducirse utilizando prácticas adecuadas y herramientas de restricción (por ejemplo mangas de palpación, chutes de cabeza, chutes apretados y postes de amarre). De preferencia utilice equipo con unidades de apertura de emergencia (Palmer, Universidad de Wisconsin en Madison, 2002). CARGA y dESCARGA Los animales deben cargarse y descargarse para su transporte en una forma que reduzca el estrés y la ansiedad. El proceso de ser movidos, especialmente si involucra un chute de carga es una novedad y es potencialmente estresante para muchos animales. Se deben considerar tres medidas: (1) entrenar adecuadamente
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