Manual de Cuidado Animal - Food Safety News

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3 Capítulo 3 Administración – Procedimientos de Operación Estándar (SOPs),
Entrenamiento y Manejo de Registros (continuación)
RELACIóN VETERINARIO/CLIENTE/
PACIENTE
La granja lechera tiene una relación
Veterinario/Cliente/Paciente.
Para adecuadamente diagnosticar, tratar y prevenir
enfermedades, los productores deben establecer una
relación Veterinario/Cliente/Paciente. De acuerdo a la
Asociación Médica Veterinaria Americana (2008) tal
relación existe cuando:
• El veterinario ha asumido la responsabilidad de
hacer juicios clínicos en relación a la salud de los
animales y la necesidad de tratamiento médico,
y el cliente ha estado de acuerdo en seguir las
instrucciones del veterinario.
• El veterinario tiene suficiente conocimiento de los
animales para iniciar por lo menos un diagnóstico
preliminar de la condición médica de los animales.
Esto significa que el veterinario ha visto recientemente
y conoce personalmente el mantenimiento
y cuidado de los animales por medio de una
revisión de los animales, o por visitas médicamente
apropiadas y oportunas a las instalaciones donde se
guardan los animales.
• El veterinario está disponible o ha determinado
cuidado de emergencia, evaluación posterior en
caso de reacciones adversas o la falta de éxito de un
régimen de tratamiento.
• El veterinario o un consultor entrenado pueden
ayudar al productor a establecer un Plan de Salud
del Rebaño de rutina.
ENTRENAMIENTO
Existe documentación de entrenamiento de
personal para empleados nuevos y existentes
por lo menos en forma anual.
El entrenamiento de cuidado animal debe conducirse
a tiempo y debe estar basado totalmente en las responsabilidades
de trabajo y entrenamiento en múltiples
disciplinas durante el periodo de entrenamiento para
empleados nuevos y, por lo menos anualmente, para
todos los empleados. El entrenamiento debe cubrir
las expectativas de cuidado para las circunstancias
particulares, como la manera de mover ganado que no
coopera o qué hacer en caso de emergencias, así como
expectativas generales como la manera de manejar
humanamente a los animales. En combinación con un
entrenamiento periódico, las descripciones de trabajo
por escrito pueden proporcionar claridad a los roles
y a las responsabilidades porque cada empleado
puede tener diferentes roles en el cuidado animal.
Las consecuencias del cuidado animal inhumano
se deben conocer y llevar al cabo. Por medio de un
entrenamiento y la motivación del personal, un
productor puede lograr un cuidado animal de calidad
bajo todas las condiciones.
PROCEdIMIENTOS dE
OPERACIóN ESTáNdAR (SOPS)
Los SOPs están disponibles, y en muchos casos
publicados, en los idiomas nativos de los
empleados asignados con responsabilidades
de cuidado animal.
Los SOPs son instrucciones para varios aspectos del
cuidado animal en la granja lechera. Mientras que los
SOPs pueden ser orales, se prefieren los SOPs por
escrito por la consistencia en la comunicación hacia
los empleados. Los SOPs proporcionan suficiente
detalle para asegurar que todos los empleados que
tengan como responsabilidad una asignatura específica
de cuidado animal (consistente con su descripción
de puesto y entrenamiento) pueden regularmente y
consistentemente llevar al cabo sus deberes de cuidado
animal. Los SOPs deben ser revisados por lo menos
anualmente y actualizados conforme se necesite. Una
granja lechera debe tener SOPs que incluyan un Plan de
Salud del Rebaño, Administración de Recién Nacidos,
Administración de Alimentos y Nutrición y Nutrición
de Animales No Ambulatorios. Hay SOPs de muestra
disponibles en el Programa Nacional Lechero FARM.