PAPI BORDÓN y PAPIMENTEL - Fábulas e Contos

y pepónide (melón y sandía) aguacate, alquejenje, caqui, fruta de la pasión, guayaba,
kiwi, papaya, plátano, uva, frambuesa, grosella...), drupa (albaricoque, cereza y guinda,
ciruela, coco, mango, melocotón, nectarina...), cápsula (litchi) y hesperidio (kumquat,
lima, limón, mandarina, naranja, pomelo...
Maní o cacahuete - Maní o Arachis hypogaea pertenece a la familia de las leguminosas,
es originario de la zona andina del noroeste de Argentina, Perú, Bolivia, Brasil y
Paraguay; se cultiva a gran escala en China e India. Los indios extendieron su cultivo en
otras regiones americanas y los colonizadores lo hicieron en Europa y el continente
Africano. En Argentina, Perú y Bolivia se la llama "Maní" y en México "Cacahuete".
El aguacate o palta, avocado (Persea americana) es un árbol originario de América
perteneciente a la familia de las lauráceas. Su fruto se conoce como aguacate o palta
Es probablemente originario del sur de Chiapas y Guatemala , que se cultivaba desde el
río Bravo (actualmente en México) hasta Chile antes de la llegada de los europeos.
Puede alcanzar 20 m de altura.
Su fruto, comestible, recibe el nombre de "aguacate", "palta", "cura", "avocado" o
"abacate" según las regiones. Se divide en tres "razas": mexicana, guatemalteca y
antillana.
Los aguacates originados en las zonas altas del centro y este de México generan la
Raza Mexicana. Los de las zonas altas de Guatemala generan la Raza Guatemalteca, y
la Raza Antillana proviene de las primeras plantas encontradas en Las Antillas. Con
respecto al origen de la Raza Antillana, existen discrepancias puesto que cabe la
posibilidad de que los primeros aguacates existentes en Las Antillas hayan sido
introducidos desde México por los españoles o los ingleses durante la colonización.
Estas tres razas de aguacate, desde la antigüedad se fueron mezclando naturalmente
entre ellas por medio de su propio sistema de reproducción. El resultado de estas
fusiones; producidas por medio de "polinización cruzada"; dieron origen a incontables
variedades, híbridas naturales indefinidas. Recién a partir de principios del siglo pasado
(1900) se comenzaron a seleccionar aguacates de excelentes atributos para ganar
mercados consumidores, dando origen a los distintos cultivares que durante décadas
lideraron los mercados mundiales. Todas estas nuevas variedades funcionaron bien
hasta que en el año 1935 se patentó en Estados Unidos una nueva variedad llamada
'Hass', de progenitores desconocidos (pero con más porcentaje de guatemalteca),
originado en La Habra, un lugar de California, donde el Sr. Rudolph Gay Hass la detectó
entre los árboles de su huerto. La palabra aguacate viene del náhuatl ahuácatl, lo que
también significa testículos. Los españoles hicieron de ahuacatl las palabras aguacata y
avocado, esta última una palabra ya conocida, que designaba antiguamente a los
abogados. En portugués se conoce como abacate, en alemán se conoció como "fruta
de mantequilla".
La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, que traducido significa sopa o
salsa de aguacate.
Los escritos españoles mencionaron esta fruta por primera vez en 1519.