Manual de Cuidado Animal - Food Safety News

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4 Capítulo 4 Becerros Recién Nacidos (continuación)
NuTRICIóN
Los becerros reciben calostro o sustituto de
calostro al nacer.
A los becerros se les alimenta con leche o sustituto
de leche hasta el destete.
A los becerros sin acceso continuo a agua se les
provee agua por lo menos dos veces al día, o tan
seguido como sea necesario, para mantener
la hidratación adecuada.
Las raciones de los becerros deberán proveer los
nutrientes requeridos para mantenimiento y
crecimiento, tal y como se menciona en referencias
como el Consejo de Investigación Nacional, 2001:
• Un alimento de inicio apetitoso de alta calidad
se debe ofrecer a las dos semanas de nacimiento.
• Se debe ofrecer forraje junto con la ración con
base de grano antes de las 12 semanas de edad.
El proporcionar un volumen adecuado de calostro o
sustituto de calostro de alta calidad es crítico para la
salud del becerro porque los becerros dependen del
calostro para la protección inmunológica. Los becerros
de granjas lecheras nacen sin inmunidad natural y
dependen de las inmunoglobulinas del calostro para
proporcionarles protección inmune pasiva. El calostro
es la leche que se produce inmediatamente después de
que la hembra pare y es una mejor fuente de inmunoglobulina,
proteína, grasa, minerales y vitaminas que la
leche. La concentración de estos nutrientes es normalmente
más alta en la primera leche producida después
de parir y disminuye con las siguientes ordeñas. El
becerro tiene la habilidad de absorber la inmunoglobulina
directamente del tracto digestivo a la sangre.
La habilidad del becerro de absorber estos anticuerpos
disminuye rápidamente dentro de las primeras horas
después de su nacimiento. El calostro o sustituto de
calostro debe dársele dentro de las primeras horas
después del nacimiento para promover el desarrollo del
sistema inmune.
Otro beneficio del calostro es que incrementa la
tolerancia de un becerro a las temperaturas frías. Un
becerro alojado en un resguardo seco, individual,
con protección del viento y las corrientes de aire (por
ejemplo corrales y casetas) y alimentado con calostro,
puede resistir temperaturas tan bajas tan bajas como
-27 grados Fahrenheit (en comparación con como 50
grados Fahrenheit sin calostro) (Jorgenson y alumnos,
1970; Webster y alumnos, 1970; Arave, 1993). Durante
el clima extremadamente frio a los becerros se les debe
proporcionar calostro adicional.
Para lograr estos beneficios, a los becerros se les debe
proporcionar una cantidad adecuada de calostro de alta
calidad. Los becerros de razas grandes deben recibir
cuatro cuartos o más al nacer. A los becerros de razas
Manejo del calostro
• Ofrezca una cantidad suficiente de
anticuerpos, que pasan del calostro al
torrente sanguíneo del becerro de una
manera higiénica.
• Use calostro de vacas con producción de
calostro de alta calidad o un sustituto
de calostro.
• Use un medidor de calostro u otro
instrumento para medir la calidad
del calostro.
pequeñas se les deben proporcionar por lo menos
dos cuartos o más al nacer y dos cuartos adicionales
12 horas después. El primer alimento debe ocurrir
tan pronto como sea posible después del nacimiento,
de preferencia dentro de la primera hora después del
nacimiento. Utilice un tubo alimentador esofágico si
es necesario (Grupo de Trabajo de Salud de Rebaño de
Wisconsin, 2001).
La calidad del calostro se puede determinar antes
de dársela a los becerros. El calostro de alta calidad
contiene altos niveles de proteínas específicas,
incluyendo anticuerpos. La mejor fuente de calostro
utilizada en alimentación manual de becerros es de
vacas más viejas probadas, libres de Johne´s (Criando