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Kote Arzelus: A mí me gustaría
escuchar a alguno de Peralta si
vende al mismo precio el ternero
que va por Ternera de Navarra
que por fuera de la denominación.
La situación tuya, Marcos, viviendo
en Baztan, es especial.
Javier Íñiguez: Lo que pasa es
que Marcos está protegido por el
mismo paraguas para sus dos
vías de comercializar. Si uno de
Funes o Peralta quiere vender
fuera de la denominación, seguro
que no obtiene el mismo precio.
Marcos Irigoien: No, no. En
Terbaz estamos los de Baztan y
hay uno de Beire, otro de Funes
y otro de Zuriain. No diferenciamos
nada. La marca es Terbaz
para todos.
¿Eso no es publicidad engañosa?
Marcos Irigoien: No, es Terbaz.
No puede llamarse Ternera de
Baztan.
¿Y lo que se comercializa
como Baztango Aratxea (Ternera
de Baztan)?
Marcos Irigoien: Baztango Aratxea
sí existe como marca, pero
no comercializa nadie. Porque
no hay terneros en Baztan. ¡Si
Están trayendo terneros de
Logroño a matar a Baztan! Las
cosas están así.
La Cooperativa ha hecho una
marca “Baztangoa”, como en el
queso o en el cordero; pero si no
hay producto ¿para qué quieres
la marca?
Es como lo del LIC y los lábeles
que nos ofrecían por lo de
Belate. ¿La gente nos iba a
pagar más por la carne del ternero
cuya madre hubiera pastado
en Belate? Nos quieren vender
humo. A veces nos lo imponen,
pero no nos engañan más.
Invierno de 2009ko Negua
¿Ternera de Navarra está fuertemente
implantada?
Marcos Irigoien: Ternera de
Navarra funciona en Baztan,
pero en el Sur yo solo conozco
a uno en Santacara. Los de
Tierra Estella sí están, y los de
Aezkoa también; y me parece
muy bien. Si hubiera una
empresa para comercializar
todo eso, yo entraba.
Kote Arzelus: El dinero que se
da por parte del Gobierno de
Navarra es para propaganda. No
sé si verdaderamente eso está