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Ciencia y tecnologia
San Juan
El ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, Lino Barañao, acompañado
por el gobernador José Luis Gioja, firmó las Actas Acuerdo de tres Proyectos
Federales destinados a mejorar la cadena de producción de uvas y de aceite
de oliva.
El primer proyecto consiste en la
instalación de un sistema centralizado
de empaque para uvas de mesa,
por el que el empaque se realizará
en un único establecimiento que reúna
todas las condiciones necesarias
para obtener las certificaciones de
calidad en los procesos que demandan
los mercados internacionales.
Los principales beneficiados por
este proyecto serán pequeños y medianos
productores que carecen de
personal calificado para la tarea. La
importancia de contar con procesos
mecanizados para el empaque de la
fruta se debe al rápido proceso de
maduración, razón por la que, en
“Más proyectos federales
de innovación productiva”
algunas variedades, el período de
cosecha y empaque se produce en
20 días. El proyecto será cofinanciado
por el Ministerio y la Cámara de
Comercio Exterior de San Juan.
Los otros dos proyectos están destinados
a mejorar la producción
del aceite de oliva. El primero de
ellos busca paliar la falta de caracterización
y tipificación del aceite
producido, y del cumplimiento de
los requisitos de producto exigidos
para el ingreso al Comité Olivícola
Internacional. Como primer paso se
seleccionarán zonas agroecológicas
homogéneas y variedades aceiteras
de importancia, y se estudiarán sus
características físico-químicas y
sensoriales. Esta información
servirá para diferenciar el comportamiento
de cada variedad
aceitera y sus características
genuinas, y conocer así el potencial
productivo y cualitativo.
El segundo proyecto está orientado
a observar la fisiología del olivo en
sistemas de cultivo intensivo, y a
evaluar la factibilidad de la mecanización
de la cosecha de las aceitunas.
Para lograrlo se realizarán
estudios sobre el crecimiento, la
producción y la mecanización de la
cosecha en dos modelos compactos
de plantación de olivo en un establecimiento
del INTA (Instituto Nacional
de Tecnología Agropecuaria).
Por otro lado, en cultivos de olivos
ya establecidos, se determinarán
los efectos de productos que facilitan
la cosecha mecánica (al provocar
el corte del fruto); se evaluará
el porcentaje de aceitunas cosechadas
mecánicamente, los niveles de
daños en la fruta cosechada y su incidencia
en los procesos de extracción
de aceite.
Los dos proyectos serán financiados
en conjunto por el Ministerio de
Ciencia, Tecnología e Innovación
Productiva, y por el INTA.
Durante el acto realizado en la
Casa de Gobierno de San Juan, el
ministro afirmó que “estos proyectos
demuestran que las riquezas de
las naciones se determinan a partir
del conocimiento del que dispongan
sus sociedades”.