Educando para vivir mejor - CARE Perú

Este documento es producto de un conjunto de eventos que recogen
los aportes de los diferentes actores que desarrollan procesos de
Educación Sanitaria en Proyectos de Agua y Saneamiento para zonas
rurales.

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Preparado por G & C Salud y Ambiente para CARE Cajamarca.
Cajamarca, noviembre 2000.
2

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Contenido
Pág.
Presentación 03
Parte I: Elementos Generales 04
La Educación Sanitaria en Proyectos de Agua y
Saneamiento
05
¿Porqué educar a los niños para vivir mejor? 05
Objetivos, Ejes Temáticos y Competencias a promover
en los niños
06
Estrategias 08
Parte II: Formulación De Proyectos De Aprendizaje 10
Aspectos Previos 11
Criterios para la Formulación de Proyectos de
Aprendizaje
13
Fases de un Proyecto de Aprendizaje 15
Modelo de un Proyecto de Aprendizaje 21
Parte III: Que Debemos Saber De Salud y Saneamiento Básico 30
Modos de Transmisión de las Enfermedades Diarreicas
y Parasitarias
31
El Hombre y su Medio 34
El Agua: Contaminación y Consumo 36
Eliminación Adecuada de Excretas 41
Disposición Adecuada de Residuos Sólidos 49
Disposición Adecuada de Aguas Grises 53
Locales escolares 55
Bibliografía
60
3

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Presentación
El Proyecto Piloto de Agua Potable y Salud Comunitaria en el
departamento de Cajamarca, tiene como objetivo desarrollar
enfoques innovativos y sostenibles para la formulación de políticas
y programas de agua y saneamiento, validando modelos de
gestión y financiamiento con participación de comunidades y
municipalidades distritales.
La Educación Sanitaria se aborda de manera diferente, buscando
la adopción de nuevos comportamientos a nivel de las familias
participantes en el proyecto, a través del trabajo con las mujeres
utilizando los enfoques de demanda, género y ciudadanía para
abordar los temas de salud e higiene, buscando responder al
interés sentido de la población por vivir mejor.
La propuesta contempla además un trabajo complementario con
los niños y niñas en las comunidades rurales para dinamizar el
proceso al interior de la familia y garantizar la sostenibilidad de los
cambios en las futuras generaciones, a través de la promoción de
conocimientos y prácticas, relacionados con: lavado de manos,
uso y mantenimiento de la letrina, consumo de agua segura,
disposición adecuada de residuos sólidos y de aguas grises.
Teniendo en cuenta que el sector educación viene
implementando el nuevo enfoque pedagógico, basado en el
desarrollo integral del niño, la propuesta plantea la promoción de
comportamientos sanitarios como parte de las competencias que
se plantea alcanzar en la estructura curricular del nivel primario,
especialmente en las áreas de Ciencia y Ambiente y Personal
Social, a través de la formulación y ejecución de proyectos de
aprendizaje.
Esta guía busca por una lado, fortalecer los conocimientos de los
docentes para la formulación de proyectos de aprendizaje, así
como proporcionar información respecto a los aspectos técnicos
relacionados con la contaminación del agua, la disposición
adecuada de excretas y basuras, y la higiene personal.
4

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Parte I
Elementos
Generales
La Educación Sanitaria en Proyectos de
Agua y Saneamiento
Porqué Educar a los Niños para Vivir
Mejor
Objetivos y Ejes Temáticos de la
Educación para Vivir Mejor
Estrategias
5

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
La Educación Sanitaria en Proyectos de Agua y
Saneamiento
Durante mucho tiempo, los planificadores de proyectos han
enfatizado en la construcción de infraestructura en agua y
saneamiento, con el propósito de reducir la contaminación de
agua potable y del ambiente, para evitar la transmisión de
enfermedades diarreicas.
Sin embargo esto no ha sido suficiente, demostrándose que las
mejoras en cuanto a infraestructura no garantizan la solución al
problema si es que no van acompañados de un proceso
educativo que involucre a niños y adultos.
La educación sanitaria constituye entonces uno de los pilares para
el logro de los objetivos y el impacto de los proyectos, que
requiere también innovarse, incorporando nuevos enfoques que
faciliten la adopción de hábitos y comportamientos sanitarios en
la población
Es así que se plantea implementar una propuesta de trabajo con
los niños desde las escuelas, que contribuya a mejorar las
condiciones de salud y la calidad de vida, a través de la
promoción de conocimientos y prácticas, relacionados con:
lavado de manos, uso y mantenimiento de la letrina, consumo de
agua segura y disposición adecuada de residuos sólidos y de
aguas grises,
¿Porqué Educar a los Niños para Vivir Mejor?
Los niños y niñas en las comunidades rurales desde muy temprana
edad asumen responsabilidades en el transporte y
almacenamiento del agua, preparación de alimentos y cuidado
de sus hermanos menores. Así mismo son los niñ@s los más
vulnerables a las enfermedades transmitidas por el agua y los
alimentos, las que dificultan su crecimiento y desarrollo saludable.
6

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Las experiencias hasta ahora desarrolladas muestran que las
respuestas de los niños para adoptar nuevas conductas son
positivas, más rápidas y sostenidas.
Las iniciativas educativas en Salud e Higiene en escuelas, se han
orientado a promover nuevos comportamientos en base a la
demostración de la relación negativa existente entre estos y la
aparición de enfermedades y muerte.
Con este enfoque, si bien se logra generar nuevas actitudes y
prácticas, muchas veces se debe más al temor que al
reconocimiento del valor. Esto no es sostenible porque no siempre
la relación que se establece se concretiza en el resultado o efecto
negativo señalado, esto hace que poco a poco se pierda el
temor y se retorne a la situación inicial.
Se requiere, entonces la incorporación de nuevos enfoques que
permitan un posicionamiento más rápido y sostenible de los
mensajes, desde una lógica positiva y constructiva.
Objetivos y Ejes Temáticos de la Educación para
Vivir Mejor
Propósito:
Contribuir a mejorar las condiciones de salud y la calidad de vida
de la población participante de los proyectos de agua y
saneamiento.
Objetivo de la Educación para Vivir Mejor:
Incorporar en las nuevas formas de interaprendizaje con los niñ@s
de las escuelas ubicadas en el ámbito del proyecto, los
contenidos de agua y saneamiento, para convertirlas en actitudes
y conductas que les permitan mejorar sus condiciones de salud y
de vida.
7

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Objetivos Específicos :
1. Los niñ@s se lavan las manos con agua y jabón o ceniza
después de defecar y antes de consumir los alimentos, en la
escuela.
2. Los niñ@s practican hábitos adecuados para el uso y
mantenimiento de la letrina, en la escuela y en la casa
3. Los niñ@s estarán en condiciones de practicar hábitos
adecuados para el consumo de agua segura en la escuela.
4. Los niñ@s estarán en condiciones de practicar hábitos
adecuados para la disposición adecuada de residuos sólidos y
aguas grises, en la escuela y casa.
Ejes Temáticos :
Teniendo en cuenta que el propósito fundamental de los procesos
educativos es disminuir los riesgos de contraer enfermedades
diarreicas y considerando el resultado de las investigaciones en
este campo, la propuesta Educando para Vivir Mejor plantea el
desarrollo de 4 ejes temáticos:
1. Lavado de Manos con agua y jabón o ceniza
El lavado de manos en momentos claves, que pueden
constituirse en factores de riesgo de contaminación como:
después de la defecación, antes de preparar alimentos y antes
de consumir alimentos, reducen en un 35% o más las
enfermedades diarreicas
2. Uso y Mantenimiento de la Letrina.
La disposición adecuada de excretas sirve de barrera primaria
para prevenir que las excretas contaminen el ambiente. El uso
adecuado de la letrina está relacionado con la eliminación de
heces y papeles en el hoyo; en tanto que el mantenimiento,
8

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
con que la familia conserve la loza limpia, el hoyo con tapa y
sin mal olor.
3. Disposición de Residuos Sólidos y Aguas Grises.
La disposición de residuos sólidos y aguas grises evita la
proliferación de moscas disminuyendo el riesgo de
contaminación del agua y los alimentos. Para el primero el
método más efectivo consiste en recolectar la basura y
promover la construcción de pozos de basura y elaboración de
compost. Para el segundo, se inducirá la construcción de
pozos de drenaje, con la finalidad de evitar la formación de
charcos alrededor de la pileta domiciliaria.
4. Consumo de Agua Segura
Se entiende por agua segura, aquella libre de elementos
contaminantes para la salud. La calidad del agua para
consumo se mejora si se protege las fuentes de donde se
obtiene, si se mantiene los recipiente de agua limpios, cubiertos
y fuera del alcance de los niños y animales domésticos. La
mejor calidad del agua puede relacionarse con una reducción
de hasta 20% de casos de diarrea.
Estrategias
La propuesta Educando Para Vivir Mejor plantea la promoción de
hábitos y comportamientos sanitarios en los niños a través de la
formulación y ejecución de Proyectos de Aprendizaje, que facilite
al docente el logro de las competencias previstas en la estructura
curricular de los niños de educación primaria, especialmente en
las áreas de Ciencia y Ambiente y Personal Social.
La propuesta considera la formulación y ejecución de proyectos
de aprendizaje porque permite que los alumnos sean
protagonistas de su propio aprendizaje, porque son ellos los que
participan en la planificación, ejecución y evaluación. Así mismo,
se orienta fundamentalmente a los aspectos actitudinales y
procedimentales, más que los cognoscitivos que si bien son
importantes, no constituyen el objetivo del proyecto.
9

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Los proyectos de aprendizaje pueden formularse y ejecutarse en
cualquier época del año escolar, por ej. en el momento en que se
construye el sistema de agua potable en la comunidad.
Otro aspecto importante de los proyectos de aprendizaje es que
favorecen la obtención de un producto que puede ser tangible o
un servicio, promueve el trabajo en equipo, la organización para
asumir las tareas y el aprovechamiento de los recursos de la zona.
La propuesta incluye 3 libros de trabajo a ser utilizados por los niños
de los diferentes niveles de educación primaria, que considera un
conjunto de actividades orientadas a promover nuevas
competencias en el cuidado y protección de su salud.
10

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Parte II
Formulando Proyectos de
Aprendizaje
Aspectos Previos
Criterios para la Formulación de Proyectos
de Aprendizaje
Fases del Proyecto de Aprendizaje
Estrategias
11

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Aspectos Previos
El docente basa el desarrollo de sus actividades en la Estructura
Curricular Básica (ECB), emitida por el Ministerio de Educación, a la
cual se le aplica un proceso de diversificación que deriva en la
formulación de los proyectos curriculares de los centros educativos
y en la programación curricular de aula.
Niveles de Construcción Curricular
Se pueden distinguir dos niveles:
• Nivel normativo (Ministerio de Educación y Regiones de
Educación):
Formulación de la Estructura Curricular Básica
Formulación de lineamientos de política regional para la
diversificación curricular.
• Nivel operativo (centro educativo y aula):
Construcción de los proyectos curriculares del centro
educativo.
Programación curricular a nivel de aula.
A. La Construcción Curricular en el Centro Educativo
Se realiza a partir de la Estructura Curricular Básica, contando
con las indicaciones formuladas por la instancia regional y/o
sub-regional.
Se ejecuta atendiendo a las características, necesidades y
potencialidades de los educandos con los que se va a
trabajar.
La tarea consiste en construir los programas curriculares de
los grados que conforman el grado. Para ello se requerirá de
un cuidadoso examen de las competencias y las
capacidades de las áreas de desarrollo personal, con el fin
de determinar qué se trabaja en un grado y qué se debe
trabajar en el siguiente.
12

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
La realiza
B. La Construcción Curricular en el Aula
Ésta es ya una tarea particular, que efectúa cada docente
tomando en cuenta las características del grupo de
educandos que tiene a su cargo y el ambiente sociocultural
donde trabaja.
Los elementos fundamentales que deben ser considerados
en la planificación a corto plazo son las unidades didácticas,
que deben incluir las actividades permanentes del aula y las
actividades del centro educativo.
Caracterización del
contexto
(características de los
niños, demandas de
los padres de familia
a la escuela,
acontecimientos
significativos)
Selección de Contenidos
Transversales
Unidades de
Aprendizaje
Según las
Características intereses
y necesidades de
sus alumnos
Qué es
La programación
anual
Selección de
capacidades de la
ECB para el grado
* Selección
* Contextualización
* Distribución
Cartel de capacidades
por área
Proyectos
Pedagógicos
Supone
Qué es
La planificación de
las actividades para
el logro
de las capacidades
seleccionadas a
corto plazo
A través de
Módulos
Educativos
13

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Existen varios tipos de unidades didácticas, que en la práctica
educativa, se emplean una u otra según el caso. Para el
trabajo con competencias, podemos trabajar con tres clases
de unidades: Proyectos , Unidades de Aprendizaje y Módulos
de Aprendizaje.
Los instrumentos para la programación de unidades son
múltiples, y dependen del estilo que adopte cada centro
educativo.
Criterios para la Formulación de Proyectos de
Aprendizaje
Comencemos diciendo que...
... el Proyecto de Aprendizaje, denominado también Proyecto
Pedagógico o Proyecto de Aula, es una Unidad Didáctica
constituida por una secuencia de actividades que se diseñan con
la finalidad de promover el desarrollo de competencias a través
de aprendizajes significativos, teniendo como eje articulador el
mejoramiento de situaciones reales, en los que las niñas y niños
intervienen activamente.
¡Recuerde que...!
Para la PROGRAMACION POR PROYECTOS hay que tener en
cuenta los siguientes CRITERIOS:
• Que todo proyecto parte de la necesidad de mejorar
situaciones existentes en el aula o centro educativo, de
acuerdo a las necesidades e intereses de las niñas y niños.
• Que todo proyecto que se propone a las niñas y niños se inicia
con una actividad de motivación real y significativa que les
permite involucrarse en su solución.
14

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
• Que en la presentación del proyecto a las niñas y niños se
recogen sus saberes e inquietudes y sus propuestas de
actividades.
• Que las actividades propuestas sean factibles de realizarse, que
estén vinculadas íntimamente al proyecto y organizadas
coherentemente.
• Que las niñas y niños elijan el nombre del proyecto en el que
debe visualizarse el logro final o producto.
• Que durante la ejecución del Proyecto, los niños construyan
aprendizajes y desarrollen capacidades para actuar con
eficacia en su medio social.
Como sabemos, un proyecto de aprendizaje surge de las
necesidades, intereses, problemas (situación problemática) u
oportunidades de cambio identificados por los niños.
Para identificar estas oportunidades de cambio, se puede utilizar
diferentes recursos como:
La observación de las actitudes de niñas y niños en diferentes
momentos y en diversas situaciones dentro y fuera del aula.
La observación de situaciones del centro educativo que
dificultan el normal desarrollo de las acciones pedagógicas.
El diálogo con las niñas y niños.
Sus producciones y expresiones.
La noticia personal.
Fechas sumamente significativas.
Un suceso que les impresione significativamente, etc.
15

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Fases De Un Proyecto De Aprendizaje
Todo proyecto de aprendizaje tiene tres fases:
• Planificación
• Ejecución
• Evaluación
Un proyecto de
aprendizaje surge de las
necesidades intereses y
oportunidades de
mejora que niñas y niños
pueden identificar
Elaboración
del Proyecto
Planificación
Ejecución
Evaluación
Programación previa
Programación con los niños
Diseño del proyecto
Desarrollo de las actividades
del proyecto
Del aprendizaje
De las estrategias y recursos
Del proyecto
16

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
1. La Planificación
Comprende:
a. Programación Previa
Es tarea que compete exclusivamente al maestro. Es el
momento de responder a tres interrogantes y esbozar la
estrategia de presentación del proyecto de aprendizaje a
los alumnos.
Las tres interrogantes son las siguientes:
¿Qué situación
podemos mejorar?
Situación actual
¿Qué les interesaría hacer
a mis alumnos para
mejorar la situación
actual?
Actividades
¿Qué competencias
quiero desarrollar en
mis alumnos?
Competencias
• Una vez identificada la Situación que podemos mejorar,
se determina las actividades que les interesa realizar a los
alumnos para lograrlo.
• Las oportunidades de mejora existentes en la escuela y
comunidad ayudan a determinar las actividades.
• Teniendo en cuenta la situación a mejorar y las
actividades, se revisa la Programación Mensual y se
selecciona las Competencias a desarrollar en las niñas y
niños con el Proyecto.
Resueltas las tres interrogantes, se esboza la estrategia de
presentación del proyecto de aprendizaje.
17

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Estrategia De Presentación Del Proyecto De Aprendizaje
Pensar en cómo presentar el proyecto a las niñas y niños en
forma atractiva e interesante:
• Despertando en ellos el interés de contribuir para vivir
mejor.
• Creando las condiciones necesarias para acercar a las
niñas y los niños a la realidad e identificar dicha
oportunidades de mejora.
Para lograrlo:
Utilizar diversas estrategias de entrada como juegos,
dinámicas, títeres, dramatizaciones u otras, para que a partir
de éstas se invite a las niñas y niños a:
• Ponerse en contacto con la situación por mejorar en una
experiencia directa que puede ser: realizar una visita,
recorrer algún lugar, observar directamente diversas
situaciones, traer elementos al aula, etc.
Luego:
• Desarrollar con los niños una reflexión acerca de lo vivido
a través de interrogantes que pueden resolver en trabajos
de grupo, lluvia de ideas, técnica “metaplan”, etc., que
les permita reconocer la situación por mejorar como tal y
nominarla (darle un nombre).
Habiendo diseñado la primera parte de la presentación
del proyecto, a los niños formular preguntas abiertas
(batería de preguntas) que permitan recoger de las niñas
y niños sus saberes previos e inquietudes; con relación a la
situación por mejorar y proponer actividades para su
solución, promoviendo un diálogo en el que todos los
niños participen y se sientan involucrados en la mejora de
la situación actual.
18

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
b. Programación con los niños
Utilizando el siguiente esquema:
¿Qué sabemos
acerca de la
situación por
mejorar?
(saberes
previos)
Recoger los
saberes que
tienen los niños
respecto al
tema, aunque
sean errados.
¿Qué más
queremos
saber o
hacer?
(intereses)
Anotar las
cuestiones o
preguntas
que los niños
desean
averiguar
sobre el tema.
¿Qué podemos
hacer y cómo lo
haremos?
(actividades)
Identificar qué
actividades van a
realizar.
Actividades
propuestas por el
docente en su
programación
previa.
Otras actividades
propuestas por los
alumnos.
Planificar cómo
van a realizar las
actividades.
c. Diseño del Proyecto-Esquema
¿Qué
necesitamos?
(necesidades)
Anotar todos
los materiales,
coordinacione
s, permisos,
etc. que se
requieran.
Ejemplo:
Cartas
Esquelas
Organización del tema en torno a situaciones de aprendizaje.
Desarrollo de cada situación según el siguiente esquema:
I. Título
II. Fundamentación (¿Qué?, ¿Para qué?)
III. Duración
Día
Actividades
Recursos
Capacidades
¿Cómo nos
organizamos?
(tareas)
Las
responsabilida
des, tareas y
roles por
grupos.
Cada grupo
elegirá una
pregunta para
investigar.
Tipos de
grupos:
Pequeños
Medianos
Toda el
aula
Dos aulas.
Indicadores de
logro
19

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
2. La Ejecución
• La ejecución comprende el desarrollo del proyecto
planificado.
• El docente conduce, orienta, facilita, media entre el objeto
de conocimiento y los alumnos.
• Reajusta las estrategias de acuerdo con las circunstancias y
en los momentos que la realidad le exige.
• Los alumnos organizados realizan las actividades que
acordaron.
• Intercambian ideas, conocimientos, experiencias y socializan
los productos elaborados.
• Durante el desarrollo de las actividades, el docente, busca
que los niños establezcan relaciones, hagan preguntas,
planteen hipótesis y desarrollen una percepción holística
(con todos los sentidos); simultáneamente, estimula a través
de preguntas (la mayéutica) para que los niños vayan
descubriendo, construyendo y reconstruyendo aprendizajes.
3. La Evaluación
La evaluación del Proyecto comprende tres aspectos:
a. Evaluación del Aprendizaje
La evaluación del proceso de aprendizaje de las niñas y
niños debe darse durante todo el desarrollo del proyecto, a
través de los trabajos, que realizan y de la participación
individual y grupal.
Con ello:
• Se verificará el nivel de logro de las competencias en los
alumnos haciendo uso de indicadores.
• Se pone en práctica la autoevaluación (evaluación de sí
mismo), la coevaluación (evaluación del grupo) y la
heteroevaluación (evaluación del docente sobre el
desempeño de los alumnos).
20

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
• Se realiza la metacognición, es decir, la reconstrucción del
proceso seguido en el aprendizaje a partir de las
siguientes preguntas:
- ¿Cómo me sentí?
- ¿Qué aprendí?
- ¿Cómo aprendí?
- ¿En qué fallé?
- ¿Cómo puedo mejorar?
La metacognición, llamada también metaevaluación,
ayuda al niño a desarrollar una evaluación personal de su
proceso de aprender y ser consciente del mismo.
b. Evaluación de Estrategias y Recursos
Es importante hacer un análisis
permanente de las estrategias
aplicadas y de las acciones
realizadas para tomar
decisiones que favorezcan el
logro del proyecto. Este análisis
se refiere a:
• Evaluar el grado de
efectividad de las
estrategias.
• Evaluar la oportunidad, pertinencia y funcionalidad de los
recursos.
• Evaluar el tiempo utilizado.
Si las niñas y niños no han logrado aprendizajes, es posible
que las estrategias, recursos y/o tiempos utilizados no hayan
sido los más adecuados.
c. Evaluación del Proyecto
La metacognición,
llamada también
metaevaluación, ayuda al
niño a desarrollar una
evaluación personal de su
proceso de aprender y ser
consciente del mismo.
Sobre la base de la resolución de la problemática hallada y
valorando el cambio de actitudes y el comportamiento.
21

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
JUSTIFICACION
Modelo de un Proyecto de Aprendizaje
“EL NIÑO Y LA NIÑA ASEADOS”
Los niños y las niñas demuestran hábitos de higiene no adecuados, no se bañan, no lavan los alimentos
que ingieren, no se lavan las manos antes y después de ir al baño, antes de comer, no se lavan los
dientes, no utilizan pañuelo, no se peinan, etc.
TEMPORALIZACION
Dos semanas.
AREA PERSONAL SOCIAL
CAPACIDADES Y ACTITUDES
• Organiza sus actividades higiénicas diarias, es ordenado y
cuidadoso en su presentación personal (higiene).
• Identifica problemas de contaminación en el aula y adopta
medidas de cuidado de su salud.
INDICADORES DE LOGRO
• Diariamente se asea, haciendo uso de útiles de
aseo.
• Mantiene. limpio el ambiente escolar
• Revisa el cumplimiento de sus actividades de
aseo.
23

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
AREA COMUNICACIÓN INTEGRAL
CAPACIDADES Y ACTITUDES
• Lee y produce afiches (texto mixto conformado por
texto y gráfico).
• Crea un decálogo para las actividades de higiene a
partir de la interpretación de la lectura.
AREA LOGICO MATEMATICA
INDICADORES DE LOGRO
• Expresa en los afiches información referida a
acciones de higiene.
• Redacta el decálogo de aseo del aula (a partir de
la lectura “Por qué debo cuidar mi presentación
personal”).
• Expresa compresión de los textos leídos.
CAPACIDADES Y ACTITUDES
INDICADORES DE LOGRO
• Calcula la duración de rutinas de aseo diario y las ubica • Lee e interpreta el cuadro de aseo de las rutinas
en el tiempo (ayer, hoy, mañana, semana, mes)
usando unidades de tiempo: hoy, ayer, mañana,
• Registra y organiza datos en cuadros de doble entrada semana, mes).
de actividades que realiza para el aseo personal. • Marca las actividades que realiza en el cuadro de
• Resuelve problemas de adición y sustracción doble entrada.
relacionados al aseo personal y con la venta de sus • Plantea problemas de adición y sustracción.
jabones.
• Opera convenientemente en la resolución de
problemas.
AREA FORMACION RELIGIOSA
CAPACIDADES Y ACTITUDES
• Demuestra aprecio por los símbolos religiosos con los que
entra en relación (agua bautismal) al dramatizar bautizo.
INDICADORES DE LOGRO
• Elabora un propósito personal de arrepentimiento o
enmienda como reflexión ante su bautizo.
24

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
ACTIVIDADES
• Clima
emocional
Valorando los
alimentos de
mi comunidad
ESTRATEGIAS
MEDIOS Y
MATERIALES
• Cada alumno recibe una pieza de un rompecabezas.
• Rompecabezas,
• Se agrupa de acuerdo a la figura formada (papa, quinua, papaya, pajuro, papel y
chochos, habas).
plumones.
• Dan nombre a su grupo de acuerdo al alimento que les tocó.
• En grupo dialogan sobre el alimento que les tocó en base a las siguientes
interrogantes:
¿A qué grupo de alimentos pertenece: cereales, tubérculos, frutas,
verduras, legumbres)?
¿Conoces qué valor nutritivo tiene el alimento que te tocó?
• Separata “Valor
¿Qué alimentos nutritivos produce tu comunidad?
Nutritivo de los
• Reciben una separata sobre el valor nutritivo de los alimentos.
Alimentos”
• Cada grupo recibe un cartel con diferente título: carbohidrato, proteínas, • Carteles
lípidos, vitaminas y minerales.
• Libros de la
• Investigan en la biblioteca del aula de acuerdo al título del tema que les biblioteca del
tocó; analizan, sintetizan y socializan sus ideas a la vez que las plasman en aula
un papelote, a través de un mapa conceptual o círculo concéntrico. • Pepelotes.
• Cada grupo expone al pleno.
• Los participantes del aula formulan sus dudas e inquietudes al ponente.
• El docente sistematiza las conclusiones a las que arribaron los diferentes
grupos; resaltando los requerimientos nutritivos de nuestro cuerpo.
• En base a dicho requerimiento y con asesoramiento del docente
elaboramos dietas balanceadas.
• Teniendo en cuenta los alimentos de la comunidad y su alto valor nutritivo, • Tarea: Elaborar
en grupos preparan algunos potajes. Ejemplo: mazamorra, crema, torrejas afiches para la
25

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
ACTIVIDADES
• Leyendo y
comprendiendo
ESTRATEGIAS
MEDIOS Y
MATERIALES
• y torta de chocho; galletas, mazamorra, sopa y ensalada de pajuro; sopa, • realización de la
refresco y torrejas de quinua.
feria.
• En grupo designan qué compañeros van a exponer en la feria con sus
respectivas recetas (ingredientes, preparación y sugerencias).
• A nivel de centro educativo realizan la feria de platos alimenticios.
• Degustan los platos presentados.
• En grupos a partir de la exposición elaboran otras recetas, se intercambian
sus productos para ser revisados y luego editados.
• A nivel de aula se elabora el folleto con el recetario de los alimentos
nutritivos de su comunidad.
• El docente escribe el título del texto al leer en la pizarra “Saboreando los •
alimentos” (sugerido)
Tizas.
• Con un organizador gráfico rescata los saberes previos.
• Lectura
• El docente indica a los alumnos que cierren los ojos para escuchar la “Saboreando los
lectura e imaginarla.
alimentos”
• Comentan la lectura.
• Reciben lectura “Saboreando los alimentos”.
• Los alumnos leen en forma individual y silenciosa, subrayando las palabras •
nuevas y las ideas fuerza de cada párrafo.
Papelote y plum.
• Despejan sus dudas con ayuda del diccionario.
• Diccionario
• Los alumnos leen en forma alternada.
papel, colores.
• El docente formula preguntas: de comprensión lectora, de retención;
contestando textualmente; de valoración y fundamentación de ideas; de
recreación.
• Listado ortográfico.
26

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
ACTIVIDADES
• Midiendo y
pesando
ESTRATEGIAS
MEDIOS Y
MATERIALES
• Formación de oraciones con las palabras nuevas con todas sus
acepciones.
• Realizan resumen a través de un organizador gráfico.
• Transcriben en su cuaderno dicho resumen.
• Mirándose al espejo, en una hoja de papel se dibujan y contestan al • Espejo, papel,
siguiente cuestionario: mi nombre es..., mi edad..., mi peso..., mis medidas
son alto, ancho, número de mi calzado..., colores que me gustan..., mi
comida preferida...
colores, flores.
• Los niños comentarán de aproximaciones de pesos y medidas.
• Se crea la necesidad de saber cuánto pesan y miden.
• Cada alumno realiza las medias con cualquier objeto (cuarta, cuadernos,
palos) va a medir carpeta, lápiz, el aula, etc.
• Anotan las medidas, comparan con la de sus compañeros, concluyen que •
no son iguales y que es necesario contar con la unidad de medida de
valor universal.
Metro.
• De igual modo hacen un estimado del peso, cargándose uno al otro
llegando a diferentes conclusiones de estimaciones de peso.
• Comentan sobre la importancia de unificar criterios y utilizan una sola
medida de valor universal.
• Utilizando el metro miden su estatura, el ancho y alto de su cuerpo,
anotando junto a la medida realizada por estimación; observan la
diferencia.
• Miden el patio (chacra), de su centro educativo y sienten la necesidad de
utilizar otras medidas mayores y menores, conocen los múltiplos y submúltiplos.
27

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
• Realizan operaciones de conversiones.
• Realizan un cuadro de doble entrada por grupos con sus medidas reales.
• Se realiza un consolidado con toda el aula. Con ayuda del docente se
saca la talla promedio,
• Representa su medida en escala, luego ubica el gráfico de barras, con su
respectivo porcentaje.
• En casa miden las estaturas de los integrantes de su familia.
• Lo plasman en un cuadro de doble entrada.
• Realizan tanteo de peso: productos de la comunidad.
• Lo expresan en un cuadro de doble entrada.
• A nivel de grupo observan y exponen la diferencia.
• Comentan que es necesario contar con una medida de peso o de masa
universal.
• Utilizamos la balanza para pesarnos.
• En el mismo cuadro de doble entrada registramos nuestro peso.
• A nivel individual y grupal comparamos nuestra estimación y peso real.
• Los alumnos comentan la importancia de contar con una medida universal
de peso (Kg)
• En una hoja en blanco cada alumna contesta ala interrogante qué
unidades de peso conocen.
• A nivel de grupo reciben la separata “Los Múltiplos y Sub-múltiplos de las
Unidades de Peso”
• Comentan cuáles son las más usadas.
• Utilizando la balanza pesan diferentes alimentos de la comunidad.
• Realizan problemas de conversiones.
• Realizan comparaciones de los consolidados de los cuadros de medida y
peso.
Balanza
Separata “Los
Múltiplos y Submúltiplos
de las
Unidades de
Peso”
28

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
ACTIVIDADES
• El cuerpo
necesita de
una
alimentació
n espiritual
ESTRATEGIAS
MEDIOS Y
MATERIALES
• Con ayuda del docente en base de la escala Ramos Galván, comentan
sobre el nivel nutricional que se encuentra a nivel individual y toda el aula.
• Comentamos sobre la importancia de consumir una alimentación
balanceada para elevar el índice nutricional.
• Se invita la enfermera o nutricionista de la comunidad para que nos
informe detalladamente sobre la cantidad de: calorías, proteínas,
vitaminas, carbohidratos, etc. que necesita nuestro organismo.
• En grupos leen, interpretan, comentan y san conclusiones de la lectura
dando énfasis a la alimentación espiritual.
• Responden a la siguiente pregunta: ¿Piensas que la alimentación espiritual
mejoraría tu vida, por qué?
• Con un organizador gráfico se saca los aprendizajes previos ¿Qué es
cuerpo de Cristo?
• En grupos, contestan a la interrogante: ¿Qué significa para ti el cuerpo de •
Cristo? y realiza un pequeño comentario.
Papelotes
• Leen la Biblia sobre la última cena.
• Socializan sus ideas y llegan a conclusiones, plasmándolo en un papelote.
• Cada grupo expone su trabajo y realizan un compromiso de vida.
• A nivel personal se trazan un propósito para mejorar la convivencia con sus
compañeros.
• El docente sistematiza los trabajos expuestos por los alumnos.
• Se plasma en su cuaderno.
• Crean una oración sobre el Cuerpo de Cristo.
29

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
EVALUACION
Inicial: Mediante un organizador gráfico, se recuperará sobre
sus aprendizajes previos del valor nutritivo de la comunidad.
El proceso se realizará mediante:
• Fichas diseñadas para contestar en forma individual y
grupal
• Con la dinámica El Acordeón, se realizará la
coevaluación.
• El docente apoyará permanentemente a los alumnos,
Instrumentos:
tomando decisiones oportunas para retro alimentarlos.
• Lista de cotejo
• Fichas de observación
• Fichas de auto-evaluación
27

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Parte III
¿Qué debemos saber de salud y
saneamiento básico?
Modos de transmisión de las enfermedades
diarreicas y parasitarias
El Hombre y su Medio
El Agua: contaminación y consumo
Eliminación Adecuada de Excretas
Disposición Adecuada de Residuos Sólidos
Disposición Adecuada de Aguas Grises
Locales Escolares
28

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Modos de Transmisión y Medidas de Prevención
de las Diarreas
Los organismos causantes de las enfermedades entéricas
pueden ser bacterias, parásitos o virus, estos organismos son
descargados en las excretas de personas enfermas ( o
portadoras) e infectan a las personas sanas cuando estas los
ingieren.
El diagrama muestras claramente las vías de transmisión
mediante las cuales los organismos patógenos puedes
ingresar al organismo de las personas: agua, suelo, dedos y
alimentos. Como puede observar existen al menos siete
barreras o formas de evitar la transmisión antes mencionada,
dos de ellas constituyen barreras físicas, como la construcción
de sistemas de agua potable y letrinas, que si se construyen y
usan adecuadamente se puede evitar la contaminación
fecal, de fuentes de agua, suelos y alimentos. Las demás
barreras se relacionan con las prácticas de higiene, tales
como:
Lavado de manos después de la defecación, después
de limpiar a los niños que han defecado, antes de
manipular los alimentos y antes de comer o dar de
comer.
Protección de alimentos mediante el almacenamiento
seguro.
Manipulación adecuada de los alimentos.
Protección del agua durante el acarreo y en la casa
Lavado de los alimentos antes de comerlos.
29

Heces
•
EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Letrina
Sistema de
agua potable
Manos
Moscas
Suelo
Agua
Lavado de
manos
Protección de
alimentos
(almacenamiento)
Alimento Persona
Protección de
alimentos
(manipulación)
Protección del
agua durante el
acarreo y en el
hogar
Lavado de
alimentos
crudos antes de
comer
Las investigaciones muestran que las prácticas de higiene,
tales como la disposición adecuada de excretas y el lavado
de manos después del contacto con materia fecal, pueden
reducir considerablemente las tasas de infección intestinal en
los porcentajes siguientes:
Lavado de manos con jabón y agua, puede reducir 35%
o más de las enfermedades diarréicas. También puede
ayudar a reducir la prevalencia de conjuntivitis.
La disposición adecuada de excretas a través del uso
de letrinas por niños y adultos puede reducir 36% o más
de las diarreas.
La protección del agua de la contaminación fecal
también puede reducir la diarrea, pues algunas
infecciones diarreicas son transmitidas por el agua. La
calidad del agua en el hogar se mejora si:
• Se usa una fuente protegida para el agua de
bebida.
30

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
• Se mantienen los recipientes de agua limpios,
cubiertos y fuera del alcance de los niños y
animales domésticos.
• Se hierve el agua antes de tomarla, o se coloca en
envases plásticos transparentes y se expone al sol
por varias horas.
La calidad del agua puede relacionarse con una reducción
de hasta 20 % casos de diarrea.
Queda aún mucho por aprender sobre la relación entre los
servicios mejorados de abastecimiento de agua y
saneamiento, la promoción bien diseñada e implementada
de salud/higiene y la salud. Lo que está claro es que para
mantener una buena salud y VIVIR MEJOR es necesario tener
buenas prácticas de higiene.
31

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
1. MEDIO AMBIENTE
El Hombre y Su Medio
El medio ambiente se presenta como un sistema complejo e
interrelacionado, compuestos por distintos elementos bióticos
(animales vegetales) y abióticos (aire, agua, medio natural).
Además recordando que la noción actual de medio
ambiente está referida a la creación humana, forma parte
del entorno todo aquello que se debe a la intervención del
hombre y recibe la denominación de ambiental cultural o
social: ciudades asentamientos humanos – rurales,
estructuras jurídico-políticas, estructuras económicas, sistema
de valores, etc.
Es por ello conveniente tener en cuenta que el medio
ambiente no es un simple conjunto de componentes
naturales sobre los que se ha superpuesto la sociedad
humana, sino que combina lo que l población ha
modificado o creado en base a sus propias necesidades,
creencias, aspiraciones y costumbres.
Tanto el medio natural como el cultural o social, se presentan
como una unidad totalmente interrelacionado y cualquier
alteración en algun@s de sus componentes provoca
alteraciones vinculadas en el resto del sistema ambiental.
2. SALUD AMBIENTAL
SALUD
“La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y
social y no solamente la ausencia de enfermedades, es
consecuencia o resultado de la interrelación del medio
ambiente, población, salud (OMS).
32

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
SALUD AMBIENTAL
• Es el control de los factores del medio ambiente que
puede tener efecto deletéreos para el bienestar físico,
mental y social de las poblaciones.
• Es el control o modificación favorable al hombre, de
factores físicos o biológicos del ambiente, que puede
tener efecto nocivo a la salud humana a fin de contribuir
a la promoción de la salud y prevención de
enfermedades y por ende a mejorar los niveles de salud y
bienestar humano.
El saneamiento ambiental comprende:
1. El control sanitario de aire, ruidos, aguas, la tierra, los
desperdicios.
2. La higiene de los locales de producción o expendio de
los alimentos, bebidas, etc.
3. La lucha contra la contaminación y el control de los
productos químicos y físicos dañinos a la salud humana.
SANEAMIENTO AMBIENTAL
1. Es la ciencia que enseña la forma de mejorar,
conservar o eliminar los factores ambientales que
rodean al hombre impidiendo la transmisión de
enfermedades.
2. Es el arte de promover la salud mediante el control de
factores ambientales dentro del cual vivimos, ejemplo:
3. Factor físico-químico: el agua que bebemos, el aire
que respiramos, etc.
4. Factores geográficos. La región en que vivimos con sus
accidentes y configuraciones del terreno.
5. Factores sociales: el bajo nivel de vida, el centro de
trabajo, el hacinamiento.
33

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
El Agua
Es el elemento fundamental para la vida del hombre
constituyendo entre el 59 al 66% del peso del cuerpo humano, su
empleo es múltiple en las actividades del hombre. Sirve como
elemento líquido primordial, se emplea en la agricultura, industria,
aseo personal, minería, salud pública, etc.
1.1 COMPOSICION DE AGUAS NATURALES
Agua químicamente pura, es el producto de la combinación de
02 moléculas de hidrógeno más 01 de oxígeno, H20, lo mismo que
es inapropiada. Para cumplir como bebida.
El agua tiene un gran poder disolvente y su acción erosiva, hace
que el agua en la naturaleza se encuentre cargada de elementos
con los cuales ha estado en contacto, estas sustancias se
encuentran en solución o en suspensión y puede ser minerales u
inorgánicas.
Desde el punto de vista de Salud Pública, es importante
determinar los elementos químicos que contiene el agua y que son
dañinos para la salud de los consumidores, asimismo el examen
bacteriológico, determina la calidad del agua.
Las aguas superficiales, al discurrir sobre la superficie del terreno
sobretodo en la cercanía de los centros poblados, se contaminan
con materias orgánicas, siendo necesario determinar el grado de
contaminación.
Esto nos demuestra que el agua constituye uno de los más
importantes vehículos en la transmisión de enfermedades dado su
fácil contaminación y su necesario consumo.
El agua es tan esencial para la vida, como es aire, el alimento y la
luz solar, sin el agua no existiría vida en el planeta tierra. El agua
existe en tres estado (sólido, líquido y gaseoso)
Sólido Líquido Gaseoso
0ºC 0 a 100ºC + 100ºC
34

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Su naturaleza física la confiere las propiedades de ser incolora,
inodora e insípida. Su naturaleza química es única por ser un
compuesto de gran estabilidad, es un solvente (disolvente)
excelente, cuando se congela se expande y pesa menos.
El 97% del agua en el mundo se encuentra en los océanos 2.15%
solidificada en los casquetes polares, 0.3% de encuentra
profundamente confinado en la tierra 0.4% distribuida en los ríos,
lagos y manantiales y subsuelos.
1.2 CONTAMINACIÓN DEL AGUA
A medida que el agua es requerida por el hombre, para satisfacer
sus necesidades domésticas, agrícolas, industriales, ella es
interceptada en cualquiera de sus 3 estados y luego de ser
utilizado es descargada siguiendo su curso.
35

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Esta acción aparte de interrumpir el normal movimiento del agua
contribuye a deteriorar su calidad al incorporarle sustancias
extrañas utilizadas en los diferentes procesos para lo cual esté
requerido.
1.2.1 CONTAMINANTES Y SUS EFECTOS SOBRE LA SALUD
Las alteraciones en la calidad del agua, puede ser físicos,
químicos y biológicos según sea el contaminante
incorporado.
A. CONTAMINANTE FISICO
Determinado por partículas sólidas o líquidas que le
dan turbiedad y características de color, olor, etc, no
aceptables por los consumidores, produciendo
sobretodo un malestar y una situación de rechazo.
B. CONTAMINANTE QUIMICO
Es frecuente hallar en el agua minerales de fierro,
magnesio, calcio, manganeso, cloruros, carbonatos,
nitritos, nitratos, sulfatos, hidróxidos, etc., sea en forma
de solución en suspensión formando sales, producen
generalmente envenenamiento y anormalidades en el
organismo.
C. CONTAMINANTES BIOLOGICOS
Animales: Gusanos, Protozoos, Bacterias
Vegetales: Alga, Hongos
Otros: Virus
1.2.2 CONTAMINANTE MICROBIOLOGICOS
• Salmonella Tiphi, bacilo productor de la fiebre tifoidea.
• Serotipos de salmonella, productores de la salmonelosis.
• Virus de hapatitis, origina la hepatitis infecciosa.
• Bacilos disentéricos, shiguella Dysenteriae, shiguella boydii,
shiguella sonnei que causan diferentes tipos de disenterías.
36

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
• Schistosoma mansoni, Haematobium, japonicense,
parásitos que son productores de la esquistosomiasis.
• Guardia lambia, Protozoario flagelado, produce la
enfermedad giardiasis.
1.3 PRINCIPALES ENFERMEDADES HIDRICAS
SALMONELOSIS
Es una enfermedad infecciosa aguda de inicio súbito con
dolores abdominales, diarreas, náuseas, vómitos y fiebre; su
transmisión es a través de alimentos y agua contaminada
con heces de personas o animales.
Reservorio.- Animales domésticos y silvestres; también la
persona enferma.
HEPATITIS
Es una enfermedad que se presenta con fiebre malestar
general, anorexia, náuseas, malestar abdominal seguida. A
los pocos días de ictericia la gravedad varía desde
afecciones leves que duran de 1 a 2 semanas. Es una
enfermedad grave e incapacitante que continúa durante
varios meses. La transmisión puede ser directa o indirecta,
por ingestión de agua contaminada u otros alimentos
contaminados.
Reservorio.- Es el hombre
DISENTERIAS
Infección bacteriana aguda del intestino, caracterizada por
diarreas, acompañado de fiebre y con frecuencia de
vómitos, cólicos y tenesmo en los casos graves, las heces
pueden contener sangre, moco y pus.
La transmisión puede ser directa e indirectamente por
ingestión de alimentos contaminantes o consumo de agua,
leche contaminados.
Reservorio.- Es el hombre, los animales domésticos puede
albergar y diseminar el organismo casual.
37

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
HIDATIDOSIS
Esta enfermedad es causada por la presencia de quistes
voluminosos de una tenia, los síntomas dependen de la
localización y el tamaño del quiste. Que constituye la fase
larvaria de echinococcus, cuya forma adulta se encuentra
como huésped de los perros.
La transmisión es mediante ingestión de huevos infectantes
que se encuentran en alimentos y en el agua contaminada
con gérmenes patógenos. Los reservorios son carnívoros
infectados con los vermes adultos, especialmente el perro,
lobo y otros cánidos.
GIARDIASIS
Infección del intestino delgado, producido por un
protozoario, con frecuencia asintomática, pero que está
asociada con una gran variedad de diarreas, en las
infecciones intensas puede haber cólicos abdominales y
timpanismo, anemia, fatiga y pérdida de peso. La transmisión
es a través de agua contaminada. El reservorio es el hombre.
FIEBRE TIFOIDEA
Enfermedad infecciosa generalmente que se caracteriza por
fiebre continua, malestar general, anorexia, pulso lento,
invasión de los tejidos linfoideos, ulceración de las placas de
peyer, esplenomegalia, manchas rosadas en el tronco y
estreñimiento mas común que diarrea.
La transmisión puede ser por contacto directo o indirecto
con las heces fecales u orina de un paciente o un portador,
los principales vehículos de transmisión son el agua, los
alimentos.
El reservorio es el hombre, paciente o portador.
OTROS
Cólera, Parasitosis, infecciones de la piel, ojos, oídos, fluorosis
y dientes manchados, bocio, poliomielitis, etc.
38

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Eliminación Adecuada De Excretas
La prevención de infecciones de origen fecal es el objetivo más
importante. Las excretas humanas y las aguas servidas deberían
eliminarse de manera que se evitará el contacto directo o
indirecto con el hombre. Los requisitos enumerados a continuación
resultan indispensables:
• El suelo, el agua subterránea y superficial no deben
contaminarse
• Las moscas u otros animales no deben tener acceso a la
materias fecales
• No debe haber malos olores ni condiciones antiestéticas
Cuando no se dispone de sistemas de eliminación de excretas a
base de agua, el único procedimiento satisfactorio consiste en
utilizar instalaciones domésticas o públicas bajo la debida
supervisión. Las letrinas sanitarias de pozo, de pozo anegado y de
cierre hidráulico son 3 tipos de instalaciones que sí están bien
diseñadas y con buen mantenimiento, sirven para atender las
necesidades sanitarias esenciales. Cuando se dispone de agua
en tuberías el sistema de recolección y eliminación de excretas
por arrastre de agua es el más satisfactorio.
DISPOSICIÓN ADECUADA DE EXCRETAS
La eliminación de excretas es una parte fundamental de
saneamiento del medio, las excretas constituyen uno de los más
apremiantes problemas sanitarios, la insuficiencia y la falta de
condiciones higiénicas de los medios de eliminación de las heces
humanas promueven la contaminación del suelo y las aguas.
EXCRETA:
“Residuos de los alimentos, que después de la digestión, el
organismo expulsa”
39

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
• Adecuada disposición de excretas
- Evitar y reducir las enfermedades
- Protección de la salud
- Se reduce otro tipo de enfermedades (zoonóticas)
- Se favorece el desarrollo social para tener sanas y tiendan
a buscar trabajo
• Requerimiento necesario para disponer en forma satisfactoria
las excretas
- Que no contamine el suelo
- Que no contamine las aguas
- Que no esté al alcance de los insectos y animales
domésticas
- Evitar los malos olores
- Bajo costo y sencillo
RAZONES EN SALUD PUBLICA PARA EL CONTROL DE LA DISPOSICIÓN
DE EXCRETAS
Una adecuada disposición de excretas, ayuda a la:
* Protección a la salud
* Evitar el contagio de algunas enfermedades transmisibles
* Evitar la contaminación del agua
• Evitar la transmisión de enfermedades
• Evitar el problema estético, por la repugnancia de los malos
olores
PRINCIPIOS GENERALES SOBRE LA ELIMINACIÓN DE EXCRETAS
La eliminación de excretas, la contaminación y las propiedades
del suelo están íntimamente ligadas cuando no se dispone en
forma conveniente las excretas ocurren una serie de procesos
químico-biológicos en el suelo.
40

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Diseminación de las bacterias
Una vez depositado las excretas en el suelo o en pozos:
• Las bacterias son incapaces de moverse por sí mismas
• Pueden ser transportadas en dirección horizontal o vertical
por el agua de lluvia o por los líquidos o la orina que se
infiltran en la tierra.
• Las distancias que recorren las bacterias dependen de
diversos factores. El más importante es la porosidad del
suelo.
• La diseminación horizontal es nula.
• Las bacterias son transportadas por el agua verticalmente
hasta 60 cm. en el suelo poroso y hasta 30 mm en suelos
compactos.
• El recorrido a través del suelo no suele llegar a 0.90 metros y
a 3 metros de profundidad pozo expuesto a fuertes lluvias.
• Alcanzando las aguas subterráneas, la distancia de
transporte es imprescindible.
Factores ambientales que influyen en las bacterias
Algunos factores ambientales importantes, que ayudan o no al
desarrollo de las bacterias tenemos:
a. Humedad
El agua es esencial para las bacterias, porque ellas absorben
las sustancias en solución, destacando que las bacterias
crecen en suelos húmedos y en aire húmedo.
b. Luz
La luz difusa le es adversa, no requiere de la luz para formar
sus alimentos.
c. Temperatura
Cada especie de microorganismos requiere una temperatura
óptima:
• Altas temperaturas son muy perjudiciales, algunas se siguen
multiplicando perdiendo parte de sus propiedades.
41

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
• Bajas temperaturas, los microorganismos dejan de crecer
pero no mueren.
• La mayoría resiste temperatura menores a 0ºC.
d. Oxígeno
Los microorganismos en su mayoría viven del oxígeno del aire
(bacterias aeróbicas) en cambio hay otras que el oxígeno
libre es un veneno para las (bacterias anaeróbicas).
DESCOMPOSICIÓN DE LA MATERIA ORGANICA EN LA NATURALEZA
En el proceso de la descomposición de la materia orgánica inerte
animal o vegetal intervienen los siguientes factores.
a. Bacterias
Las bacterias desarrollan un rol muy importante en la
eliminación de excretas desperdicios, basuras, son las bacterias
las que transforman la materia orgánica inerte en materia más
estable.
La acción bacteriana puede ser aerobia, o sea que se ejerce
en presencia del aire (oxígeno) o
Anaerobio es decir en ausencia del oxígeno.
En los procesos de transformación de la materia orgánica, las
bacterias actúan por medio de sus enzimas, licuando o
haciendo asimilables las sustancias orgánicas.
La estabilización de la materia orgánica se efectúan por un
proceso de oxidación de carácter biológico. De no existir
oxígeno libre, las bacterias lo toman de cualquier sustancia
capaz de producirlo.
b. Ciclo de la materia orgánica
Se define por una serie de transformaciones sufridas por la
materia orgánica del suelo, especialmente son la acción de
nitrógeno.
42

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
c. Clima
Factor de gran importancia ya que el clima retarda o acelera
la descomposición.
LETRINA SANITARIA
Es un lugar seguro como parte de la vivienda que consta de hoy
(hecho en el suelo) y caseta (construida sobre el suelo) que sirve
para confinar las heces o excretas de manera que no ejerza
contaminación.
LETRINA DE POZO SECO
Características:
• Hueco abierto en el suelo hasta una cierta profundidad de
modo tal de no alcanzar o de no aproximarse a la capa
freática.
• La excreta se elimina por proceso bioquímico, principalmente
del tipo aeróbico.
Aspecto sanitario:
• Es una solución satisfactoria ya que permite el aislamiento de las
excretas y evita:
o El acceso humano
o El acceso de animales domésticos
o El acceso de aguas superficiales
o El acceso de insectos
o Evita o reduce considerablemente los peligros de
contaminación de las aguas subterráneas.
Partes constructivas
a. Hoyo o hueco:
Para familia
Cuadros en dimensiones variables de 0.80 metros a 1.20 metros
de lado y de 1.80 a 2 metros de profundidad.
43

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Para servicio público
Rectangulares dimensiones variables de 0.90 a 1 metro de
ancho y longitud variable según el número de orificios para los
asientos públicos y una profundidad de 1.80 a 2 metros.
A veces es necesario colocar un revestimiento de adobe, o
protección de material de la zona en las paredes del pozo y de
esta manera evitar derrumbamiento posterior. Sobretodo en
estaciones de lluvia o cuando el terreno excavado es terreno
de franco fino, arenoso, etc.
b. Brocal o collarín
El brocal sirve de asiento sólido e impermeable sobre el cual
asienta la loza, este se coloca en el borde del hoy excavado y
en dimensiones son variables de acuerdo a las propiedades del
terreno pudiendo variar la profundidad de 15 a 30 cm de
ancho de 15 a 25 cm y elevarse unos 20 a 30 cm por encima
del nivel del suelo circundante para que junto al terraplen
proteja al pozo de inundaciones, el material a ser usado puede
ser:
• Mampostería de piedra
• Ladrillo prefabricado
• Troncos de vigas
• Concreto
c. Loza
Sirve de cobertura del hoyo y sostiene al asiento y al usuario
debe encajar o reposar totalmente sobre la base, sin grietas ni
aberturas sus medidas varían entre 1 metro y 1.10 metros puede
construirse de:
• Concreto armado de un espesor de 3 a 5 cm dependiendo
de la calidad del concreto y refuerzo de fierro.
Tapa
Para aquellas lozas que no llevan asiento, siendo la tapa de
madera otro material fácil de maniobrar y sin contaminar al
usuario.
44

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
d. Terraplén
Su función es de proteger la entrada de aguas y roedores en el
hueco y la base. Es una elevación de tierra alrededor de la
caseta, van en declive de 30 a 40 cm hacia el exterior.
e. Caseta
La finalidad es de:
• Brindar privacidad al usuario
• Proteger al usuario dela curiosidad ajena o pública
• Proteger la instalación de la intérprete
Los materiales a usarse son (ladrillos, madera, adobe, paja,
caña, etc). Las dimensiones recomendables son un poco mayor
a la loza a fin de ser cómoda en una alto de 2 metros en el
frente y 1.70 metros en la parte posterior.
Debe estar orientada en lo posible en sentido contrario a la
salida del sol, recibir la luz natural siempre que sea posible. Es
necesario colocar puerta y mantenerse cerrada y abrir hacia
fuera.
La ventilación debe asegurada a través de espacios de 10 a 15
cm. Entre la pared y el techo, pudiendo llevar o no tela
metálica.
f. Techo
El techo puede ser de materiales diversos como tejas, de
calamina, paja, penca, etc. el cual deberá proteger de la lluvia
al terraplén y las paredes.
Ubicación o localización
• Distancia mínima a una fuente de suministro de agua, fuente de
suministro de agua subterránea: (manantial, pozo o galería
filtrante) la distancia no debe ser menor de 15 metros se
respetará aun cuando existan condiciones favorables que
reduzcan a un mínimo la posibilidad de infiltración.
45

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
• En lugares donde no haya inundación o invasión de aguas
superficiales.
• Cerca de la casa o habitación
Uso y mantenimiento
• La letrina debe ser utilizada por todas las personas que habitan
la casa.
• Usar la letrina hasta las ¾ partes de capacidad (es decir unos 50
cm) bajo el nivel del suelo, para ello se debe colocar 5 cm de
cal activa y 45 cm de tierra bien apisonada y aperturar una
nueva letrina cerca de la clausurada (2 metros de distancia
como mínimo).
• Todo papel servido debe ser lanzado al hoyo (sino se cuenta
con hueco relleno sanitario) dependiendo del papel.
• La puerta de la letrina debe estar orientada en sentido
contrario al sol.
• Si el mal olor es continuo en la letrina se debe a:
- Ingreso de agua al hoyo (por lluvias o por ingreso del
agua de lavado de la loza).
- Cuando las bacterias que nitrifican la materia orgánica,
no actúan convenientemente por su bajo número en este
caso echar dentro del hoyo una palanada de guano de
oveja o vacuno.
Por lo que se sugiere echar una o dos palanadas de estiércol
de caballo cada vez se sea necesario.
46

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Disposición Adecuada De Residuos
Sólidos
RESIDUOS SÓLIDOS
Llamamos también desechos sólidos a los sub productos que
resultan de la utilización o manipuleo por los habitantes de la
ciudad y del medio rural, de elementos de origen animal, vegetal
y mineral, que son empleados en su actividad diaria, incluye,
además los desechos generados por el medio ambiente.
BASURA
Se entiende por basura todo residuo sólido o semisólido
putrescible o no putrescible con excepción de los excrementos de
origen humano o animal; se comprenden en la misma definición
los desperdicios, desechos, cenizas, elemento de barrido de calles,
residuos industriales, de establecimiento, hospitales de plaza de
mercados, etc.
TIPOS DE BASURA
a. Según su procedencia
- Residuos domésticos (domiciliarios): son los provenientes de la
actividad diaria en los lugares en donde se habita o se
hospeda.
- Basura industrial.
- Residuos especiales son los sub productos que por sus
características de excepción o el riesgo que representan,
requieren un tratamiento excepcional, tales como los de
hospitales, mercados, playas, escombros (desechos de obra de
ingeniería), llamados también desmonte.
- Basuras provenientes de podar jardines.
- Basura proveniente de vías y lugares públicos
47

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
b. Según la resistencia al calor
- Basura combustible
- Basura no combustible
c. Según la constitución
- Inorgánicos: Sub productos de cualquier naturaleza no
sujetos a descomposición.
- Orgánicos: Sub productos de organismos vivos,
susceptibles a descomposición.
d. Según contenido de agua
- basura húmeda
- basura seca
COMPOSICIÓN DE LA BASURA
a. Composición física
• Desechos de alimentos
• Papeles y cartón
• Plásticos de juegos
• Latas
• Textiles y trapos
• Cauchos
• Maderas
• Vidrios
• Metales no ferrosos
• Metales ferrosos
b. Composición química
Se trata de determinar la composición química, físico-química y
bacteriológica que contienen los residuos sólidos.
c. Contenido
• Humedad
• Nitrógeno
• Metales orgánicos
48

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
• Grasas
• Fósforo
• Oxido de potasio
• Plomo, cobre, cadmio, manganeso
• Fibras
• Cenizas
• Fierro
METODOS DE ELIMINACION DE LOS DESECHOS SOLIDOS
A. Vertederos a campo abierto
Este método debería prohibirse puesto que es muy
antihigiénico y representa un peligro para la salud de la
población, ocasiona molestias y produce una grave
contaminación del medio.
B. Dilución
Consiste en verter los desechos en grandes volúmenes de
agua (ríos, mar, lagos). Una parte de la basura va al fondo
pero otra puede volver a la playa o a las márgenes o riberas
debido a las corrientes o los vientos. Contamina por tanto, el
agua y las playas y deben tener suficiente volumen para
resistir las continuas descargas.
C. Relleno sanitario
Consiste en enterrar los desechos en excavaciones del
terreno, aunque puede utilizarse depresiones naturales y
artificiales ya existentes, pues resulta más económico. Es el
método aceptable desde el punto de vista sanitario si se
elimina toda posibilidad de contaminación de las aguas
superficiales y de las subterráneas, si se practica en un lugar
adecuado.
D. Incineración
Consiste en quemar los desechos en hornos especiales, en los
que se eliminan los desperdicios, combustibles, debiéndose
49

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
eliminar los combustibles utilizando otro método
generalmente relleno sanitario.
E. Compactación
Es la transformación de las basuras domésticas en abonos
usándose generalmente celdas de fermentación construidas
con cemento dejando una chimenea para la entrada del
aire (oxígeno).
F. Reducción
Este método extrae las grasas de la basura doméstica y el
residuo sólido se utiliza como fertilizante. Las grasas
obtenidas pueden ser utilizadas en la fabricación de
glicerina, velas, jabones, etc.
Las instalaciones y equipo son costosos.
G. Molido
Es la reducción del volumen de los desechos por medio
mecánico como pulverización, maceración, trituración, etc.
En algunos países se utiliza la molienda de la basura previa al
relleno sanitario para después de estabilizada usar los
residuos pulverizados para cubrir desechos recientemente
depositados.
50

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Disposición Adecuada De
Aguas Grises
Se considera como aguas grises aquellas que son desechadas
luego de su uso doméstico. Con la finalidad de evitar la formación
de charcos alrededor de la pileta domiciliaria, que a su vez
favorece la presencia de moscas y zancudos, se propone la
construcción de drenajes.
Estos drenajes son construidos con material filtrante que rodean a
la estructura (pileta domiciliaria) y dependiendo del tipo de
terreno desvían las aguas grises a pozos o zanjas.
Si la intención es volver a utilizar las aguas grises se recomienda
evitar el ingreso de residuos de comida o grasas
Materiales
Para el relleno de los drenajes se utilizará material filtrante como
piedra grande, mediana, chica y cascajo o piedra clasificada ,
todos libres de suciedad y un plástico.
Construcción
Antes de optar por un tipo de drenaje se tendrá que realizar la
prueba de permeabilidad del terreno, esto definirá el tipo de
drenaje:
Permeable: pozo
Impermeable: zanja
Excavar alrededor de la pileta domiciliaria una zanja de una
profundidad de 0.15 m por 0.50 m de ancho, con una ligera
pendiente descendente hacia el pozo o la zanja, rellenando luego
con piedra clasificada de ½¨ ó 1/4¨
Para el caso de pozos de drenaje las dimensiones recomendables
son de 1m X 1m de sección y 1.50m de profundidad, a fin de lograr
los resultados esperados. Se colocará primero una capa de piedra
51

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
grande, seguido de otra capa de piedra mediana, luego piedra
chica y finalmente cascajo. Para evitar que se obstruya el drenaje
se colocará un plástico que finalmente será cubierto con tierra.
Si la opción es zanja de drenaje, las dimensiones y características
dependerán de las condiciones particulares de la ubicación de
cada pileta teniéndose sumo cuidado de que el material filtrante
esté libre de toda suciedad.
52

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Locales Escolares
Los locales escolares por razones obvias ocupan un lugar prioritario
dentro del plan de acciones que norma la salud pública, los
locales escolares dedicados a la enseñanza deben estar
construidos o habilitados idóneamente con la finalidad de que
cumplan con sus objetivos, como son: impartir educación,
capacitación, enseñanza, motivados por su propia naturaleza o
particularidad que lo hacen diferente a otros establecimientos y
edificaciones.
Los escolares tienen un lugar importante es la salud pública, es en
ellos donde se enseña los principios de higiene personal, así como
sus relaciones con la colectividad, son los centros donde el
individuo prepara su personalidad; para desarrollarse en la
sociedad, los hábitos que se aprenden en la escuela, redundarán
en beneficio o perjuicio de la sociedad, es la edad en que el
carácter puede ser moldeado y además es un lugar donde para
el mayor tiempo de su vida, es por eso que tenemos que aportar
nuestros conocimientos y no descuidar nuestras obligaciones.
Para que en los días de aprendizaje en las escuelas lo haga en un
local adecuado y fuera de peligro.
El trabajador del MINSA, tiene aquí un reto para su celo profesional
y su competencia técnica, toda vez que si no insiste en mejorar los
hábitos sanitarios de los elementos que allí se forman podrían tener
éstos consecuencias insatisfactorias en la edad adulta.
Es la escuela donde se puede hacer de la mejor manera los
exámenes físicos periódicos, para diagnosticar y corregir defectos
sanitarios de la conducta humana, la complejidad de los
problemas sanitarios de las escuelas junto con el elevado grado
de susceptibilidad de los escolares da las enfermedades
transmisibles.
La educación sanitaria al educando y las condiciones sanitarias
de los establecimientos escolares, son los objetivos del MINSA, su
personal responsable debe observar los siguientes puntos
específicos.
53

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
1. SANEAMIENTO DE LOS LOCALES ESCOLARES
1.1 UBICACIÓN DE LOS LOCALES ESCOLARES
* Será de tal manera que no constituya un peligro y
distraiga su aprendizaje, las edificaciones deben estar
ubicados favorablemente para recibir ventilación e
iluminación adecuadas, asimismo en lugares donde en
lo posible no existan riesgos para la salud física o
formación moral de los educandos.
* Estarán situados donde haya poco ruido que moleste a
los alumnos y/o profesores, como aserraderos, fábricas,
aeropuertos, etc., donde no se percibe olores fuertes y
constantes o donde haya presencia de gases, estarán
ubicadas a más de 200 metros de cantinas y similares,
no se permitirá instalar escuelas en caso de quintas o
en plantas altas, en cuya parte baja residen familias.
* Los locales escolares en la zona rural deben estar
ubicados en lugares estratégicos de fácil acceso para
los estudiantes, el terreno debe ofrecer el número
menor posible de desniveles.
1.2 LAS CONSTRUCCIONES
Deben ofrecer seguridad para el movimiento de los alumnos,
deben tener pasadizos y escalones diseñados con seguridad,
adecuados para su evacuación masiva en casos de
emergencia, como pueden ser sismos, incendios,
inundaciones, etc.
* Se construirá con materiales propios dela región y no se
aceptará ninguna habitación que no tenga ventana
por donde penetre la luz y aire.
* Las aulas no tendrán impermeables, inmunes a la
humedad, de fácil limpieza, optando por la madera
que es el material más adecuado, especialmente en
climas fríos.
54

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
1.3 MOBILIARIO
Debe estar en buenas condiciones de conservación y en
número suficiente para satisfacer a todo el alumnado.
El mueble más importante en el aula, es la carpeta que le
sirve de mesa de trabajo, debe haber una correspondencia
entre el banco y la iluminación, el maestro debe vigilar la
posición del niño en el asiento para evitar actitudes viciosas y
deformación de la columna.
1.4 ASEO, HIGIENE Y MANTENIMIENTO DEL LOCAL ESCOLAR
Debe ser adecuado para de esta manera crear hábitos de
higiene en los niños, además para evitar accidentes y
proteger la salud de los educandos.
1.5 CONOCIMIENTOS SOBRE EMERGENCIAS Y DESASTRES
Tanto profesores como los alumnos deben conocer y
especificar los puntos estratégicos de cada centro
educativo. Para protegerse en casos de emergencia, por lo
menos una vez al año se debe tener simulacros de
emergencia, se pintarán zonas seguras o se colocarán
letreros visibles.
ABASTECIMIENTO DE AGUA
El abastecimiento de agua en la escuela, es de vital
importancia motivo por el que todo local está obligado a
mantener agua potable. En todos los aparatos sanitarios
sobretodo en las fuentes de bebida.
Cuando sea necesario el uso de tanques o cisternas la tapa
debe ser sanitaria y hermética para que asegure la calidad
del agua.
Dotaciones recomendables
Costa : 35 Litros por alumno por día
Sierra : 25 Litros por alumno por día
Selva : 50 Litros por alumno por día
55

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
Todos los locales que estén ubicados en lugares donde no
exista servicio de agua potable, estará sujeto a:
* Si la NAPA de agua subterránea lo permite, se
excavará un pozo propio y se le instalará una bomba
de mano.
* Cuando existe algún manantial cercano al local, se lo
protegerá en forma sanitaria y el agua será conducida
por medio de una tubería hasta el punto de utilización
en donde se colocan uno o más grifos.
* Se tendrá en cuenta por lo menos un grifo para 40
alumnos es recomendable administrar bebederos de
presión, evitando de esta manera que la boca tenga
contacto con el caño.
* En zonas donde no exista agua potable, se
recomienda el uso de filtros caseros para la bebida.
ELIMINACION DE EXCRETAS
* En los locales que cuentan con sistema de agua
potable y desagüe deben disponer de water y
urinarios, si no se cuenta con desagüe; pero existe
agua potable y la economía del plantel lo permite se
construirá un silo.
* Si no cuentan con instalaciones de agua, se procederá
a la instalación de letrinas sanitarias, se tendrá en
cuenta de instalar una letrina por cada 30 alumnos y
otra para profesores, además se deben tener en
cuenta el control del uso y mantenimiento de este
artefacto sanitario.
LIMPIEZA Y CONSERVACION
La limpieza y conservación de la escuela desempeña un
papel importante en la salud y educación de los alumnos.
* Uno de los detalles fundamentales de un proceso de
limpieza es la disminución del deterioro por excesivo
56

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
desgaste, corrosión y materiales abrasivos, muchos
planteles han desarrollado programas de
adiestramiento para su personal de vigilancia y
conservación.
* Se podría evitar muchas reparaciones costosas si el
personal de vigilancia y limpieza estuviera alerta en
cuanto al cuidado del equipo.
* La limpieza y barrido de las aulas, patios y demás
ambientes del local escolar, deberán efectuarse a
diario y en los colegios alternos, después de cada
turno. Los depósitos de basura deberán permanecer
constantemente tapados y estar ubicados en lugares
adecuados, fuera del alcance de los alumnos, si
existiera montículos de basura en los alrededores de la
escuela se lo tratará de erradicar.
57

EDUCANDO PARA VIVIR MEJOR
BIBLIOGRAFÍA
1. Dirección Nacional de Educación Inicial y Primaria –
Estructura Curricular Básica de Educación Primaria de
Menores. Perú 2000
2. F. Eugene McJunking. Agua y Salud Humana. OPS.
México 1988.
3. Ministerio de Salud – PSNB. Procedimientos y Protocolos
en Salud Infantil. Lima 1998.
4. Rajagopalan S. – Shiffman M. Guía de Medidas
Sanitarias Simples para el Control de Enfermedades
Entéricas. OMS. Ginebra 1974.
5. Aister M. Almedom, Ursula Blumenthal y Lenore
Manderson. Procedimientos para la evaluación de la
Higiene.
6. Sunner Pereda. Procedimientos Técnicos en
Saneamiento Básico. DIRESC – APRISABAC Cajamarca
1998.
7. Pedro Marcelo. Vigilancia de la Calidad del Agua.
DIRESC - APRISABAC Cajamarca 1998.
8. PROPILAS – CARE Perú - Niveles de Servicio y Opciones
Técnicas.
9. PROPILAS – CARE Perú - Aprendiendo a Vivir Mejor .
58