Manual de Cuidado Animal - Food Safety News

3 Capítulo 3 Administración – Procedimientos de Operación Estándar (SOPs),
Entrenamiento y Manejo de Registros (continuación)
PLANEACIóN dE CONTINGENCIA
Está disponible un plan de contingencia para
atender a las necesidades de cuidado animal que
surjan de circunstancias únicas, como incendio o
desastre natural.
Una granja lechera debe estar preparada para tener
personal o ayuda temporal para cubrir emergencias,
fines de semana, días festivos y faltas inesperadas de
cuidadores asignados. El propietario o administrador
debe asegurar que el personal esté informado sobre
las expectativas de cuidado animal y calificado para
llevar al cabo los deberes asignados. Es necesaria la
publicación de los nombres y números de teléfono de
contactos de emergencia (por ejemplo, el administrador
del rebaño, dueño, veterinario, y el domicilio
del sitio) en un lugar visible en las instalaciones de los
animales, en los idiomas nativos de los empleados para
agilizar la comunicación en una emergencia. Mientras
que un plan de emergencia puede ser oral, se prefiere
un plan por escrito para asegurar la consistencia en la
comunicación con los empleados.
IdENTIFICACIóN y MANEjO dE
INFORMACIóN
Cada animal se identifica permanentemente y
un sistema de mantenimiento de información
se utiliza para el cuidado animal y la toma de
decisiones administrativas.
La identificación animal y el mantenimiento de
información son críticas para la toma de decisiones
administrativas importantes en cuanto a la alimentación,
el agrupamiento, la selección, la ministración
de medicamentos, la reproducción y desecho de
un animal del rebaño. Además, la seguridad del
alimento, las amenazas de enfermedades exóticas y
las preocupaciones del terrorismo bio-agrario hacen
que la identificación del sitio de producción y la
identificación individual animal sean una necesidad
(IDairy 2009). El Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (USDA) reconoce el uso de los aretes
del Sistema Oficial Nacional de Identificación Animal
(NAIS) 840-RFID para el animal lechero durante
su vida. Cada animal debe ser identificado por un
método que sea permanente y fácilmente leído por
los cuidadores. El Programa Nacional Lechero FARM
recomienda participar en el Sistema Nacional Oficial
de Identificación Animal y utilizar los aretes oficiales,
840-RFID.
Un mantenimiento de información efectivo
demuestra el cumplimiento con el entrenamiento,
control de inventarios, identificación de animales,
prevención y control de enfermedades, retiro y
prevención de residuos y desecho y ayuda a evitar
problemas con la contaminación por residuos
u otra problemática de salud animal. Se debe
identificar diariamente a los animales tratados con
medicamentos o productos de cuidado de salud. Los
archivos con organizaciones de animales de pura
sangre pueden incluir datos como:
• Fecha de nacimiento
• Sexo, pedigree
• Origen
• Propietario
• Localización
Los archivos de producción y reproducción ayudan
a monitorear la actividad y el bienestar de un animal.
La información administrativa importante incluye:
• El promedio diario de incremento en peso de
vaquillas y animales de un año
• Producción y composición de la leche
• Información nutricional e historia, si se conocen
• Fechas de reproducción
• Identificación de padre/semental y fechas
de parición
• Identificación del becerro
• Disposición última del animal
Igualmente importante:
• Fechas de vacunación
• Medidas de control de parásitos
• Análisis de sangre y tratamientos veterinarios,
incluyendo:
• fechas
• nombres de medicamentos
• cantidades y vías de administración
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