Manual de Cuidado Animal - Food Safety News

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6 Capítulo 6 Salud Animal (continuación)
• Escurrimiento ocular o nasal
• Relleno abdominal
• Consistencia del estiércol
• Locomoción
• Anormalidades de la leche
SANITIzACIóN
El noventa por ciento o más de los animales en
todos los corrales o grupos deben calificar menos
de 3 en la Tarjeta de Calificación de Higiene
NDFP (1 es limpio; 4 es sucio). (Ver Apéndice C)
La adecuada sanitización y el manejo de los desechos
mantienen a los animales secos y limpios y libres
de estiércol y les proporciona un ambiente sano y
confortable. En contraste, la falta de sanitización
contribuye a muchos problemas de salud animal. Las
metas de las instalaciones animales son las de:
• Minimizar la enfermedad animal a través
de instalaciones limpias
• Minimizar la generación de olores y polvo
• Minimizar las pestes y los parásitos
• Minimizar la propagación de patógenos
Las prácticas básicas de la sanitización incluyen el
mantener limpios los interiores de los corrales, los
corredores y los espacios de almacenamiento de las
instalaciones; el limpiar los implementos de remoción
de desechos frecuentemente y el vaciado de los
Control de Parásitos
Algunas infecciones parasitarias, como la
coccidiosis y la criptosporidiosis, pueden causar
serios problemas de salud. Se recomienda tener
un programa de control de parásitos desarrollado
con la ayuda de un veterinario. Un ambiente
limpio es la mejor herramienta para el combate de
infecciones parasitarias. Como con las vacunas,
los productos para el control de parásitos deben de
usarse de acuerdo a las instrucciones del fabricante
y si es necesario, bajo la supervisión de un veterinario.
Todas las guías para el uso de medicamentos
y periodos de retiro deben de ser respetadas.
contenedores de desechos. Las instalaciones deben
estar libres de agua estancada, exceso de estiércol,
implementos agrícolas innecesarios y tiradero.
La sanitización se puede lograr por calor, químicos o
lavado de alta presión o por el tallado manual del equipo
y las superficies en las instalaciones con los detergentes y
desinfectantes apropiados.
Un programa práctico de limpieza efectiva y
desinfección minimiza la cantidad de patógenos en el
ambiente. Se recomienda que los productores limpien
y desinfecten el equipo como montacargas, raspadores
y palas regularmente. El alimento y la paja deben estar
limpios. El personal que trata con los animales debe
mantener un cierto nivel de limpieza para minimizar
la propagación de los patógenos. Si un patógeno serio
se ha identificado, es mejor consultar a su veterinario
en cuanto al proceso de sanitización más apropiado
a ser utilizado. Este proceso seguramente incluirá la
desinfección del ambiente inmediato del animal y la
limpieza completa de las instalaciones cerradas, seguida
de una desinfección química. Las instalaciones para
vacas secas pueden necesitar ser raspadas y rellenadas
con material no contaminado. La remoción del ganado
por un periodo corto puede ser una forma de eliminar
las áreas lodosas en las pasturas.
El estiércol se debe remover regularmente de las instalaciones
y los corrales de libre acceso. Como mínimo, el
raspado o el lavado diario de las áreas de tráfico debe de
hacerse para mejorar la sanitización y la tracción. Los
corrales individuales de acceso libre se deben limpiar y
acicalar diario. La arena u otros productos son excelentes
materiales para ayudar a mantener la salud de los animales.
LOCOMOCIóN
El noventa por ciento o más del rebaño califican
2 o menos en la Calificación de Locomoción de
Ganado Lechero (1 – caminar normal, 5 – se niega a
poner peso en una pata). (Ver Apéndice D)
El cuidado de las patas es importante para el bienestar
de todas las vacas. La cojera va a interferir con el